Hiện tượng xảy ra khi cho giấm vào sữa đậu nành là
A. sữa đậu nành và giấm hòa tan nhau.
B. sữa đậu nành chuyển sang màu đỏ.
C. sữa đậu nành bị vón cục.
Giải bởi Vietjack
Đáp án đúng là: C
Khi có mặt acid, protein trong sữa đậu nành đông tụ, vón cục lại.
Chú ý: Giấm ăn là acetic acid nồng độ từ 2 – 5 %.
Trong quá trình nấu canh cua, thấy xuất hiện các tảng “gạch cua” nổi lên. Thành phần chính của gạch cua là gì?
Trong thành phần cấu tạo phân tử của protein ngoài các nguyên tố C, H, O thì nhất thiết phải có nguyên tố
Để phân biệt vải dệt bằng tơ tằm và vải dệt bằng sợi nylon chúng ta có thể:
Cho các phát biểu sau:
(1) Thành phần nguyên tố chủ yếu của protein là C, H, O, N và một lượng nhỏ S, P, kim loại,…
(2) Khi đun nóng protein trong dung dịch acid hoặc base, protein bị thủy phân sinh ra các amino acid.
(3) Khi đun nóng mạch hoặc đốt cháy, protein bị phân hủy tạo thành những chất bay hơi và có mùi khét.
(4) Ứng dụng chính của protein là làm thức ăn, ngoài ra protein còn các ứng dụng khác trong công nghiệp dệt (len, tơ tằm), da, mĩ nghệ,…
(5) Dấu hiệu để nhận biết protein là làm dung dịch iodine đổi màu xanh.
Số phát biểu đúng là
