43 câu hỏi trắc nghiệm thuộc Bài tập lý thuyết chung về ĐISACCARIT

Câu 1:

Gluxit (cacbohiđrat) chứa một gốc glucozơ và một gốc fructozơ trong phân tử là:

A. Saccarozơ.

B. Tinh bột.

C. Mantozơ.

D. Xenlulozơ.

Xem đáp án

Đáp án A

Saccarozơ được tạo bởi 1 gốc $α$ - glucozơ và 1 gốc $β$ - fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử O của $C_{1}$ - glucozơ và $C_{2}$ – fructozơ.

Câu 2:

Thủy phân hoàn toàn 1 mol Gluxit (cacbohiđrat) X thu được 1 mol Glucozơ và 1 mol Fructozơ. Vậy X là?

A. mantozơ.

B. tinh bột.

C. saccarozơ.

D. xenlulozơ.

Xem đáp án

Đáp án C

Saccarozơ được tạo bởi 1 gốc $α$ - glucozơ và 1 gốc $β$ - fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử O của $C_{1}$ - glucozơ và $C_{2}$ – fructozơ. => X là saccarozơ.

Câu 3:

Gluxit (cacbohiđrat) chỉ chứa hai gốc glucozơ trong phân tử là :

A. Saccarozơ.

B. Tinh bột

C. Mantozơ.

D. Xenlulozơ.

Xem đáp án

Đáp án C

Mantozơ gồm 2 gốc $α$ - glucozơ liên kết với nhau ở $C_{1}$ của gốc $α$ - glucozơ này với $C_{4}$ của gốc $α$ - glucozơ kia.

Câu 4:

Thủy phân hoàn toàn 1 mol Gluxit (cacbohiđrat) X thu được 2 mol Glucozơ. Vậy X là?

A. mantozơ.

B. tinh bột.

C. saccarozơ.

D. xenlulozơ.

Xem đáp án

Đáp án A

Mantozơ được tạo bởi 2 gốc $α$ - glucozơ liên kết với nhau ở $C_{1}$ của gốc $α$ - glucozơ này và $C_{4}$ của gốc $α$ - glucozơ kia => X là mantozơ.

Câu 5:

Đường saccarozơ (đường mía) thuộc loại saccarit nào ?

A. Monosaccarit.

B. Đisaccarit.

C. Polisaccarit.

D. Oligosaccarit.

Xem đáp án

Đáp án B

Đường saccarozơ (đường mía) thuộc loại đisaccarit.

Câu 6:

Trong các chất sau, chất thuộc loại đissaccarit?

A. xenlulozơ.

B. Glucozơ.

C. Fructozơ.

D. saccarozơ.

Xem đáp án

Đáp án D

Câu 7:

Chất nào sau đây thuộc loại đisaccarit?

A. Saccarozơ.

B. Xenlulozơ.

C. Tinh bột.

D. Glucozơ.

Xem đáp án

Đáp án A

Saccarozơ thuộc đisaccarit

Tinh bột và xenlulozơ thuộc poli saccarit

Glucozơ thuộc monosaccarit

Câu 8:

Saccarozo chứa hai loại monosaccarit nào?

A. a- glucozơ và gốc b- fructozơ

B. b- glucozơ và gốc b- fructozơ

C. a- fructozơ và b- glucozơ

D. a- glucozơ và a- fructozơ

Xem đáp án

Đáp án A

Saccarozơ được tạo bởi 1 gốc $α$ - glucozơ và 1 gốc $β$ - fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử O của $C_{1}$ - glucozơ và $C_{2}$ – fructozơ.

Câu 9:

Mantozơ chứa hai loại monosaccarit nào?

A. $α$ - glucozơ và gốc $β$ - fructozơ

B. $β$ - glucozơ và gốc $β$ - fructozơ

C. $α$ - fructozơ và $α$ - glucozơ

D. $α$ - glucozơ và $α$ - glucozơ

Xem đáp án

Đáp án D

Mantozơ gồm 2 gốc $α$ - glucozơ liên kết với nhau ở $C_{1}$ của gốc $α$ - glucozơ này với $C_{4}$ của gốc $α$ - glucozơ kia.

Câu 10:

Loại thực phẩm không chứa nhiều saccarozơ là:

A. Đường phèn

B. Mật mía

C. Mật ong

D. Đường kính

Xem đáp án

Đáp án C

Mật ong chứa nhiều fructozơ chứ không chứa nhiều saccarozơ.

Câu 11:

Loại thực phẩm chứa nhiều saccarozơ là:

A. Mía

B. Nho

C. Mật ong

D. Gạo

Xem đáp án

Đáp án A

Loại thực phẩm chứa nhiều saccarozơ là mía.

Câu 12:

Chất nào sau đây không có nhóm –OH hemiaxetal ?

A. Saccarozơ.

B. Fructozơ.

C. Glucozơ.

D. Mantozơ.

Xem đáp án

Đáp án A

Saccarozơ bị khóa bởi liên kết 1, 2 - glicozit. Do vậy không còn nhóm –OH hemiaxetal.

Câu 13:

Trong các khẳng định sau, khẳng định đúng là

A. Saccarozơ thuộc loại monosaccarit.

B. Nho chứa nhiều saccarozơ

C. Saccarozơ không còn nhóm –OH hemiaxetal.

D. Mantozơ không có nhóm –OH hemiaxetal.

Xem đáp án

Đáp án C

Saccarozơ bị khóa bởi liên kết 1, 2 - glicozit. Do vậy không còn nhóm –OH hemiaxetal => C đúng.

Câu 14:

Tính chất của saccarozơ là : Tan trong nước (1) ; chất kết tinh không màu (2) ; khi thuỷ phân tạo thành fructozơ và glucozơ (3) ; tham gia phản ứng tráng gương (4) ; phản ứng với $C u (O H)_{2}$ (5). Những tính chất đúng là:

A. (3), (4), (5).

B. (1), (2), (3), (5).

C. (1), (2), (3), (4).

D. (2), (3), (5).

Xem đáp án

Đáp án B

Tính chất của saccarozơ là : Tan trong nước (1) ; chất kết tinh không màu (2) ; khi thuỷ phân tạo thành fructozơ và glucozơ (3) ;phản ứng với $C u (O H)_{2}$ (5)

Câu 15:

Trong các tính chất sau, tính chất không phải của saccarozơ là :

A. tan trong nước

B. chất kết tinh không màu

C. tham gia phản ứng tráng gương

D. phản ứng với $C u (O H)_{2}$

Xem đáp án

Đáp án C

Saccarozơ không tham gia phản ứng tráng gương.

Câu 16:

Cho các chất (và dữ kiện) : (1) $H_{2} / N i, t^{o}$ ; (2) $C u (O H)_{2}$ ; (3) $[A g (N H_{3})_{2}] O H$ ; (4) $C H_{3} C O O H / H_{2} S O_{4}$ . Saccarozơ có thể tác dụng được với

A. (1), (2).

B. (2), (4).

C. (2), (3).

D. (1), (4).

Xem đáp án

Đáp án B

Saccarozơ chỉ có tính chất của ancol đa chức và có phản ứng thuỷ phân của đisaccarit.

Câu 17:

Cho các chất (và dữ kiện) : $H_{2} / N i, t^{o}$ ; $C u (O H)_{2} / O H^{-}$ ; $[A g (N H_{3})_{2}] O H$ ; $H C O O H / H_{2} S O_{4}$ , $B r_{2}$ . Số chất tác dụng với saccarozơ là:

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Xem đáp án

Đáp án B

Saccarozơ chỉ có tính chất của ancol đa chức => phản ứng với $C u (O H)_{2} / O H^{-}$ .

saccarozơ có tính chất thủy phân của đisaccarit --> có phản ứng với $H C O O H / H_{2} S O_{4}$

Câu 18:

Chất không phản ứng với $A g N O_{3}$ trong dung dịch $N H_{3}$ , đun nóng tạo thành Ag là:

A. $C H_{3} C O O H$

B. Mantozo

C. HCHO

D. Glucozo

Xem đáp án

Đáp án A

Hợp chất hữu cơ có nhóm - CHO khi đun nóng với $A g N O_{3}$ trong dung dịch $N H_{3}$ sẽ thu được Ag kết tủa

=> Chất đó là $C H_{3} C O O H$ .

Câu 19:

Chất nào sau đây có phản ứng tráng bạc?

A. Saccarozozơ

B. Glucozơ

C. Xenlulozơ

D. Tinh bột

Xem đáp án

Đáp án B

Glucozo có nhóm -CHO trong cấu tạo nên có tham gia phản ứng tráng bạc

$H O - C H_{2} - [C H_{2} O H]_{4} - C H = O$ $+ 2 A g N O_{3} + 2 N H_{3}$ $+ H_{2} O \overset{t °}{\to} H O - C H_{2}$ $- [C H_{2} O H]_{4} - C O O N H_{4}$ $+ 2 A g ↓ + 2 N H_{4} N O_{3}$

Câu 20:

Cho các chất sau: Glucozơ, Saccarozơ, Mantozơ, axit fomic. Số chất phản ứng với $A g N O_{3}$ trong dung dịch $N H_{3}$ , đun nóng tạo thành Ag là:

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Xem đáp án

Đáp án C

Hợp chất hữu cơ có nhóm – CHO, axit fomic và hợp chất của axit fomic khi đun nóng với $A g N O_{3}$ trong dung dịch $N H_{3}$ sẽ thu được Ag kết tủa

Câu 21:

Khi thủy phân hợp chất hữu cơ X (không có phản ứng tráng bạc ) trong môi trường axit rồi trung hòa axit thì dung dịch thu được có phản ứng tráng bạc. X là

A. Anđehit axetic

B. Glixerol

C. Saccarozo

D. Mantozo

Xem đáp án

Đáp án C

X không có phản ứng tráng bạc nên X không thể là andehit axetic và mantozo

Khi thủy phân X trong môi trường axit thu được sản phẩm có khả năng tráng bạc nên X là saccazoro vì $C_{12} H_{22} O_{11}$ thủy phân tạo $C_{6} H_{12} O_{6}$ có khả năng tráng bạc

Câu 22:

Dung dịch X có các các tính chất sau

- Tác dụng với $C u (O H)_{2}$ tạo dd phức màu xanh lam

- Tác dụng với dung dịch $A g N O_{3} / N H_{3}$

- Tham gia phản ứng thuỷ phân khi có xúc tác là axit hoặc enzim

Vậy dung dịch X chứa chất tan nào trong các chất dưới đây

A. Saccarozơ

B. Hồ tinh bột

C. Mantozơ

D. Glucozơ

Xem đáp án

Đáp án C

- X tác dụng với $C u (O H)_{2}$ tạo dd phức màu xanh lam => X có nhiều nhóm - OH

- X tác dụng với dd $A g N O_{3} / N H_{3}$ => X có nhóm - CHO

- X tham gia pư thuỷ phân khi có xúc tác là axit hoặc enzim => X là disaccarit hoặc polisaccarit

→ dung dịch X chứa mantozơ

Câu 23:

Dung dịch X thuộc loại hợp chất cacbohiđrat. Cho X vào $C u (O H)_{2}$ / $O H^{-}$ thấy $C u (O H)_{2}$ tan ra tạo dung dịch xanh lam, đun nóng thì không thấy có kết tủa đỏ gạch. Vậy X có thể là

A. saccarozơ

B. hồ tinh bột

C. mantozơ

D. glucozơ

Xem đáp án

Đáp án A

X tác dụng với $C u (O H)_{2}$ tạo dd phức màu xanh lam => loại B

Đun nóng dung dịch không thấy có kết tủa đỏ gạch => loại C và D

Câu 24:

Chất X có các đặc điểm sau: Phân tử có nhiều nhóm OH, có vị ngọt, hòa tan $C u (O H)_{2}$ ở nhiệt độ thường, phân tử có liên kết glicozit, làm mất màu nước brôm. Chất X là

A. Saccarozơ.

B. Glucozơ.

C. Mantozơ.

D. Xenlulozơ.

Xem đáp án

Đáp án C

A sai vì saccarozo không làm mất màu nước brom

B sai vì glucozo không có liên kết glicozit

C đúng

D sai vì xenlulozo không làm mất màu nước brom, không có vị ngọt

Câu 25:

Dãy các dung dịch đều tác dụng với Đáp án C

Dãy các dung dịch đều tác dụng với Cu(OH)₂ là: Axit axetic, glixerol, mantozo. là:

A. Glucozo, glixerol, ancol etylic.

B. natri axetat, saccarozo, mantozo.

C. Axit axetic, glixerol, mantozo.

D. Ancol etylic, saccarozo, axit axetic.

Xem đáp án

Đáp án C

Dãy các dung dịch đều tác dụng với $C u (O H)_{2}$ là: Axit axetic, glixerol, mantozo.

Câu 26:

Dãy các dung dịch đều tác dụng với $C u (O H)_{2}$ ở nhiệt độ thường tạo dung dịch màu xanh lam:

A. Glucozo, glixerol, ancol etylic.

B. glixerol, saccarozo, mantozơ.

C. Axit axetic, glixerol, mantozo.

D. Ancol etylic, saccarozo, axit axetic.

Xem đáp án

Đáp án B

Chất tác dụng với $C u (O H)_{2}$ ở nhiệt độ thường tạo dung dịch màu xanh lam thì cấu tạo có nhiều nhóm –OH cạnh nhau.

=> Loại ancol etylic, axit axetic

Câu 27:

Cho dãy các dung dịch: Glucozo, fructozo, saccarozo, etanol, glixerol. Số dung dịch trong dãy phản ứng được với $C u (O H)_{2}$ ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch có màu xanh lam là:

A. 2.

B. 3.

C. 4.

D. 5.

Xem đáp án

Đáp án C

Các dung dịch phản ứng được với $C u (O H)_{2}$ ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch có màu xanh lam là Glucozo, fructozo, saccarozo, glixerol

$\to$ có 4 chất

Câu 28:

Khi thủy phân saccarozơ thì thu được:

A. ancol etylic.

B. glucozơ và fructozơ.

C. glucozơ.

D. fructozơ.

Xem đáp án

Đáp án B

Saccarozơ được cấu tạo từ một gốc glucozơ và một gốc fructozơ do đó khi thủy phân sẽ thu được glucozo + fructozo

Câu 29:

Khi thủy phân mantozơ thì thu được:

A. ancol etylic.

B. glucozơ và fructozơ.

C. glucozơ.

D. fructozơ.

Xem đáp án

Đáp án C

Mantozơ được cấu tạo từ 2 gốc glucozơ do đó khi thủy phân sẽ thu được glucozo

Câu 30:

Khi thủy phân saccarozơ trong môi trường axit cho dung dịch có tính khử, vậy chứng tỏ rằng :

A. saccarozơ có nhóm –CHO trong phân tử.

B. saccarozơ có nhóm –OH linh động, dễ dàng tham gia các phản ứng khử.

C. saccarozơ bị thủy phân cho ra các monosaccarit có tính khử.

D. saccarozơ có các nhóm –OH hemiaxetal tự do.

Xem đáp án

Đáp án C

Khi thủy phân saccarozơ trong môi trường axit cho dung dịch có tính khử, vậy chứng tỏ rằng : saccarozơ bị thủy phân cho ra các monosaccarit có tính khử.

Câu 31:

Khi thủy phân hoàn toàn matozơ trong môi trường axit cho dung dịch có tính oxi hóa, vậy chứng tỏ rằng:

A. Mantozơ có nhóm –CHO trong phân tử.

B. Mantozơ có nhóm –OH linh động, dễ dàng tham gia các phản ứng oxi hóa.

C. Mantozơ bị thủy phân cho ra các monosaccarit có tính oxi hóa

D. Mantozơ có các nhóm –OH hemiaxetal tự do.

Xem đáp án

Đáp án C

Câu 32:

Sắp xếp các chất sau đây theo thứ tự độ ngọt tăng dần : glucozơ, fructozơ, saccarozơ:

A. Glucozơ < saccarozơ < fructozơ.

B. Fructozơ < glucozơ < saccarozơ.

C. Glucozơ < fructozơ < saccarozơ.

D. Saccarozơ < fructozơ < glucozơ.

Xem đáp án

Đáp án A

Sắp xếp thứ tự độ ngọt tăng dần : Glucozơ <saccarozơ < fructozơ.

Câu 33:

Sắp xếp các chất sau đây theo thứ tự độ ngọt giảm dần : glucozơ, fructozơ, saccarozơ

A. Glucozơ >saccarozơ > fructozơ.

B. Fructozơ > glucozơ >saccarozơ.

C. Glucozơ > fructozơ >saccarozơ.

D. Fructozo > saccarozo> glucozơ.

Xem đáp án

Đáp án D

Fructozo có nhiều trong mật ong nên sẽ ngọt hơn saccarozo ( đường mía) và ít ngọt nhất là glucozo ( đường nho)

Câu 34:

Để tinh chế đường saccarozơ người ta có thể dùng hóa chất nào sau đây ?

A. $C u (O H)_{2}$ .

B. $C O_{2}$ .

C. dd $C a (O H)_{2}$ .

D. dd $C a (O H)_{2}, C O_{2}, S O_{2}$

Xem đáp án

Đáp án D

Dùng dd $C a (O H)_{2}$ để lọc bỏ tạp chất; dùng $C O_{2}$ để loại bỏ $C a C O_{3}$ ; dùng $S O_{2}$ để tẩy màu.

Câu 35:

Cho các chất sau: $C O_{2}$ , $C u (O H)_{2}$ , HCl, dd $C a (O H)_{2}$ , $S O_{2}$ . Số chất dùng để tinh chế đường saccarozơ?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Xem đáp án

Đáp án C

Dùng dd $C a (O H)_{2}$ để lọc bỏ tạp chất; dùng $C O_{2}$ để loại bỏ $C a C O_{3}$ ; dùng $S O_{2}$ để tẩy màu.

Câu 36:

Để phân biệt dd saccarozơ và mantozơ ta dùng chất nào dưới đây

A. $I_{2}$

B. Na

C. $A g N O_{3} / N H_{3}$

D. $C u (O H)_{2} ở t^{o}$ phòng

Xem đáp án

Đáp án C

Mantozơ có phản ứng tráng bạc còn saccarozơ thì không

=> Dùng $A g N O_{3} / N H_{3}$ để phân biệt 2 chất này.

Câu 37:

Cho các chất sau và các điều kiện tương ứng: Na, $A g N O_{3} / N H_{3}$ , $I_{2}$ , $C u (O H)_{2}$ ở $t^{o}$ phòng, $B r_{2}$ . Số trường hợp có thể phân biệt dd saccarozơ và mantozơ là?

A. 1

B. 3

C. 4

D. 2

Xem đáp án

Đáp án D

Mantozơ có phản ứng tráng bạc còn saccarozơ thì không

=> Dùng $A g N O_{3} / N H_{3}$ để phân biệt 2 chất này.

Mantozơ làm mất màu nước $B r_{2}$ còn saccarozơ thì không.

Câu 38:

Có các hợp chất dưới đây đựng trong 5 lọ mất nhãn etanol, glucozơ, etanal, saccarozơ, glixerol. Dựa vào quan sát thí nghiệm sau hãy ấn định các chữ cái đúng cho các lọ:

a) Chỉ các hợp chất A, C, D cho màu xanh lam khi tác dụng với $C u (O H)_{2}$ ở $t^{o}$ thường,

b) Chỉ các hợp chất C, E cho kết tủa đỏ gạch khi tác dụng $C u (O H)_{2}$ đun nóng

c) Hợp chất A cũng cho kết tủa đỏ gạch sau khi thuỷ phân trong $H_{2} S O_{4}$ loãng và đun nóng với Cu(OH)₂. A, B, C, D, E là những chất nào sau đây

A. $C_{11} H_{22} O_{11}$ , $C_{3} H_{5} (O H)_{3}$ , $C_{6} H_{12} O_{6}$ , $C_{2} H_{5} O H$ , $C H_{3} C H O$

B. $C_{11} H_{22} O_{11}$ , $C_{2} H_{5} O H$ , $C_{6} H_{12} O_{6}$ , $C_{3} H_{5} (O H)_{3}$ , $C H_{3} C H O$

C. $C_{11} H_{22} O_{11}$ , $C_{6} H_{12} O_{6}$ , $C_{2} H_{5} O H$ , $C_{3} H_{5} (O H)_{3}$ , $C H_{3} C H O$

D. Tất cả đều sai

Xem đáp án

Đáp án B

Câu 39:

Tiến hành các thí nghiệm với các dung dịch X, Y, Z, T thu được kết quả sau:

Bảng dưới đây ghi lại hiện tượng khi làm thí nghiệm với các chất X, Y, Z, T ở dạng dung dịch:

Các chất X, Y, Z, T lần lượt là:

A. glixerol, glucozơ, etanal, saccarozơ

B. etanal, saccarozơ, glucozơ, glixerol

C. glucozơ, saccarozơ, etanal, glixerol

D. glucozơ, etanal, saccarozơ, glixerol

Xem đáp án

Đáp án C

Glixerol không tạo kết tủa bạc X không là glixerol => A sai

Etanal không tạo phức với $C u (O H)_{2}$ =>X, Y không là etanal => B, D sai.

Câu 40:

Khi nghiên cứu cacbohidrat X ta nhận thấy:

- X không tráng gương, có một đồng phân

- X thủy phân trong nước được hai sản phẩm.

Vậy X là

A. Glucozo.

B. Tinh bột.

C. Saccarozo.

D. Fructozo.

Xem đáp án

Đáp án C

Xét các phương án ta thấy chỉ có saccarozo thỏa mãn vì:

- Saccarozo không tráng gương, có 1 đồng phân là mantozo

- Saccarozo thủy phân trong nước thu được 2 sản phẩm là glucozo và fructozo

Câu 41:

Đường thốt nốt là loại đường có hương vị thơm ngon đặc biệt, có thể ăn tươi hoặc nấu ăn, và được làm từ hoa của cây thốt nốt. Tên hóa học của loại đường này là đường:

A. Xenlulozo.

B. Saccarozo.

C. Glucozo.

D. Fructozo.

Xem đáp án

Đáp án B

Saccarozo có nhiều trong đường thốt nốt

Câu 42:

Gốc Glucozo và gốc Fructozo trong phân tử saccarozo liên kết với nhau qua nguyên tử:

A. Nito

B. Hidro

C. Cacbon

D. Oxi

Xem đáp án

Đáp án D

Trong phân tử saccarozo, gốc $α$ -glucozo và gốc $β$ -fructozo liên kết với nhau qua nguyên tử oxi giữa $C_{1}$ của glucozo và $C_{2}$ của fructozo

Câu 43:

Dung dịch glucozơ và saccarozơ đều có tính chất hóa học chung là:

A. hòa tan $C u (O H)_{2}$ điều kiện thường.

B. phản ứng với nước brom.

C. tham gia phản ứng thủy phân.

D. có vị ngọt, dễ tan trong nước.

Xem đáp án

Đáp án A

Trong cấu tạo của glucozơ và saccarozơ đều có nhiều nhóm –OH kề nhau => có chung tính chất hóa học của ancol đa chức => hòa tan được $C u (O H)_{2}$ ở điều kiện thường