A. α-glucose.

B. β-glucose.

C. Fructose.

D. Galactose.

A. Glucose và fructose.

B. Amylose và cellulose.

C. Amylose và amylopectin.

D. Glucose và galactose.

A. Dung dịch NaOH.

B. Dung dịch ethanol.

C. Nước Schweizer.

D. Nước bromine.

A. Củ và quả.

B. Hạt ngũ cốc.

C. Sợi bông.

D. Gạo.

A. 1.

B. 2.

C. 3.

D. 4.

A. Do cấu tạo mạch ở dạng xoắn có lỗ rỗng, tinh bột hấp thụ I₂ cho màu đặc trưng.

B. Phản ứng này dùng để nhận biết tinh bột bằng I₂ và ngược lại.

C. Thí nghiệm trên chứng minh tinh bột có nhiều nhóm -OH.

D. Hiện tượng xảy ra là ống nghiệm chứa hồ tinh bột và mặt cắt của củ khoai lang chuyển sang màu tím.

A. Glucose.

B. Dextrin.

C. Maltose.

D. Cellulose trinitrate.

A. Tinh bột và cellulose đều là polysaccharide.

B. Cellulose có cấu trúc mạch phân nhánh.

C. Cellulose bị thủy phân trong dung dịch kiềm đun nóng.

D. Thủy phân hoàn toàn tinh bột trong dung dịch H₂SO₄, đun nóng tạo ra fructose.

A. Tinh bột và cellulose là đồng phân của nhau vì có cùng công thức (C₆H₁₀O₅)_n.

B. Tinh bột được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp.

C. Tinh bột dùng làm lương thực, nguyên liệu sản xuất đường glucose, rượu ethylic.

D. Ở nhiệt độ thường, tinh bột phản ứng với dung dịch iodine tạo hợp chất màu xanh tím.

A. Cellulose không tan trong nước.

B. Cellulose là nguồn nguyên liệu sản xuất giấy.

C. Cellulose có thể phản ứng với HNO₃ đặc/ H₂SO₄ đặc tạo cellulose trinitrate.

D. Cellulose có phản ứng màu với dung dịch iodine.