Thông tin sai về các chất dinh dưỡng của cá là:

Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố nào?

Nhiệt độ cao gây ảnh hưởng thế nào đến tinh bột ?

Chất đường sẽ bị biến mất, chuyển sang màu nâu, có vị đắng khi đun khô đến nhiệt độ:

Sinh tố nào ít bền vững nhất khi đun nấu?

Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến ?

Các sinh tố sau dễ tan trong chất béo, trừ:

Chọn phát biểu sai về các biện pháp bảo quản thực phẩm :

Lượng sinh tố mất đi trong quá trình nấu nướng của sinh tố Caroten là:

Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì ?