25 câu hỏi trắc nghiệm thuộc 100 câu trắc nghiệm Cacbohiđrat nâng cao (P1)

Câu 1:

Cho dãy phản ứng hoá học sau:

Các giai đoạn có thể thực hiện nhờ xúc tác axit là:

A. (1), (2), (3)

B. (2), (3)

C. (2), (3), (4)

D. (1), (2), (4)

Xem đáp án

Đáp án B

Hướng dẫn:

Phản ứng thủy phân tinh bột, thủy phân saccarozo được thực hiện trong môi trường axit.

Câu 2:

Đun nóng dung dịch chứa 18 gam glucozơ với AgNO₃ đủ phản ứng trong dung dịch NH₃ thấy Ag tách ra. Tính lượng Ag thu được, biết rằng các phản ứng xảy ra hoàn toàn.

A. 1,08g

B. 10,8g

C. 21,6g

D. 2,16g

Xem đáp án

Đáp án C

⇒ m_Ag = 0,2 .108 =21,6g

Câu 3:

Đem thủy phân 1 kg khoai chứa 20% tinh bột trong môi trường axit. Nếu hiệu suất phản ứng là 75%, thì khối lượng glucozo thu được sau phản ứng là bao nhiêu?

A. 166,67g

B. 120g

C. 123,34g

D. 162g

Xem đáp án

Đáp án A

Hướng dẫn:

Câu 4:

Đốt cháy hoàn toàn 16,2 gam một cacbohidrat X thu được 13,44 lít khí CO₂(dktc) và 9 gam nước. Tìm công thức đơn giản nhất của X.

A. C₆H₁₀O₅

B. C₆H₁₂O₆

C. C₁₂H₂₂O₁₁

D. Cả B và C

Xem đáp án

Đáp án A

Hướng dẫn:

Ta có:

Lập tỉ lệ:

Công thức đơn giản nhất của X: C₆H₁₀O₅

Câu 5:

Dùng thuốc thử AgNO₃/NH₃ đun nóng có thể phân biệt được cặp chất nào sau đây?

A. Glucozơ và mantozơ

B. Glucozơ và glixerol

C. Saccarozơ và glixerol

D. Glucozơ và fructozơ

Xem đáp án

Đáp án B

Hướng dẫn:

Glucozơ có phản ứng tạo kết tủa bạc, glixerol không phản ứng.

CH₂OH – (CHOH)₄ – CH = O + Ag₂O → CH₂OH – (CHOH)₄ – COOH + 2Ag

Câu 6:

Có các phản ứng sau: phản ứng tráng gương (1); phản ứng với I₂ (2); phản ứng với Cu(OH)₂ tạo dung dịch xanh lam (3); phản ứng thuỷ phân (4); phản ứng este hóa (5); phản ứng với Cu(OH)₂ tạo Cu₂O (6). Tinh bột có phản ứng nào trong các phản ứng trên?

A. (2), (4)

B. (1), (2), (4)

C. (2), (4), (5)

D. (2), (3), (4)

Xem đáp án

Đáp án C

Hướng dẫn :

Tính bột có các tính chất:

+) Phản ứng với I₂

+) Bị thủy phân trong môi trường axit

+) Có phản ứng este hóa

Câu 7:

Đun nóng 250 gam dung dịch glucozơ với dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được 15 gam Ag, nồng độ của dung dịch glucozơ là:

A. 5%.

B. 10%.

C. 15%.

D. 30%.

Xem đáp án

Đáp án A

Hướng dẫn

Phương trình phản ứng :

Hoặc

Theo phương trình phản ứng ta thấy :

Nồng độ phần trăm của dung dịch glucozơ là:

Câu 8:

Cho xenlulozơ, toluen, phenol, glixerol tác dụng với HNO₃/H₂SO₄ đặc. Phát biểu nào sau đây sai khi nói về các phản ứng này?

(1)Sản phẩm của các phản ứng đều chứa nitơ

(2)Sản phẩm của các phản ứng đều có nước tạo thành

(3)Sản phẩm của các phản ứng đều thuộc loại hợp chất nitro, dễ cháy, nổ

(4)Các phản ứng đều thuộc cùng một loại phản ứng

A. (3)

B. (4)

C. (3) và (4)

D. (2) và (4)

Xem đáp án

Đáp án C

Hướng dẫn:

Phản ứng của xenlulozo và glyxerol với HNO₃/H₂SO₄ là phản ứng nitrat hóa tạo sản phẩm nitrat. Phản ứng của phenol với toluen với HNO₃/H₂SO₄ là phản ứng thế nitro ,tạo sản phẩm nitro

=> Đáp án 3 ,4 sai

Câu 9:

Lên men 1 tấn tinh bột chứa 5% tạp chất trơ thành ancol etylic, hiệu suất mỗi quá trình lên men là 85%. Khối lượng ancol thu được là:

A. 400kg

B. 398,8 kg

C. 389,8 kg

D. 390 kg

Xem đáp án

Đáp án C

Hướng dẫn:

Tinh bột (C₆H₁₀O₅)n → Glucozo (C₆H₁₂O₆) → 2 C₂H₅OH + 2CO₂

Do hiệu suất mỗi quá trình lên men là 85%

Câu 10:

Đốt cháy hoàn toàn 0,0855 gam một cacbohiđrat X. Sản phẩm được dẫn vào nước vôi trong thu được 0,1 gam kết tủa và dung dịch A, đồng thời khối lượng dung dịch tăng 0,0815 gam. Đun nóng dung dịch A lại được 0,1 gam kết tủa nữa. Biết khi làm bay hơi 0,4104 gam X thu được thể tích khí đúng bằng thể tích 0,0552 gam hỗn hợp hơi ancol etylic và axit fomic đo trong cùng điều kiện. Công thức phân tử của X là :

A. C₁₂H₂₂O₁₁

B. C₆H₁₂O₆

C. (C₆H₁₀O₅)_n

D. C₁₈H₃₆O₁₈

Xem đáp án

Đáp án A

Hướng dẫn:

Đặt CTTQ của X: C_n(H₂O)_m.

nCO₂ (2) = nCaCO₃ (2) = 0,001 mol

nCO_{2 (3}₎ = 2.nCa(HCO₃)₂ (3) = 2.nCaCO₃ (1) = 0,002 mol

Tổng số mol CO₂sinh ra từ phản ứng (1) là 0,003 mol.

Vì khối lượng dung dịch A tăng so với khối lượng dung dịch Ca(OH)₂ ban đầu là 0,0815 gam nên ta có :

Mặt khác X có công thức là C_n(H₂O)_m nên suy ra :

12n + 18m = 342 ⇒ n = 12; m = 11.

Vậy công thức phân tử của X là C₁₂(H₂O)₁₁ hay C₁₂H₂₂O₁₁.

Câu 11:

Phát biểu nào dưới đây chưa chính xác?

A. Không thể thủy phân monosaccarit.

B. Thủy phân đisaccarit sinh ra hai phân tử monosaccarit

C. Thủy phân polisaccarit chỉ tạo nhiều phân tử monosaccarit.

D. Tinh bột, mantozơ và glucozơ lần lượt là poli–, đi– và monosaccarit.

Xem đáp án

Đáp án C

Hướng dẫn:

Thủy phân polisaccarit có thể tạo thành oligosaccarit , disaccarit và monosaccarit

Câu 12:

Cacbohidrat Z tham gia chuyển hóa:

Vậy Z không thể là chất nào trong các chất cho dưới đây?

A. Glucozơ

B. Fructozơ

C. Saccarozơ

D. Mantozơ

Xem đáp án

Đáp án C

Hướng dẫn: Saccarozo không có phản ứng tạo Cu₂O

Câu 13:

Từ 10 kg gạo nếp (có 80% tinh bột), khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít cồn 96⁰ ? Biết rằng hiệu hiệu suất của quá trình lên men đạt 80% và cồn 96⁰ có khối lượng riêng D = 0,807 g/ml.

A. 4,7l

B. 4,5l

C. 3,75l

D. 3,2l

Xem đáp án

Đáp án A

Hướng dẫn:

Ta có:

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O → nC₆H₁₂O₆ (1)

162n g 180n g

Vì hiệu suất quá trình lên men đạt 80% nên:

Câu 14:

Khí CO₂ chiếm 0,03% thể tích không khí. Muốn tạo ra 500 gam tinh bột thì cần bao nhiêu m³ không khí để cung cấp CO₂ cho phản ứng quang hợp?

A. 1382,7

B. 140,27

C. 1382,4

D. 691,33.

Xem đáp án

Đáp án A

Hướng dẫn:

Ta có sơ đồ:

$6 C O_{2} \to - C_{6} H_{10} O_{5} - 6.44 \to 162 g a m m = ? \to 500 g a m$

→ m = $\frac{500.6.44}{162} = 814, 814 g a m$

$\to n_{C O_{2}} = \frac{814, 814}{44} = 18, 5185 m o l$

Mà khí cacbonic chiếm 0,03% thể tích không khí

→ $V_{k k} = \frac{18, 5185.22, 4}{0, 03 %} = 1382714, 67 l í t = 1382, 71 m^{3}$

Câu 15:

Chỉ dùng 1 thuốc thử, hãy phân biệt các dung dịch chất riêng biệt: saccarozo, mantozo, etanol và formalin.

A. Cu(OH)₂ /OH^-

B. AgNO₃/NH₃

C. Br₂

D. Dd NaOH

Xem đáp án

Đáp án A

Hướng dẫn:

Chọn thuốc thử Cu(OH)₂/OH^-

Dùng Cu(OH)₂nguội nhận ra saccarozo và mantozo (do tạo phức tan màu xanh lam) (nhóm I)

Còn etanol và formalin không phản ứng (nhóm 2).

Cho mẫu thử ở mỗi nhóm tác dụng với Cu(OH)₂có đun nóng.

Chất phản ứng, tạo kết tủa đỏ gạch là mantozo (đối với nhóm 1) và formalin (đối với nhóm 2).

Từ đó suy ra chất còn lại ở mỗi nhóm.

Câu 16:

Cho 50 ml dung dịch glucozo chưa rõ nồng độ tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được 2,16 gam Ag kết tủa. Tính nồng độ mol / lít của dung dịch glucozo đã dùng.

A. 0,2M

B. 0,1M

C. 0,15M

D. 0,12M

Xem đáp án

Đáp án A

Hướng dẫn:

Câu 17:

Đốt cháy hoàn toàn 0,01 mol một cacbohidrat X thu được 5,28 gam CO₂ và 1,98g H₂O.Tìm công thức phân tử của X, biết rằng tỉ lệ khối lượng H và O trong A là: m_H : m_O = 0,125 :1.

A. C₆H₁₀O₅

B. C₆H₁₂O₆

C. C₁₂H₂₂O₁₁

D. C₅H₁₀O₅

Xem đáp án

Đáp án C

Hướng dẫn:

Đặt công thức phân tử của cacbohidrat X là C_xH_yO_z

Phương trình hóa học:

Từ lập luận trên ta có: x = 12; y = 22

Theo đề bài:

Công thức phân tử X: C₁₂H₂₂O₁₁

Câu 18:

Cho 3 nhóm chất hữu cơ sau:

1- Saccarozơ và dd glucozơ , 2- Saccarozơ và mantozơ

3- Saccarozơ , mantozơ và anđêhit axetic .

Thuốc thử nào sau đây có thể phân biệt tất cả các chất trong mỗi nhóm?

A. Cu(OH)₂/NaOH

B. AgNO₃/NH₃

C. H₂SO₄

D. Na₂CO₃

Xem đáp án

Đáp án A

Hướng dẫn:

Có thể dùng Cu(OH)₂ /NaOH

+) Nhóm 1: Chất tạo kết tủa gạch (Cu₂O) khi đun nóng với thuốc thử là glucozo

+) Nhóm 2: Chất tạo kết tủa đỏ gạch (Cu₂O) khi đun nóng với thuốc thử là mantozo

+) Nhóm 3 : - Chất hòa tan được Cu(OH)₂/NaOH ở nhiệt độ thường là saccarozo và mantozo => Nhận biết được andehit axetic

- Sau đó nhận biết như hai nhóm trên

Câu 19:

Chất X có các đặc điểm sau: phân tử có nhiều nhóm –OH, có vị ngọt, hòa tan Cu(OH)₂ở nhiệt độ thường, phân tử có liên kết glicozit, làm mất màu nước brom. Chất X là:

A. xenlulozơ

B. mantozơ

C. glucozơ

D. saccarozơ

Xem đáp án

Đáp án B

Hướng dẫn:

Mantozo tạo từ 2 gốc α - glucozo liên kết với nhau bởi liên kết α - 1,4 glicozit.

Do còn nhóm -CHO nên mantozo làm mất màu Br₂

Câu 20:

Cho sơ đồ : Tinh bột → A₁→ A₂→ A₃→ A₄ → CH₃COOC₂H₅. A₁, A₂, A₃, A₄ có CTCT thu gọn lần luợt là:

A. C₆H₁₂O₆, C₂H₅OH, CH₃CHO, CH₃COOH.

B. C₁₂H₂₂O₁₁, C₂H₅OH, CH₃CHO, CH₃COOH.

C. glicozen, C₆H₁₂O₆ , CH₃CHO , CH₃COOH.

D. C₁₂H₂₂O₁₁ , C₂H₅OH , CH₃CHO, CH₃COOH.

Xem đáp án

Đáp án A

Hướng dẫn:

A1 là glucozo, A2 là rượu etylic, A3 là anđehit axetic và A4 là axit axetic

Câu 21:

Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu được 92 gam ancol etylic. Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ancol etylic là :

A. 60%

B. 40%

C. 80%

D. 54%

Xem đáp án

Đáp án A

Hướng dẫn:

Phương trình phản ứng :

Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ancol etylic là :

Câu 22:

Để phân biệt bột gạo với vôi bột, bột thạch cao ( CaSO₄ . 2H₂O) bột đá vôi ( CaCO₃) có thể dùng chất nào cho dưới đây?

A. Dung dịch HCl

B. Dung dịch NaOH

C. Dung dịch I₂ (cồn iot)

D. Dung dịch quì tím

Xem đáp án

Đáp án C

Hướng dẫn:

Ta dùng dd I₂ khi đó bột gạo (chín) sẽ tạo màu xanh tím.

Câu 23:

Một hợp chất hữu cơ (X) có %C=40 ; %H=6,7 và %O=53,3. Xác định công thức đơn giản nhất của X. biết rằng M_X =180. Xác định công thức phân tử của X.

A. C₆H₁₀O₆

B. C₁₂H₂₂O₁₁

C. C₆H₁₂O₆

D. C₆H₁₀O₅

Xem đáp án

Đáp án C

Hướng dẫn:

Giả sử công thức phân tử của (X) là C_xH_yO_z

x : y : z = $\frac{40}{12} : \frac{6, 7}{2} : \frac{53, 3}{16} = 1 : 2 : 1$

Vậy công thức đơn giản nhất của (X) là : CH₂O và công thức phân tử có dạng là (CH₂O)_n.

Với M = 180, ta có: 30.n =180 => n=6

Vậy công thức phân tử là: C₆H₁₂O₆

Câu 24:

Lượng mùn cưa (chứa 50% là xenlulozo) cần là bao nhiêu để sản xuất 1 tấn C₂H₅OH , biết hiệu suất cả quá trình đạt 70%.

A. 4,02 tấn

B. 3,42 tấn

C. 5,03 tấn

D. 3,18 tấn

Xem đáp án

Đáp án C

Hướng dẫn:

Ta có sơ đồ:

$- C_{6} H_{10} O_{5} - \to 2 C_{2} H_{5} O H 162 \to 2.46 g a m m = ? \to 1 t ấ n$

H = 70% nên m = $\frac{162.1}{2.46.70} . 100 = 2, 5155 t ấ n$

Do xenlulozo chiếm 50% gỗ, vậy khối lượng gỗ: 2,5155.2 = 5,031 tấn.

Câu 25:

Hỗn hợp m gam gồm glucozo và Fructozo tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃ / NH₃ tạo ra 4,32 gam Ag. Cũng m gam hỗn hợp này tác dụng vừa hết với 0,8 gam Br₂ trong dung dịch nước. Hãy tính số mol của fructozo trong hỗn hợp ban đầu.

A. 0,005 mol

B. 0,015mol

C. 0,01mol

D. 0,012mol

Xem đáp án

Đáp án B

Hướng dẫn: