11 câu hỏi trắc nghiệm thuộc Trắc nghiệm bài 51 ( có đáp án) : saccarozơ (phần 2)

Câu 1:

Công thức phân tử của saccarozơ là

$A . C_{6} H_{12} O_{6}$

$B . C_{6} H_{12} O_{7}$

$C . C_{12} H_{22} O_{11}$

$D . {(- C_{6} H_{10} O_{5} -)}_{n}$

Xem đáp án

Đáp án: C

Công thức phân tử của saccarozơ là $C_{12} H_{22} O_{11}$

Câu 2:

Đường mía là loại đường nào dưới đây?

A. Đường phèn

B. Glucozơ

C. Fructozơ

D. Saccarozơ

Xem đáp án

Đáp án: D

Đường mía là loại đường saccarozơ

Câu 3:

Saccarozơ tham gia phản ứng hóa học nào sau đây?

A. Phản ứng tráng gương

B. Phản ứng thủy phân

C. Phản ứng xà phòng hóa

D. Phản ứng trùng hợp

Xem đáp án

Đáp án: B

Saccarozơ tham gia phản ứng thủy phân.

Câu 4:

Saccarozơ có những ứng dụng trong thực tế là:

A. Nguyên liệu trong công nghiệp thực phẩm, thức ăn cho người, pha chế thuốc

B. Nguyên liệu sản xuất thuốc nhuộm, sản xuất giấy, là thức ăn cho người

C. Làm thức ăn cho người, tráng gương, tráng ruột phích

D. Làm thức ăn cho người, sản xuất gỗ, giấy, thuốc nhuộm

Xem đáp án

Đáp án: A

Saccarozơ có những ứng dụng trong thực tế là: Nguyên liệu trong công nghiệp thực phẩm, thức ăn cho người, pha chế thuốc

Câu 5:

Khi đun nóng dung dịch đường saccarozơ có axit vô cơ xúc tác ta được dung dịch chứa:

A. glucozơ và mantozơ

B. glucozơ và glicozen

C. fructozơ và mantozơ

D. glucozơ và fructozơ

Xem đáp án

Đáp án D

- Khi đun nóng dung dịch có axit làm xúc tác, saccarozơ bị thuỷ phân tạo ra glucozơ và fructozơ

$C_{12} H_{22} O_{11} + H_{2} O \overset{a x i t . t °}{\to} C_{6} H_{12} O_{6} + C_{6} H_{12} O_{6}$

Glucozơ Fructozơ

Câu 6:

Dùng thuốc thử nào dưới đây để phân biệt dung dịch saccarozơ, rượu etylic và glucozơ?

A. Dung dịch $A g_{2} O / N H_{3}$

B. Dung dịch $A g_{2} O / N H_{3}$ và dung dịch HCl

C. Dung dịch HCl

D. Dung dịch Iot

Xem đáp án

Đáp án: B

- Cho lần lượt các dung dịch trên tác dụng với dung dịch $A g_{2} O / N H_{3}$

+ Xuất hiện kết tủa → glucozơ

$C_{6} H_{12} O_{6} + A g_{2} O \overset{N H_{3}}{\to} C_{6} H_{12} O_{7} + 2 A g ↓$

+ Không có hiện tượng gì là saccarozơ và rượu etylic (nhóm I)

- Phân biệt nhóm I: Thêm vào từng dung dịch một ít HCl, sau đó đun nóng, rồi tiếp tục cho tác dụng với dung dịch $A g_{2} O / N H_{3}$

+ Xuất hiện kết tủa → saccarozơ

$C_{12} H_{22} O_{11} + H_{2} O \overset{a x i t H C l, t^{o}}{\to} C_{6} H_{12} O_{6} (g l u) + C_{6} H_{12} O_{6} (f r u c) C_{6} H_{12} O_{6} + A g_{2} O \overset{N H 3}{\to} C_{6} H_{12} O_{7} + 2 A g ↓$

+ Không hiện tượng → rượu etylic

Câu 7:

Khi đun nóng dung dịch saccarozơ với dung dịch axit, thu được dung dịch có phản ứng tráng gương, do

A. saccarozơ chuyển thành mantozơ

B. saccarozơ bị thủy phân thành glucozơ và fructozơ.

C. phân tử saccarozơ có khả năng tham gia phản ứng tráng gương.

D. dung dịch axit đó có khả năng phản ứng.

Xem đáp án

Đáp án: B

Khi đun nóng dung dịch saccarozơ với dung dịch axit, thu được dung dịch có phản ứng tráng gương, do saccarozơ bị thủy phân thành glucozơ và fructozơ phương trình thủy phân

$C_{12} H_{22} O_{11} + H_{2} O \overset{a x i t, t °}{\to} C_{6} H_{12} O_{6} + C_{6} H_{12} O_{6} C_{6} H_{12} O_{6} + A g_{2} O \overset{N H_{3}}{\to} C_{6} H_{12} O_{7} + 2 A g ↓$

Câu 8:

Dùng thuốc thử nào dưới đây để phân biệt dung dịch saccarozơ, axit axetic, benzen và glucozơ?

A. Dung dịch $A g_{2} O / N H_{3}$

B. $H_{2} O, Q u ỳ t í m, d u n g d ị c h A g_{2} O / N H_{3}$

C. Dung dịch HCl

D. Quỳ tím, dung dịch NaOH

Xem đáp án

Đáp án: B

- Cho 4 mẫu thử hòa tan vào nước và quan sát kĩ:

+ Dung dịch không tan trong nước, nổi lên trên nước là benzen

+ Các dung dịch còn lại tan trong nước

- Nhúng quỳ tím lần lượt các dung dịch trên:

+ Dung dịch nào làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ là axit axetic

+ Không làm đổi màu quỳ tím là saccarozơ và glucozơ

- Cho 2 dung dịch còn lại tác dụng với tác dụng với dung dịch $A g_{2} O / N H_{3}$ :

+ Dung dịch nào xuất hiện kết tủa là glucozơ

$C_{6} H_{12} O_{6} + A g_{2} O \overset{N H_{3}}{\to} C_{6} H_{12} O_{7} + 2 A g ↓$

+ Không có hiện tượng gì là saccarozơ

Câu 9:

Thông thường nước mía chứa 13% saccarozơ. Nếu tinh chế 1 tấn nước mía trên thì hàm lượng saccarozơ thu được là bao nhiêu? Biết hiệu suất tinh chế đạt 80%

A. 105 kg

B. 104 kg

C. 110 kg

D. 114 kg

Xem đáp án

Đáp án: B

Về lí thuyết thì 1 tấn nước mía chứa 1000.13% = 130 kg saccarozơ

Nhưng hiệu suất = 80% $\Rightarrow$ Lượng saccarozơ thu được là: 130.80% = 104 kg

Câu 10:

Để tráng bạc một số ruột phích, người ta phải thuỷ phân 34,2 gam saccarozơ rồi tiến hành phản ứng tráng gương. Tính lượng Ag tạo thành sau phản ứng, biết hiệu suất cả quá trình tráng gương là 80%?

A. 27,64 gam

B. 43,90 gam

C. 34,56 gam

D. 56,34 gam

Xem đáp án

Đáp án: C

$m_{s a c c a r o z ơ} = \frac{34, 2}{342} = 0, 1 m o l C_{12} H_{22} O_{11} + H_{2} O \overset{a x i t, t °}{\to} C_{6} H_{12} O_{6} (g l u) + C_{6} H_{12} O_{6} (f r u c) 0, 1 m o l \to 0, 1 m o l \to 0, 1 m o l$

Vì glucozơ và fructozơ đều có phản ứng tráng gương và có công thức phân tử giống nhau, nên ta gộp thành 1 phương trình:

$C_{6} H_{12} O_{6} + A g_{2} O \overset{N H_{3}}{\to} C_{6} H_{12} O_{7} + 2 A g ↓ 0, 2 m o l \to 0, 4 m o l \Rightarrow m_{A g} = 0, 4.108.80 % = 34, 56 g a m$

Câu 11:

Thuỷ phân hoàn toàn m gam saccarozơ thu được 270 gam hỗn hợp gồm glucozơ và fructozơ. Giá trị của m là

A. 270,0

B. 229,5

C. 243,0

D. 256,5

Xem đáp án

Đáp án: D

$G ọ i s ố m o l s a c c a r o z ơ đ ã t h ủ y p h â n l à x m o l C_{12} H_{22} O_{11} + H_{2} O \overset{a x i t, t °}{\to} C_{6} H_{12} O_{6 (g l u)} + C_{6} H_{12} O_{6 (f r u c)} x m o l \to x m o l \to x m o l \Rightarrow m_{g l u c o z ơ} + m_{f r u c t o z ơ} = 180 x + 180 x = 270 g a m \Rightarrow x = 0, 75 m o l \Rightarrow m_{s a c c a r o z ơ} = 0, 75.342 = 256, 5 g a m$