Thứ năm, 19/09/2024
IMG-LOGO

Câu hỏi:

23/07/2024 11

Baking soda (thành phần chính là NaHCO3) được dùng để tăng độ xốp của bánh làm từ bột là do

A. khi khuếch tán trong bột nhão (hỗn hợp bột, nước và gia vị), NaHCO3 bị thuỷ phân tạo ra nhiều bọt khí.

B. sau khi trộn baking soda vào bột làm bánh và đun nóng, NaHCO3 bị phân huỷ tạo sản phẩm có khí CO2, hơi nước. Hai chất này là tác nhân tạo các lỗ trống trong bánh.

Đáp án chính xác

C. NaHCO3 phản ứng với tinh bột tạo thành các lỗ trống chứa khí CO2.

D. NaHCO3 có enthalpy tạo thành thấp nên tự phân huỷ sinh ra CO2, H2O và Na2CO3. Cả ba chất này đều tạo các lỗ trống trong bánh.

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Chọn đáp án B

Câu trả lời này có hữu ích không?

0

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1:

Độ tan của NaHCO3 ở 20 °C và ở 40 °C lần lượt là 9,6 g/100 g nước và 12,7 g/100 g nước.

Khi giảm nhiệt độ của 112,7 gam dung dịch NaHCO3 bão hoà từ 40 °C về 20 °C thì khối lượng muối NaHCO3 kết tinh là bao nhiêu gam?

Xem đáp án » 15/07/2024 38

Câu 2:

b. Mẩu calcium tan nhanh hơn mẩu barium.

Xem đáp án » 15/07/2024 18

Câu 3:

Cho giá trị enthalpy tạo thành của các chất trong bảng sau:

Năng lượng (tính theo kJ) của quá trình phân huỷ 1 g CaCO3(s) ở điều kiện chuẩn là bao nhiêu? (ảnh 1)

Năng lượng (tính theo kJ) của quá trình phân huỷ 1 g CaCO3(s) ở điều kiện chuẩn là bao nhiêu?

Xem đáp án » 15/07/2024 16

Câu 4:

Tính chất nào sau đây của kim loại kiềm biến đổi theo xu hướng rõ rệt?

Xem đáp án » 15/07/2024 16

Câu 5:

Trong công nghiệp chlorine – kiềm, sodium hydroxide (NaOH) được sản xuất bằng cách: 

Xem đáp án » 15/07/2024 15

Câu 6:

Hợp chất A tan nhiều trong nước; khi được đốt cháy trên ngọn lửa đèn khí thì tạo ra ngọn lửa màu vàng; khi tan trong dung dịch hydrochloric acid tạo ra khí, khí này làm đục nước vôi trong. Hợp chất A có thể là

Xem đáp án » 15/07/2024 15

Câu 7:

Dãy nào sau đây sắp xếp đúng độ tan của các hydroxide ở 20 °C theo thứ tự tăng dần?

Xem đáp án » 15/07/2024 15

Câu 8:

Ứng dụng nào sau đây không phải là của sodium carbonate?

Xem đáp án » 15/07/2024 14

Câu 9:

Trong phương pháp Solvay, NaHCO3 được tách ra khỏi hỗn hợp phản ứng khá dễ dàng là do đây là hợp chất

Xem đáp án » 15/07/2024 14

Câu 10:

Phát biểu nào là không đúng về khả năng tan trong nước của một số hợp chất của nguyên tố nhóm IIA?

Xem đáp án » 15/07/2024 14

Câu 11:

d. Dung dịch phản ứng có màu hồng.

Xem đáp án » 15/07/2024 14

Câu 12:

Sodium hydrogencarbonate được sử dụng làm thuốc để hỗ trợ điều trị bệnh 

Xem đáp án » 15/07/2024 13

Câu 13:

Ngoài nước, nguyên liệu đầu để sản xuất soda (Na2CO3) theo phương pháp Solvay là 

Xem đáp án » 15/07/2024 13

Câu 14:

c. Hai thí nghiệm này chứng minh rằng calcium và barium là các kim loại mạnh.

Xem đáp án » 15/07/2024 13

Câu 15:

Trong dãy Mg(OH)2, Ca(OH)2, Sr(OH)2, Ba(OH)2, có bao nhiêu hydroxide là chất không tan trong nước ở điều kiện thường?

Xem đáp án » 15/07/2024 13

Câu hỏi mới nhất

Xem thêm »
Xem thêm »