30 câu hỏi trắc nghiệm thuộc 300 câu Lý thuyết Este - Lipid có lời giải chi tiết (P4)

Câu 1:

Este nào sau đây khi phản ứng với dung dịch NaOH dư, đun nóng không tạo ra hai muối?

A. C6H5COOC6H5 (phenyl benzoat).

B. CH3COO−[CH2]2−OOCCH2CH3.

C. CH3OOC−COOCH3.

D. CH3COOC6H5 (phenyl axetat).

Xem đáp án

Đáp án C.

Câu 2:

Cho các mệnh đề sau:

(1) Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có mạch C dài, không phân nhánh.

(2) Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit, …

(3) Phản ứng của chất béo với dung dịch kiềm được gọi là phản ứng xà phòng hóa và nó xảy ra chậm hơn phản ứng thủy phân trong môi trường axit.

(4) Chất béo chứa các gốc axit không no thường là chất lỏng ở nhiệt độ thường và gọi là xì dầu.

(5) Dầu mỡ bị ôi là do nối đôi C=C ở gốc axit không no của chất chất béo bị khử chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit.

(6) Mỗi vị axit có vị riêng: Axit axetic có vị giấm ăn, axit oxalic có vị chua của me, …

(7) Phương pháp hiện đại sản xuất axit axetic được bắt đầu từ nguồn nguyên liệu metanol.

(8) Phenol có tính axit rất yếu: dung dịch phenol không làm đổi màu quỳ tím.

(9) Cho dung dịch HNO3 vào dung dịch phenol, thấy có kết tủa trắng của 2,4,6-trinitrophenol.

Số mệnh đề đúng là:

A. 5

B. 4

C. 3

D. 6

Xem đáp án

Đáp án A.

Định hướng trả lời

(1) Chất béo là Trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có mạch C dài, không phân nhánh.

Đúng.Theo SGK lớp 12.

(2) Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit, …

Đúng.Theo SGK lớp 12.

(3) Phản ứng của chất béo với dung dịch kiềm được gọi là phản ứng xà phòng hóa và nó xảy ra chậm hơn phản ứng thủy phân trong môi trường axit.

Sai.Phản ứng của chất béo với dung dịch kiềm được gọi là phản ứng xà phòng hóa và nó xảy ra nhanh hơn phản ứng thủy phân trong môi trường axit.

(4) Chất béo chứa các gốc axit không no thường là chất lỏng ở nhiệt độ thường và gọi là xì dầu.

Sai. Chất béo chứa các gốc axit không no thường là chất lỏng ở nhiệt độ thường và gọi là dầu.

(5) Dầu mỡ bị ôi là do nối đôi C=C ở gốc axit không no của chất chất béo bị khử chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit.

Sai. Dầu mỡ bị ôi là do nối đôi C=C ở gốc axit không no của chất chất béo bị oxi hóa chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit.

(6) Mỗi vị axit có vị riêng: Axit axetic có vị giấm ăn, axit oxalic có vị chua của me, …

Đúng.Theo SGK lớp 11.

(7) Phương pháp hiện đại sản xuất axit axetic được bắt đầu từ nguồn nguyên liệu metanol.

Đúng.Theo SGK lớp 11.

(8) Phenol có tính axit rất yếu: dung dịch phenol không làm đổi màu quỳ tím.

Đúng.Theo SGK lớp 11.

(9) Cho dung dịch HNO3 vào dung dịch phenol, thấy có kết tủa trắng của 2,4,6-trinitrophenol.

Sai. Cho dung dịch HNO3 vào dung dịch phenol, thấy có kết tủa vàng của 2,4,6-trinitrophenol.

Câu 3:

Chất nào dưới đây không phải là este?

A. HCOOC6H5.

B. CH3COO–CH3.

C. CH3–COOH.

D. HCOO–CH3.

Xem đáp án

Đáp án C.

Câu 4:

Cho các phát biểu sau:

(a) Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol.

(b) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

(c) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch.

(d) Tristearin, triolein có công thức lần lượt là: (C17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5.

Số phát biểu đúng là

A. 3.

B. 2.

C. 4.

D. 1.

Xem đáp án

Đáp án A.

Định hướng tư duy giải

Các phát biểu đúng là (a), (b), (c) theo SGK lớp 12.

Phát biểu (d) sai vì Tristearin, triolein có công thức lần lượt là: (C17H35COO)3C3H5 và (C17H33COO)3C3H5

Câu 5:

Tính chất nào sau đây không phải của triolein?

A. Là chất lỏng ở điều kiện thường.

B. Tác dụng với Cu(OH)2 ở điều kiện thường, tạo ra dung dịch xanh lam.

C. Thủy phân hoàn toàn trong dung dịch NaOH, thu được xà phòng.

D. Tác dụng với H2 dư (xúc tác Ni, đun nóng) tạo ra tristearin.

Xem đáp án

Đáp án B.

Câu 6:

Cho sơ đồ phản ứng trong dung dịch:

Alanin $\overset{+ N a O H}{\to}$ X $\overset{+ H C l (d ư)}{\to}$ Y. (X, Y là các chất hữu cơ và HCl dùng dư). Công thức của Y là

A. ClH3N-(CH2)2-COOH.

B. ClH3N-CH(CH3)-COOH.

C. H2N-CH(CH3)-COONa.

D. ClH3N-CH(CH3)-COONa.

Xem đáp án

Câu 7:

Cho axit cacboxylic tác dụng với ancol etylic có xúc tác H2SO4 đặc, đun nóng tạo ra este X có công thức phân tử C5H8O2. Tên gọi của X là.

A. etyl acrylat.

B. vinyl propionat.

C. propyl axetat.

D. etyl propionat

Xem đáp án

Đáp án A.

Câu 8:

Hợp chất nào sau đây vừa chứa nhóm chức este vừa chứa vòng benzen trong phân tử?

A. Phenyl axetat

B. phenyl amoniclorua

C. Anilin

D. Axit benzoic

Xem đáp án

Đáp án A.

Câu 9:

Chất nào sau đây không thuộc loại este?

A. Natri strearat

B. Vinyl axetat

C. Triolein

D. metyl axetat.

Xem đáp án

Đáp án A.

Câu 10:

Chất phản ứng với dung dịch NaOH đun nóng tạo ra hai muối là:

A. CH3OOC-COOCH3

B. CH3COOCH2CH2-OOCH

C. CH3OOC-C6H5

D. CH3COOCH2-C6H5

Xem đáp án

Đáp án B.

Câu 11:

Chất nào sau đây có tên gọi là metylfomat.

A. CH3COOH

B. HCHO

C. HCOOCH3

D. CH3COOCH3

Xem đáp án

Đáp án C.

Câu 12:

Chất nào sau đây có mùi thơm của hoa nhài?

A. CH3COOCH2C6H5

B. CH3OOCCH2C6H5

C. CH3CH2COOCH2C6H5

D. CH3COOC6H5

Xem đáp án

Đáp án A.

Câu 13:

Nhận xét nào sau đây không đúng ?

A. Chất béo là este của glixerol và các axit béo.

B. Dầu mỡ động thực vật bị ôi thiu do nối đôi C = C ở gốc axit không no của chất béo bị oxi hóa chậm bới oxi không khí tạo thành peoxit, chất này bị phân hủy thành các sản phẩm có mùi khó chịu.

C. Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước

D. Hidro hóa hoàn toàn triolein hoặc trilinolein đều thu được tristearin.

Xem đáp án

Đáp án A.

Câu 14:

Công thức tổng quát của este tạo ra từ ancol no, đơn chức, mạch hở và axit cacboxylic không no có một liên kết đôi C=C, đơn chức, mạch hở là:

A. C_nH_2n–2O₂

B. C_nH_2nO₂

C. C_nH_2n+2O₂

D. C_nH_2n+1O₂

Xem đáp án

Đáp án là A

Công thức SGK

Câu 15:

Số este có công thức phân tử có khá năng tham gia phản ứng tráng bạc là?

A. 6

B. 4

C. 3

D. 5

Xem đáp án

Đáp án là B

Este có phản ứng tráng bạc thì có gốc HCOO-

Có 4 chất thỏa mã: HCOOHCH₂CH₂CH₂CH₃; HCOOCH(CH₃)CH₂CH₃; HCOOCH₂CH(CH₃)₂; HCOOC(CH₃)₄.

Câu 16:

Este nào sau đây có mùi chuối chín?

A. Etyl format

B. Benzyl exetat

C. Isoamyl exetat

D. Etyl butirat

Xem đáp án

Đáp án là C

Câu 17:

Etyl axetat không tác dụng với ?

A. O₂, t^o

B. dung dịch Ba(OH)₂ đun nóng

C. H₂O (xúc tác H₂SO₄ loãng đun nóng)

D. H₂(Ni, t^o)

Xem đáp án

Đáp án là D

Lời giải: Este no không có phản ứng với H₂(Ni, t⁰)

Câu 18:

Khẳng định nào sau đây là đúng?

A. Chất béo là trieste của xenlulozơ với axit béo

B. Chất béo là trieste của glixerol với axit béo.

C. Chất béo là este của glixerol với axit béo.

D. Lipit là chất béo.

Xem đáp án

Đáp án B

Chất béo là Trieste của glixerol với các axit béo

Câu 19:

Este no, đơn chức, mạch hở có công thức phân tử là

A. C_nH_2n+2O, n $\geq$ 2

B. C_nH_2nO₂, n $\geq$ 2

C. C_nH_2nO₂, n $\geq$ 1

D. C_nH_2nO, n $\geq$ 2

Xem đáp án

Đáp án là B

Câu 20:

Metyl axetat là tên gọi của chất có công thức cấu tạo là

A. C₂H₅COOCH₃

B. CH₃COOCH₃

C. HCOOCH₃

D. HCOOC₂H₅

Xem đáp án

Đáp án là B

Metyl: - CH₃

Axetat: CH₃COO-

Câu 21:

Thủy phân este trong môi trường kiềm, đun nóng gọi là

A. xà phòng hóa

B. hidro hóa

C. tráng bạc.

D. hiđrat hoá

Xem đáp án

Đáp án là A

Thủy phân este trong môi trường kiềm nóng là phản ứng xà phòng hóa

Câu 22:

Khi thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo và

A. phenol

B. glixerol

C. ancol đơn chức

D. este đơn chức

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Phản ứng tổng quát: (RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅OH (glixerol).

→ thủy phân chất béo trong môi trường (phản ứng xà phòng hóa) được dùng để điều chế xà phòng (muối của axit béo) và glixerol trong công nghiệp.

Câu 23:

Khi xà phòng hóa tristearin ta thu được sản phẩm là

A. C₁₇H₃₅COOH và glixerol

B. C₁₅H₃₁COOH và glixerol

C. C₁₅H₃₁COONa và etanol

D. C₁₇H₃₅COONa và glixerol

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Xà phòng hóa tristearin là phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm:

• (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃.

⇒ sản phẩm thu được là C₁₇H₃₅COONa và glixerol

Câu 24:

Este etyl fomiat có công thức là

A. HCOOCH=CH₂

B. CH₃COOCH₃

C. HCOOCH₃

D. HCOOC₂H₅

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Etyl fomiat được điều chế từ axit fomic và ancol etylic

Có công thức là: HCOOC₂H₅

Câu 25:

Chất X có công thức phân tử C₃H₆O₂, là este của axit axetic. Công thức cấu tạo thu gọn của X là

A. HO-C₂H₄-CHO

B. CH₃COOCH₃

C. C₂H₅COOH

D. HCOOC₂H₅

Xem đáp án

Chọn đáp án B

X có công thức phân tử C₃H₆O₂, axit axetic là CH₃COOH có 2C

⇒ ancol tạo X có 1C là ancol metylic CH₃OH ⇒ cấu tạo X là CH₃COOCH₃

Câu 26:

Propyl fomat được điều chế từ

A. axit axetic và ancol propylic

B. axit fomic và ancol propylic

C. axit propionic và ancol metylic

D. axit fomic và ancol metylic

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Phản ứng: HCOOH + CH₃CH₂CH₂OH → HCOOCH₂CH₂CH₃ + H₂O.

⇒ propyl fomat được điều chế từ axit fomic và ancol propylic

Câu 27:

Sự hyđro hóa các axit béo có mục đích:

1. Từ chất béo không no biến thành chất béo no bền hơn (khó bị ôi do phản ứng oxi hóa).

2. Biến chất béo lỏng (dầu) thành chất béo rắn (magarin).

3. Chất béo có mùi dễ chịu hơn.

Trong 3 mục đích trên, chọn mục đích cơ bản nhất.

A. Chỉ có 1

B. Chỉ có 2

C. Chỉ có 3

D. 1 và 2

Xem đáp án

Chọn đáp án A

• lí do 3 không đúng, dễ loại trừ nhất.

• lí do 2. Ta có thể điều chế dễ dàng chất béo rắn, chất béo lỏng

Không cần giai đoạn trung gian hiđro hóa để làm gì cả.! 2 cũng không đúng.

• lí do 1. Như ta biết dầu mỡ bị ôi thiu khi để lâu ngày trong không khí do xảy ra phản ứng oxi hóa ở nối đôi C=C → gây ra hiện tượng ôi thiu. → hợp lí.!

Câu 28:

Có bao nhiêu tripeptit mà phân tử chứa 3 gốc amino axit khác nhau?

A. 3 chất

B. 5 chất

C. 6 chất

D. 8 chất

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Bài học:

Khi thay đổi trật tự các gốc α-amino axit sẽ tạo ra các peptit đồng phân cấu tạo của nhau. Như bạn có thể thấy từ phần cấu tạo, Gly-Ala và Ala-Gly là đồng phân: