16 câu hỏi trắc nghiệm thuộc Trắc nghiệm chuyên đề Hoá 12 Chủ đề 1. Câu hỏi lý thuyết về tính chất của cacbohidrat có đáp án

Câu 1:

Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat:

(a) Tất cả các cacbohiđrat đều có phản ứng thủy phân.

(b) Thủy phân hoàn toàn tinh bột thu được glucozơ.

(c) Glucozơ, fructozơ và mantozơ đều có phản ứng tráng bạc.

(d) Glucozơ làm mất màu nước brom.

Số phát biểu đúng là:

A. 3

B. 4

C. 1

D. 2

Xem đáp án

Đáp án A

Ý A sai, các monosaccarit không thể thủy phân (như glucozo hay fructozo)

Ý b, c, d đúng

Câu 2:

Cacbohidrat (gluxit, saccarit) là:

A. Hợp chất đa chức, có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

B. Hợp chất tạp chức, đa số có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

C. Hợp chất chứa nhiều nhóm hidroxyl và nhóm cacboxyl.

D. Hợp chất chứa nhiều nhóm hidroxyl và nhóm cacboxyl.

Xem đáp án

Đáp án B

Cacbonhidat ,còn gọi là glucid hay saccarit là hợp chất hữu cơ tạp chức thường có công thức dạng Cn(H2O)_m.

Câu 3:

Glucozơ không có được tính chất nào dưới đây?

A. Tính chất của nhóm andehit

B. Tính chất poliol

C. Tham gia phản ứng thủy phân

D. Lên men tạo ancol etylic

Xem đáp án

Đáp án C

Glucozo có cấu tạo mạch thẳng CH₂OH(CHOH)₄CHO glucozo có khả năng lên men tạo thành ancol etylic ,nhưng không bị thủy phân

Câu 4:

Trong các chất sau: axit axetic, glixerol, glucozơ, ancol etylic, xenlulozơ. Số chất hòa tan được Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường là

A. 3

B. 5

C. 1

D. 4

Xem đáp án

Đáp án A

Các chất tác dụng được với Cu(OH)₂ ở đây hoặc phải có gốc COOH là axit, hoặc phải có ít nhất 2 nhóm OH ở 2 cacbon liền kề trở lên, do đó các chất thỏa mãn gồm axit axetic, grixerol, glucozo.

Câu 5:

Cho xenlulozơ, toluen, phenol, glixerol tác dụng với HNO₃/H₂SO₄ đặc. Phát biểu nào sau đây sai khi nói về các phản ứng này?

(1) Sản phẩm của các phản ứng đều chứa nitơ

(2) Sản phẩm của các phản ứng đều có nước tạo thành

(3) Sản phẩm của các phản ứng đều thuộc loại hợp chất nitro, dễ cháy, nổ

(4) Các phản ứng đều thuộc cùng một loại phản ứng

A. (3)

B. (4)

C. (3) và (4)

D. (2) và (4)

Xem đáp án

Đáp án C

Phản ứng của xenlulozo và glyxerol với HNO₃/H₂SO₄ là phản ứng nitrat hóa tạo sản phẩm nitrat. Phản ứng của phenol với toluen với HNO₃/H₂SO₄ là phản ứng thế nitro tạo sản phẩm nitro

⇒ Đáp án 3 ,4 sai

Câu 6:

Phát biểu nào sau đây không đúng?

A. Tinh bột không cho phản ứng tráng gương.

B. Tinh bột tan tốt trong nước lạnh.

C. Tinh bột cho phản ứng màu với dung dịch iot.

D. Tinh bột có phản ứng thủy phân.

Xem đáp án

Đáp án B

Tinh bột tan kém trong nước lạnh ,trong nước nóng tinh bột bị hòa tan 1 phần tạo thành hồ tinh bột

Câu 7:

Ứng dụng nào sau đây không phải là ứng dụng của glucozơ?

A. Tráng gương, tráng phích.

B. Nguyên liệu sản xuất chất dẻo PVC.

C. Nguyên liệu sản xuất ancol etylic.

D. Làm thực phẩm dinh dưỡng và thuốc tăng lực.

Xem đáp án

Đáp án B

Sản xuất PVC là chất dẻo, là poli vinyl clorua ⇒ không phải ứng dụng của glucozo

Câu 8:

Nhỏ dung dịch iot lên miếng chuối xanh thấy xuất hiện màu xanh tím là do chuối xanh có chứa

A. glucozơ.

B. saccarozơ.

C. tinh bột.

D. xenlulozơ.

Xem đáp án

Đáp án C

Tinh bột hóa xanh khi gặp I₂

Câu 9:

Phát biểu nào dưới đây chưa chính xác?

A. Không thể thủy phân monosaccarit.

B. Thủy phân đisaccarit sinh ra hai phân tử monosaccarit.

C. Thủy phân polisaccarit chỉ tạo nhiều phân tử monosaccarit.

D. Tinh bột, mantozơ và glucozơ lần lượt là poli–, đi– và monosaccarit.

Xem đáp án

Đáp án C

Thủy phân polysaccarit có thể tạo thành oligosaccarit , disaccarit và monosaccarit

Câu 10:

Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO₂ và:

A. C₂H₅OH.

B. CH₃COOH.

C. HCOOH.

D. CH₃CHO.

Xem đáp án

Đáp án A

Phản ứng lên men rượu ⇒ tạo ra rượu etylic

Câu 11:

Quy trình sản xuất đường mía gồm các giai đoạn sau: (1) ép mía; (2) tẩy màu nước mía bằng SO₂; (3) thêm vôi sữa vào nước mía để lọc bỏ tạp chất; (4) thổi CO₂ để lọc bỏ CaCO₃; (5) cô đặc để kết tinh đường. Thứ tự đúng của các công đoạn là

A. (1) → (2) → (3) → (4) → (5).

B. (1) → (3) → (2) → (4) → (5).

C. (1) → (3) → (4) → (2) → (5).

D. (1) → (5) → (3) → (4) → (2).

Xem đáp án

Đáp án C

Quy trình sản xuất dường mía là :

Quy trình sản xuất đường mía gồm các giai đoạn sau: (1) ép mía; (2) tẩy màu nước mía bằng SO2; (ảnh 1)

Câu 12:

Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với

A. Kim loại Na.

B. AgNO₃ trong dung dịch NH₃, đun nóng.

C. Cu(OH)₂ trong NaOH, đun nóng.

D. Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường.

Xem đáp án

Đáp án D

Ta cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường

Câu 13:

Phân tử mantozơ được cấu tạo bởi

A. 1 gốc glucozơ và 1 gốc fructozơ

B. 2 gốc fructozơ ở dạng mạch vòng

C. Nhiều gốc glucozơ

D. 2 gốc glucozơ ở dạng mạch vòng

Xem đáp án

Đáp án D

Mantozo cấu tọa từ 2 gốc glucozo mạch vòng (vòng 6 cạnh )

Câu 14:

Chất nào sau đây có phản ứng tráng gương?

A. Saccarozơ

B. Glucozơ

C. Tinh bột

D. Xenlulozơ

Xem đáp án

Đáp án B

Glucozo có nhóm -CHO , có phản ứng tráng gương

Câu 15:

Chất thuộc loại đisaccarit là

A. Glucozơ.

B. Saccarozơ.

C. Xenlulozơ.

D. Fructozơ.

Xem đáp án

Đáp án B

Tiền tố đi ở đây có nghĩa là 2, do đó đáp án đúng là B saccarozo gồm 1 gốc glucozo và 1 gốc fructozo là 2 monosaccarit, còn xenlulozo là polisaccarit nên không thỏa mãn.

Câu 16:

Cho các chất: ancol etylic, glixerol, glucozơ, đimetyl ete và axit fomic. Số chất tác dụng được với Cu(OH)₂ là

A. 3

B. 1

C. 4

D. 2

Xem đáp án

Đáp án A

Các chất tác dụng được với Cu(OH)₂ ở đây hoặc phải có gốc COOH là axit, hoặc phải có ít nhất 2 nhóm OH ở 2 cacbon liền kề trở lên, do đó các chất thỏa mãn gồm glixerol, glucozơ và axit fomic.