42 câu hỏi trắc nghiệm thuộc Bài tập thủy phân chất béo P.2

Câu 1:

Thủy phân hoàn toàn 89 gam chất béo bằng dung dịch NaOH để điều chế xà phòng thu được 9,2 gam glixerol. Biết muối của axit béo chiếm 60% khối lượng xà phòng. Khối lượng xà phòng thu được là?

A. 153 gam

B. 58,92 gam

C. 55,08 gam

D. 91,8 gam

Xem đáp án

Chọn đáp án A

(RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3.

có nglixerol = 0,1 mol ⇒ nNaOH = 0,3 mol ⇒ BTKL có mmuối = 91,8 gam.

muối của axit béo chiếm 60% khối lượng xà phòng

⇒ mXà phòng = 91,8 ÷ 0,6 = 153 gam

Câu 2:

Xà phòng hoá hoàn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng là

A. 16,68 gam

B. 17,80 gam

C. 18,24 gam

D. 18,38 gam

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Phản ứng: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3.

có nglixerol = nNaOH ÷ 3 = 0,02 mol ⇒ áp dụng bảo toàn khối lượng ta có:

mxà phòng = mmuối = 17,24 + 0,06 × 40 – 0,02 × 92 = 17,80 gam

Câu 3:

Xà phòng hóa hoàn toàn 35,6 gam chất béo X cần vừa đủ dung dịch chứa 0,12 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được m gam muối khan. Giá trị của m là

A. 38,24

B. 36,72

C. 38,08

D. 29,36

Xem đáp án

Chọn đáp án B

X + 3NaOH → Muối + glixerol ⇒ nglixerol = nNaOH ÷ 3 = 0,04 mol.

Bảo toàn khối lượng: m = 35,6 + 0,12 × 40 – 0,04 × 92 = 36,72(g)

Câu 4:

Xà phòng hóa hoàn toàn 27,34 gam chất béo cần vừa đủ 0,09 mol KOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng là:

A. 24,10 gam

B. 22,66 gam

C. 29,62 gam

D. 28,18 gam

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Câu 5:

Cho 89 gam chất béo (R-COO)₃C₃H₅ tác dụng vừa đủ với 150 ml dung dịch NaOH 2 M thì thu được bao nhiêu gam xà phòng và bao nhiêu gam glixerol?

A. 61,5 gam xà phòng và 18,5 gam glixerol.

B. 91,8 gam xà phòng và 9,2 gam glixerol.

C. 85 gam xà phòng và 15 gam glixerol

D. không xác định được vì chưa biết gốc R

Xem đáp án

Chọn đáp án B

(R-COO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3

nC3H5(OH)3 = $\frac{n_{N a O H}}{3} = \frac{0, 03}{3}$ = 0,01 mol.

mC3H5(OH)3 = 0,1 × 92 = 9,2 gam.

mRCOONa = m(R-COO)3C3H5 + mNaOH - mC3H5(OH)3 = 89 + 0,3 × 40 - 9,2 = 91,8 gam.

Câu 6:

Xà phòng hoá hoàn toàn 0,01 mol este E (có khối lượng 8,9 gam) cần dùng vừa đủ lượng NaOH có trong 300 ml dung dịch NaOH 0,1 M thu được một rượu và 9,18 gam muối của một axit hữu cơ đơn chức, mạch hở, có mạch cacbon không phân nhánh. Công thức của E

A. C₃H₅(OOCC₁₇H₃₅)₃

B. C₃H₅(OOCC₁₇H₃₃)₃

C. C₃H₅(OOCC₁₇H₃₁)₃

D. C₃H₅(OOCC₁₅H₃₁)₃

Xem đáp án

Chọn đáp án A .

$\frac{n_{E}}{n_{N a O H}} = \frac{0, 01}{0, 03} = \frac{1}{3}$ ⇒ E là este 3 chức

(RCOO)3R1 + 3NaOH → 3RCOONa + R1(OH)3

MRCOONa = $\frac{9, 18}{0, 03}$ = 306. Muối là C17H35COONa.

⇒ E là C3H5(OOCC17H35)3.

Câu 7:

Xà phòng hoá hoàn toàn 160 gam hỗn hợp Y gồm chất béo và axit béo cần vừa đủ dung dịch chứa 24,8 gam NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được m gam glixerol và 166,04 gam muối khan. Giá trị của m là

A. 18,4

B. 9,2

C. 13,8

D. 23,0

Xem đáp án

Chọn đáp án A

• phản ứng xà phòng hóa: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3.

• phản ứng trung hòa: R'COOH + NaOH → R'COONa + H2O.

gọi nchất béo = x mol; naxit béo = y mol ||⇒ ∑nNaOH cần = 3x + y = 0,62 mol.

BTKL quá trình có ∑(mglixerol + mH2O) = 160 + 24,8 – 166,04 = 18,76 gam.

⇒ 92x + 18y = 18,76 gam ||⇒ giải hệ: x = 0,2 mol và y = 0,02 mol.

⇒ m = 0,2 × 92 = 18,4 gam.

Câu 8:

Một loại dầu thực vật T gồm chất béo và axit béo. Xà phòng hóa hoàn toàn 70 gam T cần vừa đủ dung dịch chứa 14 gam KOH, thu được 76,46 gam muối. Tỉ lệ số mol giữa chất béo và axit béo trong T tương ứng là

A. 10 : 1.

B. 12 : 1.

C. 6 : 1.

D. 8: 1.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

chất béo dạng (RCOO)3C3H5 với x mol và axit béo dạng R'COOH với y mol.

• phản ứng xà phòng hóa: (RCOO)3C3H5 + 3KOH → 3RCOOK + C3H5(OH)3.

• phản ứng trung hòa: R'COOH + KOH → R'COOK + H2O.

||⇒ ∑nKOH cần = 3x + y = 0,25 mol. BTKL có mnước trung hòa + glixerol = 7,54 gam.

⇒ 92x + 18y = 7,54 gam ||⇒ giải hệ: x = 0,08 mol và y = 0,01 mol.

tỉ lệ x : y = 8 : 1

Câu 9:

Một loại mỡ động vật E gồm chất béo và axit béo. Xà phòng hoá hoàn toàn 200 gam E cần vừa đủ 310 gam dung dịch KOH 14%, thu được 219,95 gam muối. Tỉ lệ số mol giữa chất béo và axit béo trong E tương ứng là

A. 6 : 1

B. 8 : 1

C. 10 : 1

D. 12: 1

Xem đáp án

Chọn đáp án C

chất béo dạng (RCOO)3C3H5 với x mol và axit béo dạng R'COOH với y mol.

• phản ứng xà phòng hóa: (RCOO)3C3H5 + 3KOH → 3RCOOK + C3H5(OH)3.

• phản ứng trung hòa: R'COOH + KOH → R'COOK + H2O.

||⇒ ∑nKOH cần = 3x + y = 0,775 mol. BTKL có mnước trung hòa + glixerol = 23,45 gam.

⇒ 92x + 18y = 23,45 gam ||⇒ giải hệ: x = 0,25 mol và y = 0,025 mol.

tỉ lệ x : y = 10 : 1

Câu 10:

Xà phòng hóa hoàn toàn 17,00 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng là

A. 17,80 gam

B. 17,56 gam

C. 18,38 gam

D. 16,68 gam

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Câu 11:

Xà phòng hóa hoàn toàn 13,7 gam một loại chất béo trung tính cần vừa đủ 450 ml dung dịch NaOH 0,1M. Khối lượng muối natri thu được sau khi cô cạn dung dịch sau phản ứng là:

A. 14,12 g

B. 17,80 g

C. 16,64 g

D. 16,88 g

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 12:

Đun dung dịch chứa 10 gam NaOH vào 20 gam chất béo trung tính, sau khi phản ứng kết thúc, lấy 1/10 dung dịch thu được đem trung hòa bằng dung dịch HCl 0,2M thấy tốn hết 95 ml dung dịch axit. Khối lượng xà phòng thu được là

A. 21,86

B. 30

C. 26,18

D. 28,16

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Câu 13:

Đun nóng 15 gam chất béo trung tính với 150 ml dung dịch NaOH 1M. Phải dùng 50 ml dung dịch H₂SO₄ 1M để trung hòa NaOH dư. Khối lượng xà phòng (chứa 70% khối lượng muối natri của axit béo) thu được từ 2 tấn chất béo trên là

A. 2062 kg

B. 2266 kg

C. 2946 kg

D. 3238 kg

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Câu 14:

Cho m gam một triglixerit X vào một lượng vừa đủ 24 gam dung dịch NaOH 10%, đun nóng thu được 17,2 gam xà phòng. %m_O trong X là

A. 5,77%

B. 11,54%

C. 5,594%

D. 11,19%

Xem đáp án

Chọn đáp án B

$n_{N a O H} = 24 . \frac{10 %}{40} = 0, 06$

=> nC3H5(OH)3 = 0,02

Bảo toàn khối lượng

mX + mNaOH = mxà phòng hóa + mC3H5(OH)3

=> mX = 16,64

nO = 2nNaOH = 0,12 => %O = 11,54%

Câu 15:

Xà phòng hoá hoàn toàn 500kg một loại chất béo cần m (kg) dung dịch NaOH 16%, sau phản ứng thu được 506,625kg xà phòng và 17,25kg glixerol. Giá trị của m là

A. 400

B. 140,625

C. 149,2187

D. 156,25

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Đề bài không nói là chất béo trung tính nên ta giả sử trong chất béo có axit tự do. Gọi x là số mol axit tự do

Câu 16:

Một loại chất béo có chứa 89% tristearin và 11% axit stearic (theo khối lượng). Xà phòng hóa hoàn toàn 100 gam chất béo đó bằng dung dịch NaOH (phản ứng vừa đủ), sau phản ứng thu được m gam xà phòng. Giá trị của m là

A. 124,56

B. 102,25

C. 108,48

D. 103,65

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Trong 100 gam chất béo có 89 gam tristearin và 11 gam axit stearic.

Vậy muối thu được là C17H35COONa : 0,33873 mol ⇒ m = 103,65 gam.

Câu 17:

Một loại mỡ chứa 70% triolein và 30% tristearin về khối lượng. Khối lượng xà phòng thu được khi xà phòng hoá hoàn toàn 100 kg chất mỡ đó bằng NaOH là

A. 90,8 kg

B. 68 kg

C. 103,16 kg

D. 110,5 kg

Xem đáp án

Chọn đáp án C

• m(C17H33COO)3C3H5 = 100 x 70% = 70 kg; m(C17H35COO)3C3H5 = 100 x 30% = 30 kg.

→ n(C17H33COO)3C3H5 ≈ 79,186 mol; n(C17H35COO)3C3H5 ≈ 33,708 mol

→ ∑nNaOH để xà phòng hóa = (79,186 + 33,708) x 3 = 338,682 mol → nC3H5(OH)3 = 112,894 mol.

Theo BTKL: mxà phòng = 100 + 338,682 x 40 x 10-3 - 112,894 x 92 x 10-3 = 103,16 kg

Câu 18:

Một loại mỡ chứa 40% triolein, 20% tripanmitin, 40% tristearin. Xà phòng hoá hoàn toàn m gam mỡ trên bằng NaOH thu được 138 gam glixerol. Giá trị của m là

A. 1209

B. 1304,27

C. 1326

D. 1335

Xem đáp án

Chọn đáp án B

• nC3H5(OH)3 = 1,5 mol.

m(C17H33COO)3C3H5 = 0,4m gam; m(C15H31COO)3C3H5 = 0,2m gam; m(C17H35COO)3C3H5 = 0,4m gam.

→ n(C17H33COO)3C3H5 ≈ 0,000452m mol; n(C15H31COO)3C3H5 = 0,000248m mol;

n(C17H35COO)3C3H5 = 0,000449m mol.

∑nC3H5(OH)3 = 0,000452m + 0,000248m + 0,000449m = 0,001149m = 1,5 → m = 1305,483 gam.

Câu 19:

Một loại mỡ chứa 50% olein, 30% panmitin và 20% stearin. Tính khối lượng xà phòng 72% điều chế được từ 100 kg loại mỡ trên?

A. 143,41 kg

B. 73,34 kg

C. 146,68 kg

D. 103,26 kg

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 20:

Một loại mỡ động vật chứa 20% tristearin, 30% panmitin và 50% olein. Tính khối lượng muối thu được khi xà phòng hóa 1 tấn mỡ trên bằng dung dịch NaOH, giả sử hiệu suất của quá trình đạt 90%?

A. 929,297 kg

B. 1032,552 kg

C. 1147,28 kg

D. 836,367 kg

Xem đáp án

Chọn đáp án A

nNaOH = 3(200/890 + 300/806 + 500/884); ngli = 1/3nNaOH

áp dụng định luật bảo toàn khối lượng

mmuối =( meste + mNaOH – mgli )90% = 929,297 kg

Câu 21:

Một loại lipit có thành phần và % số mol tương ứng: 50,0 % triolein; 30,0 % tripanmitin và 20,0 % tristearin. Xà phòng hóa m gam lipit trên thu được 138 gam glixerol. Vậy giá trị của m là

A. 1302,5 gam

B. 1292,7 gam

C. 1225,0 gam

D. 1305,2 gam

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Câu 22:

Hỗn hợp Y gồm axit oleic và triolein có số mol bằng nhau. Để xà phòng hóa hoàn toàn 0,2 mol Y cần vừa đủ m gam dung dịch KOH 8%, đun nóng. Giá trị của m là

A. 140

B. 280

C. 105

D. 175

Xem đáp án

Chọn đáp án B

giả thiết cho: naxit oleic = ntriolein = 0,1 mol.

Phản ứng: • trung hòa: C17H33COOH + NaOH → C17H33COONa + H2O.

• xà phòng hóa: (C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H33COONa + C3H5(OH)3.

||⇒ nNaOH = naxit oleic + 3ntriolein = 0,4 mol ⇒ m = 0,4 × 56 ÷ 0,08 = 280 gam.

Câu 23:

Đun nóng 51,6 gam một loại dầu thực vật (giả thiết chỉ chứa chất béo) với 180 mL dung dịch NaOH 1M (vừa đủ). Sau khi phản ứng hoàn toàn, toàn bộ lượng muối tạo thành có thể sản xuất được m gam xà phòng thơm. Biết muối của các axit béo chiếm 80% khối lượng xà phòng. Giá trị của m là

A. 53,28

B. 58,80

C. 66,60

D. 73,50

Xem đáp án

: Chọn đáp án C

Phản ứng: 51,6 gam dầu + 0,18 mol NaOH → muối axit béo + 0,06 mol glixerol.

||⇒ BTKL có mmuối axit béo = 51,6 + 0,18 × 40 – 0,06 × 92 = 53,28 gam.

⇒ m = mxà phòng thơm = Ans ÷ 0,8 = 66,6 gam.

Câu 24:

Xà phòng hoá hoàn toàn 10 gam một lipit trung tính cần 1,68 gam KOH. Từ 1,0 tấn lipit trên điều chế được bao nhiêu tấn xà phòng natri loại 72% ?

A. 1,028

B. 1,428

C. 1,513

D. 1,628

Xem đáp án

Chọn đáp án B

10g lipit cần 0,03 mol NaOH

⇒ 1 tấn cần 3000 mol NaOH

⇒ Vậy số xà phòng Na loại 72% là :

(tấn)

Câu 25:

Xà phòng hoá hoàn toàn 100,0 gam chất béo (chứa 89% tristearin về khối lượng) trong NaOH, đun nóng. Tính khối lượng xà phòng thu được?

A. 91,8 gam

B. 102,4 gam

C. 91,2 gam

D. 101,2 gam

Xem đáp án

: Chọn đáp án A

mtristearin = 100 × $\frac{89}{100}$ = 89 gam.

(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa +C3H5(OH)3

mC17H35COONa = $\frac{3 x 306}{890}$ × 89 = 91,8 gam.

Câu 26:

Giả sử một chất béo có công thức:

Muốn điều chế 20 kg xà phòng từ chất béo này thì cần dùng bao nhiêu kg chất béo này để tác dụng với dung dịch xút? Coi phản ứng xảy ra hoàn toàn.

A. 19,385 kg

B. 21,515 kg

C. 25,835 kg

D. 33,275 kg

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Quan sát thấy CTPT của chất béo trên tương đương với CTPT triolein: ₁₇H₃₃COO)3C3H5

Phương trình phản ứng: ₁₇H₃₃COO)3C3H5+3NaOH→3C17H33COONa+glixerol

để có 20 kg xà phòng thì số gam chất béo cần dùng là: $m = \frac{20}{3 x 304} x 884 = 19, 325 k g$

Câu 27:

Một loại mỡ động vật E gồm một chất béo X và hai axit béo. Xà phòng hoá hoàn toàn 428,24 gam E cần vừa đủ 600 gam dung dịch NaOH 10%, thu được ancol Y và 443 gam hỗn hợp muối Z gồm natri oleat và natri panmitat. Phát biểu nào sau đây là đúng?

A. Phân tử khối của X là 884

B. Z chứa 304 gam natri oleat

C. Hai axit béo chiếm 8% số mol E

D. Y là etylen glicol

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Câu 28:

Một loại mỡ động vật E gồm một chất béo X và hai axit béo. Xà phòng hoá hoàn toàn 355,6 gam E cần vừa đủ 496 gam dung dịch KOH 14%, thu được ancol Y và 387,52 gam hỗn hợp muối Z gồm kali stearat và kali panmitat. Phát biểu nào sau đây là đúng?

A. Phân tử khối của X là 862

B. Z chứa 0,4 mol kali panmitat

C. Hai axit béo chiếm 10% số mol E

D. Y là etylen glicol

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 29:

Xà phòng hoá hoàn toàn m gam triaxylglixerol X bằng dung dịch KOH thu được 2,76 gam glixerol và 28,86 gam hỗn hợp muối (của hai axit béo có phân tử khối hơn kém nhau 2 đơn vị). Hiđro hóa hoàn toàn m gam X cần vừa đủ a mol H₂ (Ni, t^o).

Phát biểu nào sau đây là đúng?

A. Phân tử khối của X là 888

B. Giá trị của m là 26,64

C. Giá trị của a là 0,06

D. Phân tử X có 4 liên kết π

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Câu 30:

Xà phòng hoá hoàn toàn m gam triglixerit Y bằng dung dịch KOH thu được 9,2 gam glixerol và 95,8 gam hỗn hợp muối (của hai axit béo có phân tử khối hơn kém nhau 2 đơn vị). Hiđro hóa hoàn toàn m gam Y cần vừa đủ a mol H₂ (xúc tác Ni, đun nóng). Phát biểu nào sau đây là đúng?

A. Phân tử khối của Y là 886

B. Giá trị của m là 88,4

C. Giá trị của a là 0,4

D. Phân tử Y có chứa 6 liên kết pi

Xem đáp án

Chọn đáp án C

1Y + 3KOH → 1Glixerol + muối.

có nglixerol = 9,2 ÷ 92 = 0,1 mol ⇒ nKOH = 0,3 mol và nY = 0,1 mol.

BTKL có mY = 88,2 ⇒ MY = 88,2 ÷ 0,1 = 882 = 41 + 2 × 281 + 279

⇒ T được tạo từ 2 gốc oleat và 1 gốc linoleat → CTPT của T là C57H102O6.

có mT = 88,2 gam; MY = 882 và ∑πtrong Y = 7 ⇒ phát biểu A, B, D đều sai.

T có 4πC=C ⇒ 1Y + 4H2 ||⇒ a = nH2 = 4nT = 0,4 mol

Câu 31:

Chất béo X có thành phần chứa hai trong số các loại gốc axit béo: stearat, oleat, linoletat. Thủy phân hoàn toàn m gam X trong dung dịch NaOH vừa đủ, thu được dung dịch Y chứa 18,28 gam hỗn hợp muối. Biết toàn bộ Y tác dụng với tối đa 6,4 gam Br₂ trong dung môi CCl₄. Phát biểu nào sau đây là sai?

A. Phân tử khối của X là 886

B. Có 4 công thức cấu tạo thỏa mãn với X

C. Phân tử X có chứa 2 nối đôi C=C

D. X không chứa gốc stearat

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Tương quan: 1π ⇄ 1Br2 ⇄ 1H2 (phần hiđrocacbon)

⇒ làm no 18,28 gam muối cần nH2 = nBr2 = 0,04 mol.

⇒ có (18,28 + 0,04 × 2 = 18,36 gam) muối no là C17H35COONa

⇒ nmuối = 18m36 ÷ 306 = 0,06 mol ⇒ nchất béo X = Ans ÷ 3 = 0,02 mol.

⇒ nH2 ÷ nX = 0,04 ÷ 0,02 = 2 ⇒ X có 2πC=C ⇒ các cấu tạo thỏa mãn X gồm:

• 1 gốc stearat + 2 gốc oleat tạo 2 đồng phân vị trí.

• 2 gốc stearat và 1 gốc linoleat tạo 2 đồng phân vị trí ||⇒ tổng có 4 đồng phân thỏa mãn.

và TH nào cũng có gốc stearat ⇒ phát biểu D sai

Câu 32:

Xà phòng hóa hoàn toàn m gam triglixerit T bằng dung dịch NaOH, thu được 2,76 gam glixerol và 26,7 gam hai muối của hai axit béo X, Y (hơn kém nhau 2 nguyên tử cacbon và M_X < M_Y). Phát biểu nào sau đây là sai?

A. Phân tử khối của T là 862

B. X và Y thuộc cùng dãy đồng đẳng

C. Phân tử T chứa 106 nguyên tử hiđro

D. Y có đồng phân hình học

Xem đáp án

Chọn đáp án D

1T + 3NaOH → 1Glixerol + muối.

có nglixerol = 2,76 ÷ 92 = 0,03 mol ⇒ nNaOH = 0,09 mol và nT = 0,03 mol.

BTKL có mT = 25,86 ⇒ MT = 25,86 ÷ 0,03 = 862 = 41 + 2 × 283 + 255

⇒ T được tạo từ 2 gốc stearat và 1 gốc panmitat → CTPT của T là C55H106O6.

⇒ các phát biểu A, B, C đều đúng, chỉ có D sai

Câu 33:

Thủy phân hoàn toàn 0,02 mol chất béo T trong dung dịch KOH (dùng dư 25% so với lượng phản ứng). Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được 23,68 gam hỗn hợp gồm hai chất rắn khan. Tên gọi của T là

A. tristearin

B. trilinolein

C. tripanmitin

D. triolein

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Câu 34:

Thủy phân hoàn toàn chất béo G trong dung dịch NaOH dư, thu được hai muối gồm natri panmitat và natri oleat. Cho 0,02 mol G tác dụng với dung dịch Br₂ dư, có tối đa 3,2 gam Br₂ phản ứng. Phân tử khối của G là

A. 832

B. 860

C. 858

D. 834

Xem đáp án

Chọn đáp án A

nBr2 = 0,02 mol.

Vậy 0,02 mol G có 0,02 mol Br2 phản ứng → Trong G có 1 liên kết đôi C=C.

Mà thủy phân G trong NaOH dư thu được natri panmitat và natri oleat.

⇒ G là (C15H31COO)2(C17H33COO)C3H5. Do đó MG = 832.

Câu 35:

Thủy phân hoàn toàn chất béo E trong dung dịch NaOH dư, thu được hai muối gồm natri oleat và natri sterat theo tỉ lệ mol tương ứng là 2 : 1. Hiđro hóa hoàn toàn một lượng E cần vừa đủ V lít khí H₂ (đktc), thu được 17,8 gam tristearin. Giá trị của V là

A. 1,344

B. 0,896

C. 0,448

D. 1,792

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Câu 36:

Chất béo T có thành phần chứa 3 gốc axit béo là panmitat, oleat và linoleat. Thủy phân hoàn toàn 0,1 mol T trong 250 mL dung dịch NaOH 2M; cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được glixerol và m gam chất rắn khan. Giá trị của m là

A. 99,0

B. 96,8

C. 96,4

D. 99,2

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Phản ứng: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3.

||⇒ 0,1 mol T cần 0,3 mol NaOH để phản ứng hoàn toàn ⇒ NaOH đã dùng dư 0,2 mol.

m gam chất rắn khan gồm: 0,1 mol C15H31COONa; 0,1 mol C17H33COONa;

0,1 mol C17H31COONa và 0,2 mol NaOH ⇒ m = 96,4 gam.

Câu 37:

Thủy phân hoàn toàn m gam triglixerit X trong dung dịch NaOH, sau phản ứng thu được 4,6 gam glixerol, 30,4 gam natri oleat và a gam natri stearat. Khi đun nóng, m gam X tác dụng được với tối đa b gam khí H₂ (có xúc tác Ni). Giá trị của $\frac{a}{b}$ là

A. 306,0.

B. 153,0.

C. 76,5.

D. 69,5.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

m gam X + NaOH → 30,4 gam C17H33COONa + a gam C17H35COONa + 4,6 gam glixerol.

có nglixerol = 4,6 ÷ 92 = 0,05 mol; nC17H33COONa = 0,1 mol.

tỉ lệ nC17H33COONa : nglixerol = 2 : 1 ⇒ X được tạo từ 2 gốc oleat và 1 gốc stearat.

⇒ có 0,05 mol muối C17H35COONa ⇒ a = mC17H35COONa = 0,05 × 306 = 15,3 gam.

X có 2 gốc oleat ⇒ 1X + 2H2 ⇒ tristearin ||⇒ nH2 = 2nX = 0,1 mol ⇒ b = mH2 = 0,2 gam.

⇒ Tỉ lệ a : b = 15,3 ÷ 0,2 = 76,5.

Câu 38:

Xà phòng hoá một triglyxerit cần 0,3 mol NaOH, thu được 2 mụối R₁COONa và R₂COONa với R₂ = R₁ + 28 và số mol R₁COONa bằng 2 lần số mol R₂COONa. Biết rằng khối lượng chung của 2 muối này là 86,2 gam. Xác định các gốc R₁, R₂(đều là gốc no) và khối lượng mỗi muối tương ứng

A. 55,6 gam C₁₅H₃₁-COONa; 30,6 gam C₁₇H₃₅-COONa

B. 44,8 gam C₁₅H₃₁-COONa; 41,4 gam C₁₇H₃₅-COONa

C. 42,8 gam C₁₃H₂₇-COONa; 41,4 gam C₁₅H₃₁-COONa

D. 41,5 gam C₁₇H₃₃-COONa; 41,0 gam C₁₇H₃₅-COONa

Xem đáp án

Chọn đáp án A

nR1COONa = 0,2 mol, nR2COONa = 0,1 mol.

mmuối = 0,2 × (R1 + 67) + 0,1 × (R2 + 67) = 86,2. 2R1 + R2 = 661

Mà R2 = R1 + 28

⇒ R1 = 211; R2 = 239

⇒ R1 là C15H31- , R2 là C17H35-

mC15H31COONa = 0,02 × 278 = 55,6 gam

Câu 39:

Nung nóng 20 gam một loại chất béo trung tính với dd chứa 0,25 mol NaOH. Khi phản ứng xà phòng hóa đã xong, phải dùng 0,18 mol HCl để trung hòa NaOH dư. Khối lượng xà phòng chứa 72% ( theo khối lượng ) muối natri của axit béo sinh ra từ 1 tấn chất béo này

A. 1032,667 kg

B. 1434,260 kg

C. 114,000 kg

D. 1344,259 kg

Xem đáp án

Chọn đáp án B

- 20g (RCOO)3C3H5 + 0,25 mol NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3

nNaOH phản ứng = 0,25 - 0,18 = 0,07 mol.

nC3H5(OH)3 = $\frac{0, 07}{3}$ × 92 = 2,147 gam.

mRCOONa = m(RCOO)3C3H5 + mNaOH - mC3H5(OH)3 = 20 + 0,07 × 40 - 2,147 = 20,653 mol.

- 1 tấn chất béo ta có mxà phòng = $\frac{10^{6}}{20}$ × 20,653 × $\frac{100}{72}$ = 1434260 gam = 1434,260 kg.

Câu 40:

Thủy phân hoàn toàn 35,6 gam tristearin trong dung dịch NaOH (dùng dư so với lượng phản ứng), thu được dung dịch X. Cô cạn X, thu được m gam chất rắn khan. Giá trị của m là

A. 42,00

B. 40,40

C. 36,72

D. 38,32

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Số mol NaOH ban đầu

${(C_{17} H_{35} COO)}_{3} C_{3} H_{5} + 3 N A O H \to 3 C_{17} H_{35} C O O N A + C_{3} H_{5} + C_{3} H_{5} {(O H)}_{3}$

0,04 0,16 0,04

Bảo toàn khối lượng:

Câu 41:

Thủy phân hoàn toàn m gam chất béo X bằng 750 ml dung dịch KOH 0,5M, đun nóng (lượng KOH được lấy dư 25% so với lượng cần phản ứng). Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được 100,2 gam hỗn hợp chất rắn khan gồm hai chất. Tên gọi của X là

A. tristearin.

B. trilinolein.

C. triolein

D. tripanmitin

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Ta có nKOH ban đầu = 0,375 mol ⇒ nKOH pứ = $\frac{0, 375 x 100}{100 + 25}$ = 0,3 mol

⇒ nX = 0,3 ÷ 3 = 0,1 mol và nKOH dư = 0,075 mol

BTKL ta có: mX + mKOH = mChất rắn + mGlixerol

Mà nGlixerol = nX ⇒ m + 0,375×56 = 100,2 + 0,1×92 ⇔ m = 88,4

⇒ MX = 884 ⇒ X là Triolein

Câu 42:

Xà phòng hóa hoàn toàn m gam triglixerit T bằng dung dịch NaOH, thu được 3,68 gam glixerol và 35,44 gam hai muối của hai axit béo (hơn kém nhau 2 nguyên tử cacbon). Phân tử T không có đặc điểm nào sau đây?

A. Có phân tử khối là 858

B. Có chứa một gốc stearat

C. Có 102 nguyên tử hiđro

D. Có chứa 5 liên kết π

Xem đáp án

Chọn đáp án B