20 câu hỏi trắc nghiệm thuộc 100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat cơ bản (P3)

Câu 1:

Tính chất nào sau đây là không phải của glucozơ?

A. Tính chất của poliol (nhiều nhóm – OH liên tiếp)

B. Lên men tạo ancol etylic

C. Tham gia phản ứng thủy phân

D. Tính chất của nhóm andehit.

Xem đáp án

Đáp án C

Glucozơ không tham gia phản ứng thủy phân

Câu 2:

Phát biểu nào sau đây không đúng?

A. Dung dịch fructozơ hòa tan được Cu(OH)₂

B. Thủy phân (xúc tác H⁺, t^o ) saccarozơ cũng như mantozơ đều cho cùng một monosaccarit

C. Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H⁺, t^o ) có thể tham gia phản ứng tráng gương

D. Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)₂ khi đun nóng cho kết tủa Cu₂O.

Xem đáp án

Đáp án B

B sai

+) Thủy phân (xúc tác H⁺, t^o ) saccarozơ

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ (glucozơ) + C₆H₁₂O₆ (fructozơ)

+) Thủy phân (xúc tác H⁺, t^o ) mantozơ

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → 2C₆H₁₂O₆ (glucozơ)

Câu 3:

Tinh bột và xenlulozơ khác nhau ở điểm nào sau đây?

A. Phản ứng thủy phân.

B. Độ tan trong nước.

C. Thành phần phân tử.

D. Cấu trúc mạch phân tử.

Xem đáp án

Đáp án D

+) Tinh bột và xenlulozơ cùng có công thức tổng quát (C₆H₁₀O₅)_n và là polisaccarit

→ chúng có cùng thành phần phân tử và có phản ứng thủy phân → Loại đáp án A, C

+) Cả tinh bột và xenlulozơ đều là những chất không tan trong nước → Loại đáp án B

+) Tinh bột và xenlulozơ khác nhau ở cấu trúc mạch phân tử: Tinh bột gồm nhiều mắt xích α – glucozơ liên kết với nhau tạo thành 2 dạng amilozơ và amilopectin còn xenlulozơ gồm nhiều mắt xích β – glucozơ liên kết với nhau tạo thành mạch kéo dài.

Câu 4:

Phát biểu nào sau đây là đúng?

A. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ

B. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột

C. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau

D. Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.

Xem đáp án

Đáp án D

Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.

Câu 5:

Saccarozơ và mantozơ sẽ tạo sản phẩm giống nhau khi tham gia phản ứng:

A. Thủy phân.

B. Với Cu(OH)₂.

C. Với dung dịch AgNO₃/NH₃.

D. Đốt cháy hoàn toàn.

Xem đáp án

Đáp án D

Saccarozơ và mantozơ sẽ tạo sản phẩm giống nhau khi tham gia phản ứng đốt cháy hoàn toàn: C₁₂H₂₂O₁₁ + 12O_{2 $\overset{t^{°}}{\to}$}12CO₂ + 11H₂O

Câu 6:

Thuốc thử phân biệt hai dung dịch mất nhãn đựng một trong các chất glucozơ, fructozơ là

A. nước Br₂

B. Cu(OH)₂.

C. CuO.

D. AgNO₃/NH₃ (hay [Ag(NH₃)₂]OH).

Xem đáp án

Đáp án A

Glucozơ có nhóm –CHO còn fructozơ thì không nên phản ứng với Br₂ là phản ứng đặc trưng để phân biệt 2 chất này.

HOCH₂-(CHOH)₄-CHO + Br₂ + H₂O → HOCH₂-(CHOH)₄-COOH +2HBr

Câu 7:

$H N O_{3} / H_{2} S O_{4}$ Phương án nào dưới đây có thể phân biệt được saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ ở dạng bột?

A. Cho từng chất tác dụng với dung dịch $H N O_{3} / H_{2} S O_{4}$

B. Cho từng chất tác dụng với dung dịch iot.

C. Hoà tan từng chất vào nước, sau đó đun nóng và thử với dung dịch iot.

D. Cho từng chất tác dụng với vôi sữa

Xem đáp án

Đáp án C

Bước 1: Hòa tan các chất vào nước lạnh, xenlulozo và tinh bột không tan (nhóm I), saccarozo tan → nhận ra saccarozo

Bước 2: Sau đó đun nóng các chất ở nhóm I, tinh bột ngậm nước tạo thành dung dịch hồ tinh bột.

Bước 3: Để nguội rồi cho I₂ vào, hồ tinh bột có màu xanh tím.

Câu 8:

Dùng thuốc thử AgNO₃/NH₃ đun nóng có thể phân biệt được cặp chất nào sau đây?

A. Glucozơ và mantozơ

B. Glucozơ và glixerol

C. Saccarozơ và glixerol

D. Glucozơ và fructozơ

Xem đáp án

Đáp án B

Glucozơ có phản ứng tạo kết tủa bạc, glixerol không phản ứng.

CH₂OH(CHOH)₄–CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ +H₂O $\overset{t^{°}}{\to}$ CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃.

Câu 9:

Để tráng 1 lớp bạc lên ruột phích, người ta cho chất X phản ứng với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, đun nóng. Chất X là

A. etyl axetat

B. glucozơ

C. tinh bột

D. saccarozơ

Xem đáp án

Đáp án B

Glucozơ có phản ứng tráng bạc, dùng để tráng ruột phích

Câu 10:

Trong nước tiểu của người bị bệnh tiểu đường có chứa một lượng nhỏ glucozơ. Phản ứng nào sau đây để nhận biết sự có mặt glucozơ có trong nước tiểu?

A. Cu(OH)₂hay H₂/Ni,t⁰

B. NaOH hay [Ag(NH₃)₂]OH.

C. Cu(OH)₂ hay Na.

D. Cu(OH)₂ hay [Ag(NH₃)₂]OH

Xem đáp án

Đáp án D

- Glucozơ có tính chất đặc trưng của ancol đa chức → phản ứng với Cu(OH)₂ tạo thành phức đồng có màu xanh lam.

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O

Glucozơ phức đồng glucozơ

- Glucozơ có phản ứng tráng bạc → xuất hiện kết tủa bạc màu trắng

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH $\overset{t^{°}}{\to}$ CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag↓ + 3NH₃ + H₂O

→ Phản ứng với Cu(OH)₂ hay [Ag(NH₃)₂]OH nhận biết được sự có mặt glucozơ có trong nước tiểu.

Câu 11:

Khối lượng glucozơ cần dùng để tạo ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là:

A. 1,44 gam

B. 2,25 gam

C. 2,75 gam

D. 2,50 gam.

Xem đáp án

Đáp án B

Câu 12:

Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng. Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng m kg axit nitric (hiệu suất 90%). Giá trị của m là:

A. 42 kg.

B. 30 kg.

C. 10 kg.

D. 21 kg.

Xem đáp án

Đáp án D

Câu 13:

Điều chế ancol etylic từ 1 tấn tinh bột chứa 5% tạp chất trơ, hiệu suất toàn bộ quá trình đạt 85%. Khối lượng ancol thu được là?

A. 485,85 kg.

B. 458,58 kg.

C. 398,8 kg.

D. 389,79 kg.

Xem đáp án

Đáp án B

Câu 14:

Tinh bột có phân tử khối từ 200000 đến 1000000 đvC. Số mắt xích trong phân tử tinh bột ở vào khoảng:

A. Từ 2000 đến 6172

B. Từ 600 đến 2000.

C. Từ 1000 đến 5500

D. Từ 1235 đến 6172.

Xem đáp án

Đáp án D

Tinh bột có dạng (C₆H₁₀O₅)_n

Ta có:

$200000 \leq 162 n \leq 1000000 \Leftrightarrow \frac{200000}{162} \leq n \leq \frac{1000000}{162} \Leftrightarrow 1234, 6 \leq n \leq 6172, 8$

Câu 15:

Khi thủy phân hợp chất hữu cơ X (không có phản ứng tráng bạc) trong môi trường axit rồi trung hòa axit thì dung dịch thu được có phản ứng tráng bạc. X là:

A. Anđehit axetic

B. Ancol etylic

C. Saccarozơ

D. Glixerol

Xem đáp án

Đáp án C

X là saccarozơ

- Thủy phân saccarozơ:

C₁₂H₂₂O₁₁ $\to_{H^{+}}^{+ H_{2} O}$ C₆H₁₂O₆ (glucozơ) + C₆H₁₂O₆ (fructozơ)

- Phản ứng tráng bạc của sản phẩm:

C₆H₁₂O₆ + 2[Ag(NH₃)₂]OH $\overset{t^{°}}{\to}$ CH₂OH[CHOH]₄COONH₄+ 2Ag↓ + 3NH₃+ H₂O

Câu 16:

Đun nóng dung dịch chứa m gam glucozơ với lượng dư AgNO₃/NH₃ đến khi phản ứng hoàn toàn dược 10,8 gam Ag. Giá trị của m là?

A. 16,2 gam

B. 9 gam

C. 18 gam

D. 10,8 gam

Xem đáp án

Đáp án B

C₆H₁₂O₆ → 2Ag

Ta có:

$n_{Ag} = \frac{10, 8}{108} = 0, 1 mol \to n_{C_{6} H_{12} O_{6}} = \frac{1}{2} . n_{Ag} = 0, 05 mol$

→ m = 0,05.180 = 9 gam

Câu 17:

Thủy phân hoàn toàn 34,2 gam saccarozơ rồi lấy sản phẩm cho tác dụng với lượng dư AgNO₃ trong dung dịch NH₃ thu được m gam bạc (phản ứng xảy ra hoàn toàn). Giá trị của m là

A. 32,4

B. 10,8

C. 43,2

D. 21,6

Xem đáp án

Đáp án C

C₁₂H₂₂O₁₁ $\to_{H^{+}, t^{°}}^{+ H_{2} O}$ C₆H₁₂O₆ (glucozơ) + C₆H₁₂O₆ (fructozơ) $\overset{Ag [{NH}_{3}] OH}{\to}$ 4Ag

Ta có:

n_Ag = 4n_saccaro_zơ = $\frac{34, 2}{342} . 4 = 0, 4 mol$ → m = 0,4.108 = 43,2 gam.

Câu 18:

Cho 50 ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được 2,16 gam Ag kết tủa. Nồng độ mol/l của dung dịch glucozơ đã dùng là:

A. 0,10 M

B. 0,20 M

C. 0,02 M

D. 0,01 M

Xem đáp án

Đáp án B

Ta có: $n_{C_{6} H_{12} O_{6}} = \frac{1}{2} . n_{Ag} = \frac{1}{2} . \frac{2, 16}{108} = 0, 01 mol$

→ C_M(glucozơ) = $\frac{n_{C_{6} H_{12} O_{6}}}{V_{C_{6} H_{12} O_{6}}} = \frac{0, 01}{50 . 10^{- 3}} = 0, 2 M$

Câu 19:

Một hợp chất gluxit (X) có công thức đơn giản (CH₂O)_n. Biết (X) phản ứng được với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ phòng. Lấy 1,44 gam (X) cho tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH₃ tạo ra 1,728 gam Ag. Công thức phân tử của (X) là

A. C₆H₁₀O₅

B. C₁₂H₂₂O₁₁

C. C₆H₆O

D. C₆H₁₂O₆

Xem đáp án

Đáp án D

(X) có công thức đơn giản (CH₂O)_n → Loại đáp án A, B và C

Chỉ có đáp án D có dạng (CH₂O)₆ → n = 6

Câu 20:

Hỗn hợp m gam glucozơ và fructozơ tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ tạo ra 4,32 gam Ag. Cũng m gam hỗn hợp này tác dụng vừa hết với 0,8 gam Br₂ trong dung dịch nước. Số mol của glucozơ và fructozơ trong hỗn hợp là:

A. 0,020 mol glucozơ và 0,030 mol fructozơ

B. 0,005 mol glucozơ và 0,015 mol fructozơ

C. 0,025 mol glucozơ và 0,025 mol fructozơ

D. 0,125 mol glucozơ và 0,035 mol fructozơ

Xem đáp án

Đáp án B