40 câu hỏi trắc nghiệm thuộc Bài kiểm tra số 2

Câu 1:

Bệnh nhân phải tiếp đường (tiêm hoặc chuyền dung dịch đường vào tĩnh mạch), đó là loại đường nào ?

A. Saccarozơ

B. Glucozơ

C. Đường hoá học

D. Fructozơ

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Trong y khoa người ta dùng dung dịch glucozơ 5% để truyền cho bệnh nhân.

Câu 2:

Khi đốt cháy hoàn toàn một hợp chất hữu cơ thu được hỗn hợp khí $C O_{2}$ và hơi $H_{2} O$ có tỉ lệ mol là 1:1. Chất này có thể lên men rượu. Chất đó là

A. axit axetic

B. Glucozơ

C. Saccarozơ

D. Fructozơ

Xem đáp án

Câu 3:

Chất X là một cacbohiđrat có phản ứng thuỷ phân:

X + $H_{2} O$ $\overset{H^{+}, t^{o}}{\to}$ 2Y

X có tên là:

A. glucozơ

B. fructozơ

C. saccarozơ

D. mantozơ

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Câu 4:

Cho các dung dịch không màu: $H C O O H$ , $C H_{3} C O O H$ , glucozơ, glixerol, $C_{2} H_{5} O H$ , $C H_{3} C H O$ . Nếu dùng thuốc thử là $C u {(O H)}_{2}$ / $O H^{-}$ thì nhận biết được tối đa bao nhiêu chất trong số các chất trên?

A. 4

B. 3

C. 5

D. 6

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Nhóm thứ nhất: $H C O O H$ và $C H_{3} C O O H$ (dd có màu xanh)

Nhóm thứ hai: Glucozơ và glixerol (dd có màu xanh đặc trưng)

Nhóm thứ ba: không phản ứng

Tiếp tục đun nóng từng nhóm, ta sẽ phân biệt đc tất cả.

Câu 5:

Dùng những hoá chất nào sau đây có thể nhận biết được 4 chất lỏng không màu là etylen glicol, rượu etylic, glucozơ, phenol?

A. dung dịch $B r_{2}$ và $C u {(O H)}_{2}$

B. $A g N O_{3}$ / $N H_{3}$ và $C u {(O H)}_{2}$

C. $N a$ và dung dịch $B r_{2}$

D. $N a$ và $A g N O_{3}$ / $N H_{3}$

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Cho brom vào 4 chất, tạo kết tủa là phenol. Đun nóng hỗn hợp, chất làm mất màu brom là glucozo

Cho Cu(OH)2/ $O H^{-}$ vào 2 chất còn lại. Chất tạo dd màu xanh là etylen glicol. Chất còn lại là rượu etylic

Câu 6:

Phát biểu nào sau đây là đúng:

A. Tinh bột và xenlulozơ đều có cấu tạo mạch phân nhánh

B. Tinh bột và xenlulozơ thuộc loại polime và có khối lượng phân tử rất lớn

C. Phân tử amilopectin trong tinh bột có cấu trúc xoắn dạng lò xo

D. Phân tử amilozơ không tan trong nước nóng còn phân tử amilopectin thì ngược lại

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Nhận thấy xenlulozơ đều có cấu tạo mạch thẳng → Loại A.

Phân tử amilopectin trong tinh bột có cấu trúc phân nhánh → Loại C

Phân tử amilozơ và amilopectin không tan trong nước nguội , tan 1 phần trong nước nóng tạo dung dịch keo → Loại D.

Câu 7:

Qua nghiên cứu phản ứng este hóa xenlulozơ, người ta thấy mỗi gốc xenlulozo ( $C_{6} H_{10} O_{5}$ ) có bao nhiêu nhóm hiđroxyl ?

A. 5

B. 4

C. 3

D. 2

Xem đáp án

Câu 8:

Cho một số tính chất: là chất kết tinh không màu (1) ; có vị ngọt (2) ; tan trong nước (3) ; hoà tan $C u {(O H)}_{2}$ (4) ; làm mất màu nước brom (5) ; tham gia phản ứng tráng bạc (6) ; bị thuỷ phân trong môi trường kiềm loãng nóng (7). Số tính chất đúng với saccarozơ là

A. 4

B. 5

C. 6

D. 7

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Tính chất của saccarozo: (1), (2), (3) (tính chất vật lý), (4) -> A

(5), (6) sai vì saccarozo k có nhóm $- C H O$

(7) sai vì MT axit

Câu 9:

Khi thủy phân saccarozơ thì thu được sản phẩm là :

A. ancol etylic

B. glucozơ và fructozơ

C. glucozơ

D. fructozơ

Xem đáp án

Câu 10:

Cho sơ đồ sau: glucozơ → X → Y → anđehit axetic. Tên của Y là:

A. anđehit fomic

B. etilen

C. axit propionic

D. etanol

Xem đáp án

Câu 11:

Glucozơ tác dụng được với :

A. $H_{2}$ ( $N i$ , $t^{o}$ ); $C u {(O H)}_{2}$ ; $A g N O_{3}$ / $N H_{3}$ ; $H_{2} O$ ( $H^{+}$ , $t^{o}$ )

B. $A g N O_{3}$ / $N H_{3}$ ; $C u {(O H)}_{2}$ ; $H_{2}$ ( $N i$ , $t^{o}$ ); ${(C H_{3} C O)}_{2} O$ ( $H_{2} S O_{4}$ đặc, $t^{o}$ )

C. $H_{2}$ ( $N i$ , $t^{o}$ ); $A g N O_{3}$ / $N H_{3}$ ; $N a O H$ ; $C u {(O H)}_{2}$

D. $H_{2}$ ( $N i$ , $t^{o}$ ); $A g N O_{3}$ / $N H_{3}$ ; $N a_{2} C O_{3}$ ; $C u {(O H)}_{2}$

Xem đáp án

Câu 12:

Cacbohiđrat (gluxit, saccarit) là:

A. Hợp chất đa chức, có công thức chung là $C_{n} {(H_{2} O)}_{m}$ .

B. Hợp chất tạp chức, đa số có công thức chung là $C_{n} {(H_{2} O)}_{m}$ .

C. Hợp chất chứa nhiều nhóm hiđroxyl và nhóm cacboxyl.

D. Hợp chất chỉ có nguồn gốc từ thực vật.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Câu 13:

Hợp chất nào dưới đây là monosaccarit ?

(1) $C H_{2} O H - {(C H O H)}_{4} C H - C H_{2} O H$

(2) $C H_{2} O H - {(C H O H)}_{4} C H = O$

(3) $C H_{2} O H - C O - {(C H O H)}_{3} C H_{2} O H$

(4) $C H_{2} O H - {(C H O H)}_{4} - C O O H$

(5) $C H_{2} O H - {(C H O H)}_{3} - C H = O$

A. (2), (3), (5)

B. (1), (2), (3)

C. (1), (4), (5)

D. (1), (3)

Xem đáp án

Chọn đáp án A

• Monosaccarit là polihiđroxyl cabonyl, tức là monosaccarit có nhóm cacbony + polihiđroxyl.

→ Có 3 hợp chất là monosaccarit là (2), (3), (5)

Câu 14:

Dãy chuyển hóa nào sau đây đúng ?

A. Tinh bột → Đextrin → Mantozơ → Fructozơ → $C O_{2}$ .

B. Tinh bột → Saccarozơ → Glucozơ → $C O_{2}$ → Glucozơ

C. Tinh bột → Đextrin → Mantozơ → Glucozơ → Glicogen

D. Tinh bột → Đextrin → Saccarozơ → Glucozơ

Xem đáp án

Câu 15:

Cho các phát biểu sau:

(1) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ và fructozơ.

(2) Dung dịch glucozơ và dung dịch saccarozơ đều có phản ứng tráng bạc.

(3) Dung dịch saccarozơ hoà tan $C u {(O H)}_{2}$ ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam.

(4) Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột thu được fructozơ

Số phát biểu đúng là

A. 3

B. 2

C. 4

D. 1

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Số phát biểu đúng là:

(1) Đúng

(2) Sai; dung dịch saccarozơ không có phản ứng tráng bạc

(3) Đúng

(4) Sai, Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột thu được glucozơ

Câu 16:

Cho các phát biểu sau:

(1) Fructozơ và glucozơ đều có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc;

(2) Saccarozơ và tinh bột đều không bị thủy phân khi có axit $H_{2} S O_{4}$ (loãng) làm xúc tác;

(3) Tinh bột được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp;

(4) Xenlulozơ và saccarozơ đều thuộc loại đisaccarit;

Phát biểu đúng là

A. (3) và (4)

B. (1) và (3)

C. (1) và (2)

D. (2) và (4)

Xem đáp án

Chọn đáp án B

• (2) sai vì các saccarozơ và tinh bột đều bị thủy phân khi có axit $H_{2} S O_{4}$ (loãng) làm xúc tác.

(4) sai vì xenlulozơ thuộc loại polisaccarit.

Có hai phát biết đúng là (1) và (3)

Câu 17:

Chọn câu đúng trong các câu sau

A. Tinh bột và xenlulozơ đều có phản ứng tráng gương

B. Tinh bột và xenlulozơ, saccarozơ đều có công thức chung là $C_{n} {(H_{2} O)}_{n}$

C. Tinh bột và xenlulozơ, saccarozơ đều có công thức chung là $C_{n} {(H_{2} O)}_{m}$

D. Tinh bột và xenlulozơ, saccarozơ đều là các polime có trong thiên nhiên

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Nhận thấy tinh bột và xenlulozơ không tham gia phản ứng tráng gương, saccarozơ không phải là polime và có công thức dạng $C_{12} {(H_{2} O)}_{11}$

Câu 18:

Cho các chất: X: glucozơ; Y: Saccarozơ; Z: Tinh bột; T: Glixerin; H: Xenlulozơ. Những chất bị thuỷ phân là

A. X , Z , H

B. Y , Z , H

C. X , Y , Z

D. Y , T , H

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Những chất tham gia phản ứng thủy phân gồm disaccarit và polisaccarit

Câu 19:

Phát biểu không đúng là

A. Dung dịch fructozơ hoà tan được $C u {(O H)}_{2}$

B. Thủy phân (xúc tác $H^{+}$ , $t^{o}$ ) saccarozơ cũng như mantozơ đều cho cùng một monosaccarit

C. Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác $H^{+}$ , $t^{o}$ )có thể tham gia phản ứng tráng gương

D. Dung dịch mantozơ tác dụng với $C u {(O H)}_{2}$ khi đun nóng cho kết tủa $C u_{2} O$

Xem đáp án

Câu 20:

Từ 1,0 kg mùn cưa có 40% xenlulozơ (còn lại là tạp chất trơ) có thể thu được bao nhiêu kg glucozơ (hiệu suất phản ứng thủy phân bằng 90%) ?

A. 0,4 kg

B. 0,6 kg

C. 0,5 kg

D. 0,3 kg

Xem đáp án

Câu 21:

Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng là 75%, khối lượng glucozơ thu được là

A. 250 gam

B. 300 gam

C. 360 gam

D. 270 gam

Xem đáp án

Câu 22:

Trong quá trình chuyển hoá tinh bột trong cơ thể, chất nào sau đây không phải là sản phẩm của quá trình đó?

A. Đextrin

B. Saccarozơ

C. Glicogen

D. Mantozơ

Xem đáp án

Câu 23:

Thủy phân m gam saccarozơ trong môi trường axit với hiệu suất 90%, thu được sản phẩm chứa 7,2 gam frucozơ. Giá trị của m là

A. 15,2

B. 11,4

C. 13,7

D. 16,0

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 24:

Lên men a gam glucozơ với hiệu suất 75% , lượng $C O_{2}$ sinh ra hấp thụ hết vào dung dịch $C a {(O H)}_{2}$ thu được 40 gam kết tủa .Tính a gam?

A. 50 gam

B. 24 gam

C. 40 gam

D. 48 gam

Xem đáp án

Câu 25:

Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu được 92 gam ancol etylic. Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ancol etylic là:

A. 60%

B. 40%

C. 80%

D. 54%

Xem đáp án

Câu 26:

Cho 0,9 gam glucozơ ( $C_{6} H_{12} O_{6}$ ) tác dụng hết với lượng dư dung dịch $A g N O_{3}$ trong $N H_{3}$ , thu được m gam $A g$ . Giá trị của m là

A. 0,54

B. 1,08

C. 2,16

D. 1,62

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Câu 27:

Đun nóng dung dịch chứa m gam glucozơ với dung dịch $A g N O_{3}$ / $N H_{3}$ thì thu được 32,4 gam $A g$ . Giá trị của m là

A. 21,6.

B. 10,8

C. 27

D. 32,4

Xem đáp án

Câu 28:

Đun nóng dung dịch chứa 36 gam glucozơ với dung dịch $A g N O_{3}$ / $N H_{3}$ thì khối lượng $A g$ thu đươc tối đa là

A. 21,6 gam

B. 32,4 gam

C. 19,8 gam

D. 43,2 gam

Xem đáp án

Câu 29:

Đun nóng dung dịch chứa 9,0 gam glucozơ với dung dịch $A g N O_{3}$ trong dd $N H_{3}$ (dư) thấy $A g$ tách ra. Lượng $A g$ thu được là

A. 10,8 gam

B. 20,6 gam

C. 28,6 gam

D. 26,1 gam

Xem đáp án

Câu 30:

Khí cacbonic chiếm tỉ lệ 0,03% thể tích không khí. Muốn tạo ra 500 gam tinh bột thì thể tích không khí (đktc) để cung cấp đủ $C O_{2}$ cho phản ứng quang hợp ?

A. 1382,7 m³

B. 1328,7 m³

C. 1402,7 m³

D. 1420,7 m³

Xem đáp án

Câu 31:

Thủy phân hoàn toàn m gam hỗn hợp X gồm saccarozơ và mantozơ thu được dung dịch Y. Cho Y tác dụng với lượng dư dung dịch $A g N O_{3}$ trong $N H_{3}$ thu được 0,2 mol $A g$ . Mặt khác, thủy phân m gam hỗn hợp X một thời gian (hiệu suất thủy phân mỗi chất đều là 80%) thu được dung dịch Z. Cho Z tác dụng với lượng dư dung dịch $A g N O_{3}$ trong $N H_{3}$ thu được 0,168 mol $A g$ . Thành phần phần trăm về khối lượng của saccarozơ trong hỗn hợp là

A. 55%

B. 40%

C. 45%

D. 60%

Xem đáp án

Câu 32:

Cho m gam đường mantozơ thuỷ phân thu được (m + 3,6) gam hỗn hợp đường X. Lấy 1/10 hỗn hợp X tác dụng với dung dịch $A g N O_{3}$ / $N H_{3}$ dư thu được 12,96 gam $A g$ . Hiệu suất của phản ứng thuỷ phân là:

A. 66,67%

B. 80%

C. 50%

D. 72,06%

Xem đáp án

Câu 33:

Xenlulozo trinitrat được điều chế từ Xenlulozo và axít $H N O_{3}$ đặc ( có xúc tác $H_{2} S O_{4}$ đặc nóng). Để có 29,7 kg Xenlulozo trinitrat cần dùng dung dịch chứa m kg $H N O_{3}$ (H = 90%). Tính m

A. 21kg

B. 17,01kg

C. 18,9kg

D. 22,5kg

Xem đáp án

Câu 34:

Để điều chế 100 kg thuốc súng có chứa 89,1% xenlulozơ trinitrat thì cần dùng ít nhất V lít axit nitric 94,5% (D = 1,5 g/ml) phản ứng với lượng xenlulozơ dư (hiệu suất phản ứng 80 %). Giá trị của V là

A. 40

B. 50

C. 60

D. 48

Xem đáp án

Câu 35:

Trong một nhà máy rượu, người ta sử dụng nguyên liệu là mùn cưa chứa 50% xenlulozơ để sản xuất ancol etylic, với hiệu suất của toàn bộ quá trình là 80%. Để sản xuất 1,0 tấn ancol etylic thì lượng mùn cưa cần dùng là

A. 1,76 tấn

B. 2,20 tấn

C. 3,52 tấn

D. 4,40 tấn

Xem đáp án

Câu 36:

Thủy phân 68,4 gam saccarozơ với hiệu suất 60%. Dung dịnh sau phản ứng chia thành hai phần bằng nhau. Phần I tác dụng với dung dịch $A g N O_{3}$ trong $N H_{3}$ dư thu được x mol $A g$ . Phần II làm mất màu vừa đủ dung dịch chứa y mol brom. Giá trị của x, y lần lượt là:

A. 0,24; 0,06

B. 0,12; 0,06

C. 0,32; 0,1

D. 0,48; 0,12

Xem đáp án

Câu 37:

Thủy phân một lượng saccarozơ, trung hòa dung dịch sau phản ứng và bằng phương pháp thích hợp, tách thu được m gam hỗn hợp X, rồi chia thành hai phần bằng nhau. Phần một tác dụng với một lượng $H_{2}$ dư ( $N i, t^{o}$ ) thu được 14,56 gam sobitol. Phần hai hòa tan vừa đúng 6,86 gam gam $C u {(O H)}_{2}$ ở nhiệt độ thường. Hiệu suất phản ứng thủy phân saccarozơ là

A. 80%

B. 50%

C. 40%

D. 60%

Xem đáp án

Câu 38:

Cho 360 gam glucozơ lên men thành rượu etylic (giả sử chỉ có phản ứng tạo thành rượuetylic). Cho tất cả khí $C O_{2}$ hấp thụ vào dung dịch $N a O H$ thì thu được 212 gam $N a_{2} C O_{3}$ và 84 gam $N a H C O_{3}$ . Hiệu suất của phản ứng lên men rượu là:

A. 50%

B. 62,5%

C. 75%

D. 80%

Xem đáp án

Câu 39:

Cho sơ đồ phản ứng sau:

(1) $G l u c o z o \overset{e n z i m}{\to} 2 X_{1} + 2 C O_{2}$

(2) $X_{1} + X_{2} \overset{H^{+}}{\to} X_{3} + H_{2} O$

(3) $Y (C_{7} H_{12} O_{4}) + 2 H_{2} O \Leftrightarrow_{t^{o}}^{H^{+}} X_{1} + X_{2} + X_{4}$

(4) $X_{1} + O_{2} \overset{x t}{\to} X_{4} + H_{2} O$

Biết các phản ứng trên đều xảy ra theo đúng tỉ lệ mol. Phát biểu nào sau đây sai?

A. X₃ là hợp chất hữu cơ tạp chức

B. Nhiệt độ sôi của X₄ cao hơn của X₁

C. Phân tử X₂ có 6 nguyên tử hidro

D. Hợp chất Y có 3 công thức cấu tạo phù hợp

Xem đáp án

Câu 40:

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho vài giọt dung dịch iot (màu vàng nhạt) vào ống nghiệm đựng sẵn 2 ml dung dịch hồ tinh bột (không màu) và để trong thời gian 2 phút ở nhiệt độ thường.

Bước 2: Đun nóng ống nghiệm trên ngọn lửa đèn cồn (không để sôi) khoảng 1– 2 phút.

Bước 3: Ngâm ống nghiệm trong cốc nước nguội khoảng 5 – 6 phút.

Phát biểu nào sau đây đúng?

A. Ở bước 1, sau khi để hỗn hợp trong thời gian 2 phút thì dung dịch bắt đầu xuất hiện màu xanh tím

B. Sau bước 2, trong ống nghiệm xuất hiện kết tủa iot màu tím đen

C. Sau bước 1 và bước 3, dung dịch đều có màu xanh tím

D. Sau bước 2, dung dịch bị mất màu do iot bị thăng hoa hoàn toàn

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Bước 1: Dung dịch I2 là dung dịch có màu vàng nhạt, khi tương tác với hồ tinh bột sẽ tạo thành màu xanh tím đặc trưng. Giải thích: phân tử tinh bộ có tạo mạch ở dạng xoắn có lỗ rỗng (giống như lò xo):

→ các phân tử iot có thể chui vào và bị hấp phụ, tạo “hợp chất” màu xanh tím.

Bước 2: Khi đung nóng, các phân tử tinh bột sẽ duỗi xoắn, không thể hấp phụ được iot nữa → màu xanh tím bị mất đi. Chú ý, bước 2 không làm iot bay hơi, thăng hoa hoàn toàn được.

Bước 3: Khi làm nguội, phân tử tinh bộ trở lại dạng xoắn, các phân tử iot lại bị hấp phụ, chui vào lỗ rỗng xoắn thu được “hợp chất” màu xanh tím như sau bước 1.