40 câu hỏi trắc nghiệm thuộc 335 Bài tập Cacbohidrat cơ bản, nâng cao có lời giải (P3)

Câu 1:

Saccarozơ và glucozơ đều có

A. phản ứng thủy phân trong môi trường axit

B. phản ứng với dung dịch NaCl

C. phản ứng với AgNO₃ trong dung dịch NH₃, đun nóng

D. phản ứng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch xanh lam

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Saccarozơ và glucozơ đều có phản ứng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường

Tạo thành dung dịch xanh lam đặc trưng (tính chất của ancol đa chức):

Câu 2:

Cho các phát biểu sau:

(1) Glucozơ được dùng để tráng gương, tráng ruột phích.

(2) Trong công nghiệp tinh bột dùng sản xuất bánh kẹo, hồ dán

(3) Xenlulozơ là nguyên liệu chế tạo thuốc súng không khói và chế tạo phim ảnh

(4) Trong công nghiệp dược phẩm saccarozơ dùng pha chế thuốc.

Số phát biểu đúng là

A. 4

B. 2

C. 3

D. 1

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Tổng hợp ứng dụng của các hợp chất cacbohidrat:

•

⇒ Glucozơ được dùng để tráng gương, tráng ruột phích → (1) đúng.

• tinh bột dùng sản xuất bánh kẹo, hồ dán → (2) đúng.

•

→ xenlulozơ dùng sản xuất xenlulozơ trinitrat là thuốc súng không khói.

xenlulozơ điaxetat và triaxetat được dùng chế tạo tơ axetat, phim ảnh → (3) đúng.

• trong thực phẩm, saccarozơ dùng làm bánh kẹo, nước giải khát, đồ hợp, trong dược phẩm dùng pha chế thuốc

⇒ phát biểu (4) cũng đúng.

⇒ cả 4 ứng dụng đưa ra đều đúng.

Câu 3:

Để tráng một lớp bạc lên ruột phích, người ta cho chất X phản ứng với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃, đun nóng. Chất X là

A. etyl fomat

B. glucozơ

C. saccarozơ

D. tinh bột

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Chất X là glucozơ:

Thực tế trong CN, nguồn nguyên liệu dùng là saccarozơ trong đường mía, thủy phân sẽ cho glucozơ và fructozơ dùng tráng bạc, gương, ruột phích,…

Câu 4:

Gluxit (cacbohiđrat) chỉ chứa hai gốc glucozơ trong phân tử là

A. tinh bột

B. mantozơ

C. xenlulozơ

D. saccarozơ

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Mantozơ là đisaccarit cấu tạo từ hai gốc glucozơ.

Mantozơ thuộc chương trình giảm tải trong chương trình thi THPTQG 2018.

Câu 5:

Tinh bột thuộc loại

A. đisaccarit

B. polisaccarit

C. lipit

D. monosaccarit

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Bài học phân loại gluxit:

⇒ tinh bột thuộc loại polisaccarit

Câu 6:

Cho 10kg glucozơ chứa 10% tạp chất lên men thành ancol etylic với hiệu suất phản ứng là 70%. Khối lượng ancol etylic thu được là

A. 3,45 kg

B. 1,61 kg

C. 3,22 kg

D. 4,60 kg

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Lên men rượu:

chứa 10% tạp chất nên lượng glucozơ nguyên chất trong 10kg là 9kg

Hiệu suất phản ứng 70%

và từ phương trình phản ứng ta có:

Câu 7:

Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp gồm xenlulozơ, tinh bột, glucozơ và saccarozơ cần 2,52 lít khí O₂ (đktc), thu được 1,8 gam nước. Giá trị của m là

A. 5,25

B. 3,15

C. 3,60

D. 6,20

Xem đáp án

Chọn đáp án B

m gam hỗn hợp gồm xenlulozơ, tinh bột, glucozơ và saccarozơ đều là các cacbohiđrat có dạng tổng quát: C_a(H₂O)_b.

Đốt:

Quan sát phản ứng ta có:

Câu 8:

Thủy phân m gam saccarozơ trong môi trường axit với hiệu suất 80%, thu được sản phẩm chứa 10,8 gam glucozơ. Giá trị của m là

A. 20,520

B. 22,800

C. 16,416

D. 25,650

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Phản ứng thủy phân saccarozơ xảy ra như sau:

Biết hiệu suất phản ứng thủy phân là 80%

⇒ Ta có:

Câu 9:

Cho các chất sau: anđehit axetic, saccarozơ, fructozơ, xenlulozơ, axit fomic, đivinyl, propilen lần lượt tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH₃. Số phản ứng hóa học xảy ra là

A. 4

B. 3

C. 5

D. 6

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Các chất có khả năng phản ứng với AgNO₃/NH₃ gồm:

• Anđehit axetic + AgNO₃/NH₃ (t°)

Chỉ có 3 phản ứng hóa học xảy ra

Câu 10:

Cho các phát biểu sau:

(a) Chất béo là trieste của glixerol với axit béo

(b) Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước

(c) Glucozơ thuộc loại monosaccarit

(d) Các este bị thủy phân trong môi trường kiềm đều tạo muối và ancol

(e) Xenlulozơ trinitrat được dùng làm thuốc súng không khói

(f) Dung dịch fructozơ không tham gia phản ứng tráng bạc

Số phát biểu đúng là

A. 2

B. 5

C. 3

D. 4

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Xem xét các phát biểu:

• (a) đúng theo định nghĩa về chất béo.

• (b) đúng. cùng ôn lại các tính chất vật lý của chất béo qua sơ đồ sau:

• (c) đúng. glucozơ và fructozơ là các monosaccarit.

• TH este của phenol:

HCOOC₆H₅ + 2NaOH → HCOONa + C₆H₅ONa + H₂O

hay TH: HCOOC=CH₂ + NaOH → HCOONa + CH₃CHO đều cho thấy phát biểu (d) sai.

• được dùng làm thuốc súng không khói là xenlulozơ trinitrat

(thuốc súng, thuốc nổ thường liên quan đến gốc nitrat NO₃) → (e) đúng.

• fructozơ có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc → (g) sai.

Theo đó, tổng có 4 phát biểu đúng trong 6 phát biểu

Câu 11:

Từ xenlulozơ có thể chế hóa ra sản phẩm nào sau đây?

A. Thuốc súng không khói

B. Keo dán

C. Bánh mì

D. Kem đánh răng

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 12:

Đường mía là thương phẩm có chứa chất nào dưới đây?

A. glucozơ

B. fructozơ

C. saccarozơ

D. tinh bột

Xem đáp án

Chọn đáp án C.

Câu 13:

Glucozơ là chất dinh dưỡng và được dùng làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em và người ốm. Trong công nghiệp glucozơ được dùng tráng gương, tráng ruột phích. Glucozơ có công thức hóa học là:

A. C₆H₂₂O₅

B. C₆H₁₂O₆

C. C₁₂H₂₂O₁₁

D. C₆H₁₀O₅

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Câu 14:

Một loại mùn cưa có chứa 60% xenlulozơ. Dùng 1kg mùn cưa trên có thể sản xuất được bao nhiêu lít cồn 70°? (Biết hiệu suất của quá trình là 70%; khối lượng riêng của C₂H₅OH nguyên chất là 0,8 g/ml).

A. ≈ 0,426 lít

B. ≈ 0,596 lít

C. ≈ 0,298 lít

D. ≈ 0,543 lít

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 15:

Dãy gồm các chất đều bị thủy phân trong dung dịch H₂SO₄ loãng, đun nóng là

A. glucozơ, tinh bột và xenlulozơ

B. fructozơ, saccarozơ và tinh bột

C. saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ

D. glucozơ, saccarozơ và fructozơ

Xem đáp án

Chọn đáp án C.

Câu 16:

Cho 500ml dung dịch glucozơ phản ứng hoàn toàn với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, thu được 10,8 gam Ag. Nồng độ của dung dịch glucozơ đã dùng là

A. 0,20M

B. 0,02M

C. 0,01M

D. 0,10M

Xem đáp án

Chọn đáp án D.

Câu 17:

Hỗn hợp X gồm glucozơ và saccarozơ. Thủy phân hoàn toàn 7,02 gam X trong môi trường axit, thu được dung dịch Y. Trung hòa axit trong dung dịch Y, sau đó cho thêm lượng dư AgNO₃ trong dung dịch NH₃, đun nóng, thu được 8,64 gam Ag. Thành phần phần trăm theo khối lượng của glucozơ trong X là

A. 48,70%

B. 18,81%

C. 81,19%

D. 51,28%

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Câu 18:

Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat:

(a) Glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước

(b) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit.

(c) Trong dung dịch glucozơ và saccarozơ đều hòa tan Cu(OH)₂ tạo phức màu xanh lam.

(d) Khi thủy phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccarozơ trong môi trường axit chỉ thu được một loại monosaccarit duy nhất.

(e) Khi đun nóng glucozơ với dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được Ag.

(g) Glucozơ và saccarozơ đều tác dụng với H₂ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol.

Số phát biểu đúng là

A. 3

B. 4

C. 6

D. 5

Xem đáp án

Chọn đáp án B.

Câu 19:

Chất thuộc loại đisaccarit là

A. saccarozơ

B. glucozơ

C. fructozơ

D. xenlulozơ

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Bài học phân loại các hợp chất cacbohiđrat:

⇒ thuộc loại đisaccarit trong 4 đáp án là saccarozơ

Câu 20:

Có thể phân biệt xenlulozơ với tinh bột nhờ phản ứng

A. với axit H₂SO₄

B. với kiềm

C. với dung dịch iôt

D. thủy phân

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Để phân biệt tinh bột và xenlulozơ có thể dùng dung dịch I₂

Do cấu trúc của hồ tinh bột xoắn lỗ rỗng, các phân tử I₂ bị hấp thụ

→ tạo màu xanh tím đặc trưng còn xenlulozơ thì không → giúp ta phân biệt.

Câu 21:

Dựa vào tính chất nào để kết luận tinh bột và xenlulozơ là những polime thiên nhiên có công thức (C₆H₁₀O₅)_n.

A. Tinh bột và xenlulozơ khi bị đốt cháy đều cho CO₂ và H₂O theo tỉ lệ số mol 6 : 5

B. Tinh bột và xenlulozơ đều tan trong nước

C. Tinh bột và xenlulozơ khi bị thủy phân đến cùng đều cho glucozơ

D. Tinh bột và xenlulozơ đều có thể làm thức ăn cho người và gia súc

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Tinh bột và xenlulozơ khi bị thủy phân đến cùng đều cho glucozơ C₆H₁₂O₆:

⇒ tinh bột và xenlulozơ là những polime thiên nhiên có công thức (C₆H₁₀O₅)_n.

Câu 22:

Tính khối lượng glucozơ tạo thành khi thủy phân 1kg mùn cưa có 50% xenlulozơ. Giả thiết hiệu suất phản ứng là 80%

A. 0,444 kg

B. 0,500 kg

C. 0,555 kg

D. 0,690 kg

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Thủy phân xenlulozơ:

Giả thiết cho: 1kg mùn cưa

⇔ chứa 500 gam xenlulozơ, hiệu suất 80%

⇒ m_{glucozo thu được} = 500 ÷ 162 × 0,8 × 180 = 444,44 gam ⇔ 0,444 kg

Câu 23:

Để tráng bạc một chiếc gương soi, người ta phải đun nóng dung dịch chứa 36 gam glucozơ với lượng vừa đủ dung dịch AgNO₃ trong amoniac. Khối lượng bạc đã sinh ra bám vào mặt kính của gương và khối lượng AgNO₃ cần dùng lần lượt là (biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn)

A. 21,6 gam; 68,0 gam

B. 43,2 gam; 34,0 gam

C. 43,2 gam; 68,0 gam

D. 68,0 gam; 43,2 gam

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Glucozơ phản ứng tráng bạc (+AgNO₃/NH₃) sinh Ag↓ theo tỉ lệ:

Câu 24:

Chất nào dưới đây là monosaccarit?

A. Glucozơ

B. Tinh bột

C. Saccarozơ

D. Xenlulozơ

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Bài học: bảng phân loại các chất cacbohiđrat trong chương trình học như sau:

⇒ monosaccarit trong 4 đáp án là glucozơ

Câu 25:

Chất nào dưới đây không có phản ứng thủy phân?

A. Tinh bột

B. Metyl fomat

C. Saccarozơ

D. Glucozơ

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Glucozơ là monosaccarit → không có phản ứng thủy phân. Còn lại:

• tinh bột (polisaccarit):

• saccarozơ (đisaccarit):

• metyl fomat (este):

Câu 26:

Cho m gam dung dịch glucozơ 20% tráng bạc, phản ứng hoàn toàn sinh ra 32,4 gam bạc. Giá trị của m là

A. 108 gam

B. 135 gam

C. 54 gam

D. 270 gam

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Phản ứng tráng bạc của glucozơ theo tỉ lệ như sau:

Câu 27:

Lên men 360 gam glucozơ với hiệu suất phản ứng là 80% thu được V ml C₂H₅OH 46° (khối lượng riêng của C₂H₅OH là 0,8 gam/ml). Giá trị của V là

A. 400

B. 250

C. 500

D. 200

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Lên men rượu:

⇒ có 2 mol glucozơ tham gia phản ứng, hiệu suất 80% ⇒ mol.

⇒

Câu 28:

Thủy phân hoàn toàn 68,4 gam saccarozơ được dung dịch X. Cho X phản ứng hoàn toàn với Cu(OH)₂ dư trong NaOH đun nóng sinh ra m gam kết tủa đỏ gạch. Giá trị của m là

A. 57,6 gam

B. 28,8 gam

C. 32 gam

D. 64 gam

Xem đáp án

Chọn đáp án A

N phản ứng của glucozơ và fructozơ + Cu(OH)₂/OH^-, t⁰C thuộc phần giảm tải 2018.

Giải như sau: thủy phân saccarozơ thu được fructozơ và glucozơ, rõ như sau:

Sau đó: trong môi trường kiềm OH^-:

fructozơ $⇄$ glucozơ.

Mà glucozơ có tính chất của nhóm chức andehit với Cu(OH)₂/OH^- đun nóng:

RCHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH → RCOONa + Cu₂O↓ + 3H₂O

Có 0,2 mol saccarozơ → tạo 0,2 mol fructozơ + 0,2 mol glucozơ $⇄$ 0,4 mol glucozơ

Từ tỉ lệ phản ứng với Cu(OH)₂/OH^- có

$n_{{Cu}_{2} O} = \sum_{} n_{glucozo} = 0, 4 mol$

Câu 29:

Cho các phát biểu sau:

(a) Glucozơ được gọi là đường nho do có nhiều trong quả nho chín.

(b) Chất béo là đieste của glixerol với axit béo

(c) Phân tử amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh

(d) Ở nhiệt độ thường, triolein ở trạng thái rắn

(e) Trong mật ong chứa nhiều fructozơ

(f) Tinh bột là một trong những lương thực cơ bản của con người

Số phát biểu đúng là

A. 3

B. 5

C. 4

D. 6

Xem đáp án

Chọn đáp án C

• chất béo là trieste của glixerol với các axit béo → (b) sai.

• triolein (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ là chất béo không no → là chất lỏng ở đk thường→ (d) sai.

Còn lại các phát biểu (a), (c), (e), (f) đều đúng.

Câu 30:

Kết quả thí nghiệm của các dung dịch X, Y, Z, T với thuốc thử được ghi ở bảng sau:

Dung dịch X, Y, Z, T lần lượt là

A. Hồ tinh bột, anilin, lòng trắng trứng, glucozơ

B. Hồ tinh bột, lòng trắng trứng, glucozơ, anilin

C. Lòng trắng trứng, hồ tinh bột, glucozơ, anilin

D. Hồ tinh bột, lòng trắng trứng, anilin, glucozơ

Xem đáp án

Chọn đáp án B

• cấu trúc tinh bột không kéo dài mà xoắn lại thành hạt có lỗ rỗng (giống như lò xo)

→ các phân tử I₂ có thể chui vào

→ bị hấp thụ màu xanh tím.

→ từ hiện tượng với I₂

→ cho biết X là hồ tinh bột.

• protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)₂/OH^-

→ màu xanh tím đặc trưng

→ hiện tượng này cho biết chất Y là lòng trắng trứng (có thành phần protein).

• glucozơ có phản ứng tráng bạc → Z là glucozơ:

• anilin có phản ứng với Br₂ tạo kết tủa trắng như phenol:

→ cho biết T là anilin.

Câu 31:

Chất nào sau đây thuộc loại đisaccarit?

A. Glucozơ

B. Fructozơ

C. Tinh bột

D. Saccarozo

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Câu 32:

Công thức phân tử của saccarozơ là

A. C₆H₁₂O₆

B. C₁₂H₂₂O₁₂

C. C₁₂H₂₂O₁₁

D. (C₆H₁₀O₅)_n

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Câu 33:

Glucozơ và fructozơ đều

A. có nhóm –CH=O trong phân tử

B. có công thức phân tử C₆H₁₀O₅

C. thuộc loại đisaccarit

D. có phản ứng tráng bạc

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Câu 34:

Cho dung dịch của các chất sau: glucozơ, glixerol, fructozơ, hồ tinh bột, saccarozơ. Số dung dịch hòa tan Cu(OH)₂ cho dung dịch màu xanh lam là

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Câu 35:

Cho 3,6 gam glucozơ tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, sau khi phản ứng hoàn toàn thu được m gam Ag. Giá trị của m là

A. 4,32

B. 1,08

C. 1,62

D. 2,16

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 36:

Nhận xét nào sau đây không đúng về tinh bột?

A. Có 2 dạng: amilozơ và amilopectin

B. Có phản ứng tráng bạc

C. Là chất rắn màu trắng, vô định hình

D. Thủy phân hoàn toàn trong môi trường axit cho glucozo

Xem đáp án

Chọn đáp án B.

Câu 37:

Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X gồm xenlulozơ, tinh bột, glucozơ và saccarozơ cần 2,52 lít O₂ (ddktc), thu được hỗn hợp Y gồm khí cacbonic và hơi nước. Hấp thụ hoàn toàn Y vào dung dịch nước vôi trong (dư) thu được x gam kết tủa. Giá trị của x là

A. 22,50

B. 33,75

C. 45,00

D. 11,25

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Câu 38:

Cho m gam tinh bột lên men rượu với hiệu suất 80%, thu được 9,2 gam ancol etylic. Giá trị của m là

A. 20,25

B. 16,20

C. 12,96

D. 24,30

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 39:

Cho các phát biểu sau:

(a) Xà phòng hóa vinyl axetat thu được muối và ancol

(d) Xenlulozơ thuộc loại polisaccarit

(b) Tơ nilon-6 được điều chế bằng phản ứng trùng gương

(e) Ở điều kiện thường, anilin là chất khí

(c) Tristearin tham gia phản ứng cộng H₂ xúc tác Ni, nhiệt độ.

Số phát biểu đúng là

A. 4

B. 2

C. 3

D. 5

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Câu 40:

Đồng phân của glucozo là

A. xenlulozơ

B. fructozơ

C. saccarozơ

D. sobitol

Xem đáp án

Chọn đáp án B