Thứ năm, 26/12/2024
IMG-LOGO

Câu hỏi:

02/07/2024 121

Nước được sử dụng trong quá trình làm sữa chua là

A. nước vừa đun sôi khoảng 100 oC.

B. nước lọc ở nhiệt độ phòng khoảng 50 oC.

C. nước lạnh ở nhiệt độ khoảng 10 – 15 oC.

D. nước đun sôi để nguội đến khoảng 50 oC.

Đáp án chính xác

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Đáp án đúng là: D

Nước được sử dụng trong quá trình làm sữa chua là nước đun sôi để nguội đến khoảng 50 oC. Nước trong điều kiện này vừa đảm bảo độ tiệt trùng do đã được đun sôi trước đó vừa có nhiệt độ thích hợp để vi khuẩn lên men lactic sau khi cho vào phát triển.

Câu trả lời này có hữu ích không?

0

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1:

Trong quy trình làm sữa chua, việc bổ sung một hộp sữa chua vào hỗn hợp nước và sữa có tác dụng

Xem đáp án » 05/01/2023 161

Câu 2:

Chủng vi sinh vật được ứng dụng trong sản xuất thuốc trừ sâu sinh học là

Xem đáp án » 05/01/2023 159

Câu 3:

Khi muối dưa chua, người ta thường cho thêm một ít nước dưa của lần muối trước vào cùng. Việc làm này có mục đích gì?

Xem đáp án » 05/01/2023 134

Câu 4:

Con người đã sử dụng vi sinh vật nào sau đây để tạo ra phần lớn thuốc kháng sinh?

Xem đáp án » 05/01/2023 127

Câu 5:

Khi muối dưa chua, việc cho nguyên liệu đã xử lí vào dung dịch nước muối 5 – 6 % nhằm mục đích gì?

Xem đáp án » 05/01/2023 114

Câu 6:

Mốc vàng hoa cau (Aspergillus oryzae) có vai trò gì trong sản xuất tương?

Xem đáp án » 05/01/2023 113

Câu 7:

Sản phẩm nào sau đây không phải là sản phẩm của công nghệ vi sinh vật?

Xem đáp án » 05/01/2023 106

Câu 8:

Cần phải bảo quản sữa chua thành phẩm trong tủ lạnh nhằm

Xem đáp án » 05/01/2023 106

Câu 9:

Những biểu hiện nào sau đây chứng tỏ kết quả làm sữa chua đã thành công?

Xem đáp án » 05/01/2023 104