Cho các protein sau: fibroin, hemoglobin, anbumin. Số protein có thể tan trong nước là:
3
0
1
2
Đáp án: D
Các protein có dạng hình cầu thì tan được trong nước, dạng sợi thì không.
Ở điều kiện thường, hợp chất hữu cơ nào sau đây là chất rắn, tan tốt trong nước?