130 Câu hỏi trắc nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm có đáp án - Phần 3
-
1586 lượt thi
-
25 câu hỏi
-
45 phút
Danh sách câu hỏi
Câu 1:
Cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng và bánh kẹo thuộc thẩm quyền quản lý nhà nước của Bộ, ngành nào?
Xem đáp án
Chọn đáp án A
Câu 2:
Cơ sở kinh doanh thực phẩm chức năng, sữa, bánh kẹo, rượu, nước khoáng đóng chai thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ nào?
Xem đáp án
Chọn đáp án B
Câu 4:
Tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm đã có một trong các chứng chỉ về hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến (GMP, HACCP, ISO 22000 hoặc tương đương) phải lấy mẫu kiểm nghiệm định kỳ với tần suất?
Xem đáp án
Chọn đáp án A
Câu 5:
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho những cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nào?
Xem đáp án
Chọn đáp án A
Câu 9:
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thuộc tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương chịu trách nhiệm cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho những cơ sở nào?
Xem đáp án
Chọn đáp án C
Câu 11:
Để đảm bảo an toàn chất lượng, sữa tươi nguyên liệu trước khi vận chuyển đến có sở chế biến cần:
Xem đáp án
Chọn đáp án B
Câu 13:
Sữa và các sản phẩm từ sữa có thể bị biến đổi chất lượng hoặc bị hỏng là do:
Xem đáp án
Chọn đáp án D
Câu 14:
Trong quá trình bảo quản sữa tươi thanh trùng, bao bì chứa đựng sản phẩm phải đảm bảo các yêu cầu sau:
Xem đáp án
Chọn đáp án A
Câu 15:
Sản phẩm sữa chua không qua xử lý bằng nhiệt cần bảo quản ở điều kiện nhiệt độ nào?
Xem đáp án
Chọn đáp án C
Câu 16:
Khu vực chứa sữa tươi nguyên liệu phải được ngăn cách với khu chế biến
Xem đáp án
Chọn đáp án A
Câu 17:
Trước khi chế biến và đóng gói sữa thành phẩm, tất cả các thiết bị chế biến phải được làm sạch và khử trùng
Xem đáp án
Chọn đáp án A
Câu 18:
Khi vận chuyển chung các sản phẩm sữa, sữa chế biến có yêu cầu bảo quản ở nhiệt độ lạnh với các loại thực phẩm khác:
Xem đáp án
Chọn đáp án B
Câu 20:
Ngoài những nội dung bắt buộc phải thể hiện trên nhãn hàng hóa, nhãn sản phẩm rượu phải có thông tin về:
Xem đáp án
Chọn đáp án B