Kết quả thí nghiệm của các chất X; Y; Z với các thuốc thử được ghi ở bảng sau:

Chất	Thuốc thử	Hiện tượng
X	Dung dịch I2	Có màu xanh tím
Y	Dung dịch AgNO3/NH3	Tạo kết tủa Ag
Z	Nước bromine	Tạo kết tủa trắng

Các chất X; Y; Z lần lượt là

Cho các phát biểu sau:

(a) Glucose và maltose đều có nhóm -OH hemiacetal.

(b) Fructose và saccharose đều hòa tan được Cu(OH)2 trong môi trường kiềm ở điều kiện thường.

(c) Glucose và fructose đều tham gia phản ứng tráng bạc.

(d) Glucose, fructose, saccharose đều có phản ứng thủy phân.

(e) Maltose và saccharose đều là các hợp chất hữu cơ tạp chức.

Số phát biểu đúng là

Cho sơ đồ chuyển hóa:

Cellulose A1 A2 A3 PE.

Người ta đã dùng một loại gỗ có chứa 40% cellulose cần dùng để sản xuất 14 tấn nhựa PE với hiệu suất chung của cả quá trình là 60%.

a. A1 và A2 đều có thể hòa tan Cu(OH)2/OH– ở điều kiện thường tạo thành dung dịch xanh lam thẫm.

b. A3 được ứng dụng trong việc thúc quả chín nhanh.

c. Phản ứng (1) và (3) đều là phản ứng thủy phân trong môi trường acid.

d. Để sản xuất ra lượng nhựa PE như trên, khối lượng gỗ đã sử dụng bằng 27 tấn.

Hợp chất alanine có công thức: CH3 – CH(NH2) – COOH.

a. Phần trăm khối lượng của nguyên tố O trong alanine là 35,96%.

b. Tên bán hệ thống của alanine là α – aminopropionic acid.

c. Ở điều kiện thường, alanine tồn tại chủ yếu ở dạng phân tử.

d. Ala – Ala – Ala là tripeptide không có phản ứng màu biuret do được cấu tạo từ 1 amino acid.

PHẦN II. Câu trắc nghiệm đúng sai. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 4. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai. (Đ – S)

Cho phản ứng ester hóa sau từ carboxylic acid X và alcohol Y:

X + Y CH3COOCH3 + H2O

a. H2SO4 vừa có vai trò làm chất xúc tác, vừa có vai trò hút nước làm tăng hiệu suất phản ứng ester hóa.

b. Chất X chiếm khoảng 2 – 5% trong giấm ăn.

c. CH3COOCH3 không độc được dùng để sản xuất thuốc trừ sâu sinh học.

d. Từ phản ứng xà phòng hóa, có thể điều chế chất X từ chất Y.

Cho các phát biểu:

(1) Protein bị thủy phân khi đun nóng với dung dịch acid, dung dịch base hoặc nhờ xúc tác của enzyme.

(2) Nhỏ vài giọt dung dịch nitric acid đặc vào ống nghiệp đựng dung dịch lòng trắng trứng (albumin) thì có kết tủa vàng.

(3) Hemoglobin của máu là protein dạng hình cầu.

(4) Dung dịch protein có phản ứng màu biuret.

(5) Protein đông tụ khi cho acid, base hoặc khi đun nóng.

Số phát biểu đúng là?

PHẦN I. Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 18. Mỗi câu hỏi thí sinh chỉ chọn một phương án.

Ethyl propionate là ester có mùi thơm của dứa. Công thức của ethyl propionate là