40 câu hỏi trắc nghiệm thuộc 400 câu Lý thuyết Cacbohidrat có lời giải chi tiết (P1)

Câu 1:

Phản ứng nào không thể hiện tính khử của glucozơ?

A. Phản ứng tráng gương glucozơ

B. Cho glucozơ cộng H₂ (Ni, t⁰)

C. Cho glucozơ cháy hoàn toàn trong oxi dư

D. Cho glucozơ tác dụng với nước brôm

Xem đáp án

Đáp án B

Câu 2:

Khi bị ốm, mất sức hoặc sau các ca phẫu thuật, nhiều người bệnh thường được truyền dịch “đạm” để cơ thể sớm hồi phục. Chất trong dịch truyền có tác dụng trên là

A. glucozơ

B. saccarozơ

C. amino axit

D. amin

Xem đáp án

Đáp án C

- Trong các chai dung dịch đạm có nhiều các axit amin mà cơ thể cần khi bị ốm, mất sức hoặc sau các ca phẫu thuật để cơ thể sớm hồi phục. Ngoài ra có các chất điện giải và có thể thêm một số các vitamin, sorbitol tùy theo tên thương phẩm của các hãng dược sản xuất khác nhau

Câu 3:

Tơ được sản xuất từ xenlulozơ?

A. tơ tằm

B. tơ capron

C. tơ nilon-6,6

D. tơ visco

Xem đáp án

Đáp án D

A tơ thiên nhiên (poliamit)

B từ ε-aminocaproic

C từ axit adipic và hexametylendiamin

D. Từ xenlulozo

Câu 4:

Phản ứng tráng bạc được sử dụng trong công nghiệp sản suất gương, ruột phích. Hóa chất được dùng để thực hiện phản ứng này là

A. Saccarozơ

B. Andehit axetic

C. Glucozơ

D. Andehit fomic

Xem đáp án

Đáp án C

Câu 5:

Chất nào sau đây thuộc loại đisaccarit?

A. Saccarozơ

B. Glucozơ

C. Tinh bột

D. Xenlulozơ

Xem đáp án

Đáp án A

B: monosaccarit

C,D polisaccarit

Câu 6:

Cho các phát biểu sau về cacbohidrat:

(a) Glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước.

(b) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit.

(c) Trong dung dịch glucozơ và saccarozo đều hòa tan Cu(OH)₂ tạo phức màu xanh lam.

(d) Khi thủy phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccarozơ trong môi trường axit chỉ thu được một loại monosaccarit duy nhất.

(e) Khi đun nóng glucozơ với dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được Ag.

Số phát biểu đúng là:

A. 3

B. 4

C. 5

D. 6

Xem đáp án

Đáp án B

Các ý đúng:a,b,c,e

Thủy phân tinh bột thu được glucozo và fructozo

Câu 7:

Tinh bột, xenlulozơ, saccaroszơ, mantozơ đều có khả năng tham gia phản ứng

A. hòa tan Cu(OH)₂

B. trùng ngưng

C. tráng gương

D. thủy phân

Xem đáp án

Đáp án D

A sai vì tinh bột và xenlolozơ không hòa tan được Cu(OH)₂

B sai vì các chất đều không tham gia phản ứng trùng ngưng.

C sai vì tinh bột, xenlolozơ, saccarozơ không tham gia phản ứng tráng gương.

D đúng vì tinh bột và xenlulozơ là các polisaccarit, saccarozơ và mantozơ là các đisaccarit nên tham gia phản ứng thủy phân

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O $\overset{H^{o}}{\to}$ nC₆H₁₂O₆

Tinh bột/ xenlolozơ

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O $\overset{H^{o}}{\to}$ 2C₆H₁₂O₆

Mantozơ

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O $\overset{H^{0}}{\to}$ C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

Saccarozơ

Câu 8:

Chất nào sau đây không tan trong nước lạnh

A. glucozơ

B. tinh bột

C. fructozơ

D. saccarozơ

Xem đáp án

Đáp án B

Chất không tan trong nước lạnh là tinh bột

(tính chất vật lý của tinh bột - SGK hóa học cơ bản 12 - trang 29)

Câu 9:

Chất nào dưới đây không tham gia phản ứng tráng bạc?

A. Mantozơ

B. Fructozơ

C. Saccarozơ

D. Glucozơ

Xem đáp án

Đáp án C.

Glucozơ $\overset{O H^{-}}{\to}$ Fructozơ

C₅H₁₁O₅CHO+2AgNO₃+ 3NH₃+ H₂O $\overset{t^{o}}{\to}$ C₅H₁₁O₅COONH₄+ 2Ag↓ + 2NH₄NO₃

Mantozơ

C₁₁H₂₁O₁₀CHO+2AgNO₃+3NH₃+H₂O $\overset{t^{o}}{\to}$ C₁₁H₂₁O₁₀COONH₄+2Ag↓ + 2NH₄NO₃

Chất không tác dụng với AgNO₃ /NH₃ là saccarozơ

Câu 10:

Saccarozơ thuộc loại

A. polisaccarit

B. đisaccarit

C. đa chức

D. monosaccarit

Xem đáp án

Đáp án B

Saccarozơ thuộc loại đisaccarit

Câu 11:

Dãy gồm các chất đều tác dụng được với glucozơ là

A. Dung dịch Br₂, Na, NaOH, Cu(OH)₂, AgNO₃/NH₃, H₂ và CH₃COOH (xt: H₂SO₄ đặc)

B. Dung dịch Br₂, Na, Cu(OH)₂, AgNO₃/NH₃, H₂

C. Cu(OH)₂, AgNO₃/NH₃, H₂ và CH₃COOH (xúc tác H₂SO₄ đặc)

D. Dung dịch Br₂, Na, Cu(OH)₂, NaOH, AgNO₃/NH₃, H₂

Xem đáp án

Đáp án là B.

Glucozơ không phản ứng được với dung dịch NaOH; CH₃COOH (xúc tác H₂SO₄ đặc)

Câu 12:

Đốt cháy hoàn toàn hai gluxit X và Y đều thu được số mol CO₂ nhiều hơn số mol H₂O. Hai gluxit đó là

A. Tinh bột và saccarozơ.

B. Xenlulozơ và glucozơ

C. Saccarozơ và fructozơ

D. Tinh bột và glucozơ

Xem đáp án

Chọn đáp án A

n_CO2 > n_H2O => X, Y phải có chứa từ 2 liên kết pi trở nên

=> loại ngay đáp án B, C, D vì glucozo và fructozo trong phân tử chỉ có 1 liên kết pi ( khi đốt cháy cho n_CO2 = n_H2O)

Vậy tinh bột và saccarozơ là phù hợp

Câu 13:

Trong 7 loại tơ sau: tơ nilon-6,6; tơ tằm; tơ axetat; tơ capron; sợi bông; tơ enang (nilon-7); tơ visco. Số tơ thuộc loại tơ tổng hợp là

A. 3

B. 2

C. 4

D. 5

Xem đáp án

Đáp án A.

Tơ tổng hợp là: tơ nilon-6,6; tơ capron; tơ enang

Câu 14:

Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat:

(a) Glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước

(b) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit

(c) Trong dung dịch, glucozơ và fructozơ đều hòa tan Cu(OH)₂, tạo phức xanh lam

(d) Khi thủy phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccarozơ trong môi trường axit, chỉ thu được một loại monosaccarit duy nhất

(e) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO₃ trong NH₃ thu được Ag

(g) Glucozơ và saccarozơ đều tác dụng với H₂ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol

Số phát biểu đúng là

A. 5

B. 6

C. 4

D. 3

Xem đáp án

Đáp án C.

Phát biểu đúng là: (a); (b); (c); (e).

(d) Khi thủy phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccarozơ trong môi trường axit thu được glucozơ và fructozơ.

(g) Saccarozơ không tac dụng được với H₂ (Ni; t⁰).

Câu 15:

Đồng phân của glucozơ là

A. Xenlulozơ

B. Fructozơ

C. Saccarozơ

D. Sobitol

Xem đáp án

Đáp án B

Câu 16:

Fructozơ và glucozơ phản ứng với chất nào sau đây tạo ra cùng một sản phẩm ?

A. H₂/Ni, t^o

B. Cu(OH)₂ (t^o thường)

C. dung dịch brom

D. O₂ (t^o, xt)

Xem đáp án

Đáp án A

Câu 17:

Chất tham gia phản ứng tráng gương là

A. xenlulozơ

B. tinh bột

C. saccarozơ

D. fructozơ

Xem đáp án

Đáp án D

Trong môi trường bazơ, fructozơ có thể chuyể hóa thành glucozơ và tham gia được phản ứng tráng bạc (+AgNO₃/NH₃):

Câu 18:

Để phân biệt glucozơ và fructozơ ta có thể dùng

A. Cu(OH)₂

B. AgNO₃/NH₃

C. Quỳ tím

D. nước brom

Xem đáp án

Đáp án D

Glucozơ làm mất màu nước Br₂ còn fructozơ thì không.

CH₂OH[CHOH]₄CHO + Br₂ + H₂O → CH₂OH[CHOH]₄COOH + 2HBr

Câu 19:

Trong phân tử của cacbohyđrat luôn có

A. nhóm chức ancol

B. nhóm chức xeton

C. nhóm chức anđehit

D. nhóm chức axit

Xem đáp án

Đáp án A

Câu 20:

Glucozơ không thuộc loại

A. hợp chất tạp chức

B. cacbohiđrat

C. monosaccarit

D. đisaccarit

Xem đáp án

Đáp án D

Câu 21:

Chất nào sau đây còn có tên gọi là đường nho?

A. Fructozơ

B. Glucozơ

C. Tinh bột

D. Saccarozơ

Xem đáp án

Đáp án B

Câu 22:

Chất X có màu trắng, dạng sợi, không mùi vị, không tan trong nước và là thành phần chính tạo nên màng tế bào thực vật... Chất X là

A. tinh bột

B. saccarozơ

C. glucozơ

D. xenlulozơ

Xem đáp án

Đáp án D

Câu 23:

Chất nào sau đây không tan trong nước?

A. Xenlulozơ

B. Saccarozơ

C. Fructozơ

D. Glucozơ

Xem đáp án

Đáp án A

Câu 24:

Chất lỏng hòa tan được xenlulozo là:

A. Benzen

B. Ete

C. Etanol

D. Nước Svayde

Xem đáp án

Đáp án D

Câu 25:

Phát biểu nào sau đây là sai

A. Fructozo có nhiều trong mật ong

B. Đường saccarozo còn gọi là đường nho

C. Có thể dùng dung dịch AgNO₃ trong NH₃ phân biệt saccarozo và glucozo

D. Glucozo bị oxi hóa bởi dung dịch Br₂ thu được axit glutamic

Xem đáp án

Đáp án B

Câu 26:

Chất nào sau đây thuộc loại đisaccarit

A. Glucozơ

B Fructozơ

C. Tinh bột

D Saccarozơ

Xem đáp án

Đáp án D

Câu 27:

Saccarozơ có phản ứng với

A. H₂O (H⁺, t^o)

B AgNO₃/NH₃

C. Dd Br₂

D Cu(OH)₂/OH^- (t^o)

Xem đáp án

Đáp án A

Câu 28:

Chất nào sau đây thuộc loại đisaccarit?

A. Saccarozơ

B. Glucozơ

C. Tinh bột

D. Xenlulozơ

Xem đáp án

Đáp án A

Câu 29:

Phản ứng tráng bạc được sử dụng trong công nghiệp sản suất gương, ruột phích. Hóa chất được dùng để thực hiện phản ứng này là

A. Saccarozơ

B. Andehit axetic

C. Glucozơ

D. Andehit fomic

Xem đáp án

Đáp án C

Câu 30:

Chất nào sau đây thuộc loại monosaccarit

A. Glucozơ

B. Saccarozơ

C. Tinh bột

D. Xenlulozơ

Xem đáp án

Đáp án A

Câu 31:

Cho các nhận định sau:

(1) Glucozơ và fructozơ là đồng phân của nhau.

(2) Glucozơ bị khử bởi dung dịch AgNO₃/NH₃.

(3) Fructozơ cũng như glucozơ đều làm mất màu dung dịch Br₂ ở điều kiện thường.

(4) Sacarozơ thuỷ phân trong môi trường axit cho sản phẩm là hai phân tử glucozơ.

Số nhận định không chính xác là

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Xem đáp án

Đáp án C

(1) Đ

(2) S. Glucozơ bị oxi hóa bởi dung dịch AgNO₃/NH₃.

(3) S. Fructozo không làm mất màu Br₂.

(4) S. Sacarozơ thuỷ phân trong môi trường axit cho sản phẩm là 1 phân tử glucozo và 1 phân tử fructozo

Câu 32:

Cho các chất sau: (X) glucozơ, (Y) saccarozơ, (Z) tinh bột, (T) glixerol, (R) xenlulozơ. Các chất tham gia phản ứng thủy phân là

A. Y, Z, R

B. Z, T, R

C. X, Z, R

D. X, Y, Z

Xem đáp án

Đáp án A

Y, Z, R

Câu 33:

Phương án nào dưới đây có thể phân biệt được saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ ở dạng bột?

A.Cho từng chất tác dụng với dung dịch

B. Cho từng chất tác dụng với dung dịch iot

C. Hoà tan từng chất vào nước, sau đó đun nóng và thử với dung dịch iot

D. Cho từng chất tác dụng với vôi sữa

Xem đáp án

Đáp án C

- Hòa tan các chất vào nước, xenlulozo không tan, tinh bột và saccarozo tan (Tinh bột tan 1 phần)

- Cho I₂ vào, tinh bột bị hóa xanh

Câu 34:

Cacbohidrat X có đặc điểm

- Có thể tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường axit

- Không tham gia phản ứng tráng bạc

- Phân tử gồm nhiều gốc β⁻ glucozơ

Cacbohidrat X là

A. Tinh bột

B. Xenlulozơ

C. Saccarozơ

D. Glucozơ

Xem đáp án

Đáp án B

Xenlulozơ

Câu 35:

Một chất khi thuỷ phân trong môi trường axit, dun nóng không tạo ra glucozơ. Chất đó là

A. protit

B. tinh bột

C. saccarozơ

D. xenluzơ

Xem đáp án

Đáp án A

Protit

Câu 36:

Chất nào dưới đây khi cho vào dung dịch AgNO₃/NH₃ (t^o) , không xảy ra phản ứng tráng bạc

A. Saccarozơ

B. Glucozơ

C. Fructozơ

D. metylfomat

Xem đáp án

Đáp án A

Saccarozơ

Câu 37:

Thuốc thử để nhận biết tinh bột là

A. I₂

B. Cu(OH)₂

C. AgNO₃/NH₃

D. Br₂

Xem đáp án

Đáp án A

I₂

Câu 38:

Phát biểu nào sau đây là đúng?

A. Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh, xoắn vào nhau tạo thành sợi xenlulozơ

B. Glucozơ bị khử bởi dung dịch AgNO₃ trong NH₃

C. Saccarozơ làm mất màu nước brom

D. Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh

Xem đáp án

Đáp án D

Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh

Câu 39:

Chất nào sau đây không có phản ứng thủy phân?

A. Glucozơ

B. Chất béo

C. Saccarozơ

D. Xenlulozơ

Xem đáp án

Đáp án A

Glucozơ

Câu 40:

Một dung dịch có tính chất: Phản ứng với Cu(OH)₂ tạo ra dung dịch có màu xanh lam, có phản ứng tráng bạc và bị thủy phân trong dung dịch HCl đun nóng. Dung dịch đó là

A. glucozơ

B. Saccarozơ

C. Mantozơ

D. Xenlulozơ

Xem đáp án

Đáp án C

bị thủy phân trong dung dịch HCl đun nóng, có phản ứng tráng bạc → mantozơ