12 câu hỏi trắc nghiệm thuộc Trắc nghiệm bài 52( có đáp án) tinh bột và xenlulozơ( phần 2)

Câu 1:

Tính chất vật lí của xenlulozơ là

A. Chất rắn, màu trắng, tan trong nước.

B. Chất rắn, màu trắng, tan trong nước nóng

C. Chất rắn, không màu, tan trong nước.

D. Chất rắn màu trắng, không tan trong nước

Xem đáp án

Đáp án: D

Tính chất vật lí của xenlulozơ là: Chất rắn màu trắng, không tan trong nước.

Câu 2:

Chọn câu nói đúng

A. Xenlulozơ có phân tử khối lớn hơn nhiều so với tinh bột.

B. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ.

C. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột.

D. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau

Xem đáp án

Đáp án: A

Câu đúng là: Xenlulozơ có phân tử khối lớn hơn nhiều so với tinh bột.

Vì phân tử khối rất lớn do gồm nhiều mắt xích - $C_{6} H_{10} O_{5}$ - liên kết với nhau, số mắt xích trong xenlulozơ n ≈ 10000 - 14000 lớn hơn tinh bột rất nhiều.

Câu 3:

Công thức nào sau đây là của xenlulozơ?

$A . [C_{6} H_{7} O_{2} {(O H)}_{3}] n .$

$B . [C_{6} H_{8} O_{2} {(O H)}_{3}]_{n}$

$C . [C_{6} H_{7} O_{3} {(O H)}_{3}]_{n}$

$D . [C_{6} H_{5} O_{2} {(O H)}_{3}]_{n}$

Xem đáp án

Đáp án: A

Công thức của xenlulozơ là ${(- C_{6} H_{10} O_{5} -)}_{n}$ nên có thể viết là: $[C_{6} H_{7} O_{2} {(O H)}_{3}]_{n}$

Câu 4:

Phương trình: $6 n C O_{2} + 5 n H_{2} O \to_{á n h s á n g}^{c l o r o p h i n} (- C_{6} H_{10} O_{5} -)_{n} + 6 n O_{2}$ , là phản ứng hoá học chính của quá trình nào sau đây?

A. quá trình hô hấp

B. quá trình quang hợp

C. quá trình khử

D. quá trình oxi hoá

Xem đáp án

Đáp án: B

Phương trình $6 n C O_{2} + 5 n H_{2} O \to_{á n h s á n g}^{c l o r o p h i n} (C_{6} H_{10} O_{5})_{n} + 6 n O_{2}$ là phản ứng hoá học chính của quá trình quang hợp.

Câu 5:

Để nhận biết tinh bột người ta dùng thuốc thử sau

A. Dung dịch brom

B. Dung dịch iot.

C. Dung dịch phenolphtalein

D. Dung dịch $C a {(O H)}_{2}$

Xem đáp án

Đáp án: B

Để nhận biết tinh bột người ta dùng thuốc thử dung dịch iot vì dung dịch iot tác dụng với tinh bột tạo thành dung dịch có màu xanh.

Câu 6:

Có thể phân biệt xenlulozơ với tinh bột nhờ phản ứng

A. với axit $H_{2} S O_{4}$

B. với kiềm

C. với dd iot

D. thuỷ phân.

Xem đáp án

Đáp án: C

Có thể phân biệt xenlulozơ với tinh bột nhờ phản ứng với dung dịch iot. Xenlulozơ không phản ứng còn tinh bột có phản ứng tạo thành dung dịch màu xanh.

Câu 7:

Phương án nào dưới đây có thể phân biệt được saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ ở dạng bột?

A. Cho từng chất tác dụng với dung dịch $H N O_{3} / H_{2} S O_{4} .$

B. Cho từng chất tác dụng với dung dịch iot

C. Hoà tan từng chất vào nước nóng và thử với dung dịch iot.

D. Cho từng chất tác dụng với vôi sữa $C a {(O H)}_{2} .$

Xem đáp án

Đáp án: C

- Hòa tan từng chất vào nước nóng, chất không tan trong nước nóng là xenlulozơ, 2 chất tan trong nước nóng là saccarozơ và tinh bột.

- Cho dung dịch iot vào 2 dung dịch thu được, dung dịch tạo màu xanh là tinh bột, dung dịch không hiện tượng gì là saccarozơ

Câu 8:

Chất hữu cơ X khi thủy phân trong dung dịch $H_{2} S O_{4}$ loãng thì thu được 1 sản phẩm duy nhất, X là

A. Tinh bột

B. Chất béo

C. Protein

D. Etyl axetat

Xem đáp án

Đáp án: A

Chất hữu cơ X khi thủy phân trong dung dịch $H_{2} S O_{4}$ loãng thì thu được 1 sản phẩm duy nhất, X là tinh bột

${(C_{6} H_{10} O_{5})}_{n} + n H_{2} O \overset{a x i t, t^{0}}{\to} n C_{6} H_{12} O_{6} (g l u c o z ơ)$

Câu 9:

Điểm giống nhau giữa tinh bột và xenlulozơ:

A. Đều là thành phần chính của gạo, ngô, khoai

B. Đều là polime thiên nhiên

C. Đều cho phản ứng thủy phân tạo thành glucozơ

D. B,C đều đúng

Xem đáp án

Đáp án D

Điểm giống nhau giữa tinh bột và xenlulozơ là

- Đều là polime thiên nhiên

- Đều cho phản ứng thủy phân tạo thành glucozơ

Câu 10:

Ba ống nghiệm không nhãn, chứa riêng biệt 3 dung dịch : glucozơ, hồ tinh bột, rượu etylic. Để phân biệt 3 dung dịch người ta dùng thuốc thử nào sau đây?

A. Dung dịch iot

B. Dung dịch axit

C. Dung dịch iot và dung dịch $A g N O_{3} / N H_{3}$

D. Phản ứng với Na.

Xem đáp án

Đáp án: C

- Ban đầu cho dung dịch iot vào cả 3 ống nghiệm, ống nào phản ứng với iot tạo dung dịch xanh đen là hồ tinh bột, 2 ống không hiện tượng là glucozơ và rượu etylic.

- Cho dung dịch $A g N O_{3} / N H_{3}$ vào 2 dung dịch còn lại, dung dịch tạo kết tủa là glucozơ, dung dịch không hiện tượng là rượu etylic.

Câu 11:

Chọn câu đúng trong các câu sau:

A. Tinh bột và xenlulozơ dễ tan trong nước

B. Tinh bột dễ tan trong nước còn xenlulozơ không tan trong nước

C. Tinh bột và xenlulozơ không tan trong nước lạnh nhưng tan trong nước nóng

D. Tinh bột không tan trong nước lạnh nhưng trong nước nóng tạo thành dung dịch hồ tinh bột; xenlulozơ không tan trong cả nước lạnh và nước nóng

Xem đáp án

Đáp án: D

Câu đúng là: Tinh bột không tan trong nước lạnh nhưng trong nước nóng tạo thành dung dịch hồ tinh bột. Còn xenlulozơ không tan trong cả nước lạnh và nước nóng

Câu 12:

Thủy phân 1 kg sắn chứa 20% tinh bột trong môi trường axit. Với hiệu suất phản ứng 85%, lượng glucozơ thu được là

A. 261,43 gam

B. 200,8 gam.

C. 188,89 gam

D. 192,5 gam

Xem đáp án

Đáp án: C

Trong 1 kg sắn chứa 20% tinh bột => m tinh bột nguyên chất = 1.20% = 0,2 kg = 200 gam

$(- C_{6} H_{10} O_{5} -)_{n} + n H_{2} O \overset{a x i t, t °}{\to} n C_{6} H_{12} O_{6} (g l u c o z ơ)$

162n gam 180n gam

200 gam → $\frac{200.180 n}{162 n} = \frac{2000}{9}$ gam

$- > m_{C_{6} H_{12} O_{6}} (L T) = \frac{2000}{9} g a m$

Vì hiệu suất phản ứng đạt 85%

$- > m_{C_{6} H_{12} O_{6} (T T)} = m_{C_{6} H_{12} O_{6} (L T)} . 85 % = 188, 89 g a m$