Khi nấu canh cua thấy các mảng “ riêu cua” nổi lên là do:
A. Phản ứng thủy phân của protein
B. Phản ứng màu của protein.
C. Sự đông tụ của lipit.
D. Sự đông tụ của protein do nhiệt độ.
Đáp án D
Dung dịch etylamin tác dụng được với dung dịch nước của chất nào sau đây ?
Trong môi trường kiềm, lòng trắng trứng (albumin) tác dụng với Cu(OH)2 cho hợp chất màu:
Dãy chỉ chứa những amino axit và dung dịch không làm đổi màu quỳ tím là?
Nhỏ nước brom vào dung dịch chất nào sau đây thấy xuất hiện kết tủa trắng?