500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án - Phần 13
-
5683 lượt thi
-
30 câu hỏi
-
30 phút
Danh sách câu hỏi
Câu 4:
Thực phẩm có nguy cơ bị ô nhiễm bởi các tác nhân sinh học, hoá học, lý học trong suốt quá trình:
Xem đáp án
Chọn đáp án là D
Câu 5:
Đồ hộp có dấu hiệu nào sau đây được coi là nguy hiểm không nên sử dụng:
Xem đáp án
Chọn đáp án là D
Câu 6:
Thực phẩm là môi trường thích hợp cho các vi sinh vật sinh sống và phát triển. Lý do:
Xem đáp án
Chọn đáp án là A
Câu 7:
Để chọn được thực phẩm đồ hộp đảm bảo chất lượng và an toàn không gây ngộ độc người tiêu dùng phải tránh chọn:
Xem đáp án
Chọn đáp án là C
Câu 10:
Triệu chứng lâm sàng của ngộ độc thức ăn do salmonella thường dễ phát hiện, tuy nhiên trong những trường hợp nghi ngờ, cần phải:
Xem đáp án
Chọn đáp án là C
Câu 13:
Biểu hiện lâm sàng của ngộ độc thức ăn do độc tố ruột của tụ cầu vàng rầm rộ với nôn mữa, đau bụng và ỉa chảy dữ dội kèm theo đau đầu và mạch nhanh nhưng bệnh thường khỏi sau 1-2 ngày, ít khi tử vong:
Xem đáp án
Chọn đáp án là A
Câu 14:
Nguyên nhân gây ra ngộ độc nấm là do ăn phải nấm độc vì có sự nhầm lẫn về hình dáng bên ngoài giữa nấm ăn được và nấm độc?
Xem đáp án
Chọn đáp án là A
Câu 16:
Đun sôi thực phẩm trong 1giờ là phương pháp khử độc tố ruột chắc chắn nhất?
Xem đáp án
Chọn đáp án là B
Câu 17:
Cách nấu nướng bình thường có thể phá huỷ được độc tố ruột của tụ cầu vàng:
Xem đáp án
Chọn đáp án là B
Câu 18:
Thời gian ủ bệnh trung bình của ngộ độc thức ăn do tụ cầu vàng là 3 giờ?
Xem đáp án
Chọn đáp án là A
Câu 21:
Loại thực phẩm thực vật nào sau đây không chứa chất độc glucozit:
Xem đáp án
Chọn đáp án là C