IMG-LOGO

Câu hỏi:

07/07/2024 24

Để làm mất mùi tanh của cá đồng (gây ra do một số amin) khi kho cá ta có thể sử dụng loại củ, quả nào sau đây?


Cà rốt. 


Củ cải.

Dưa chuột. 

Khế chua.

Đáp án chính xác

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Để làm mất mùi tanh của cá đồng (gây ra do một số amin) khi kho cá ta có thể sử dụng loại củ, quả nào sau đây? A. Cà rốt.		B. Củ cải. 	C. Dưa chuột.		D. Khế chua. Đáp án: D HD. - Trong cá có các loại amin như: đimetyl amin, trimetyl amin là những chất tạo ra mùi tanh của cá. Khi cho thêm chất chua tức là cho thêm axit để chúng tác dụng với amin trên tạo muối làm giảm độ tanh cho cá:  Chọn D. (ảnh 1)

Câu trả lời này có hữu ích không?

0

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1:

Etyl fomat là chất mùi thơm, không độc, được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm. Nó có phân tử khối là

Xem đáp án » 03/06/2024 29

Câu 2:

Khi chúng ta ăn chè, bánh trôi, bánh chay,... người bán thường cho thêm vài giọt dung dịch không màu, có mùi thơm được gọi là dầu chuối. Dầu chuối có tên hóa học là

Xem đáp án » 03/06/2024 27

Câu 3:

Cacbohidrat nào sau đây được dùng làm nguyên liệu sản xuất tơ nhân tạo, thuốc súng không khói, chế tạo phim ảnh?

Xem đáp án » 03/06/2024 26

Câu 4:

Từ xenlulozơ có thể chế hóa ra sản phẩm nào sau đây?

Xem đáp án » 03/06/2024 26

Câu 5:

Muối natri của amino axit nào sau đây được dùng để sản xuất mì chính (bột ngọt)?

Xem đáp án » 04/06/2024 26

Câu 6:

Cacbohidrat nào sau đây được dùng làm nguyên liệu sản xuất tơ visco ?

Xem đáp án » 03/06/2024 22

Câu 7:

Nguyên liệu chủ yếu để sản xuất giấy trong công nghiệp là hợp chất có nguồn gốc tự nhiên nào sau đây?

Xem đáp án » 04/06/2024 22

Câu 8:

Một amin có trong cây thuốc lá rất độc, nó là tác nhân chính gây ra bệnh viêm phổi, ho lao. Amin đó là

Xem đáp án » 04/06/2024 21

Câu 9:

Bệnh nhân phải tiếp đường (tiêm hoặc chuyền dung dịch đường vào tĩnh mạch), đó là loại đường nào?

Xem đáp án » 04/06/2024 20