40 câu hỏi trắc nghiệm thuộc 335 Bài tập Cacbohidrat cơ bản, nâng cao có lời giải (P6) - vietjack.online

335 Bài tập Cacbohidrat cơ bản, nâng cao có lời giải

335 Bài tập Cacbohidrat cơ bản, nâng cao có lời giải (P6)

5401 lượt thi
40 câu hỏi
50 phút

BẮT ĐẦU LÀM BÀI

Danh sách câu hỏi

Câu 1:

Thủy phân hoàn toàn 34,2 gam saccarozơ trong 200 ml dung dịch HCl 0,1M thu được dung dịch X. Trung hòa dung dịch X bằng một lượng NaOH vừa đủ thu được dung dịch Y; sau đó cho toàn bộ Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, thu được m gam kết tủa. Giá tiị của m là

A. 43,20.

B. 21,60.

C. 46,07.

D. 24,47.

Chọn đáp án A

1 saccarozơ + H₂O $\overset{H^{+}}{\to}$ 1 glucozơ + 1 fructozơ.

1 glucozơ $\to_{t °}^{{AgNO}_{3} / {NH}_{3}}$ 2 Ag

1 fructozơ $\to_{t °}^{{AgNO}_{3} / {NH}_{3}}$ 2 Ag.

► 1 saccarozơ → 4 Ag

n_saccarozơ = 0,1 mol

⇒ m = 0,1 × 4 × 108 = 43,2(g)

Chú ý: Ag⁺ + Cl^– → AgCl↓ nhưng bị hòa tan trong NH₃:

AgCl + NH₃ → [Ag(NH₃)₂]Cl (phức tan)

⇒ kết tủa chỉ có Ag.

Câu 2:

Bảng dưới đây ghi lại hiện tượng khi làm thí nghiệm với các chất X, Y, Z, T ở dạng dung dịch:

Các chất X, Y, Z, T lần lượt là

A. saccarozơ, glucozơ, mantozơ, fructozơ

B. mantozơ, saccarozơ, fructozơ, glucozơ

C. fructozơ, xenlulozo, glucozơ, saccarozơ

D. glucozơ, saccarozơ, fructozơ, mantozơ

Chọn đáp án D

X có phản ứng tráng bạc ⇒ loại A.

X làm mất màu nước brom ⇒ loại C.

X không bị thủy phân ⇒ chọn D.

Câu 3:

Chất nào dưới đây là monosaccarit?

A. Fructozo.

B. Tinh bột.

C. Saccarozo.

D. Xenlulozo.

Chọn đáp án A

Polisaccarit gồm tinh bột và xenlulozơ.

Đisaccarit gồm saccarozơ và mantozơ.

Monosaccarit gồm glucozơ và fructozơ.

Câu 4:

Cho dung dịch chứa m gam hỗn hợp gồm glucozo và fructozo tác dụng với lượng dung dịch AgNO₃/NH₃. Đun nóng thu được 38,88 gam Ag. Giá trị m là

A. 48,6

B. 32,4

C. 64,8

D. 16,2

Chọn đáp án B

1C₆H₁₂O₆ → 2Ag

⇒ m = 0,36 ÷ 2 × 180 = 32,4(g)

Câu 5:

Trong phân tử của cacbonhiđrat luôn có

A. nhóm chức axit.

B. nhóm chức xeton.

C. nhóm chức ancol.

D. nhóm chức anđehit.

Chọn đáp án C

Trong phân tử của cacbonhiđrat luôn có nhóm chức ancol.

+ Glucozo và fuccozo đều có 5 nhóm OH.

+ Saccarozo có 8 nhóm OH.

+ Xenlulozo và tinh bột tạo nên từ các mắt xích glucozo, mỗi mắt xích có 3 nhóm OH.

Câu 6:

Tinh bột, xenlulozo, saccarozo đều có khả năng tham gia phản ứng

A. hòa tan Cu(OH)₂.

B. trùng ngưng.

C. tráng gương.

D. thủy phân.

Chọn đáp án D

Nhận thấy:

● Xenlulozo là polisaccarit ⇒ có phản ứng thủy phân.

● Saccarozo là đisaccarit ⇒ có phản ứng thủy phân

Câu 7:

Chất thuộc loại cacbohiđrat là

A. poli (vinyl clorua).

B. etylaxetat.

C. xenlulozo.

D. glixerol.

Chọn đáp án C

A. Poli (vinyl clorua) thuộc loại polime.

B. Etyl axetat thuộc loại este.

C. Xenlulozơ thuộc loại cacbohidrat.

D. Glixerol thuộc loại ancol.

Câu 8:

Tinh bột thuộc loại

A. đisaccarit.

B. monosaccarit.

C. lipit.

D. polisaccarit.

Chọn đáp án D

Cacbohidrat được chia làm 3 loại:

– Polisaccarit: gồm tinh bột và xenlulozơ.

– Đisaccarit: gồm saccarozơ và mantozơ.

– Monosaccarit: gồm glucozơ và frucotơ

Câu 9:

Đồng phân của saccarozơ là:

A. xenlulozơ.

B. glucozơ.

C. mantozơ.

D. fructozơ.

Chọn đáp án C

Saccarozo và mantozo đều là đisaccarit và cùng có ctpt là C₁₂H₂₂O₁₁.

⇒ Saccarozo và mantozo là đồng phân của nhau

Câu 10:

Chất nào sau đây không tham gia phản ứng thủy phân?

A. Tinh bột.

B. Glucozo.

C. Saccarozo.

D. Xenlulozo.

Chọn đáp án B

A và D thủy phân tạo glucozơ ⇒ loại.

C thủy phân tạo glucozơ và fructozơ ⇒ loại

Câu 11:

Cacbohiđrat chỉ chứa hai gốc glucozơ trong phân tử

A. saccarozo.

B. xenlulozo.

C. mantozo.

D. tinh bột.

Chọn đáp án C

Câu 12:

Xenlulozo trinitrat được điều chế từ phản ứng giữa axit nictric với xenlulozo (hiệu suất phản ứng 60% tính theo xenlulozo). Nếu dùng 2 tấn xenlulozo thì khối lượng xenlulozo trinitrat điều chế được là

A. 2,20 tấn.

B. 3,67 tấn.

C. 2,97 tấn.

D. 1,10 tấn.

Chọn đáp án A

[C₆H₇O₂(OH)₃]_n + 3nHNO₃ $\overset{H_{2} {SO}_{4}, t °}{\to}$ [C₆H₇O₂(ONO₂)₃]_n + 3nH₂O.

n_xenlulozơ = 2 × 10³ ÷ 162 = ¹⁰⁰⁰/₁₈₁ kmol

⇒ n_{xenlulozơ trinitrat} = ¹⁰⁰⁰/₁₈₁ × 0,6 = ²⁰⁰/₂₇ kmol.

⇒ m_{xenlulozơ trinitrat} = ²⁰⁰/₂₇ × 297 = 2200 kg = 2,2 tấn

Câu 13:

Tinh bột, xenlulozo, saccarozơ, mantozơ đều có khả năng tham gia phản ứngTinh bột, xenlulozo, saccarozơ, mantozơ đều có khả năng tham gia phản ứng

A. tráng bạc.

B. thủy phân.

C. hòa tan Cu(OH)₂.

D. trùng ngưng.

Chọn đáp án B

Các chất trên đều tham gia phản ứng thủy phân sinh ra monosaccarit là glucozơ hoặc fructozơ

Câu 14:

Cho m gam glucozơ phản ứng hoàn toàn với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃ (đun nóng), thu được 21,6 gam Ag. Giá trị của m là

A. 9,0.

B.36,0.

C. 18,0.

D. 16,2.

Chọn đáp án C

CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O $\overset{t °}{\to}$ CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃.

⇒ n_glucozơ = n_Ag ÷ 2 = 0,1 mol

⇒ m = 0,1 × 180 = 18(g)

Câu 15:

Cho dãy các dung dịch: glucozơ, saccarozơ, etanol, glixerol. Số dung dịch trong dãy phản ứng được với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch có màu xanh lam là

A. 1.

B. 2.

C. 3.

D. 4.

Chọn đáp án C

Các chất phản ứng với Cu(OH)₂ (t^o thường) cho dung dịch xanh lam chứa 2 nhóm -OH kề nhau.

⇒ các chất thỏa mãn là glucozơ, saccarozơ, glixerol

Câu 16:

Thể tích dung dịch HNO₃ 67,5% (khối lượng riêng là 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ trinitrat là (biết lượng HNO₃ bị hao hụt là 20%)

A. 70 lít.

B. 55 lít.

C. 49 lít.

D. 81 lít.

Chọn đáp án A

[C₆H₇O₂(OH)₃]_n + 3nHNO₃ $\overset{H_{2} {SO}_{4}, t °}{\to}$ [C₆H₇O₂(ONO₂)₃]_n + 3nH₂O.

n_{xenlulozơ trinitrat} = 0,3 kmol

⇒ m_{HNO3 phản ứng} = 0,3 × 3 × 63 = 56,7(kg).

⇒ m_{dung dịch HNO3 dùng} = 56,7 ÷ 0,675 ÷ 0,8 = 105(kg).

⇒ V_{HNO3 dùng} = 105 ÷ 1,5 = 70 lít

Câu 17:

Từ 180 gam glucozo, bằng phương pháp lên men rượu, thu được a gam ancol etylic (hiệu suất 80%). Oxi hóa 0,1 a gam ancol etylic bằng phương pháp lên men giấm, thu được hỗn hợp X. Để trung hòa hỗn hợp X cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M. Hiệu suất quá trình lên men giấm là

A. 90%.

B. 20%.

C. 10%.

D. 80%.

Chọn đáp án A

● C₆H₁₂O₆ $\to_{30 - 35 ° C}^{enzim}$ 2C₂H₅OH + 2CO₂

n_glucozơ = 1 mol

⇒ n_C2H5OH = 1 × 2 × 0,8 = 1,6 mol.

⇒ 0,1a (g) C₂H₅OH ứng với 0,16 mol.

● C₂H₅OH + O₂ $\to_{giấm}^{men}$ CH₃COOH + H₂O

⇒ n_{C2H5OH phản ứng} = n_CH3COOH = n_NaOH = 0,144 mol.

► Hiệu suất quá trình lên men = 90%

Câu 18:

Tinh bột thuộc loại

A. lipit.

B. polisaccarit.

C. đisaccarit.

D. monosaccarit.

Chọn đáp án B

Tinh bột là hỗn hợp của 2 polisaccarit: amilozơ và amilopectin.

Tinh bột thuộc loại polisaccarit

Câu 19:

Khi thủy phân hoàn toàn tinh bột hoặc xenlulozo ta thu được sản phẩm là

A. fructozo.

B. glucozơ.

C. saccarozo.

D. axit glucomic.

Chọn đáp án B

Tinh bột và xenlulozơ đều được tạo thành từ các gốc glucozơ.

(Tinh bột từ α-glucozơ, xenlulozơ từ β-glucozơ).

⇒ thủy phân hoàn toàn tinh bột hoặc xenlulozơ thu được glucozơ.

Câu 20:

Lượng glucozơ cần dùng để tạo ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là

A. 1,80 gam.

B. 1,44 gam.

C. 1,82 gam.

D. 2,25 gam.

Chọn đáp án D

C₆H₁₂O₆ (glucozơ) + H₂ $\overset{H_{2}, t °}{\to}$ C₆H₁₄O₆ (sobitol)

n_sobitol = 0,01 mol

⇒ n_glucozơ = 0,01 ÷ 0,8 = 0,0125 mol.

m_glucozơ = 0,0125 × 180 = 2,25(g)

Câu 21:

Điều chế ancol etylic từ 1 tấn tinh bột chứa 5% tạo chất trơ, hiệu suất toàn bộ quá trình đạt 85%. Khối luợng ancol thu đuợc gì?

A. 398,8 kg.

B. 485,85 kg.

C. 458,58 kg.

D. 389,79 kg.

Chọn đáp án C

Ta có sơ đồ:

(C₆H₁₀O₅)_n → nC₆H₁₂O₆ → 2nC₂H₅OH + 2nCO₂.

n_{tinh bột} = 10³ × 0,95 ÷ 162 = ⁴⁷⁵/₈₁ kmol.

⇒ m_ancol = ⁴⁷⁵/₈₁ × 2 × 0,85 × 46 = 458,58(kg)

Câu 22:

Cacbohiđrat nhất thiết phải chứa nhóm chức của

A. ancol.

B. anđehit.

C. xeton.

D. amin.

Chọn đáp án A

Câu 23:

Cacbohiđrat nào sau đây thuộc loại đisaccarit?

A. Saccarozo.

B. Amilozo.

C. Xenlulozo.

D. Glucozo.

Chọn đáp án A

Cacbohidrat được chia làm 3 loại:

– Polisacarit gồm tinh bột (amilozơ và amilopectin) và xenlulozơ.

– Đisaccarit gồm saccarozơ và mantozơ.

– Monosaccarit gồm glucozơ và fructozơ.

Câu 24:

Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat:

(a) Glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn có vị ngọt.

(b) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit

(c) Trong dung dịch, glucozơ và saccarozơ đều hòa tan Cu(OH)₂, tạo phức màu xanh lam.

(d) Khi thủy phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccarozơ trong môi trường axit, chỉ thu được một loại monosaccarit duy nhất.

Số phát biểu đúng là

A. 6.

B. 3.

C. 4.

D. 5.

Chọn đáp án B

(d) Sai vì thủy phân saccarozơ thu được 2 loại monosaccarit là glucozơ và fructozơ.

⇒ các ý còn lại đều đúng

Câu 25:

Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ phản ứng giữa axit nictric với xenlulozơ (hiệu suất phản ứng 60% tính theo xenlulozơ). Nếu dùng 2 tấn xenlulozơ thì khối lượng xenlulozơ trinitrat điều chế được là

A. 3,67 tấn.

B. 2,97 tấn.

C. 2,20 tấn.

D. 1,10 tấn.

Chọn đáp án C

n_xenlulozơ = 2 × 10³ ÷ 162 = 1000 ÷ 81 kmol.

⇒ m_{xenlulozơ trinitrat} = 1000 ÷ 81 × 0,6 × 297 = 2200 kg = 2,2 tấn.

Câu 26:

Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozo thu được 92 gam ancol etylic. Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ancol etylic là

A. 54%.

B. 40%.

C. 80%.

D. 60%.

Chọn đáp án D

C₆H₁₂O₆ $\to_{30 - 35 °}^{enzim}$ 2C₂H₅OH + 2CO₂

n_C2H5OH = 2 mol

⇒ n_{glucozơ phản ứng} = 1 mol

⇒ H = 1 × 180 ÷ 300 × 100% = 60%

Câu 27:

Chất nào sau đây không thủy phân trong môi trường axit?

A. Xenlulozo.

B. Saccarozo.

C. Tinh bột.

D. Glucozo.

Chọn đáp án D

Glucozo và furctozo là monosaccarit

⇒ KHÔNG có phản ứng thủy phân

Câu 28:

Xenlulozo thuộc loại

A. monosaccarit.

B. đisaccarit.

C. lipit.

D. poli saccarit.

Chọn đáp án D

Xenlulozo có công thức tổng quát là (C₆H₁₀O₅)_n và có phân tử khối rất lớn.

⇒ Xenlulozo thuộc loại polisaccarit

Câu 29:

Đặc điểm giống nhau giữa glucozơ và saccarozơ là

A. đều có trong củ cải đường.

B. đều tham gia phản ứng tráng gương.

C. đều được sử dụng trong y học làm "huyết thanh ngọt".

D. đều hòa tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh.

Chọn đáp án D

Glucozo có 5 nhóm OH và saccarozo có 8 nhóm OH

⇒ Cả 2 đều có tính chất poli ancol

⇒ Đều hòa tan Cu(OH)₂ tạo dung dịch màu xanh.

Câu 30:

Cho 360 gam glucozơ lên men tạo thành rượu etylic. Khí sinh ra được dẫn vào nước vôi trong dư thu được m gam kết tủa. Biết hiệu suất của quá trình lên men đạt 80%. Tính giá trị của m?

A. 400 gam.

B. 320 gam.

C. 200 gam.

D. 160 gam.

Chọn đáp án B

Ta biết

1 Glucozo → 2CO₂

+ Ta có n_glucozo = 2 mol

⇒ n_CO2 = 2 × 2 × 0,8 = 3,2 mol

⇒ m_CaCO3 = 3,2 × 100 = 320

Câu 31:

Dãy gồm các chất đều không tham gia phản ứng tráng bạc là

A. anđehit axetic, fructozo, xenluloza.

B. saccarozo, tinh bột, xenlulozo.

C. axit fomic, anđehit fomic, glucoza.

D. fructozo, tinh bột, anđehit fomic.

Chọn đáp án B

Để KHÔNG có phản ứng tráng bạc ⇒ Không chứa nhóm chức andehit (–CHO)

+ Loại A vì có anđehit axetic và fructozơ tráng bạc.

+ Loại C vì cả 3 chất đều tráng bạc.

+ Loại D vì có fructozơ và anđehit axetic tráng bạc.

Câu 32:

Dung dịch saccarozơ có thể tác dụng với tất cả các chất trong nhóm nào sau đây?

A. Cu(OH)₂, H₂SO₄ loãng, CuSO₄.

B. Cu(OH)₂, H₂SO₄ loãng, Na.

C. AgNO₃/NH₃, H₂SO₄ loãng, Na.

D. H₂, Br₂, Cu(OH)₂.

Chọn đáp án B

Saccarozo là một đisaccarit trong cấu tạo chứa 8 chức ancol và 1 chức ete

+ Vì đisaccarit

⇒ Có phản ứng thủy phân trong mối trường axit.

+ Vì có 8 nhóm chức ancol

⇒ Có thể hòa tan Cu(OH)₂ và phản ứng với Na

Câu 33:

Cho 3 nhóm chất hữu cơ sau:

(1) saccarozo và dung dịch glucozơ;

(2) saccarozơ và mantozo;

(3) saccarozo, mantozo và anđehit axetic.

Thuốc thử nào sau đây có thể phân biệt tất cả các chất trong mỗi nhóm?

A. AgNO₃/NH₃.

B. Na₂CO₃.

C. Cu(OH)₂/NaOH.

D. H₂SO₄.

Chọn đáp án C

Dùng Cu(OH)₂/NaOH thì.

● Nhóm (1) Cả 2 chất đều hòa tan Cu(OH)2 thuy nhiên đun nóng thì

bên dung dịch glucozo có kết tủa đỏ gạch. Còn lại là saccarozo

● Nhóm (2) Tương tự nhóm (1)

● Nhóm (3) Đổi màu dung dịch AgNO₃ ⇒ saccarozo hoặc mantozo.

Ống nghiệm không đổi màu ⇒ anđehit axetic.

Mang 2 ống nghiệm của saccarozo va mantozozo đun nóng. Có kết tủa đỏ gach

⇒ ống nghiệm đó chứa mantozo.

Câu 34:

Công thức phân tử của saccarozơ là

A. C₁₂H₂₁O₁₁.

B. (C₆H₁₀O₅)₁₂.

C. C₁₂H₂₂O₁₁.

D. C₆H₁₂O₆.

Chọn đáp án C

Saccarozo là 1 đisaccarit có CTPT là C₁₂H₂₂O₁₁

Chú ý cẩn thận chọn nhầm đáp án A.

Câu 35:

Chất thuộc loại polisaccarit là

A. glucozơ.

B. saccarozơ.

C. fructozơ.

D. xenlulozơ.

Chọn đáp án C

Để gọi tên của este (RCOOR') ta đọc theo thứ tự:

Tên R' + Tên RCOO + at

⇒ Metyl axetat có công thức hóa học là CH₃COOCH₃

⇒ CTPT là của metyl axetat là C₃H₆O₂.

Câu 36:

Cho phản ứng: $X + H_{2} \overset{Ni, t °}{\to} Sobitol$ . Chất X có thể là

A. saccarozơ

B. glixerol

C. glucozơ

D. axit gluconic

Chọn đáp án C

Phản ứng:

$C_{6} H_{12} O_{6} + H_{2} \to_{t °}^{Ni} C_{6} H_{14} O_{6} (Sobitol)$

⇒ X có thể là glucozơ.

Câu 37:

Để phân biệt dung dịch glucozo và saccarozơ ta dùng dung dịch

A. AgNO₃/NH₃.

B HCl.

C. NaCl.

D. NaOH.

Chọn đáp án A

Câu 38:

Chất không phản ứng với glucozơ là

A. NaOH.

B. AgNO₃/NH₃.

C. Cu(OH)₂.

D. H₂.

Chọn đáp án A

Câu 39:

Chất Y là một polisaccarit có trong thành phần của tinh bột và có cấu trúc mạch cacbon phân nhánh. Gạo nếp sở dĩ dẻo hơn và dính hơn gạo tẻ vì thành phần của chứa chất Y nhiều hơn. Tên gọi của Y là

A. amilozơ.

B. amilopectin.

C. glucozo.

D. saccarozơ.

Chọn đáp án B

Câu 40:

Nhóm gồm các chất đều tác dụng với Cu(OH)₂ tạo dung dịch xanh lam trong suốt là:

A. glixerol, fomandehit, fructozơ, saccarozơ.

B. glixerol, glucozo, fructozơ, xenlulozo.

C. saccarozơ, glixerol, fructozơ, glucozo.

D. etanol, fructozơ, glucozo, saccarozơ.

Chọn đáp án C

+ Loại A vì có fomanđehit.

+ Loại B vì có xenlulozo.

+ Loại D vì có etanol.

Bắt đầu thi ngay

Bài thi liên quan

Các bài thi hot trong chương