Phần I. Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn.

Trong phân tử Gly – Ala, amino acid đầu C chứa nhóm

Cho các phát biểu sau:

(a) Tất cả các peptide đều có phản ứng màu biuret.

(b) Muối phenylammonium chloride không tan trong nước.

(c) Ở điều kiện thường, methylamine và dimethylamine là những chất khí.

(d) Trong phân tử peptide mạch hở Gly-Ala-Gly có 4 nguyên tử oxygen.

(e) Ở điều kiện thường, amino acid là những chất lỏng.

Số phát biểu đúng là

Thủy phân hoàn toàn 1 mol pentapeptide X, thu được 2 mol glycine (Gly), 1 mol alanine (Ala), 1 mol valine (Val) và 1 mol phenylalanine (Phe). Thủy phân không hoàn toàn X thu được dipeptide Val-Phe và tripeptide Gly-Ala-Val nhưng không thu được dipeptide Gly-Gly. Chất X có công thức là

Số liên kết peptide trong phân tử peptide Gly-Ala-Gly là

Cho peptide X có tên gọi như sau: Gly – Val – Lys – Glu.

Thí nghiệm đông tụ của protein.

- Bước 1: Cho 2 mL dung dịch lòng trắng trứng vào ống nghiệm.

- Bước 2: Đun nóng ống nghiệm trên ngọn lửa đèn cồn trong 2 – 3 phút.

Phát biểu nào sau đây đúng?

Chất nào sau đây là tripeptide?

Tiến hành thí nghiệm với các chất X, Y, Z, T. Kết quả được ghi ở bảng sau:

Các chất X, Y, Z, T lần lượt là

Thuốc thử được dùng để phân biệt Gly-Ala-Gly với Gly-Ala là

Dung dịch Ala-Gly phản ứng được với dung dịch nào sau đây?

Hợp chất nào sau đây thuộc loại protein?