25 câu hỏi trắc nghiệm thuộc 100 câu trắc nghiệm Cacbohiđrat nâng cao (P3)

Câu 1:

Cho 6,84 gam hỗn hợp saccarozo và mantozo tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được 1,08 gam Ag. Xác định số mol của mantozo trong hỗn hợp đầu?

A. 0,01mol

B. 0,015 mol

C. 0,005mol

D. 0,02 mol

Xem đáp án

Đáp án C

Hướng dẫn:

Chỉ có mantozo tham gia phản ứng tráng gương.

Từ (*) => n_mantozo =0,005 mol

=>n_saccarozo = 6,84/342 –0,005 = 0,015 mol

Câu 2:

Cho lên men 1 $m^{3}$ nước rỉ đường glucozơ thu được 60 lít cồn $96^{0}$ . Khối lượng glucozơ có trong thùng nước rỉ đường glucozơ trên là bao nhiêu kilôgam? Biết khối lượng riêng của ancol etylic bằng 0,789 g/ml ở $20^{0} C$ và hiệu suất quá trình lên men đạt 80%.

A. 71 kg

B. 74 kg

C. 89 kg

D. 111kg

Xem đáp án

Đáp án D

Hướng dẫn:

Theo bài ra, ta có V ancol nguyên chất = 60000.0,96 = 57600(g)

=> m Ancol nguyên chất = 57600.0,789 = 45446,4(g)

=> nC₂H₅OH = 45446,4/46 = 988(mol)

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH (H = 80% = 0,8)

=> nC₆H₁₂O₆ = 988/(2.0,8) = 617,5(mol) => m = 111,15(kg)

Câu 3:

Thành phần chính trong nguyên liệu bông, đay, gai là.

A. Mantozơ.

B. Xenlulozơ.

C. Fructozơ.

D. Tinh bột.

Xem đáp án

Đáp án B

Hướng dẫn: Thành phần chính của bông, đay, gai là xenlulozo.

Câu 4:

Lên men 1,08kg glucozo chứa 20% tạp chất thu được 0,368 kg rượu. Hiệu suất là:

A. 83,33%

B. 70%

C. 60%

D. 50%

Xem đáp án

Đáp án A

Hướng dẫn:

Phương trình lên men: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

Theo lý thuyết, số kg rượu thu được phải là: $\frac{1, 08.80.2.46}{100.180} = 0, 4416 k g$

Tuy nhiên thực tế chỉ thu được 0,368 kg rượu, do đó hiệu suất là:

H = (0,368 : 0,4416).100% = 83,33%

Câu 5:

Thủy phân hỗn hợp gồm 0,02 mol saccarozơ và 0,01 mol mantozơ một thời gian thu được dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều là 75%). Khi cho toàn bộ X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃ thì lượng Ag thu được là :

A.0,090 mol

B. 0,095 mol

C. 0,12 mol

D. 0,06 mol

Xem đáp án

Đáp án B

Hướng dẫn

Vì hiệu suất phản ứng thủy phân là 75% nên tổng số mol mantozơ và saccarozơ tham gia phản ứng thủy phân là (0,02 + 0,01).75% = 0,0225 mol.

Số mol của mantozơ dư sau phản ứng thủy phân là 0,01.25% = 0,0025 mol. Sơ đồ phản ứng :

Saccarozơ dư không tham gia phản ứng tráng gương.

Theo sơ đồ (1) và (2) suy ra tổng số mol Ag tạo ra là 0,095 mol.

Câu 6:

Cho sơ đồ chuyển hóa sau: CO₂ → X→Y→ Z. Các chất X, Y, Z là

A. Tinh bột, xenlulozơ, ancol etylic

B. Tinh bột, glucozơ, ancol etylic

C. Tinh bột, saccarozơ, anđehit

D. Tinh bột, glucozơ, anđêhit

Xem đáp án

Đáp án B

Hướng dẫn:

CO₂ $\overset{d i ệ p l ụ c, á n h s á n g}{\to}$ tinh bột $\overset{H^{+}, t^{o}}{\to}$ glucozơ $\overset{m e n}{\to}$ ancol etylic

Câu 7:

Oxi hóa hoàn toàn một dung dịch chứa 27 gam glucozơ bằng dung dịch AgNO₃/NH₃. Khối lượng AgNO₃ đã tham gia phản ứng là:

A. 40 gam

B. 62 gam

C. 59 gam

D. 51 gam

Xem đáp án

Đáp án D

Hướng dẫn

$H O C H_{2} {[C H O H]}_{4} C H O + 2 A g N O_{3} + 3 N H_{3} + H_{2} O \to H O C H_{2} {[C H O H]}_{4} C O O N H_{4} + 2 A g + 2 N H_{4} N O_{3}$

n_AgNO3 = 2n_glucozo =2.27/180 = 0,3 (mol) => m_AgNO3 = 0,3 .170 = 51g

Câu 8:

Để phân biệt glucozơ và fructozơ thì nên chọn thuốc thử nào dưới đây?

A. Dung dịch AgNO₃ trong NH₃

B. Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm

C. Dung dịch nước brom

D. Dung dịch CH₃COOH/H₂SO₄ đặc

Xem đáp án

Đáp án C

Hướng dẫn:

Chỉ glucozo làm mất màu dd Br₂,còn fructozo thì không

Câu 9:

Cho một số tính chất: có dạng sợi (1); tan trong nước (2); tan trong nước Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xt axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thủy phân trong dung dịch axit đun nóng (6). Các tính chất của xenlulozơ là:

A. (3), (4), (5) và (6).

B. (1), (3), (4) và (6).

C. (1), (2), (3) và (4).

D. (2), (3), (4) và (5).

Xem đáp án

Đáp án B

Hướng dẫn:

Xenlulozo :

+) Có dạng sợi

+) Tan trong nước Svayde (Cu(OH)₂/NH₃)

+) Phản ứng với HNO₃ đặc

+) Thủy phân trong môi trường axit

Câu 10:

Từ 180 gam glucozơ, bằng phương pháp lên men rượu, thu được a gam ancol etylic (hiệu suất 80%). Oxi hoá 0,1a gam ancol etylic bằng phương pháp lên men giấm, thu được hỗn hợp X. Để trung hoà hỗn hợp X cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M. Hiệu suất quá trình lên men giấm là:

A. 20%

B. 10%

C. 80%

D. 90%

Xem đáp án

Đáp án D

Hướng dẫn:

C₆H₁₂O₆ →2C₂H₅OH + 2CO₂

n C₆H₁₂O₆ = 180/180 = 1 mol

=> n C₂H₅OH = 2.1.80% = 1,6 mol

=> Có 0,16 mol C₂H₅OH tham gia pư lên men giấm

C₂H₅OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O

Trung hòa hỗn hợp này cần 720 ml NaOH 0,2 M

CH₃COOH + NaOH →CH₃COONa + H₂O

n CH₃COOH = nNaOH = 0,2.0,72 = 0,144 mol

H = 0,144/0,16 = 90%

Câu 11:

Khối lượng glucozơ cần dùng để điều chế 1 lít dung dịch ancol (rượu) etylic 40^o(khối lượng riêng của ancol etylic là 0,8 g/ml) với hiệu suất 80% là :

A. 626,09 gam.

B. 782,61 gam.

C. 305,27 gam.

D. 1565,22 gam.

Xem đáp án

Đáp án B

Hướng dẫn:

Theo (1) và giả thiết ta có :

Vì hiệu suất phản ứng là 80% nên khối lượng glucozơ cần dùng là :

Câu 12:

Từ một loại bột gỗ chứa 60% xenlulozơ được dùng làm nguyên liệu sản xuất ancol etylic. Nếu dùng 1 tấn bột gỗ trên có thể điều chế được bao nhiêu lít ancol 70⁰. Biết hiệu suất của quá trình điều chế là 70%, khối lượng riêng của ancol nguyên chất là 0,8 g/ml.

A. 420 lít.

B. 450 lít.

C. 456 lít.

D. 426 lít.

Xem đáp án

Đáp án D

Hướng dẫn:

Cứ 1 tấn bột gỗ sẽ cung cấp n glucozo:

=> nC₂H₅OH = 2nGlucozo . 0,7 = 5185,18 mol

Câu 13:

Xenlulozơ điaxetat (X) được dùng để sản xuất phim ảnh hoặc tơ axetat. Công thức đơn giản nhất (công thức thực nghiệm) của X là:

A. C₃H₄O₂

B. C₁₀H₁₄O₇

C. C₁₂H₁₄O₇

D. C₁₂H₁₄O₅

Xem đáp án

Đáp án B

Hướng dẫn:

=> Công thức đơn giản nhất là C₁₀H₁₄O₇

Câu 14:

Lượng glucozơ thu được khi thuỷ phân 1kg khoai chứa 20% tinh bột (hiệu suất đạt 81%) là:

A. 162g

B. 180g

C. 81g

D. 90g

Xem đáp án

Đáp án B

Hướng dẫn:

Ta có: 1 mol tinh bột thủy phân thu được 1 mol glucozo

=> m glucozo = $\frac{1.0, 2.180}{162} . 0, 81$ = 0,18 kg = 180 gam

Câu 15:

Khi thuỷ phân 1 kg bột gạo có 80% tinh bột, thì khối lượng glucozơ thu được là bao nhiêu? Giả thiết rằng phản ứng xảy ra hoàn toàn.

A. 0,80 kg

B. 0,90 kg

C. 0,99 kg

D. 0,89 kg.

Xem đáp án

Đáp án D

Hướng dẫn

Xét quá trình:

Câu 16:

Lấy 34,2 gam đường saccarozơ có lẫn một ít đường mantozơ đem thực hiện phản ứng tráng gương với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được 0,216 gam Ag. Độ tinh khiết của mẫu đường saccarozơ này là:

A. 80%

B. 85%

C. 90%

D. 99%

Xem đáp án

Đáp án D

Hướng dẫn:

Chỉ có mantozơ tham gia phản ứng tráng gương:

$= \frac{34, 2 - 0, 342}{34, 2} . 100 % = 99 %$

Câu 17:

Có các phản ứng sau: phản ứng tráng gương (1); phản ứng với I₂ (2); phản ứng với Cu(OH)₂ tạo dung dịch xanh lam (3); phản ứng thuỷ phân (4); phản ứng este hóa (5); phản ứng với Cu(OH)₂ tạo Cu₂O (6). Tinh bột có phản ứng nào trong các phản ứng trên?

A. (2), (4).

B. (1), (2), (4).

C. (2), (4), (5).

D. (2), (3), (4).

Xem đáp án

Đáp án C

Hướng dẫn

Tính bột có các tính chất:

+) Phản ứng với I₂

+) Bị thủy phân trong môi trường axit

+) Có phản ứng este hóa

Câu 18:

Thủy phân hoàn toàn 3,42 gam hỗn hợp X gồm saccarozơ và mantozơ thu được hỗn hợp Y. Biết rằng hỗn hợp Y phản ứng vừa đủ 0,015 mol Br₂. Nếu đem dung dịch chứa 3,42 gam hỗn hợp X cho phản ứng lượng dư AgNO₃/NH₃ thì khối lượng Ag tạo thành là :

A. 2,16 gam

B. 3,24 gam.

C. 1,08 gam

D. 0,54 gam

Xem đáp án

Đáp án C

Hướng dẫn:

Tổng số mol 2 chất trong X là 0,01 mol mà sau khi thủy phân chỉ có 0,015 mol glucozo (phản ứng được với brom).

Gọi số mol mantozo là a, số mol saccarozo là b thì a + b = 0,01 và 2a + b = 0,015 mol

=> a = b = 0,005 mol => lượng bạc thu được là 0,01 mol tức 1,08 gam do chỉ có mantozo phản ứng

Câu 19:

Cho các chất: glucozơ, saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ, fructozơ, tinh bột. Số chất đều có phản ứng tráng gương và phản ứng khử Cu(OH)₂/OH^- thành Cu₂O là.

A. 4

B. 2

C. 3

D. 5

Xem đáp án

Đáp án C

Hướng dẫn:

Các chất thỏa mãn là: Glucozo, mantozo, fructozơ.

Câu 20:

Để điều chế 45 gam axit lactic từ tinh bột và qua con đường lên men lactic, hiệu suất thuỷ phân tinh bột và lên men lactic tương ứng là 90% và 80%. Khối lượng tinh bột cần dùng là :

A. 50 gam.

B. 56,25 gam.

C. 56 gam

D. 60 gam.

Xem đáp án

Đáp án B

Hướng dẫn:

Hiệu suất toàn bộ quá trình là: H = 0,9.0,8 = 0,72 (72%).

Câu 21:

Để phân biệt bột gạo với vôi bột, bột thạch cao(CaSO₄ . 2H₂O), bột đá vôi (CaCO₃) có thể dùng chất nào cho dưới đây?

A. Dung dịch HCl

B. Dung dịch NaOH

C. Dung dịch I₂ (cồn iot)

D. Dung dịch quì tím

Xem đáp án

Đáp án C

Hướng dẫn:

Cho từng loại bột vào nước, khuấy đều, rồi đun nóng, sau đó để nguội.

Tiếp tục cho thêm dung dịch iot vào, nếu thấy xuất hiện màu xanh → tinh bột.

Câu 22:

Đun nóng dung dịch có 8,55 gam cacbohiđrat A với lượng nhỏ HCl. Cho sản phẩm thu được tác dụng với lượng dư AgNO₃/NH₃ hình thành 10,8 gam Ag kết tủa. A có thể là :

A. xenlulozơ.

B. fructozơ.

C. glucozơ.

D. saccarozơ.

Xem đáp án

Đáp án D

Hướng dẫn:

Từ 4 đáp án , ta coi A là 1 polime tạo từ n gốc monome , và mỗi monome đều tạo Ag (dù là fructozo)

nAg = 0,1 mol => n monome = 0,05 mol => nA = 0,05/n => M_A = 171n

Do đó, n = 2 , M_A = 342 (saccarozo hoặc mantozo)

Câu 23:

Cho m g glucozơ và fructozơ tác dụng với lượng dư dd AgNO₃/NH₃ tạo ra 43,2 g Ag. Cũng m g hỗn hợp này tác dụng vừa hết với 8 g Br₂ trong dd. Số mol glucozơ và fructozơ trong hỗn hợp này lần lượt là:

A. 0,05 mol và 0,15 mol

B. 0,10 mol và 0,15 mol.

C. 0,2 mol và 0,2 mol

D. 0,05 mol và 0,35 mol.

Xem đáp án

Đáp án A

Hướng dẫn

nAg = 0,4 mol, suy ra tổng số mol glucozo và fructozo là 0,2 mol.

nBr₂ = 0,05 mol => số mol glucozo trong hỗn hợp cũng là 0,05 mol => số mol fructozo là 0,15 mol

Câu 24:

Người ta điều chế C₂H₅OH từ xenlulozơ với hiệu suất chung của cả quá trình là 60% thì khối lượng C₂H₅OH thu được từ 32,4 gam xeluluzơ là :

A. 11,04 gam

B. 30,67 gam.

C. 12,04 gam.

D. 18,4 gam.

Xem đáp án

Đáp án A

Hướng dẫn:

Sơ đồ phản ứng :

Số gam xenlulozơ đã tham gia phản ứng là 32,4.60%. Gọi x là số gam ancol etylic được tạo thành.

Theo (1) và giả thiết ta có :

Câu 25:

Chất nào dưới đây khi cho vào dung dịch AgNO₃ trong NH₃ dư, đun nóng, không xảy ra phản ứng tráng bạc?

A. Mantozơ

B. Glucozơ

C. Fructozơ

D. Saccarozơ.

Xem đáp án

Đáp án D

Hướng dẫn:

Không có nhóm chức -CHO nên saccarozo không có tính chất của andehit

=> Không có phản ứng tráng bạc