30 câu hỏi trắc nghiệm thuộc 300 câu Lý thuyết Este - Lipit có lời giải chi tiết (P1)

Câu 1:

Phát biểu nào sau đây là đúng?

A. Trong phân tử peptit mạch hở chứa n gốc α – amino axit (chứa 1 nhóm NH₂, 1 nhóm COOH) có (n-1) liên kết peptit.

B. Trong phân tử các α – amino axit chỉ có 1 nhóm amino.

C. Tất cả các peptit đều ít tan trong nước.

D. Tất cả các dung dịch amino axit đều không làm đổi màu quỳ tím.

Xem đáp án

Đáp án A

Câu 2:

Isoamyl axetat là một este có mùi chuối chín, công thức cấu tạo thu gọn của este này là

A. CH₃COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂.

B. C₂H₅COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂.

C. CH₃COOCH(CH₃)₂.

D. CH₃COOCH₃.

Xem đáp án

Đáp án A

Câu 3:

Trong phòng thí nghiệm, isoamyl axetat (dầu chuối) đuợc điều chế từ phản ứng este hóa giữa axit cacboxylic và ancol tuơng ứng. Nguyên liệu để điều chế isoamyl axetat là

A. axit axetic và ancol isoamylic (xúc tác H₂SO₄ loãng).

B. axit axetic và ancol isoamylic (xúc tác H₂SO₄ đặc).

C. giấm ăn và ancol isoamylic (xúc tác H₂SO₄ đặc).

D. natri axetat và ancol isoamylic (xúc tác H₂SO₄ loãng).

Xem đáp án

Chọn đáp án B

+ Dầu chuối có tên hóa học là Isoamy axetat.

+ Được điều chế từ axit axetic (CH₃COOH) và ancol isoamylic CH₃CH(CH₃)CH₂CH₂OH

⇒ Chọn B

Câu 4:

Cho dãy các chất sau: (1) glucozo, (2) metyl fomat, (3) vinyl axetat, (4) axetanđehit. Số chất trong dãy có phản ứng tráng gương là

A. 3.

B. 4.

C. 1

D. 2.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

+ Để có pứ trắng gướng ⇒ cần –CHO trong CTCT.

⇒ Chọn glucozo, metyl fomat, axetanđehit ⇒ Chọn A

Câu 5:

Este ứng với công thức cấu tạo nào sau đây khi thủy phân hoàn toàn trong dung dịch NaOH đun nóng, thu được sản phẩm gồm hai muối và một ancol?

A. CH₃-COO-CH₂-COO-CH₂-CH₃.

B. CH₃-COO-CH₂-COO-CH=CH₂.

C. CH₃-COO-CH₂-CH₂-COO-C₆H₅.

D. CH₃-OOC-CH₂-CH₂-COO-CH₃.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

+ Nhận thấy CH₃COO–CH₂COO–CH₂–CH₃ + 2NaOH

→ CH₃COONa (muối) + HO–CH₂–COONa (muối) + C₂H₅OH (ancol)

⇒ Chọn A

Câu 6:

Cho các chất sau: axetilen, metanal, axit fomic, metyl fomat, glixerol, saccarozơ, metyl acrylat, vinyl axetat, triolein, fructozo, glucozo. Số chất trong dãy làm mất mầu dung dịch nước Brom là.

A. 9.

B. 7.

C. 6.

D. 8.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Để phản ứng với dung dịch Br₂ thì trong CTCT cần có liên kết bội (π) hoặc nhóm chức –CHO.

⇒ Số chất thỏa mãn bao gồm:

+ Axetilen ⇒ Có liên kết ≡ ⇒ Có liên kết π kém bền.

+ Metanal ⇒ Có nhóm –CHO.

+ Axit fomic ⇒ Có nhóm –CHO.

+ Metyl fomat ⇒ Có nhóm –CHO.

+ Metyl acrylat ⇒ Có liên kết = ⇒ Có liên kết π kém bền.

+ Vinyl axetat ⇒ Có liên kết = ⇒ Có liên kết π kém bền.

+ Triolein ⇒ Có liên kết = ⇒ Có liên kết π kém bền.

+ Glucozơ ⇒ Có nhóm –CHO.

⇒ Chọn D

Câu 7:

Trong số các chất: phenylamoni clorua, natri phenolat, ancol etylic, phenyl benzoat, tơ nilon-6, ancol benzylic, alanin, Gly-Gly-Val, m-crezol, phenol, anilin, triolein, cumen, đivinyl oxalat. Số chất phản ứng được với dung dịch NaOH loãng, đun nóng là

A. 10.

B. 7

C. 8.

D. 9.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Các chất phản ứng được với dung dịch NaOH loãng, nóng là phenylamoni clorua, phenyl benzoat , tơ nilon-6, alanin, Gly-Gly-Val,

m-crezol, phenol, triolein, đivinyl oxalat ⇒ có 9 chất ⇒ chọn D.

Câu 8:

Muốn chuyển chất béo từ thể lỏng sang thể rắn, người ta tiến hành

A. đun chất béo với H₂ (xúc tác Ni).

B. đun chất béo với dung dịch HNO₃.

C. đun chất béo với dung dịch H₂SO₄ loãng.

D. đun chất béo với dung dịch NaOH.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Phản ứng này được dùng trong công nghiệp để chuyển hóa chất béo lỏng (dầu) thành mỡ rắn, thuận tiện cho việc vận chuyển hoặc thành bơ nhân tạo và để sản xuất xà phòng ⇒ chọn A.

Câu 9:

Este nào sau đây có công thức phân tử C₄H₈O₂?

A. Etyl axetat.

B. Propyl axetat.

C. Vinyl axetat.

D. Phenyl axetat.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

A. Etyl axetat là CH₃COOC₂H₅ ≡ C₄H₈O₂.

B. Propyl axetat là CH₃COOC₃H₇ ≡ C₅H₁₀O₂.

C. Vinyl axetat là CH₃COOCH=CH₂ ≡ C₄H₆O₂.

D. Phenyl axetat là CH₃COOC₆H₅ ≡ C₈H₈O₂.

⇒ chọn A.

Câu 10:

Cho dãy các chất: phenyl axetat, metyl axetat, etyl fomat, tripanmitin. Số chất trong dãy khi thủy phân trong dung dịch NaOH (dư), đun nóng sinh ra ancol là

A. 5.

B. 3.

C. 2.

D. 4.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

● Phenyl axetat: CH₃COOC₆H₅ + 2NaOH → CH₃COONa + C₆H₅ONa + H₂O.

● Metyl axetat: CH₃COOCH₃ + NaOH → CH₃COONa + CH₃OH.

● Etyl fomat: HCOOC₂H₅ + NaOH → HCOONa + C₂H₅OH.

● Tripanmitin: (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3C₁₅H₃₁COONa + C₃H₅(OH)₃.

⇒ chỉ có phenyl axetat không sinh ra ancol ⇒ chọn B.

Câu 11:

Isopropyl axetat có công thức là:

A. CH₃COOC₂H₅.

B. CH₃COOCH₃.

C. CH₃COOCH₂CH₂CH₃.

D. CH₃COOCH(CH₃)₂

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Cách đọc tên este (RCOOR') đó là:

+ Đọc tên R' + tên RCOO + at.

⇒ CH₃COOCH=CH₂ đọc là Vinyl axetat

Câu 12:

Hợp chất nào dưới đây thuộc loại amino axit?

A. CH₃COOC₂H₅.

B. H₂NCH₂COOH.

C. HCOONH₄.

D. C₂H₅NH₂.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Amino axit là loại hợp chất hữu cơ tạp chức mà

trong CTPT có chứa đồng thời nhóm –NH₂ và nhóm –COOH

⇒ Chọn B

Câu 13:

Công thức nào sau đây có thể là công thức của chất béo?

A. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

B. C₁₅H₃₁COOCH₃.

C. CH₃COOCH₂C₆H₅.

D. (C₁₇H₃₃COO)₂C₂H₄.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Chất béo là trieste (đến đây là đủ rồi) ⇒ Loại B C và D ⇒ Chọn A

Câu 14:

Cho dãy các chất: metyl axetat, tristearin, anilin, glyxin. Số chất có phản ứng với NaOH trong dung dịch ở điều kiện thích hợp là

A. 3.

B. 4.

C. 2.

D. 1.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Số chất phản ứng với NaOH ở điều kiện thích hợp đó là:

+ Metyl axetat $\Leftrightarrow$ CH₃COOCH₃ + NaOH → CH₃COONa + CH₃OH.

+ Tristearin $\Leftrightarrow$ C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3C₁₅H₃₁COONa + C₃H₅(OH)₃

+ Glyxin $\Leftrightarrow$ H₂NCH₂COOH + NaOH → H₂NCH₂COONa + H₂O

⇒ Chọn A

Câu 15:

Điều nào sau đây không đúng khi nói về metyl fomat?

A. Là hợp chất este.

B. Là đồng phân của axit axetic.

C. Có công thức phân tử C₂H₄O₂.

D. Là đồng đẳng của axit axetic.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Metyl fomat là 1 este có CTPT là C₂H₄O₂.

+ Nó là đồng phân của axit axetic.

+ Vì là este nên nó không thể là đồng đẳng của axit axetic.

Câu 16:

Isopropyl axetat có công thức là:

A. CH₃COOC₂H₅.

B. CH₃COOCH_3.

C. CH₃COOCH₂CH₂CH₃.

D. CH₃COOCH(CH₃)₂.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

A. CH₃COOC₂H₅: etyl axetat.

B. CH₃COOCH₃: metyl axetat.

C. CH₃COOCH₂CH₂CH₃: propyl axetat.

D. CH₃COOCH(CH₃)₂: isopropyl axetat.

⇒ chọn D.

Câu 17:

Cho các chất: metyl axetat, vinyl axetat, triolein, tripanmitin. Số chất phản ứng được với dung dịch Br₂ là:

A. 4

B. 1.

C. 2.

D. 3.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Các chất phản ứng được với dung dịch Br₂ phải chứa π_C=C, –CHO hoặc là anilin, phenol.

⇒ các chất phản ứng được với dung dịch Br₂ là vinyl axetat, triolein ⇒ chọn C.

Câu 18:

Có các nhận định sau:

(1) Lipit là một loại chất béo.

(2) Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit,...

(3) Chất béo là các chất lỏng.

(4) Chất béo chứa các gốc axit không no thường là chất lỏng ở nhiệt độ thường.

(5) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.

(6) Chất béo là thành phần chính của dầu mỡ động vật, thực vật.

Các nhận định đúng là

A. (1), (2), (4), (6).

B. (1), (2), (4), (5).

C. (2) (4), (6).

D. (3), (4), (5).

Xem đáp án

Chọn đáp án C

(1) Sai, chất béo chỉ là một loại lipit.

(2) Đúng.

(3) Sai vì các chất béo chứa gốc axit béo no là chất rắn.

(4) Đúng.

(5) Sai vì phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng một chiều:

(6) Đúng

⇒ các ý (2), (4) và (6) đúng ⇒ chọn C.

Câu 19:

Xà phòng hóa triolein thu được sản phẩm là

A. C₁₅H₃₁COONa và glixerol.

B. C₁₇H₃₁COONa và etanol.

C. C₁₇H₃₃COONa và glixerol.

D. C₁₇H₃₅COONa và glixerol

Xem đáp án

Chọn đáp án C

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\overset{t^{0}}{\to}$ 3C₁₇H₃₃COONa + C₃H₅(OH)₃ ⇒ chọn C.

Câu 20:

Metyl acrylat có công thức là

A. CH₃COOCH₃.

B. HCOOCH₃.

C. CH₂=CHCOOCH₃.

D. CH₃COOCH=CH₂.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Câu 21:

Cho các chất sau: etyl axetat, glucozơ, saccarozơ, tinh bột, fructozơ. Số chất bị thủy phân trong môi trường axit là

A. 1.

B. 4.

C. 3.

D. 2.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Các chất bị thủy phân trong môi trường axit là etyl axetat, saccarozơ, tinh bột ⇒ chọn C.

● Etyl axetat: CH₃COOC₂H₅ + H₂O $\overset{H^{+}, t^{0}}{\to}$ CH₃COOH + C₂H₅OH.

● Saccarozơ: C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O $\overset{H^{+}, t^{0}}{\to}$ C₆H₁₂O₆ (glucozơ) + C₆H₁₂O₆ (fructozơ).

● Tinh bột: (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O $\overset{H^{+}, t^{0}}{\to}$ nC₆H₁₂O₆.

Câu 22:

Sắp xếp các chất sau theo trật tự giảm dần nhiệt độ sôi: CH₃COOH, HCOOCH₃, CH₃COOCH₃, C₃H₇OH.

A. CH₃COOH, HCOOCH₃, CH₃COOCH₃, C₃H₇OH.

B. CH₃COOCH₃, HCOOCH₃, C₃H₇OH, CH₃COOH.

C. HCOOCH₃, C₃H₇OH, CH₃COOH, CH₃COOCH₃.

D. CH₃COOH, C₃H₇OH, CH₃COOCH₃, HCOOCH₃.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

● Khi các chất có số C xấp xỉ nhau thì nhiệt độ sôi:

axit > ancol > amin > este > xeton > anđehit > dẫn xuất halogen > ete > hidrocacbon.

● Đối với este thì nhiệt độ sôi tăng dần theo chiều tăng của phân tử khối.

► Nhiệt độ sôi giảm dần là: CH₃COOH > C₃H₇OH > CH₃COOCH₃ > HCOOCH₃.

⇒ chọn D.

Câu 23:

Hợp chất hữu cơ E có công thức phân tử C₄H₈O₂ đơn chức no, mạch hở, tác dụng được với NaOH, không tác dụng với Na, không tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH₃. Số đồng phân cấu tạo của E phù hợp với các tính chất trên là:

A. 5.

B. 3.

C. 2

D. 4.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

E phản ứng được với NaOH và không phản ứng được với Na ⇒ E là este.

E không tác dụng với AgNO₃/NH₃ ⇒ E không phải là este của axit fomic.

⇒ Các công thức cấu tạo thỏa mãn là: CH₃COOC₂H₅ và C₂H₅COOCH₃ ⇒ chọn C.

Câu 24:

Phản ứng điều chế etyl axetat từ ancol etylic và axit axetic được gọi là phản ứng

A. este hóa.

B. xà phòng hóa.

C. thủy phân.

D. trùng ngưng.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 25:

Đốt cháy hoàn toàn hợp chất nào sau đây thì thu được số mol H₂O lớn hơn số mol CO₂?

A. (C₁₇H₂₉COO)₃C₃H₅.

B.C₂H₅NH₂.

C. (C₆H₁₀O₅)_n.

D. C₂H₄.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

A và C loại do đốt cho n_CO2 > n_H2O.

D loại do đốt cho n_CO2 = n_H2O ⇒ chọn B.

Câu 26:

Cho dãy các chất: phenyl axetat, vinyl fomat, trilinolein, etyl fomat. Số chất khi tác dụng với lượng dư dung dịch NaOH (đun nóng), sản phâm thu được có ancol là

A. 3.

B. 2.

C. 4.

D. 1.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

● Phenyl axetat: CH₃COOC₆H₅ + 2NaOH $\overset{t^{0}}{\to}$ CH₃COONa + C₆H₅ONa + H₂O.

● Vinyl fomat: HCOOCH=CH₂ + NaOH $\overset{t^{0}}{\to}$ HCOONa + CH₃CHO.

● Trilinolein: (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\overset{t^{0}}{\to}$ 3C₁₇H₃₃COONa + C₃H₅(OH)₃.

● Etyl fomat: HCOOC₂H₅ + NaOH $\overset{t^{0}}{\to}$ HCOONa + C₂H₅OH.

⇒ các chất thỏa là trilinolein, etyl fomat ⇒ chọn B.

Câu 27:

Este X được tạo thành từ axit axetic và ancol metylic có công thức phân tử là

A. C₄H₈O₂.

B. C₄H₁₀O₂.

C. C₂H₄O₂.

D. C₃H₆O₂.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

phản ứng: CH₃COOH + CH₃OH ⇄ CH₃COOCH₃ + H₂O.

⇒ Este tạo thành có CTPT là C₃H₆O₂ ⇒ Chọn D

Câu 28:

Phát biểu nào sau đây đúng?

A. Mỡ động vật chủ yếu cấu thành từ các gốc axit béo chưa no.

B. Dầu mỡ sau khi rán có thể được dùng để tái chế thành nhiên liệu.

C. Chất béo tan tốt trong nước và trong dung dịch axit clohidric.

D. Hidro hóa dầu thực vật lỏng thu được mỡ động vật rắn.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

+ Mỡ động vật chủ yếu cấu thành từ các gốc axit béo no. ⇒ A Sai.

+ Chất béo không tan trong nước ⇒ C sai.

+ Hidro hóa dầu thực vật lỏng → Chất béo rắn ⇒ D sai.

⇒ Chọn B

Câu 29:

Phát biểu nào sau đây không đúng?

A. Chất béo có nhiều ứng dụng trong đời sống.

B. Phản ứng thủy phân este trong môi trường axit gọi là phản ứng xà phòng hóa.

C. Chất béo là hợp chất thuộc loại trieste.

D. Phản ứng thủy phân este trong môi trường kiềm là phản ứng một chiều

Xem đáp án

Chọn đáp án B

+ Phản ứng thủy phân este trong môi trường kiềm gọi là phản ứng xà phòng hóa.

⇒ Chọn B

Câu 30:

Số đồng phân este có công thức phân tử C₄H₈O₂ là

A. 3.

B. 6

C. 4

D. 5.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

+ Số đồng phân este có CTPT C₄H₈O₂ gồm:

HCOOCH₂CH₂CH₃. || HCOOCH(CH₃)₂.

CH₃COOCH₂CH₃. || CH₃CH₂COOCH₂.

⇒ Chọn C