Khi thủy phân chất béo trong môi trường acid hoặc kiềm luôn thu được
A. acid béo.
B. muối của acid béo.
C. glycerol.
D. ethylic alcohol.
Đáp án đúng là: C
Khi thủy phân chất béo trong môi trường acid hoặc kiềm luôn thu được glycerol C3H5(OH)3.
Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm được gọi là phản ứng