19 câu hỏi trắc nghiệm thuộc Đisaccarit

Câu 1:

Gluxit (cacbohiđrat) chứa một gốc glucozơ và một gốc fructozơ trong phân tử là :

A.Saccarozơ.

B.Tinh bột.

C.Mantozơ.

D.Xenlulozơ.

Saccarozơ được tạo bởi 1 gốc \(\alpha \)- glucozơ và 1 gốc \(\beta \)- fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử O của C₁- glucozơ và C₂– fructozơ.

Đáp án cần chọn là: A

Câu 2:

Gluxit (cacbohiđrat) chỉ chứa hai gốc glucozơ trong phân tử là :

A.Saccarozơ.

B.Tinh bột.

C.Mantozơ

D.Xenlulozơ.

Xem đáp án

Mantozơ gồm 2 gốc α- glucozơ liên kết với nhau ở C₁của gốc α- glucozơ này với C₄của gốc α- glucozơ kia.

Đáp án cần chọn là: C

Câu 3:

Đường saccarozơ (đường mía) thuộc loại saccarit nào ?

A.Monosaccarit.

B.Đisaccarit.

C.Polisaccarit.

D.Oligosaccarit

Xem đáp án

Đường saccarozơ (đường mía) thuộc loại đisaccarit.

Đáp án cần chọn là: B

Câu 4:

Saccarozo chứa hai loại monosaccarit nào?

A.a- glucozơ và gốc b- fructozơ

B.b- glucozơ và gốc b- fructozơ

C.a- fructozơ và b- glucozơ

D.a- glucozơ và a- fructozơ

Xem đáp án

Saccarozơ được tạo bởi 1 gốc \(\alpha \)- glucozơ và 1 gốc \(\beta \)- fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử O của C₁- glucozơ và C₂– fructozơ.

Đáp án cần chọn là: A

Câu 5:

Loại thực phẩm không chứa nhiều saccarozơ là :

A.Đường phèn

B.Mật mía

C.Mật ong

D.Đường kính

Xem đáp án

Mật ong chứa nhiều fructozơ chứ không chứa nhiều saccarozơ.

Đáp án cần chọn là: C

Câu 6:

Chất nào sau đây không có nhóm –OH hemiaxetal ?

A.Saccarozơ.

B.Fructozơ.

C.Glucozơ.

D.Mantozơ.

Xem đáp án

Saccarozơ bị khóa bởi liên kết 1, 2 - glicozit. Do vậy không còn nhóm –OH hemiaxetal.

Đáp án cần chọn là: A

Câu 7:

Tính chất của saccarozơ là : Tan trong nước (1) ; chất kết tinh không màu (2) ; khi thuỷ phân tạo thành fructozơ và glucozơ (3) ; tham gia phản ứng tráng gương (4) ; phản ứng với Cu(OH)₂(5). Những tính chất đúng là :

A.(3), (4), (5).

B. (1), (2), (3), (5).

C.(1), (2), (3), (4).

D.(2), (3), (5).

Xem đáp án

Tính chất của saccarozơ là : Tan trong nước (1) ; chất kết tinh không màu (2) ; khi thuỷ phân tạo thành fructozơ và glucozơ (3) ;phản ứng với Cu(OH)₂(5)

Đáp án cần chọn là: B

Câu 8:

Cho các chất (và dữ kiện) : (1) H₂/Ni, t^o; (2) Cu(OH)₂; (3) [Ag(NH₃)₂]OH ; (4) CH₃COOH/H₂SO₄. Saccarozơ có thể tác dụng được với

A.(1), (2).

B.(2), (4).

C.(2), (3).

D.(1), (4).

Xem đáp án

Saccarozơ có thể tác dụng với Cu(OH)₂và CH₃COOH/H₂SO₄đặc, nóng.

Saccarozơ không có phản ứng với AgNO₃vì trong phân tử không còn nhóm OH hemiaxetat tự do.

Saccarozơ không có phản ứng với H₂/Ni, t° vì trong phân tử không có liên kết bội

C₁₂H₂₂O₁₁+ Cu(OH)₂->(C₁₂H₂₁O₁₁)₂O + 2H₂O

C₁₂H₂₂O₁₁+ 3CH₃COOH ->C₉H₁₃O₉(CH₂OCOCH₃)₃+ 3H₂O.

Đáp án cần chọn là: B

Câu 9:

Chất không phản ứng với AgNO₃trong dung dịch NH₃, đun nóng tạo thành Ag là:

A.CH₃COOH

B.Mantozo

C.HCHO

D.Glucozo

Xem đáp án

Hợp chất hữu cơ có nhóm - CHO khi đun nóng với AgNO₃trong dung dịch NH₃sẽ thu được Ag kết tủa

=>Chất đó là CH₃COOH.

Đáp án cần chọn là: A

Câu 10:

Dung dịch X có các các tính chất sau

- Tác dụng với Cu(OH)₂tạo dd phức màu xanh lam

- Tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH₃

- Tham gia phản ứng thuỷ phân khi có xúc tác là axit hoặc enzim

Vậy dung dịch X chứa chất tan nào trong các chất dưới đây

A.Saccarozơ

B.Hồ tinh bột

C.Mantozơ

D.Glucozơ

Xem đáp án

- X tác dụng với Cu(OH)₂tạo dd phức màu xanh lam =>X có nhiều nhóm - OH

- X tác dụng với dd AgNO₃/NH₃=>X có nhóm - CHO

- X tham gia pư thuỷ phân khi có xúc tác là axit hoặc enzim =>X là disaccarit hoặc polisaccarit

→ dung dịch X chứa mantozơ

Đáp án cần chọn là: C

Câu 11:

Dãy các dung dịch đều tác dụng với Cu(OH)₂là:

A.Glucozo, glixerol, ancol etylic.

B.natri axetat, saccarozo, mantozo.

C.Axit axetic, glixerol, mantozo.

D.Ancol etylic, saccarozo, axit axetic.

Xem đáp án

Dãy các dung dịch đều tác dụng với Cu(OH)₂là: Axit axetic, glixerol, mantozo.

Đáp án cần chọn là: C

Câu 12:

Khi thủy phân saccarozơ thì thu được

A.ancol etylic.

B.glucozơ và fructozơ.

C.glucozơ.

D.fructozơ.

Xem đáp án

Saccarozơ được cấu tạo từ một gốc glucozơ và một gốc fructozơ do đó khi thủy phân sẽ thu được glucozo + fructozo

Đáp án cần chọn là: B

Câu 13:

Khi thủy phân saccarozơ trong môi trường axit cho dung dịch có tính khử, vậy chứng tỏ rằng :

A.saccarozơ có nhóm –CHO trong phân tử.

B.saccarozơ có nhóm –OH linh động, dễ dàng tham gia các phản ứng khử.

C.saccarozơ bị thủy phân cho ra các monosaccarit có tính khử.

D.saccarozơ có các nhóm –OH hemiaxetal tự do.

Xem đáp án

Khi thủy phân saccarozơ trong môi trường axit cho dung dịch có tính khử, vậy chứng tỏ rằng : saccarozơ bị thủy phân cho ra các monosaccarit có tính khử.

Đáp án cần chọn là: C

Câu 14:

Sắp xếp các chất sau đây theo thứ tự độ ngọt tăng dần : glucozơ, fructozơ, saccarozơ

A.Glucozơ < saccarozơ < fructozơ.

B.Fructozơ < glucozơ < saccarozơ.

C.Glucozơ < fructozơ < saccarozơ.

D.Saccarozơ < fructozơ < glucozơ.

Xem đáp án

Sắp xếp thứ tự độ ngọt tăng dần : Glucozơ

Đáp án cần chọn là: A

Câu 15:

Để tinh chế đường saccarozơ người ta có thể dùng hóa chất nào sau đây ?

A.Cu(OH)₂.

B.CO₂.

C.dd Ca(OH)₂.

D.dd Ca(OH)₂, CO₂, SO₂

Xem đáp án

Dùng dd Ca(OH)₂để lọc bỏ tạp chất; dùng CO₂để loại bỏ CaCO₃; dùng SO₂để tẩy màu.

Đáp án cần chọn là: D

Câu 16:

Để phân biệt dd saccarozơ và mantozơ ta dùng chất nào dưới đây

A.I₂

B.Na

C.AgNO₃/NH₃

D.Cu(OH)₂ở t⁰phòng

Xem đáp án

Mantozơ có phản ứng tráng bạc còn saccarozơ thì không

=>Dùng AgNO₃/NH₃để phân biệt 2 chất này.

Đáp án cần chọn là: C

Câu 17:

Đường thốt nốt là loại đường có hương vị thơm ngon đặc biệt, có thể ăn tươi hoặc nấu ăn, và được làm từ hoa của cây thốt nốt. Tên hóa học của loại đường này là đường:

A.Xenlulozo.

B.Saccarozo.

C.Glucozo.

D.Fructozo.

Xem đáp án

Saccarozo có nhiều trong đường thốt nốt

Đáp án cần chọn là: B

Câu 18:

Gốc Glucozo và gốc Fructozo trong phân tử saccarozo liên kết với nhau qua nguyên tử :

A.Nito

B.Hidro

C.Cacbon

D.Oxi

Xem đáp án

Trong phân tử saccarozo, gốc α-glucozo và gốc β-fructozo liên kết với nhau qua nguyên tử oxi giữa C₁của glucozo và C₂của fructozo

Đáp án cần chọn là: D

Câu 19:

Dung dịch glucozơ và saccarozơ đều có tính chất hóa học chung là:

A.hòa tan Cu(OH)₂điều kiện thường.

B.phản ứng với nước brom.

C.tham gia phản ứng thủy phân.

D.có vị ngọt, dễ tan trong nước.

Xem đáp án

Trong cấu tạo của glucozơ và saccarozơ đều có nhiều nhóm –OH kề nhau =>có chung tính chất hóa học của ancol đa chức =>hòa tan được Cu(OH)₂ở điều kiện thường

Đáp án cần chọn là: A