Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên là do:
A. phản ứng thủy phân của protein.
B. sự đông tụ của protein do nhiệt độ.
C. phản ứng màu của protein.
D. sự đông tụ của lipit
ĐÁP ÁN B
Dung dịch alanin (axit α-aminopropionic) phản ứng được với dung dịch nào sau đây?
Dung dịch alanin (axit α-aminopropionic) không phản ứng được với chất nào sau đây?
Dung dịch alanin (axit α-aminopropionic) phản ứng được với dung dịch nào sau đây?
Dung dịch glyxin (axit α-aminoaxetic) phản ứng được với dung dịch nào sau đây?
Hợp chất nào sau đây vừa tác dụng được với dung dịch HCl, vừa tác dụng được với dung dịch NaOH