Thứ năm, 28/03/2024
IMG-LOGO

Câu hỏi:

18/06/2021 14,097

Chất đường sẽ bị biến mất, chuyển sang màu nâu, có vị đắng khi đun khô đến nhiệt độ:

A. 100oC.

B. 150oC.

C. 180oC.

Đáp án chính xác

D. 200oC.

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Đáp án: C

Giải thích: Chất đường sẽ bị biến mất, chuyển sang màu nâu, có vị đắng khi đun khô đến nhiệt độ 180°C – SGK trang 83

Câu trả lời này có hữu ích không?

0

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1:

Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố nào?

Xem đáp án » 18/06/2021 25,036

Câu 2:

Nhiệt độ cao gây ảnh hưởng thế nào đến tinh bột ?

Xem đáp án » 18/06/2021 16,398

Câu 3:

Sinh tố nào ít bền vững nhất khi đun nấu?

Xem đáp án » 18/06/2021 12,940

Câu 4:

Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến ?

Xem đáp án » 18/06/2021 12,738

Câu 5:

Thông tin sai về các chất dinh dưỡng của cá là:

Xem đáp án » 18/06/2021 11,132

Câu 6:

Các sinh tố sau dễ tan trong chất béo, trừ:

Xem đáp án » 18/06/2021 10,608

Câu 7:

Chọn phát biểu sai về các biện pháp bảo quản thực phẩm :

Xem đáp án » 18/06/2021 10,533

Câu 8:

Lượng sinh tố mất đi trong quá trình nấu nướng của sinh tố Caroten là:

Xem đáp án » 18/06/2021 8,608

Câu 9:

Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì ?

Xem đáp án » 18/06/2021 8,142