40 câu hỏi trắc nghiệm thuộc Đề thi giữa kì 2 Công nghệ 10 có đáp án (Lần 2 - Đề 2)

Câu 1:

Bảo quản nông, lâm, thủy sản ở:

A. Kho silo

B. Kho thông thường

C. Kho lạnh

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 2:

Đa số thủy sản chứa:

A. Nhiều nước

B. Ít nước

C. Lượng nước vừa phải

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : A

Câu 3:

Nông sản chứa:

A. Chất xơ

B. Các loại đường

C. Vitamin và khoáng chất

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 4:

Vi sinh vật phá hoại mạnh tới nông, lâm, thủy sản ở nhiệt độ bao nhiêu?

A. Dưới $20^{\circ} C$

B. Trên $20^{\circ} C$

C. Trên $40^{\circ} C$

D. Từ $20^{\circ} C$ ÷ $40^{\circ} C$

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 5:

Có mấy tiêu chuẩn về hạt giống?

A. 4

B. 3

C. 2

D. 1

Xem đáp án

Đáp án đúng : B

Câu 6:

Đối với hạt giống có thời hạn dưới 1 năm, người ta bảo quản ở điều kiện:

A. Nhiệt độ và độ ẩm bình thường

B. Lạnh

C. Lạnh đông

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : A

Câu 7:

Đối với thóc làm giống, còn sống đến khi độ ẩm của hạt đạt:

A. 10%

B. 8%

C. 9%

D. 13%

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 8:

Củ giống thường được bảo quản:

A. Ở điều kiện bình thường

B. Ở kho lạnh

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 9:

Tiêu chuẩn của củ giống là:

A. Không bị lẫn với giống khác

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 10:

Kho silo bảo quản lương thực có dạng:

A. Hình trụ

B. Hình vuông

C. Hình sáu cạnh

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 11:

Mái che của nhà kho bảo quản thóc được làm bằng:

A. Gạch

B. Ngói

C. Tôn

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 12:

Thóc được bảo quản bằng phương pháp nào?

A. Phương pháp bảo quản đổ rời

B. Phương pháp bảo quản đóng bao

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 13:

Có phương pháp bảo quản rau, hoa, quả tươi nào?

A. Phương pháp bảo quản ở điều kiện bình thường

B. Phương pháp bảo quản lạnh

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 14:

Kho lạnh có dung lượng bao nhiêu tấn?

A. Vài tấn

B. Vài chục tấn

C. Vài trăm tấn

D. Cả B và C đều đúng

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 15:

Có phương pháp bảo quản thịt nào?

A. Phương pháp lạnh đông

B. Phương pháp cổ truyền

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 16:

Quy trình bảo quản lạnh được tiến hành theo mấy bước?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 17:

Phương pháp làm lạnh có thể bảo quản thịt bò bao nhiêu ngày?

A. 17

B. 14

C. 28

D. 15

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 18:

Quy trình ướp muối gồm mấy bước?

A. 5

B. 4

C. 3

D. 2

Xem đáp án

Đáp án đúng : A

Câu 19:

Hạn chế của phương pháp ướp muối thịt là:

A. Thịt mặn

B. Thịt kém mềm

C. Hương vị kém tươi

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 20:

Đối với phương pháp bảo quản lạnh trứng, người ta có thể bảo quản trứng được:

A. Hơn 100 ngày

B. Trên 200 ngày

C. Từ 180 ngày đến 220 ngày

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 21:

Đâu là phương pháp bảo quản cá?

A. Bảo quản bằng axit hữu cơ

B. Bảo quản bằng chất chống oxi hóa

C. Hun khói

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 22:

Quy trình bảo quản sơ bộ sữa tươi gồm mấy bước?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 23:

Người ta tiến hành đánh bóng gạo để:

A. Bảo quản

B. Xuất khẩu

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 24:

Theo sản phẩm chế biến, có phương pháp chế biến thịt nào?

A. Xúc xích

B. Chả

C. Nem

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 25:

Theo công nghệ chế biến, có phương pháp chế biến cá nào?

A. Chế biến xúc xích

B. Làm ruốc cá

C. Làm nước mắm

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 26:

Cá dùng làm ruốc có đặc điểm:

A. Nhiều thịt

B. Nhiều xương răm

C. Nhiều chất béo

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : A

Câu 27:

Ruốc cá có thể được bảo quản trong bao nhiêu ngày?

A. 70

B. 80

C. 90

D. 100

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 28:

Có phương pháp chế biến chè nào?

A. Chế biến chè vàng

B. Chế biến chè đỏ

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 29:

Phương pháp chế biến cà phê nhân nào có chất lượng thấp?

A. Phương pháp chế biến ướt

B. Phương pháp chế biến khô

C. Cả A và B đều sai

D. Cả A và B đều đúng

Xem đáp án

Đáp án đúng : B

Câu 30:

Gia súc được đưa vào phòng lạnh để bảo quản:

A. Được xẻ nhỏ

B. Để nguyên con

C. Tùy

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 31:

Đối với phương pháp ướp muối thịt, thành phần các chất phụ gia chiếm:

A. 5%

B. 1%

C. 94%

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : B

Câu 32:

Người ta dùng loại muối nào để bảo quản trứng?

A. Muối khô

B. Muối ướt

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 33:

Đâu là phương pháp chế biến sắn?

A. Thái lát, phơi khô

B. Phơi cả củ

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 34:

Nhiều nơi dùng máy xay xát cũ để chế biến gạo, sẽ có hạn chế:

A. Gạo bị nát nhiều

B. Tỉ lệ gạo gãy cao

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 35:

Mỗi loại rau, quả có yêu cầu ngất định về:

A. Độ chín

B. Kích thước

C. Độ nguyên vẹn

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D

Câu 36:

Kho lạnh bảo quản rau, hoa, quả tươi có nhiệt độ khoảng:

A. $5^{ο} C$ đến $10^{ο} C$

B. - $5^{ο} C$ đến $10^{ο} C$

C. - $5^{ο} C$ đến $15^{ο} C$

D. - $5^{ο} C$ đến $5^{ο} C$

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 37:

Giữ cho rau, quả luôn ở trạng thái ngủ, nghỉ để:

A. Tránh sự xâm nhiễm của vi sinh vật

B. Giữ được chất lượng ban đầu

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 38:

Củ giống được bảo quản trong kho lạnh có độ ẩm không khí:

A. Trên 85%

B. Dưới 90%

C. Từ 85% đến 90%

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 39:

Các công ti sản xuất hạt giống thường bảo quản hạt giống ở:

A. Kho mát

B. Kho lạnh

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Xem đáp án

Đáp án đúng : C

Câu 40:

Sản phẩm gỗ phục vụ cho xây dựng như:

A. Gỗ tròn

B. Gỗ ván

C. Gỗ thanh

D. Cả 3 đáp án trên

Xem đáp án

Đáp án đúng : D