30 câu hỏi trắc nghiệm thuộc 300 câu Lý thuyết Este - Lipid có lời giải chi tiết (P6)

Câu 1:

Thủy phân este Z trong môi trường axit thu được hai chất hữu cơ X và Y (M_X< M_Y). Bằng một phản ứng có thể chuyển hóa X thành Y. Chất Z không thể là:

A. metyl propionat

B. metyl axetat

C. vinyl axetat

D. etyl axetat

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 2:

Xà phòng hóa một hợp chất có công thức phân tử C₁₀H₁₄O₆ trong dung dịch NaOH (dư), thu được glixerol và hỗn hợp gồm ba muối (không có đồng phân sinh học). Công thức của ba muối đó là

A. CH₃COONa, HCOONa và CH₃CH=CHCOONa.

B. HCOONa, CH≡C-COONa và CH₃CH₂COONa.

C. CH₂=CHCOONa, HCOONa và CH≡C-COONa.

D. CH₂=CHCOONa, CH₃CH₂COONa và HCOONa.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

C₁₀H₁₄O₆ có .

⇒ cấu tạo của C₁₀H₁₄O₆ là trieste của glixerol và 3 gốc axit

trong đó 1 gốc axit không no ⇒ nhỏ nhất là CH₂=CH-COO.

Ta có: ⇒ có 2 bộ ba gốc axit thỏa mãn là:

• bộ 1: $C H_{2} = C H O C O O; C H_{3} C H_{2} C O O v à H O O$ và (3 + 3 + 1)

• bộ 2: $C H_{2} = C H C H_{2} C O O; C H_{3} C O O v à H C O O$ và (4 + 2 + 1).

⇒p/s: đề chuẩn nên đặt câu hỏi là công thức 3 muối nào sau đây thỏa mãn.!

Theo đó, quan sát 4 đáp án thì thỏa mãn là đáp án D.

Câu 3:

Công thức nào sau đây có thể là công thức của chất béo?

A. C₁₇H₃₅COOC₃H₅

B. (C₁₇H₃₃COO)₂C₂H₄

C. (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

D. CH₃COOC₆H₅

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Chất béo là trieste của glixerol và các axit béo

⇒ trong 4 đáp án chỉ có: (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ thỏa mãn.

⇒ chọn đáp án C.

Câu 4:

Chất có mùi chuối chín là

A. đimetyl ete

B. isoamyl axetat

C. axit axetic

D. glixerol

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Chất có mùi chuối chín là este isoamyl axetat: CH₃COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂.

⇒ chọn đáp án B.

Tham khảo: Mùi của một số este thông dụng:

• Isoamyl axetat: CH₃COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂ có mùi chuối chín.

• Etyl Isovalerat: (CH₃)₂CHCH₂COOC₂H₅ có mùi táo.

• Etyl butirat: C₃H₇COOC₂H₅ và etyl propionat: C₂H₅COOC₂H₅ có mùi dứa.

• Geranyl axetat: CH₃COOC₁₀H₁₇ có mùi hoa hồng

• Benzyl axetat: CH₃COOCH₂C₆H₅ có mùi thơm hoa nhài.

Câu 5:

Este nào sau đây có công thức phân tử C₄H₆O₂?

A. Vinyl axetat

B. Propyl fomat

C. Etyl acrylat

D. Etyl axetat

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Vinyl axetat có cấu tạo: CTPT là $C H_{3} C O O C H = C H_{2}$ thỏa mãn yêu cầu ⇒ chọn đáp án A.

Câu 6:

Ở nhiệt độ thường, chất nào sau đây ở trạng thái rắn:

A. (C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅

B. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

C. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

D. C₂H₅OH

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Ôn lại tính chất vật lí của chất béo:

Tristearin: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ là chất béo no → là chất rắn ở nhiệt độ thường.

⇒ đáp án thỏa mãn yêu cầu là đáp án B.

Câu 7:

Chất nào sau đây khả năng tham gia phản ứng tráng gương:

A. C₆H₅OH

B. CH₃COCH₃

C. HCOOC₂H₅

D. CH₃COOH

Xem đáp án

Chọn đáp án C

HCOOC₂H₅ có khả năng tham gia phản ứng tráng gương do có cấu tạo HCOOR dạng RO-CHO ⇒ nhóm –CHO có khả năng tráng gương:

RO-CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O → ROCOONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃.

Theo đó, ta chọn đáp án C.

Câu 8:

Đun nóng este CH₃COOC₆H₅ với lượng dư dung dịch NaOH, thu được các sản phẩm hữu cơ là

A. CH₃COOH và C₆H₅ONa

B. CH₃COOH và C₆H₅OH

C. CH₃OH và C₆H₅ONa

D. CH₃COONa và C₆H₅ONa

Xem đáp án

Chọn đáp án D

CH₃COOC₆H₅ là este của phenol

→ thủy phân trong môi trường kiềm thu được 2 muối:

CH₃COOC₆H₅ + 2NaOH → CH₃COONa + C₆H₅Na + H₂O.

⇒ đáp án thỏa mãn cần chọn là D.

Câu 9:

Khi ăn nhiều chất béo, chất béo chưa sử dụng được

A. oxi hóa chậm tạo thành CO₂

B. máu vận chuyển đến các tế bào

C. tích lũy vào các mô mỡ

D. thủy phân thành glixerol và axit béo

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Khi ăn nhiều chất béo, chất béo chưa sử dụng được tích lũy vào các mô mỡ.

⇒ chọn đáp án C.

Câu 10:

Nhận xét nào sau đây đúng?

A. Chất béo là este của glixerol và axit béo

B. Chất béo để lâu ngày có mùi khó chịu là do chất béo tham gia phản ứng hidro hóa

C. Muối natri hoặc kali của axit là thành phần chính của xà phòng

D. Thủy phân chất béo luôn thu được glixerol

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Xem xét các phát biểu, nhận xét:

• chất béo là trieste của glixerol và axit béo → A không thỏa mãn.!

• chất béo để lâu này có mùi khó chịu là do bị oxi hóa bởi oxi không khí không phải do phản ứng hidro hóa → phát biểu B cũng không đúng.!

• muối natri và kali của axit béo là thành phần chính của xà phòng → C sai.!

• như ở A ta biết chất béo cấu từ glixerol nên thủy phân chất béo luôn thu được glixerol → phát biểu D đúng.

Câu 11:

Thủy phân este C₄H₆O₂ trong môi trường axit ta thu được một hỗn hợp các chất đều phản ứng tráng gương. Vậy công thức cấu tạo của este đó là?

A. CH₃COOCH=CH₂

B. HCOOCH₂CH=CH₂

C. HCOOCH=CHCH₃

D. CH₂=CHCOOCH₃

Xem đáp án

Chọn đáp án C

RCOOR’ + H₂O $\leftrightarrow$ RCOOH + R’OH.

RCOOH có phản ứng tráng gương ⇒ R = H, axit RCOOH là axit fomic: HCOOH:

Chất còn lại cũng có khả năng tham gia phản ứng tráng gương ⇒ phải là andehit

⇒ cấu tạo phù hợp có CTPT C₄H₆O₂ là HCOOHCH=CHCH₃ ứng với đáp án cần chọn là C.

Câu 12:

Số đồng phân cấu tạo của este có công thức phân tử C₈H₈O₂ là

A. 6

B. 8

C. 5

D. 7

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Este X (chứa vòng benzen) có công thức phân tử C₈H₈O₂, các công thức cấu tạo thỏa mãn của X gồm: C₆H₅COOCH₃ (metyl benzoat); HCOOCH₂C₆H₅ (benzyl fomat); CH₃COOC₆H₅ (phenyl axetat); và HCOOC₆H₄CH₃ (có 3 đồng phân o, p, m-metylphenyl fomat)

Tổng có 6 chất → chọn đáp án A.

p/s: đề bài đã thêm “(chứa vòng benzen)” so với đề gốc. lí do cần thiết vì nếu không sẽ phải tính thêm các este kiểu HC≡C-C≡C-COOC₃H₇⇒ kết quả sẽ còn có rất nhiều este thỏa mãn nữa → các bạn cần lưu ý.!

Câu 13:

Tripanmitin có công thức là

A. (C₁₅H₂₉COO)₃C₃H₅

B. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

C. (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

D. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

Xem đáp án

Chọn đáp án C

chương trình học chúng ta biết một số chất béo sau:

• tripanmitin: (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅: chất béo no (rắn).

• trilinoleic: (C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅: chất béo không no (lỏng).

• tristearic: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅: chất béo no (rắn).

Theo yêu cầu bài tập, ta chọn đáp án thỏa mãn là C.

Câu 14:

Este có mùi dứa là

A. metyl axetat

B. etyl butirat

C. Etyl axetat

D. Isoamyl axetat

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Etyl butirat: C₃H₇COOC₂H₅ và etyl propionat: C₂H₅COOC₂H₅ có mùi dứa.

⇒ chọn đáp án B.

Câu 15:

Chất X có công thức: CH₃COOC₂H₅. Tên gọi của X là

A. vinyl propioat

B. vinyl axetat

C. etyl axetat

D. etyl propioat

Xem đáp án

Chọn đáp án C

CH₃COO là gốc axetat của axit axetic.

C₂H₅ là gốc etyl của ancol etylic

⇒ danh pháp của este X có công thức CH₃COOC₂H₅ là etyl axetat

⇒ chọn đáp án C.

Câu 16:

Mệnh đề nào sau đây không đúng?

A. Metyl fomat có CTPT là C₂H₄O₂.

B. Metyl fomat là este của axit etanoic.

C. Metyl fomat có thể tham gia phản ứng tráng bạc.

D. Thủy phân metyl fomat trong môi trường axit tạo thành ancol metylic và axit fomic

Xem đáp án

Chọn đáp án B

metyl fomat: HCOOCH₃ là este của axit fomic với ancol metylic

⇒ phát biểu B sai → chọn đáp án B.

Câu 17:

Este nào sau đây thủy phân cho hỗn hợp 2 chất hữu cơ đều tham gia phản ứng tráng bạc?

A. CH₃COOCH=CH₂

B. HCOOCH=CH-CH₃

C. HCOOCH₂CH=CH₂

D. CH₃COOC₂H₅

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Este HCOOCH=CH-CH₃ thủy phân cho hỗn hợp 2 chất đều tráng bạc được:

• HCOOCH=CH-CH₃ + H₂O $\leftrightarrow$ HCOOH + CH₃CH₂CHO.

||⇒ chọn đáp án B.

Câu 18:

Trong số các hợp chất hữu cơ có công thức C₄H₈O₂, số hợp chất đơn chức mạch hở tác dụng được với dung dịch NaOH nhưng không tác dụng với Na là

A. 4

B. 5

C. 6

D. 2

Xem đáp án

Chọn đáp án A

C₄H₈O₂ chỉ tác dụng với NaOH mà không tác dụng với Na

⇒ thỏa mãn yêu cầu là các este có công thức C₄H₈O₂, chúng gồm:

⇒ có 4 đồng phân thỏa mãn → chọn đáp án A.

Câu 19:

Các este thường được điều chế bằng cách đun sôi hỗn hợp nào sau đây khi có axit H₂SO₄ đặc làm xúc tác?

A. Phenol và axit cacboxylic

B. Ancol và axit cacbonyl

C. Phenol và axit cacbonyl

D. Ancol và axit cacboxylic

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Bài học:

Trong chương trình THPT, este được hình thành chủ yếu khi axit cacboxylic gặp ancol, có xúc tác H₂SO₄ đặc, đun nóng.

Khái quát

⇒ chọn đáp án D.

Câu 20:

Câu nào dưới đây đúng?

A. Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ

B. Chất béo là chất rắn không tan trong nước

C. Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố

D. Chất béo là trieste của glixerol với axit

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Xem xét các phát biểu, nhận xét:

B. chất béo không no là chất lỏng ở điều kiện thường → phát biểu không chính xác.!

C. dầu ăn có thành phần chất béo gồm C, H, O; còn dầu mỡ bôi trơn là các hiđrocacbon chỉ gồm C, H ⇒ phát biểu C cũng không đúng.

D. chất béo là trieste của glixerol với axit phải là axit béo → cũng không đúng.!

Chỉ có phát biểu A. chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ là đúng với tính chất vật lí của chất béo.!

Câu 21:

Cho các phản ứng:

X + 3NaOH $\overset{t^{0}}{\to} C_{6} H_{5} O N a + Y + C H_{3} C H O + H_{2} O$

$Y + 2 N a O H \overset{C u O, t^{0}}{\to} T + 2 N a_{2} C O_{3}$

$C H_{3} C H O + 2 C u (O H)_{2} + N a O H \overset{t^{0}}{\to Z + . . .}$

Z + NaOH $\overset{C u O, t^{0}}{\to} T + N a_{2} C O_{3}$

Công thức phân tử của X là

A. C₁₂H₂₀O₆

B. C₁₁H₁₂O₄

C. C₁₁H₁₀O₄

D. C₁₂H₁₄O₄

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Xuất phát từ phản ứng rõ nhất là anđehit + Cu(OH)₂/OH^-:

CH₃CHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH → CH₃COONa (Z) + Cu₂O↓ _đỏgạch + 3H₂O.

Biết Z + bài học kiến thức về phản ứng với tôi xút:

⇒ T là khí metan CH₄⇒ Y là CH₂(COONa)₂.

Vậy X + 3NaOH → C₆H₅ONa + CH₂(COONa)₂ + CH₃CHO + H₂O.

⇒ X là C₆H₅OOC-CH₂-COOCH=CH₂ ứng với công thức phân tử là C₁₁H₁₀O₄.

⇒ chọn đáp án C.

Câu 22:

Este nào sau đây khi phản ứng với dung dịch NaOH dư, đun nóng không tạo ra hai muối?

A. C₆H₅COOC₆H₅

B. CH₃COOC₆H₅

C. CH₃COO-[CH₂]₂-OOCCH₂CH₃

D. C₂H₅OOC-COOC₂H₅

Xem đáp án

Chọn đáp án D

các phản ứng tạo ra 2 muối gồm:

• A. C₆H₅COOC₆H₅ + 2NaOH → C₆H₅COONa + C₆H₅ONa + H₂O

• B. CH₃COOC₆H₅ + 2NaOH → CH₃COONa + C₆H₅ONa.

• C. CH₃COO-[CH₂]₂-OOCCH₂CH₃ + 2NaOH → CH₃COONa + C₂H₅COONa + C₂H₄(OH)₂.

⇒ chỉ có đáp án D là TH phản ứng không tạo ra hai muối mà thôi:

• D. C₂H₅OOC-COOC₂H₅ + 2NaOH → (COONa)₂ + 2C₂H₅OH.

Theo đó, đáp án đúng cần chọn là D.

Câu 23:

Este nào sau đây có mùi hoa nhài?

A. Etyl butirat

B. Benzyl axetat

C. Geranyl axetat

D. Etyl propionat

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Bài học: Mùi của một số este thông dụng:

• Isoamyl axetat: CH₃COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂ có mùi chuối chín.

• Etyl Isovalerat: (CH₃)₂CHCH₂COOC₂H₅ có mùi táo.

• Etyl butirat: C₃H₇COOC₂H₅ và etyl propionat: C₂H₅COOC₂H₅ có mùi dứa.

• Geranyl axetat: CH₃COOC₁₀H₁₇ có mùi hoa hồng.

• Benzyl axetat: CH₃COOCH₂C₆H₅ có mùi thơm hoa nhài.

Theo đó, đáp án đúng cần chọn là B.

Câu 24:

Công thức nào sau đây có thể là công thức của chất béo?

A. CH₃COOCH₂C₆H₅

B. C₁₅H₃₁COOCH₃

C. (C₁₇H₃₃COO)₂C₂H₄

D. (C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅

Xem đáp án

Chọn đáp án D

chất béo là trieste của glixerol với các axit béo.

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅; C₃H₅ và gốc hiđrocacbon của glixerol;

C₁₅H₃₁COO là gốc panmitat của axit béo (axit panmitic: C₁₅H₃₁COOH)

||⇒ (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ là panmitin, một chất béo no.

⇒ Đáp án D thỏa mãn yêu cầu.!

Câu 25:

Ứng với CTPT là C₄H₈O₂ có bao nhiêu chất chỉ tác dụng với NaOH mà không tác dụng với Na?

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

Xem đáp án

Chọn đáp án C

C₄H₈O₂ chỉ tác dụng với NaOH mà không tác dụng với Na

⇒ thỏa mãn yêu cầu là các este có công thức C₄H₈O₂, chúng gồm:

⇒ có 4 đồng phân thỏa mãn → chọn đáp án C.

Câu 26:

Mệnh đề không đúng là

A. CH₃CH₂COOCH=CH₂ cùng dãy đồng đẳng với CH₂=CHCOOCH₃.

B. CH₃CH₂COOCH=CH₂ có thể trùng hợp tạo polime.

C. CH₃CH₂COOCH=CH₂ tác dụng với dung dịch NaOH thu được anđehit và muối.

D. CH₃CH₂COOCH=CH₂ tác dụng được với dung dịch Br₂.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

các mệnh đề, phát biểu đúng gồm:

B. CH₃CH₂COOCH=CH₂ có thể trùng hợp tạo polime, tương tự poli (vinyl axetat):

C. phản ứng: CH₃CH₂COOCH=CH₂ + NaOH → CH₃CH₂COONa + CH₃CHO.

D. phản ứng: CH₃CH₂COOCH=CH₂ + Br₂ → CH₃CH₂COOCHBr-CH₂Br.

chỉ có phát triển A không đúng vì este CH₃CH₂COOCH=CH₂ như đáp án C, thủy phân cho anđehit, còn CH₂=CHCOOCH₃ cho muối + ancol;

tính chất hóa học đặc trưng của este là thủy phân khác nhau

→ chúng không thuộc cùng dãy đồng đẳng → chọn đáp án A.

Câu 27:

Loại dầu, mỡ nào dưới đây không phải là lipit?

A. Mỡ động vật

B. Dầu thực vật

C. Dầu cá

D. Dầu mazut

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Câu 28:

Phản ứng thủy phân este trong môi trường kiềm, đun nóng được gọi là phản ứng?

A. Xà phòng hóa

B. Tráng gương

C. Este hóa

D. Hiđro hóa

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 29:

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “gạch cua” nổi lên là do

A. sự đông tụ protein

B. sự đông tụ lipit

C. phản ứng thủy phân protein

D. phản ứng màu của protein

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 30:

Thủy phân hoàn toàn este X trong dung dịch NaOH, đun nóng, thu được natri axetat và etanol. Công thức của X là

A. CH₃COOC₂H₅

B. CH₃COOC₂H₃

C. C₂H₃COOCH₃

D. C₂H₅COOCH₃

Xem đáp án

Chọn đáp án A