Chất nào sau đây không phải acid béo?
A. C15H31COOH.
B. C17H35COOH.
C. C17H33OH.
D. C17H33COOH.
Đáp án đúng là: C
Acid béo là các acid hữu cơ có công thức chung R – COOH, với R thường là -C15H31, - C17H33, - C17H35, - C17H31.
Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm được gọi là phản ứng
Khi thủy phân chất béo trong môi trường acid hoặc kiềm luôn thu được