30 câu hỏi trắc nghiệm thuộc 300 câu Lý thuyết Este - Lipid có lời giải chi tiết (P10)

Câu 1:

Để điều chế xà phòng, người ta có thể thực hiện phản ứng

A. phân hủy mỡ.

B. đehiđro hóa mỡ tự nhiên.

C. axit béo tác dụng với kim loại.

D. thủy phân mỡ trong dung dịch kiềm.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

NaOH tác dụng được với NaHCO₃: NaOH + NaHCO₃ → Na₂CO₃ + H₂O ⇒ chọn B.

Chú ý: ● CaCl₂ không tác dụng với NaHCO₃ ở nhiệt độ thường vì:

NaHCO₃ → Na⁺ + HCO₃^– || HCO₃^– ⇄ H⁺ + CO₃^2– (K rất bé).

⇒ CO₃^2– sinh ra rất bé để tạo CaCO₃↓ ⇒ không xảy ra phản ứng.

● Khi đun nóng thì CaCl₂ tác dụng được với NaHCO₃ vì:

2NaHCO₃ $\overset{t^{0}}{\to}$ Na₂CO₃ + CO₂↑ + H₂O || CaCl₂ + Na₂CO₃ → CaCO₃↓ + 2NaCl.

Câu 2:

Etyl fomat là chất mùi thơm, không độc, được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm. Nó có phân tử khối là

A. 74.

B. 60.

C. 88.

D. 68.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Etyl fomat là HCOOC₂H₅ ⇒ M = 74

Câu 3:

Chất X có công thức cấu tạo CH₂=CHCOOCH=CH₂. Tên gọi của X là

A. vinyl metacrylat.

B. propyl metacrylat.

C. vinyl acrylat.

D. etyl axetat.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Câu 4:

Thủy phân este C₄H₆O₂ trong môi trường kiềm thu được hỗn hợp sản phẩm mà các chất sản phẩm đều có phản ứng tráng gương, cấu tạo có thể có của este là

A. HCOOCH=CHCH₃.

B. HCOOCH₂CH CH₂.

C. CH₃COOCHCH₂.

D. CH₂=CHCOOCH₃.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Để các sản phẩm đều có phản ứng tráng gương thì phải là este của axit fomic.

⇒ Công thức cấu tạo của C₄H₆O₂ là HCOOCH=CHCH₃ ⇒ chọn A.

HCOOCH=CHCH₃ + NaOH $\overset{t^{0}}{\to}$ HCOONa + CH₃CH₂CHO

Câu 5:

Cho các chất có công thức cấu tạo sau đây: (1) CH₃CH₂COOCH₃; (2) CH₃OOCCH₃; (3) HCOOC₂H₅; (4) CH₃COOH; (5) CH₃CH₂COOCH₃; (6) HOOCCH₂CH₂OH; (7) CH₃OOC-COOC₂H₅.

Những chất thuộc loại este là

A. (1), (2), (3), (5), (7)

B. (1), (3), (5), (6), (7)

C. (1), (2), (3), (4), (5), (6)

D. (1), (2), (3), (6), (7)

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm OR thì được este.

(4) là axit cacboxylic, (6) là tạp chức ancol-axit ⇒ (1), (2), (3), (5), và (7) là este

Câu 6:

Phát biểu nào sau đây là sai khi nói về vinyl fomat?

A. Đốt cháy hoàn toàn thì số mol CO₂ sinh ra bằng số mol O₂ phản ứng.

B. Có công thức phân tử là C₃H₄O₂.

C. Có khả năng tham gia phản ứng trùng ngưng tạo poll me.

D. Thủy phân trong môi trường kiềm, sản phẩm thu được đều cho phản ứng tráng gương.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Vinyl fomat (HCOOCH=CH₂) chỉ có phản ứng trùng hợp tạo polime

Câu 7:

Thực hiện

sơ đồ phản ứng sau:

Phân tử khối của X là

A. 74.

B. 46.

C. 88.

D. 60.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

(4) nCH₂=CH₂ $\overset{xt, p, t^{0}}{\to}$ (-CH₂-CH₂-)_n ⇒ T là CH₂=CH₂.

(3) C₂H₅OH $\overset{xt, t^{0}}{\to}$ C₂H₄ + H₂O ⇒ Y là C₂H₅OH.

(2) C₂H₅OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O ⇒ Z là CH₃COOH.

(1) CH₃COOC₂H₅ + H₂O (xt: H⁺, t^o) ⇄ C₂H₅OH + CH₃COOH

⇒ X là CH₃COOC₂H₅ ⇒ M_X = 88

Câu 8:

Hợp chất X có công thức cấu tạo: CH₃CH₂COOCH₃. Tên gọi của X là

A. etyl axetat.

B. metyl propionat.

C. metyl axetat.

D. propyl axetat.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Cách đọc tên este (RCOOR')đó là

Tên gốc R' + Tên gốc RCOO + at

⇒ Tên gọi của X là Metyl propionat

Câu 9:

Phản ứng giữa C₂H₅OH với CH₃COOH (xúc tác H₂SO₄ đặc, đun nóng) là phản ứng

A. este hóa.

B. trùng ngưng.

C. trùng hợp.

D. xà phòng hóa.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

C₂H₅OH + CH₃COOH $\overset{H_{2} {SO}_{4}, t^{0}}{\to}$ CH₃COOC₂H₅ + H₂O.

⇒ sinh ra este ⇒ đó là phản ứng este hóa

Câu 10:

Cho CH₃COOCH₃ vào dung dịch NaOH (đun nóng), sinh ra các sản phẩm là:

A. CH₃COONa và CH₃COOH.

B. CH₃COONa và CH₃OH.

C. CH₃OH và CH₃COOH.

D. CH₃COOH và CH₃ONa.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

CH₃COOCH₃ + NaOH → CH₃COONa + CH₃OH

Câu 11:

Trieste của glixerol với axit nào sau đây không phải chất béo?

A. Axit panmitic.

B. Axit stearic.

C. Axit axetic.

D. Axit oleic.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

● Chất béo là trieste của glixerol và axit béo.

● Axit béo là:

– Axit monocacboxylic (đơn chức).

– Số C chẵn (từ 12C → 24C).

– Mạch không phân nhánh.

⇒ C không thỏa vì số C quá ít

Câu 12:

Vinyl axetat có công thức là

A. CH₃COOCHCH₂.

B. CH₃COOCH₃.

C. HCOOC₂H₅.

D. C₂H₅COOCH₃.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Cách đọc tên este RCOOR' đó là: Tên R' + tên RCOO + at.

⇒ Este có công thức là CH₃COOCH=CH₂

Câu 13:

Hợp chất X có công thức: CH₂=CHCOOCH₃. Tên gọi của X là

A. vinyl axetat.

B. metyl axetat.

C. metyl acrylat.

D. etyl acrylat.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Câu 14:

Khi thủy phân chất nào sau đây sẽ thu được glixerol?

A. Este đơn chức.

B. Etyl axetat.

C. Chất béo.

D. Peptit.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Câu 15:

Một este có công thức phân tử là C₄H₆O₂, khi thủy phân trong môi trường axit thu được axetanđehit. Công thức cấu tạo thu gọn của este đó là

A. CH₃COOCH=CH₂.

B. HCOOCH=CHCH₃.

C. CH₂=CHCOOCH₃.

D. HCOOC(CH₃)=CH₂.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 16:

Phản ứng este hóa giữa ancol etylic và axit axetic tạo thành sản phẩm có tên gọi là gì

A. metyl axetat.

B. axyl etylat.

C. etyl axetat.

D. axetyl etylat.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

CH₃COOH + C₂H₅OH (H₂SO₄ đặc, t^o) ⇄ CH₃COOC₂H₅ + H₂O.

⇒ sản phẩm là este CH₃COOC₂ H₅ (etyl axetat)

Câu 17:

Cho các phát biểu sau:

(a) Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol.

(b) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

(c) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch.

(d) Tristearin, triolein có công thức lần lượt là: (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅, (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

Số phát biểu đúng là

A. 3.

B. 2.

C. 4.

D. 1.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

(d) Sai do tristearin là (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ và triolein là (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

⇒ các ý còn lại đều đúng

Câu 18:

Để biến một số dầu mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình nào sau đây?

A. hiđro hóa (xt Ni).

B. cô cạn ở nhiệt độ cao.

C. làm lạnh.

D. xà phòng hóa.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Để biến một số chất béo lỏng dầu mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình hidro hóa.

Phản ứng này được dùng trong công nghiệp để chuyển hóa chất béo lỏng (dầu) thành mỡ rắn

→ Thuận tiện cho việc vận chuyển hoặc thành bơ nhân tạo và để sản xuất xà phòng

Câu 19:

Triolein có công thức là

A. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

B. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

C. (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.

D. (C₁₇H₂₉COO)₃C₃H₅.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Triolein là trieste của glixerol với axit oleic.

⇒ Công thức của triolein là (CH₃[CH₂]₇CH=CH[CH₂]₇COO)₃C₃H₅

⇒ Chọn C

______________________________

Một số axit béo thường gặp đó là:

● C₁₇H₃₅COOH : Axit Stearic

● C₁₇H₃₃COOH : Axit Olein

● C₁₇H₃₁COOH : Axit Linoleic

● C₁₅H₃₁COOH : Axit Panmitic

Câu 20:

Bezyl axetat mùi thơm hoa nhài có công thức là

A. CH₃COOC₆H₅.

B. C₆H₅COOCH₃.

C. CH₃COOCH₂C₆H₅.

D. C₆H₅CH₂COOCH₃.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Benzyl axetat lại là mùi hoa nhài. theo tên ta cũng

có thế viết được CTCT của nó là: CH₃COOCH₂C₆H₅.

⇒ Chọn D

______________________________

► Thêm: một số mùi este thông dụng khác

+ Isoamyl axetat: đây là mùi chuối chín: CTPT: CH₃COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂.

+ Etyl butirat và etyl propionat: là mùi dứa.

+ Geranyl axetat: mùi hoa hồng.

Câu 21:

Thủy phân hợp chất A trong môi trường axit thu được sản phẩm có phản ứng tráng gương. Chất A có tên gọi là

A. vinyl axetat.

B. metyl acrylat.

C. anlyl axetat.

D. metyl crotonat.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Nhận thấy Vynil axetat khi thủy phân cho ra.

CH₃COOCH=CH₂ + H₂O → CH₃COOH + CH₃CHO.

⇒ Thỏa mãn yêu cầu đề bài vì nó tạo ra CH₃CHO là 1 andehit

Câu 22:

Ống dẫn nước thải từ các chậu rửa bát thường rất hay bị tắc do dầu mỡ nấu ăn dư thừa làm tắc. Người ta thường đổ xút rắn hoặc dung dịch xút đặc vào và một thời gian sẽ hết tắc là do

A. dung dịch NaOH tạo phức với dầu mỡ tạo ra phức chất tan.

B. do NaOH thủy phân lớp mỏng ống dẫn nước thải.

C. dung dịch NaOH tác dụng với nhóm OH của glixerol có trong dầu mỡ sinh ra chất dễ tan.

D. dung dịch NaOH thủy phân dầu mỡ thành glixerol và các chất hữu cơ dễ tan.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Dầu mỡ từ thức ăn dư thừa cũng là 1 dạng chất béo.

+ Khi ta đổ kiềm đặc vào ⇒ Xảy ra phản ứng xà phòng hóa

⇒ Tạo ra các chất hữu cơ dễ tan ⇒ Hết tắc nghẽ

Câu 23:

Metyl axetat có công thức cấu tạo thu gọn là

A. CH₃COOC₂H₅.

B. HCOOCH₃.

C. CH₃COOCH₃.

D. CH₃CH₂COOCH₃.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Để tác dụng với HCl thì kim loại phải đứng trước H

trong dãy hoạt động hóa học của các kim loại.

⇒ Có 2 kim loại thỏa mãn yêu cầu đó là Mg và Al

Câu 24:

Khi chúng ta ăn chè, bánh trôi, bánh chay,... người bán thường cho thêm vài giọt dung dịch không màu, có mùi thơm được gọi là dầu chuối. Dầu chuối có tên hóa học là

A. isoamyl axetat.

B. benzyl axetat.

C. glixerol.

D. etyl axetat.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

+ Ứng với CTPT C₃H₆O₂ thì có 2 đồng phân este là:

HCOOC₂H₅ và CH₃COOCH₃

Câu 25:

Số đồng phân cấu tạo của este có công thức phân tử C₃H₆O₂ là

A. 3.

B. 1.

C. 2.

D. 4.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

+ Ứng với CTPT C₃H₆O₂ thì có 2 đồng phân este là:

HCOOC₂H₅ và CH₃COOCH₃

Câu 26:

Cho các chất sau: triolein, tripanmitin, etyl axetat, axit axetic. Số chất tham gia phản ứng xà phòng hóa là

A. 3.

B. 2.

C. 1.

D. 4.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Để có phản ứng xà phòng hóa với NaOH ta cần chất đó là este.

+ Nhận thấy trong 4 chất thì có 3 chất là este

Câu 27:

Thủy phân este Z trong môi trường axit thu được hai chất hữu cơ X và Y (M_X < M_Y). Bằng một phản ứng có thể chuyển hoá X thành Y. Chất Z không thể là

A. metyl propionat

B. etyl axetat

C. vinyl axetat

D. metyl axetat

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Phân tích: Thủy phân este Z trong môi trường axit thu được 2 chất hữu cơ X, Y trong đó M_X < M_Y nên Y là axit hữu cơ, còn X là ancol hoặc anđehit, xeton. Bằng 1 phản ứng có thể chuyển hóa X thành Y vậy ta có:

Câu 28:

Cho tất cả các đồng phân đơn chức, mạch hở, có cùng công thức phân tử C₂H₄O₂ lần lượt tác dụng với: Na, dung dịch NaOH, dung dịch NaHCO₃, dung dịch AgNO₃/NH₃, t°. Số phản ứng xảy ra là

A. 3

B. 5

C. 6

D. 4

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Các đồng phân đơn chức, mạch hở có công thức phân tử là C₂H₄O₂ là CH₃COOH, HCOOCH₃, CH₃COOH là axit nên có thể tác dụng với Na, NaOH, NaHCO₃, AgNO₃/NH₃.

Chú ý: Nhiều em sẽ không chọn được đáp án vì đồng phân của C₂H₄O₂ còn có OH-CH₂-CHO. Nhưng các em quên rằng OH-CH₂-CHO là tạp chức trong khi đề bài yêu cầu là đơn chức. Hoặc là các em sẽ quên 1 chú ý quan trọng là các axit trừ HCOOH sẽ không tham gia phản ứng tráng gương nhưng sẽ xảy ra phản ứng axit với bazơ.

Câu 29:

Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C₁₇H₃₅COOH và C₁₅H₃₁COOH, số loại trieste được tạo ra tối đa là

A. 3

B. 5

C. 6

D. 4

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Số trieste được tạo thành khi cho glixerol tác dụng với 2 axit béo là 6