Thứ năm, 28/03/2024
IMG-LOGO
Trang chủ Lớp 12 Hóa học Trắc nghiệm Lipit có đáp án (Nhận biết)

Trắc nghiệm Lipit có đáp án (Nhận biết)

Trắc nghiệm Lipit có đáp án (Nhận biết)

  • 1087 lượt thi

  • 15 câu hỏi

  • 25 phút

Danh sách câu hỏi

Câu 1:

Câu nào đúng khi nói về lipit?

Xem đáp án

Đáp án D

Lipit là hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống. Không hòa tan trong nước nhưng tan được trong dung môi không phân cực (ete, clorofom, xăng, dầu...)


Câu 2:

Chất béo là:

Xem đáp án

Đáp án B

Chất béo: là trieste của glixerol với các axit béo (là monocacboxylic, mạch không phân nhánh, số nguyên tử cacbon chẵn từ 12 → 24 C).


Câu 3:

Chất béo ở thể lỏng có thành phần axit béo:

Xem đáp án

Đáp án A

Chất béo no: thường là chất rắn, có nhiều trong mỡ động vật (mỡ bò, mỡ heo,...)

Chất béo không no: thường là chất lỏng, có nhiều trong dầu thực vật (dầu lạc, dầu dừa,...)


Câu 4:

Chất béo ở thể rắn có thành phần axit béo:

Xem đáp án

Đáp án B

Chất béo no: thường là chất rắn, có nhiều trong mỡ động vật (mỡ bò, mỡ heo,...)

Chất béo không no: thường là chất lỏng, có nhiều trong dầu thực vật (dầu lạc, dầu dừa,...)


Câu 5:

Chất nào sau đây ở nhiệt độ phòng có trạng thái lỏng:

Xem đáp án

Đáp án C

Stearin và Panmitin là 2 chất béo no => ở trạng thái rắn

Parafin ở điều kiện thường ở thể rắn, dạng sáp (ví dụ nến...)

Chỉ có Olein, chất béo không no tồn tại ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng


Câu 6:

Ở nhiệt độ thường, chất nào sau đây là ở trạng thái rắn?

Xem đáp án

Đáp án D

(C17H35COO)3C3H5 là este tạo bởi glixerol và axit béo no C17H35COOH nên ở trạng thái rắn ở điều kiện thường


Câu 7:

Phát biểu nào sau đây không đúng?

Xem đáp án

Đáp án C

Dầu ăn có chứa các nguyên tố: C, H, O.

Mỡ bôi trơn có chứa các nguyên tố: C, H.

=> Chúng không có cùng thành phần nguyên tố.


Câu 8:

Axit oleic có công thức phân tử là

Xem đáp án

Đáp án C

Axit oleic có công thức phân tử là: C17H33COOH


Câu 9:

Axit panmitic có công thức phân tử là:

Xem đáp án

Đáp án B

Axit panmitic có công thức phân tử là C15H31COOH


Câu 10:

Công thức phân tử của tristearin là:

Xem đáp án

Đáp án D

Tristearin có 3 gốc stearat (C17H35COO) kết hợp với gốc hidrocacbon của glixerol là C3H5

=> Công thức của Tristearin (C17H35COO)3C3H5

=> CTPT: C57H110O6

Công thức một số chất béo thường gặp:

(C17H35COO)3C3H5: Tristearoylglixerol (Tristearin)

(C17H33COO)3C3H5: Trioleorylglixerol (Triolein)

(C15H31COO)3C3H5: Tripanmitoylglixerol (Tripanmitin)

(C17H31COO)3C3H5: Trilinoleorylglixerol (Trilinolein)


Câu 11:

Công thức phân tử của triolein là

Xem đáp án

Đáp án B

Triolein có CTCT là (C17H33COO)3C3H5

=> CTPT: C57H104O6


Câu 12:

Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do chất béo bị:

Xem đáp án

Đáp án B

Dầu mỡ đề lâu dễ bị ôi thiu là do nối đôi C = C của gốc axit béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxi trong không khí tạo thành peoxit, chất này bị thủy phân thành các sản phẩm có mùi khó chịu.


Câu 13:

Trong các phát biểu sau, phát biểu sai là

Xem đáp án

Đáp án C

Dầu mỡ đề lâu dễ bị ôi thiu là do nối đôi C = C của gốc axit béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxi trong không khí tạo thành peoxit, chất này bị thủy phân thành các sản phẩm có mùi khó chịu => C sai


Câu 14:

Chất béo là thức ăn quan trọng của con người, là nguồn cung cấp dinh dưỡng và năng lượng đáng kể cho cơ thể hoạt động. Ngoài ra, một lượng lớn chất béo được dùng trong công nghiệp để sản xuất

Xem đáp án

Đáp án D

Chất béo có dùng trong công nghiệp để sản xuất xà phòng và glixerol


Câu 15:

Thủy phân tristearin trong môi trường axit ta thu được sản phẩm là:

Xem đáp án

Đáp án A

Tristearin có công thức là: (C17H35COO)3C3H5

(C17H35COO)3C3H5+3H2O3C17H35COOHC3H5(OH)3


Bắt đầu thi ngay