40 câu hỏi trắc nghiệm thuộc 335 Bài tập Cacbohidrat cơ bản, nâng cao có lời giải (P1)

Câu 1:

Cacbohidrat X có đặc điểm:

- Bị phân hủy trong môi trường axit

- Thuột loại polisaccarit

- Phân tử gồm gốc glucozơ

Cacbohidrat X là :

A. Xenlulozơ

B. Glucozơ

C. Tinh bột

D. Saccarozơ

Xem đáp án

Đáp án là A

Cacbonhidrat cần tìm là polisaccarit nên loại B

Trong số các chất còn lại chỉ có xenlulozo thỏa mãn điều kiện có nhiều gốc $β$ -glucozo

Câu 2:

Đun nóng dung dịch chứa m gam glucozo với lượng dư ${AgNO}_{3} / {NH}_{3}$ đến khi phản ứng hoàn toàn dược 10,8 gam Ag. Giá trị của m là?

A. 16,2 gam

B. 9 gam

C. 18 gam

D. 10,8 gam

Xem đáp án

Đáp án là B

C₆H₁₂O₆ $\to$ 2Ag

n_Ag= 0,1 $\to$ nC₆h₁₂O₆= 0,05

$\to$ m= 9 gam

Câu 3:

Chất nào là monosaccarit?

A. amylozo

B. Glucozo

C. Saccarozo

D. Xelulozo

Xem đáp án

Đáp án là B

Monosaccarit là chất không bị thủy phân

Câu 4:

X là sản phẩm sinh ra khi cho fructozơ tác dụng với $H_{2}$ . Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp Y gồm: ancol metylic, glixerol và X thu được 5,6 lít khí $C O_{2}$ (đktc). Cũng m gam Y trên cho tác dụng với Na dư thu được tối đa V lít khí $H_{2}$ (đktc). Giá trị của V là

A. 4,48

B. 2,80

C. 3,36

D. 5,60

Xem đáp án

Đáp án là B

Fructozo + H2 $\to$ sobitol : C₆H₈(OH)₆ (X)

(Y) : CH₃OH , C₃H₅(OH)₃

Nhận thấy , trong X và Y , đều có

n_OH- = n_C =0,25 (mol)

Khi Y tác dụng với Na dư , ta có :

$n_{H_{2}}$ = $\frac{1}{2}$ n_OH- = 0, 125 (mol)

=> V = 2,8(l)

Câu 5:

Khi thuỷ phân hoàn toàn tinh bột hoặc xenlulozơ ta thu được sản phẩm là

A. fructozơ

B. glucozơ

C. saccarozơ

D. axit gluconic

Xem đáp án

Đáp án là B

Câu 6:

Đồng phân của fructozơ là

A. xenlulozơ

B. glucozơ

C. Amilozơ

D. saccarozơ

Xem đáp án

Đáp án là B

Câu 7:

Thuốc thử phân biệt hai dung dịch mất nhãn đựng một trong các chất glucozơ, fructozơ là

A. Nước ${Br}_{2}$

B. $Cu {(OH)}_{2}$

C. CuO

D. ${AgNO}_{3} / {NH}_{3}$ $(hay [Ag {({NH}_{3})}_{2}] OH)$

Xem đáp án

Đáp án A

Glucozơ có nhóm –CHO còn Fructozơ thì không nên phản ứng với Br2 là phản ứng đặc trưng để phân biệt 2 chất này.

${HOCH}_{2} - {(CHOH)}_{4} - CHO + {Br}_{2} + H_{2} O \to {HOCH}_{2} - {(CHOH)}_{a} - COOH + 2 HBr$

Câu 8:

Mô tả nào dưới đây không đúng về glucozơ?

A. Chất rắn, không màu, tan trong nước và có vị ngọt.

B. Là hợp chất tạp chức.

C. Còn có tên gọi là đường mật ong.

D. Có 0,1% về khối lượng trong máu người.

Xem đáp án

Đáp án là C

Đường mật ong là fructose

Câu 9:

Để nấu rượu, người ta lên men từ tinh bột. Một cơ sở sản xuất như sau:

Lên men 75,6 gam tinh bột thành ancol etylic với hiệu suất H%. Lượng $C O_{2}$ sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vào nước vôi trong, thu được 50 gam kết tủa và dung dịch X. Thêm từ từ dung dịch NaOH 1M vào X đến khi thu được kết tủa cực đại hết 100 ml.

Giá trị của H gần nhất với

A. 46,7%

B. 53,5%

C. 64,2%

D. 73,5%

Xem đáp án

Chọn D.

Bài toán dễ nhầm ở pt (1) lượng NaOH ít nhất đảm bảo cho kết tủa max chỉ cần tỉ lệ 1:1

Câu 10:

Lên men rượu glucozơ tạo thành ancol X và khí Y. Dẫn toàn bộ Y lội từ từ qua nước vôi trong dư, thu được 30 gam kết tủa. Biết hiệu suất lên men là 60%, khối lượng của X thu được là

A. 13,8 gam

B. 23,0 gam

C. 8,28 gam

D. 45,0 gam

Xem đáp án

Chọn A.

Câu 11:

Từ 32,4 tấn mùn cưa (chứa 50% xenlulozơ) người ta sản xuất được m tấn thuốc nổ không khói (xenlulozơ trinitrat) với hiệu suất phản ứng tính theo xenlulozơ là 90%. Giá trị của m là

A. 33,00

B. 29,70

C. 25,46

D. 26,73

Xem đáp án

Đáp án là D.

Câu 12:

Trong các phát biểu sau:

(1) Saccarozơ tham gia phản ứng tráng bạc.

(2) Hiđro hóa hoàn toàn fructozơ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo ra sobitol.

(3) Glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn, vị ngọt, dễ tan trong nước.

(4) Tinh bột và xenlulozơ là đồng phân của nhau vì có cùng công thức ${(C_{6} H_{10} O_{5})}_{n}$ .

(5) Thủy phân hoàn toàn tinh bột thu được dung dịch chứa một dạng vòng duy nhất là

$α$ - glucozơ

Số phát biểu không đúng là

A. 3

B. 2

C. 4

D. 1

Xem đáp án

Đáp án là A.

(1) sai

(2) đúng

(3) đúng

(4) sai

(5) sai

Câu 13:

Thủy phân m gam Saccarozơ trong môi trường axit với hiệu suất 80% thu được dung dịch X. Trung hòa X bằng NaOH thu được dung dịch Y. Y hòa tan tối đa 17,64 gam $C u {(O H)}_{2}$ . Giá trị của m gần nhất với

A. 76,95

B. 61,46

C. 49,24

D. 68,54

Xem đáp án

Đáp án là D

Ta có gọi mol Saccarozơ ban đầu là x mol

H=80% nên n_{saccarozơ phản ứng}= n_glu=n_fruc = 0,8x mol

Trung hòa bằng NaOH được Y.

Y tác dụng với Cu(OH)₂với tỉ lệ 2:1

Số mol Cu(OH)₂ là 0.18 mol

=> 0,8x +0,8x+0,2x=0,18.2

=> x= 0,2

Vậy m _sac_carozơ= 68,4 g

Câu 14:

Chất tham gia phản ứng tráng gương là

A. xenlulozơ

B. tinh bột

C. saccarozơ

D. fructozơ

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Trong môi trường bazơ, fructozơ có thể chuyể hóa thành glucozơ và tham gia được phản ứng tráng bạc (+AgNO₃/NH₃):

Câu 15:

Trong phân tử của cacbohyđrat luôn có

A. nhóm chức ancol

B. nhóm chức xeton

C. nhóm chức anđehit

D. nhóm chức axit

Xem đáp án

Chọn đáp án A.

Câu 16:

Hai chất đồng phân của nhau là

A. saccarozơ và glucozơ

B. fructozơ và mantozơ

C. fructozơ và glucozơ

D. glucozơ và mantozơ

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Ø mantozơ thuộc phần chương trình giảm tải.!

Glucozơ và fructozơ có cùng công thức phân tử C₆H₁₂O₆

→ chúng là đồng phân của nhau → chọn đáp án C.

Câu 17:

Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột → X → Y → axit axetic. X và Y lần lượt là

A. glucozơ, etyl axetat

B. glucozơ, anđehit axetic

C. glucozơ, ancol etylic

D. ancol etylic, anđehit axetic

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Các phản ứng xảy ra như sau:

• thủy phân:

• lên men rượu:

• lên men giấm:

C₂H₅OH + O₂ ―^{men giấm}→ CH₃COOH + H₂O.

Theo đó, X là glucozơ và Y là ancol etylic

Câu 18:

Tráng bạc hoàn toàn m gam glucozơ thu được 86,4 gam Ag. Nếu lên men hoàn toàn m gam glucozơ rồi cho khí CO₂ thu được hấp thụ vào nước vôi trong dư thì lượng kết thu được là

A. 60 gam

B. 20 gam

C. 40 gam

D. 80 gam

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Glucozơ có công thức: C₆H₁₂O₆. Phản ứng tráng bạc:

Có n_Ag_↓ = 86,4 ÷ 108 = 0,8 mol

⇒ n_glucozơ= ½n_Ag_↓ = 0,4 mol.

lên men rượu:

Có n_CO2 _{sinh ra} = 2n_glucozơ= 0,8 mol.

Phản ứng: CO₂ + Ca(OH)₂ → CaCO₃↓ + H₂O.

⇒ m_{kết tủa} = m_CaCO3 = 0,8 × 100 = 80 gam.

Câu 19:

Phân tử khối trung bình của xenlulozơ là 1620 000. Giá trị n trong công thức (C₆H₁₀O₅)_n là

A. 10000

B. 8000

C. 9000

D. 7000

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Mỗi mắt xích C₆H₁₀O₅ có M = 162

⇒ ứng với PTK 1.620.000 có:

số mắt xích = n = 1.620.000 ÷ 162 = 10.000

Câu 20:

Đun nóng dung dịch chứa 27 gam glucozơ với AgNO₃ trong dung dịch NH₃ (dư) thì khối lượng Ag tối đa thu được là

A. 16,2 gam

B. 32,4 gam

C. 10,8 gam

D. 21,6 gam

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Phản ứng tráng bạc:

Có n_glucozơ = 27 ÷ 180 = 0,15 mol

→ n_Ag_↓ = 0,3 mol

→ m_Ag_{↓ thu được} = 0,3 × 108 = 32,4 gam.

Câu 21:

Dãy gồm các dung dịch đều hòa tan được Cu(OH)₂ ở nhiệt độ phòng là

A. glucozơ, fructozơ và xenlulozơ

B. glucozơ, fructozơ và amilozơ

C. glucozơ, fructozơ và tinh bột

D. glucozơ, fructozơ và saccarozơ

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Tinh bột và xenlulozơ không phản ứng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ phòng.

⇒ dung dịch các chất thỏa mãn là: glucozơ, fructozơ, saccarozơ

Câu 22:

Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu được 92 gam ancol etylic. Hiệu suất của quá trình lên men tạo thành ancol etylic là

A. 50%

B. 70%

C. 60%

D. 80%

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Phản ứng lên men:

Giả thiết cho: m_{glucozơ ban đầu} = 300 gam; n_C2H5OH = 9,2 ÷ 46 = 2,0 mol.

Từ tỉ lệ phương trình phản ứng

⇒ n_{glucozơ phản ứng}= ½n_C2H5OH = 1,0 mol

⇒ m_{glucozơ phàn ứng} = 1 × 180 = 180 gam

⇒ hiệu suất phản ứng lên men bằng:

H% = m_{glucozơ phản ứng} ÷ m_{glucozơ ban đầu} × 100% = 60%.

Câu 23:

Cho xenlulozơ tác dụng với dung dịch HNO₃ 60% (D = 1,15 g/mL) thu được 59,4 gam xenlulozơ trinitrat với hiệu suất phản ứng 90%. Thể tích dung dịch HNO₃ đã tham gia phản ứng là

A. 20,29 mL

B. 54,78 mL

C. 60,87 mL

D. 18,26 mL

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Phản ứng điều chế xenlulozơ trinitrat (thuốc súng không khói):

n_{xenlulozơ trinitrat} = 59,4 ÷ 297 = 0,2 mol, hiệu suất phản ứng 90%

⇒ n_HNO3 cần = 0,2 × 3 ÷ 0,9 = 2/3 mol

⇒ V_{HNO3 60% (d = 1,15 g/mL)} = 2/3 × 63 ÷ 0,6 ÷ 1,15 ≈ 60,87 mL.

Câu 24:

Hai chất nào dưới đây là đồng phân của nhau?

A. Fructozơ và amilozơ

B. Saccarozơ và glucozơ

C. Glucozơ và fructozơ

D. Tinh bột và xenlulozơ

Xem đáp án

Chọn C.

Câu 25:

Phân tử xenlulozơ được tạo nên từ nhiều gốc

A. β-glucozơ

B. α-glucozơ

C. α-fructozơ

D. β-fructozơ

Xem đáp án

Chọn A.

Câu 26:

Khi thủy phân hoàn toàn chất nào sau đây trong môi trường axit, ngoài thu được glucozơ còn thu được fructozơ?

A. xenlulozơ

B. saccarozơ

C. tinh bột

D. isoamyl fomat

Xem đáp án

Chọn B.

Câu 27:

Chất tác dụng với H₂ tạo thành sobitol là

A. saccarozơ

B. tinh bột

C. glucozơ

D. xenlulozơ

Xem đáp án

Chọn C.

Câu 28:

Chất có nhiều trong quả chuối xanh là

A. saccarozơ

B. glucozơ

C. fructozơ

D. tinh bột

Xem đáp án

Chọn D.

Câu 29:

Chất nào sau đây không hòa tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ phòng?

A. dung dịch glucozơ

B. dung dịch saccarozơ

C. dung dịch axit fomic

D. xenlulozơ

Xem đáp án

Chọn D.

Câu 30:

Phát biểu nào sau đây là đúng?

A. Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh

B. Glucozơ bị khử bởi dung dịch AgNO₃ trong NH₃

C. Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh

D. Saccarozơ làm mất màu nước brom

Xem đáp án

Chọn A.

Câu 31:

Glucozơ có tính oxi hóa khi phản ứng với

A. [Ag(NH₃)₂]OH

B. Cu(OH)₂

C. c (Ni, t⁰)

D. dung dịch Br₂

Xem đáp án

Chọn C.

Câu 32:

Để phân biệt tinh bột và xenlulozơ có thể dùng

A. dung dịch I₂

B. dung dịch H₂SO₄, t⁰

C. Cu(OH)₂

D. dung dịch NaOH

Xem đáp án

Chọn A.

Câu 33:

Dung dịch glucozơ không tác dụng với

A. Cu(OH)₂

B. H₂ (Ni, nung nóng)

C. dung dịch NaOH

D. dung dịch AgNO₃/NH₃

Xem đáp án

Chọn C.

Câu 34:

Cho 360 gam glucozơ lên men thành ancol etylic, toàn bộ khí CO₂ sinh ra hấp thụ vào dung dịch NaOH dư, thu được 318 gam muối khan. Hiệu suất phản ứng lên men là

A. 50,00%

B. 62,50%

C. 75,00%

D. 80,00%

Xem đáp án

Chọn C.

Câu 35:

Cho các chất: glucozơ, saccarozơ, xenlulozơ, fructozơ, tinh bột. Số chất có tham gia phản ứng tráng bạc là

A. 4

B. 3

C. 2

D. 5

Xem đáp án

Chọn C.

Câu 36:

Cho 10 kg glucozơ (chứa 10% tạp chất) lên men thành rượu etylic. Biết rượu etylic nguyên chất có khối lượng riêng là 0,8 g/ml và trong quá trình chế biến rượu etylic bị hao hụt mất 5%. Thể tích rượu etylic 46° thu được là

A. 11,875 lít

B. 2,185 lít

C. 2,785 lít

D. 3,875 lít

Xem đáp án

Chọn A.

Câu 37:

Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất phản ứng 75% thu được m gam glucozơ. Giá trị của m là

A. 360

B. 300

C. 480

D. 270

Xem đáp án

Chọn D.

Câu 38:

Cho 6,03 gam hỗn hợp saccarozơ và glucozơ tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃, sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được 1,08 gam Ag. Số mol saccarozơ và glucozơ trong hỗn hợp lần lượt là

A. 0,01 và 0,02

B. 0,015 và 0,015

C. 0,01 và 0,01

D. 0,015 và 0,005

Xem đáp án

Chọn D.

Câu 39:

Chất nào sau đây thuộc loại đisaccarit?

A. Glucozơ

B. Amilozơ

C. Mantozơ

D. Xenlulozơ

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Bài học phân loại các hợp chất gluxit:

⇒ thuộc loại đisaccarit là mantozơ (đồng phân của saccarozơ)

p/s: cần chú ý chương trình thi 2017 – 2018, Mantozơ thuộc phần giảm tải.!

Câu 40:

X là chất dinh dưỡng có giá trị của con người, nhất là đối với trẻ em, người già. Trong y học, X được dùng làm thuốc tăng lực. Trong công nghiệp, X được dùng để tráng gương, tráng ruột phích. Chất X là

A. chất béo

B. glucozơ

C. fructozơ

D. saccarozơ

Xem đáp án

Chọn B.

X là glucozơ