40 câu hỏi trắc nghiệm thuộc Đề thi giữa kì 2 Công nghệ 10 có đáp án (Lần 2 - Đề 1)

Câu 1:

Bảo quản nông, lâm, thủy sản để:

A. Duy trì đặc tính ban đầu

B. Hạn chế tổn thất về số lượng

C. Hạn chế tổn thất về chất lượng

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 2:

Đa số nông sản chứa:

A. Nhiều nước

B. Ít nước

C. Lượng nước vừa phải

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : A

Câu 3:

Nông sản chứa:

A. Chất đạm

B. Chất bột

C. Chất béo

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 4:

Sinh vật gây hại cho nông, lâm, thủy sản như:

A. Côn trùng

B. Sâu bọ

C. Chim

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 5:

Người ta tiến hành bảo quản hạt giống để:

A. Giữ được độ nảy mầm

B. Hạn chế tổn thất về số lượng hạt

C. Hạn chế tổn thất về chất lượng hạn

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 6:

Có mấy phương pháp bảo quản hạt giống?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 7:

Đối với thóc làm giống, còn sống ở nhiệt độ:

A. 30°C ÷ 40°C

B. 40°C ÷ 45°C

C. 30°C ÷ 45°C

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : B

Câu 8:

Củ giống thường được bảo quản:

A. Ngắn ngày

B. Dài ngày

C. Tùy loại

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : A

Câu 9:

Tiêu chuẩn của củ giống là:

A. Đồng đều

B. Không già quá

C. Không non quá

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 10:

Ở các nước phát triển, người ta lưu giống cây có củ bằng cách:

A. Dùng phương pháp lạnh

B. Sử dụng phương pháp nuôi cấy mô tế bào

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 11:

Đặc điểm của nhà kho bảo quản thóc ở nước ta:

A. Dưới sàn có gầm thông gió

B. Tường xây bằng gạch

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 12:

Ngô thường được bảo quản bằng mấy phương pháp?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Xem đáp án

Đáp án đúng : B

Câu 13:

Có mấy phương pháp bảo quản rau, hoa, quả tươi?

A. 4

B. 5

C. 6

D. 7

Xem đáp án

Đáp án đúng : B

Câu 14:

Hãy cho biết, phương pháp bảo quản rau, hoa, quả tươi nào được áp dụng phổ biến?

A. Phương pháp bảo quản bằng hóa chất

B. Phương pháp bảo quản trong môi trường khí hậu biến đổi

C. Phương pháp bảo quản lạnh

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 15:

Có phương pháp bảo quản thịt nào?

A. Phương pháp làm lạnh

B. Phương pháp hun khói

C. Phương pháp cổ truyền

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 16:

Đối với phương pháp bảo quản thịt lạnh, nhiệt độ bảo quản từ:

A. $0^{ο} C \div 4^{ο} C$

B. $0^{ο} C \div 10^{ο} C$

C. $- 4^{ο} C \div 0^{ο} C$

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : A

Câu 17:

Phương pháp làm lạnh có thể bảo quản thịt lợn bao nhiêu ngày?

A. 17

B. 14

C. 28

D. 15

Xem đáp án

Đáp án đúng : A

Câu 18:

Phương pháp bảo quản thịt cổ truyền nào được sử dụng rộng rãi?

A. Ủ chua

B. Ướp muối

C. Sấy khô

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : B

Câu 19:

Ưu điểm của phương pháp ướp muối thịt:

A. Dễ thực hiện

B. Hao hụt dinh dưỡng ít

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 20:

Có phương pháp bảo quản trứng nào?

A. Dùng khí ${CO}_{2}$ , $N_{2}$

B. Dùng hỗn hợp ${CO}_{2}$ và $N_{2}$

C. Dùng muối

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 21:

Đâu là phương pháp bảo quản cá?

A. Bảo quản lạnh

B. Ướp muối

C. Hun khói

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 22:

Đối với phương pháp bảo quản lạnh, cá được bảo quản từ:

A. 2 đến 3 ngày

B. 7 đến 10 ngày

C. 3 đến 7 ngày

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : B

Câu 23:

Gạo thu được còn vỏ cám được gọi là:

A. Gạo lật

B. Gạo lức

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 24:

Theo sản phẩm chế biến, có phương pháp chế biến thịt là:

A. Chế biến lạp xường

B. Chế biến pate

C. Chế biến giò

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 25:

Theo công nghệ chế biến, có phương pháp chế biến cá nào?

A. Hun khói

B. Đóng hộp

C. Sấy khô

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 26:

Quy trình công nghệ làm ruốc cá có bước nào sau đây?

A. Làm khô

B. Bao gói

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 27:

Thời gian hấp cá để làm ruốc khoảng:

A. 30 phút

B. 40 phút

C. 30 đến 40 phút

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 28:

Có phương pháp chế biến chè nào?

A. Chế biến chè đen

B. Chế biến chè xanh

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 29:

Phương pháp chế biến cà phê nhân nào có chất lượng cao?

A. Phương pháp chế biến ướt

B. Phương pháp chế biến khô

C. Cả A và B đều sai

D. Cả A và B đều đúng

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 30:

Sản phẩm gỗ phục vụ cho xây dựng như:

A. Gỗ tròn

B. Gỗ thanh

C. Gỗ ván

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 31:

Đối với phương pháp ướp muối thịt, thành phần đường chiếm khoảng:

A. 5%

B. 1%

C. 94%

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : A

Câu 32:

Đối với phương pháp bảo quản trứng bằng cách tạo màng mỏng, tức là:

A. Màng Silicat

B. Màng Parafin

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 33:

Khi hạ nhiệt độ của sữa xuống 10°C, mùi vị và chất lượng sữa tươi được bảo toàn khoảng:

A. 7 giờ

B. 10 giờ

C. 7 đến 10 giờ

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 34:

Phương pháp truyền thống được người dân sử dụng để chế biến gạo là:

A. Dùng cối xay để xay thóc

B. Dùng cối giã luôn thóc để được gạo

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 35:

Có phương pháp chế biến rau, quả nào?

A. Chế biến nước uống

B. Muối chua

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 36:

Kho lạnh bảo quản rau, hoa, quả tươi có dung tích khoảng:

A. Vài chục tấn

B. Vài trăm tấn

C. Vài chục đến vài trăm tấn

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 37:

Rau, quả tươi sau khi thu hoạch:

A. Không còn hoạt động sống nào

B. Vẫn còn một số hoạt động sống

C. Đáp án khác

D. Cả A và B đều sai

Xem đáp án

Đáp án đúng : B

Câu 38:

Củ giống được bảo quản trong kho lạnh có nhiệt độ không khí:

A. Trên $0^{ο} C$

B. Dưới $5^{ο} C$

C. Từ $0^{ο} C$ ÷ $5^{ο} C$

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 39:

Khi bảo quản củ giống theo phương pháp cổ truyền thì tổn thất về số lượng thường:

A. Nhỏ

B. Lớn

C. Trung bình

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : B

Câu 40:

Nếu bảo quản củ giống đúng quy trình, khi trồng củ sẽ:

A. Nảy mầm tốt

B. Mầm khỏe

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C