Thứ sáu, 29/03/2024
IMG-LOGO

Câu hỏi:

18/06/2021 16,400

Nhiệt độ cao gây ảnh hưởng thế nào đến tinh bột ?

A. Tinh bột sẽ hòa tan vào nước.

B. Tinh bột sẽ bị cháy đen và chất dinh dưỡng sẽ bị tiêu hủy hoàn toàn

Đáp án chính xác

C. Tinh bột sẽ bị phân hủy bị biến chất.

D. Tất cả đều đúng

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Đáp án: B

Giải thích: Ở nhiệt độ cao tinh bột sẽ bị cháy đen và chất dinh dưỡng sẽ bị tiêu hủy hoàn toàn – SGK trang 83

Câu trả lời này có hữu ích không?

0

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1:

Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố nào?

Xem đáp án » 18/06/2021 25,037

Câu 2:

Chất đường sẽ bị biến mất, chuyển sang màu nâu, có vị đắng khi đun khô đến nhiệt độ:

Xem đáp án » 18/06/2021 14,099

Câu 3:

Sinh tố nào ít bền vững nhất khi đun nấu?

Xem đáp án » 18/06/2021 12,941

Câu 4:

Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến ?

Xem đáp án » 18/06/2021 12,739

Câu 5:

Thông tin sai về các chất dinh dưỡng của cá là:

Xem đáp án » 18/06/2021 11,133

Câu 6:

Các sinh tố sau dễ tan trong chất béo, trừ:

Xem đáp án » 18/06/2021 10,609

Câu 7:

Chọn phát biểu sai về các biện pháp bảo quản thực phẩm :

Xem đáp án » 18/06/2021 10,534

Câu 8:

Lượng sinh tố mất đi trong quá trình nấu nướng của sinh tố Caroten là:

Xem đáp án » 18/06/2021 8,609

Câu 9:

Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì ?

Xem đáp án » 18/06/2021 8,144