Trắc nghiệm tổng hợp Bộ Luật Thực phẩm có đáp án
-
45 lượt thi
-
51 câu hỏi
-
45 phút
Danh sách câu hỏi
Câu 1:
Người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm sẽ bị cơ quan chức năng thu hồi giấy chứng nhận tập huấn kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm khi:
Xem đáp án
Chọn đáp án C.
Câu 2:
Nội dung của Quyết định số 43/2005/QĐ-BYT được Bộ Y tế ban hành ngày 20/12/2005 là:
Xem đáp án
Chọn đáp án B.
Câu 3:
QĐ số 39/2005/QĐ-BYT được BYT ban hành ngày 28/11/2005 quy định số người tối thiểu phải có 1 bồn rửa tay là:
Xem đáp án
Chọn đáp án D.
Câu 4:
Cơ quan chức năng có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng là:
Xem đáp án
Chọn đáp án D.
Câu 5:
Những đối tượng sau không cần có giấy chứng nhận đã được tập huấn kiến thức về VSATTP.
Xem đáp án
Chọn đáp án C.
Câu 6:
Các cơ sở chuyên ngành VSATTP có chức năng, nhiệm vụ tập huấn VSATTP bao gồm?
Xem đáp án
Chọn đáp án D.
Câu 7:
Ở Y tế tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương có trách nhiệm tổng hợp, báo cáo tình hình quản lý chất lượng và VSATTP trên địa bàn gửi về Bộ Y tế để theo dõi và tổng hợp định kỳ?
Xem đáp án
Chọn đáp án B.
Câu 15:
Nội dung của nghị định số 163/2004/NĐ-CP được chính phủ ban hành ngày 7/9/2003 là?
Xem đáp án
Chọn đáp án B.
Câu 18:
Tại Điều 5 của Luật An toàn thực phẩm quy định bao nhiêu hành vi bị cấm:
Xem đáp án
Chọn đáp án C.
Câu 19:
Nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm phải được bảo quản cách tưởng bao nhiêu cm?
Xem đáp án
Chọn đáp án A.
Câu 20:
Tần suất kiểm tra định kỳ đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống do đơn vị chức năng được Ủy ban nhân dân tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương ủy quyền cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là:
Xem đáp án
Chọn đáp án B.
Câu 21:
Thời gian lưu mẫu tối thiểu đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống kể từ khi chế biển xong là:
Xem đáp án
Chọn đáp án C.
Câu 22:
Nước dùng để nấu nướng thức ăn, sơ chế nguyên liệu thực phẩm, vệ sinh dụng cụ, cho khách hàng rửa tay ở các cửa hàng ăn uống cần kiểm nghiệm ít nhất:
Xem đáp án
Chọn đáp án C.
Câu 24:
Bộ nào chịu trách nhiệm trước Chính phủ thực hiện quản lý nhà nước về ATTP?
Xem đáp án
Chọn đáp án B.
Câu 26:
Chọn câu đúng nhất, tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm có các nghĩa vụ:
Xem đáp án
Chọn đáp án D.
Câu 28:
Chọn câu sai: Nghị định 38/2012/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm về:
Xem đáp án
Chọn đáp án A.
Câu 29:
Ai có trách nhiệm trong việc kiểm tra, giám sát việc thực hiện, truy suất nguồn gốc thực phẩm không đảm bảo an toàn?
Xem đáp án
Chọn đáp án C.
Câu 30:
Điều kiện VSATTP đối với cơ sở sản xuất thực phẩm tươi sống do Bộ nào quy định?
Xem đáp án
Chọn đáp án C.
Câu 31:
Điều kiện VSATTP đối với kinh doanh thức ăn đường phố do Bộ nào quy định?
Xem đáp án
Chọn đáp án A.
Câu 32:
Cơ quan chịu trách nhiệm liềm tra định kỳ các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố là?
Xem đáp án
Chọn đáp án B.
Câu 33:
Quy chuẩn kỹ thuật về dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm do Bộ nào ban hành?
Xem đáp án
Chọn đáp án A.
Câu 34:
Trích dẫn sau thuộc điều khoản nào của ISO 22000:2005 “Xác định mức chấp nhận về mối nguy hại ATTP trong sản phẩm cuối đối với từng mối nguy hại về ATTP đã được xác định”
Xem đáp án
Chọn đáp án A.
Câu 35:
Trích dẫn sau thuộc điều khoản nào của ISO 22000:2005 “Thủ tục trao đổi thông tin với bên ngoài được văn bản hóa”
Xem đáp án
Chọn đáp án C.
Câu 36:
Trích dẫn sau thuộc điều khoản nào của ISO 22000:2005 “Xem xét hệ thống quản lý ATTP của tổ chức để đảm bảo sự phù hợp, thích đáng và tính hiệu lực”.
Xem đáp án
Chọn đáp án C.
Câu 37:
Tình huống nào không phù hợp với điều khoản của HACCP Codex: “Công ty A chuyên sản xuất bánh quy bơ, công ty quy định công nhân trực tiếp sản xuất được mặc đồ bảo hộ lao động từ nhà đến nhà máy làm việc vì công ty không có phòng thay đồ cho công nhân viên”
Xem đáp án
Chọn đáp án D.
Câu 38:
Tình huống sau không phù hợp với điều khoản nào của HACCP Codex: “Đèn đang sử dụng trong khu rót kem thành phẩm vào hộp (rót hở) không có mảng chụp”
Xem đáp án
Chọn đáp án D.
Câu 39:
Tình huống sau không phù hợp với điều khoản nào của HACCP Codex” “Công ty có 30 công nhân lao động thời vụ tham gia trực tiếp sản xuất thực phẩm nhưng các nhân viên này không được khám sức khỏe trước khi tham gia sản xuất và không có giấy chứng nhận về VSATTP do cơ quan thẩm quyền cấp”
Xem đáp án
Chọn đáp án B.
Câu 40:
Văn bản luật quy định điều kiện vệ sinh, đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở thu gom, bảo quản và kinh doanh trứng gia cầm ở dạng tươi sống dùng làm thực phẩm.
Xem đáp án
Chọn đáp án C.
Câu 41:
“Một cơ sở ở Đồng Nai mỗi ngày tung ra thị trường Tp.HCM hàng trăm kg chà bông thành phẩm từ thịt heo bị bệnh tai xanh và nhập lậu từ Trung Quốc đã được sơ chế về cơ sở, sau đó được trộn với giấy cac-tông sau khi được ngâm vào nước cho rã ra, đem sấy khô rồi tẩm với gia vị... để cho ra thành phẩm chà bông heo và cung cấp cho thị trường với giá chỉ bằng 1kg heo tươi”
Cơ sở này vi phạm vào mục mấy, điều mấy, chương mấy luật ATTP?
Xem đáp án
Chọn đáp án B.
Câu 42:
“Báo NTNN, 1/2013-Đoàn thanh tra đã yêu cầu kiểm tra toàn bộ số hàng của công ty TNHH TBD đang gửi trong kho thì phát hiện rất nhiều bao thịt gà, vịt đã hết hạn sử dụng từ 3 đến 4 tháng.” Cơ sở này vi phạm vào mục mấy, điều mấy, chương mấy luật an toàn thực phẩm
Xem đáp án
Chọn đáp án C.
Câu 43:
Chọn câu đúng nhất, tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm có các nghĩa vụ:
Xem đáp án
Chọn đáp án B.
Câu 45:
Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm?
Xem đáp án
Chọn đáp án B.
Câu 46:
Văn bản luật Quy định về điều kiện chung bảo đảm ATTP đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm?
Xem đáp án
Chọn đáp án A.
Câu 47:
Văn bản luật Quy định về điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm
Xem đáp án
Chọn đáp án B.
Câu 48:
Văn bản luật hướng dẫn việc công bố hợp quy và công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm
Xem đáp án
Chọn đáp án C.
Câu 49:
Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Xem đáp án
Chọn đáp án B.