30 câu hỏi trắc nghiệm thuộc 335 Bài tập Cacbohidrat cơ bản, nâng cao có lời giải (P8)

Câu 1:

Đồng phân của glucozơ là:

A. Xenlulozơ.

B. Fructozơ.

C. Saccarozơ.

D. Sobitol.

Xem đáp án

Đáp án B

+ Bài học phân loại các hợp chất gluxit:

⇒ Đồng phân của glucozơ là fructozo

Câu 2:

Lên men hoàn toàn a gam glucozơ, thu được C₂H₅OH và CO₂. Hấp thụ hết CO₂ sinh ra vào dung dịch nước vôi trong dư, thu được 15 gam kết tủa. Giá trị của a là:

A. 30,6.

B. 27,0.

C. 15,3.

D. 13,5.

Xem đáp án

Đáp án D

Ta có phản ứng lên men rượu như sau:

Câu 3:

Cacbohidrat nào sau đây được dùng làm nguyên liệu sản xuất tơ visco ?

A. Saccarozơ.

B. Tinh bột.

C. Glucozơ.

D. Xenlulozơ

Xem đáp án

Đáp án D.

Từ xenlulozo có thể tạo ra tơ visco và tơ axetat.

Chúng đều thuộc loại tơ bán tổng hợp (tơ nhân tạo)

Câu 4:

Thủy phân hoàn toàn 0,01 mol saccarozo trong môi trường axit, với hiệu suất là 60%, thu được dung dịch X. Trung hòa dung dịch X thu được dung dịch Y, đem dung dịch Y toàn bộ tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được m gam Ag. Giá trị của m là:

A. 6,48g.

B. 2,592g.

C. 0,648g.

D. 1,296g.

Xem đáp án

Đáp án B

Thủy phân saccarozo thu được glucozo và fructozo.

Ta có

∑n_{(Glucozo + Fructozo tạo thành)} = 0,01 × 2 × 0,6 = 0,012 mol

⇒ m_Ag = 0,012 × 2 × 108 = 2,592 gam

Câu 5:

Cho các phát biểu sau :

(a) Hidro hoá hoàn toàn glucozơ tạo ra axit gluconic.

(b) Phản ứng thuỷ phân xenlulozơ xảy ra được trong dạ dày của động vật ăn cỏ.

(c) Xenlulozơ trinitrat là nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo.

(d) Saccarozơ bị hoá đen trong H₂SO₄ đặc.

(e) Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ được dùng để pha chế thuốc.

Trong các phát biêu trên, số phát biểu đúng là:

A. 3.

B. 2.

C. 4.

D. 5.

Xem đáp án

Đáp án A

Câu 6:

Chất nào sau đây có nhiều trong quả nho chín?

A. Fructozơ.

B. Saccarozơ.

C. Tinh bột.

D. Glucozơ.

Xem đáp án

Đáp án D

Câu 7:

Để phân biệt tinh bột và xenlulozơ có thể dùng?

A. Cu(OH)₂.

B. dung dịch H₂SO₄, t⁰.

C. dung dịch I₂.

D. dung dịch NaOH.

Xem đáp án

Đáp án C

Câu 8:

Dung dịch nào sau đây không có phản ứng hòa tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường?

A. Glucozơ.

B. Etanol.

C. Saccarozơ.

D. Glixerol.

Xem đáp án

Đáp án B

Câu 9:

Đun nóng dd chứa m gam glucozơ với lượng dư dd AgNO₃/NH₃. Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn, thu được 10,8 gam Ag. Giá trị của m là

A. 18,0.

B. 4,5.

C. 8,1.

D. 9,0.

Xem đáp án

Đáp án D

Câu 10:

Cho dãy các chất: tinh bột, xenlulozơ, glucozơ, fructozơ, saccarozơ. Số chất thuộc loại monosaccarit là

A. 2.

B. 4.

C. 3.

D. 1.

Xem đáp án

Đáp án A

+ Bài học phân loại các hợp chất gluxit:

Câu 11:

Phân tử tinh bột được cấu tạo từ

A. các gốc β–fructozơ.

B. các gốc α–fructozơ.

C. các gốc β–glucozơ.

D. các gốc α–glucozơ.

Xem đáp án

Đáp án D

Phân tử tinh bột được cấu tạo từ các gốc α–glucozo

Câu 12:

Thí nghiệm nào sau đây chứng tỏ trong phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl?

A. Tiến hành phản ứng tạo este của glucozơ với anhiđrit axetic.

B. Thực hiện phản ứng tráng bạc.

C. Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường.

D. Khử hoàn toàn glucozơ thành hexan.

Xem đáp án

Đáp án C

Để chứng minh glucozo có tính chất của poli ancol ta đem glucozo tác dụng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường

Câu 13:

Nhận xét nào sau đây đúng?

A. Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh

B. Saccarozơ làm mất màu nước brom

C. Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh

D. Glucozơ bị khử bởi dung dịch AgNO₃ trong NH₂

Xem đáp án

Đáp án C

+ Xenlulozo có cấu trúc mạch thẳng.

+ Saccarozo không làm mất màu nước brom.

+ Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.

+ AgNO₃ trong pứ tráng gương là chất oxh.

⇒ Glucozo là chất khử ⇒ Glucozo bị khử.

Câu 14:

Cho các chất sau: amilozơ, amilopectin, saccarozơ, xenlulozơ, fructozơ, glucozơ, etylaxetat, triolein. Số chất trong dãy chỉ bị thủy phân trong môi trường axit mà không bị thủy phân trong môi trường kiềm là:

A. 6.

B. 3.

C. 4.

D. 5.

Xem đáp án

Đáp án C

Số chất trong dãy chỉ bị thủy phân trong môi trường axit mà không bị thủy phân trong môi trường kiềm gồm:

amilozơ, amilopectin, saccarozơ và xenlulozơ

Câu 15:

Đốt cháy hoàn toàn 8,46 gam hỗn hợp gồm glucozơ, fructozơ, saccarozơ và xenlulozơ cần dùng vừa đủ 6,72 lít khí O₂ ở đktc, thu được CO₂ và m gam H₂O. Giá trị của m là:

A. 13,26.

B. 4,86.

C. 5,40.

D. 1,26.

Xem đáp án

Đáp án B

Dựa trên phản ứng đốt cháy tổng quát của cacbohiđrat:

Bạn có thể thấy ngay:

Bảo toàn khối lượng:

Câu 16:

Đốt cháy hỗn hợp rắn X gồm: glucozơ, fructozơ và hai amino axit no, mạch hở A, B (đều chứa 1 nhóm –NH₂ và 1 nhóm –COOH trong phân tử, M_B – M_A = 14) thu được khí N₂; 18,816 lít khí CO₂ (đktc) và 17,64 gam H₂O. Số nguyên tử H trong A là

A. 11.

B. 7.

C. 9.

D. 5.

Xem đáp án

Đáp án D

Hai amino axit có CTPT dạng C_nH_{2n + 1}NO₂ (n là giá trị trung bình);

+ Glucozơ và fructozơ có cùng CTPT là C₆H₁₂O₆.

♦ Giải đốt T + O₂ –––^to → 0,84 mol CO₂ + 0,98 mol H₂O + N₂.

⇒ Tương quan đốt có n_{amino axit} = 2(∑n_H2O – ∑n_CO2) = 0,28 mol.

☆ Đặc biệt: có C_{trung bình hỗn hợp T} = ∑n_CO2 : n_T < 0,84 : 0,28 = 3

⇒ 2 amino axit đồng đẳng kế tiếp chỉ có thể là C₂H₅NO₂ và C₃H₇NO₂ mà thôi

⇒ Số nguyên tử H trong A là 5

Câu 17:

Chất nào sau đây không thủy phân trong môi trường axit ?

A. Tinh bột.

B. Xenlulozơ.

C. Glucozơ.

D. Saccarozơ

Xem đáp án

Đáp án C

Câu 18:

Đốt hoàn toàn m gam hỗn hợp gồm xenlulozơ, tinh bột, glucozơ và saccarozơ cần 2,52 lít O₂ (đktc) thu được 1,8 gam nước. Giá trị của m là

A. 5,25 gam.

B. 3,15 gam.

C. 6,20 gam.

D. 3,60 gam.

Xem đáp án

Đáp án B

Do hỗn hợp gồm các cacbohidrat

⇒ quy về C_n(H₂O)_m.

► Phương trình cháy:

C_n(H₂O)_m + nO₂ → nCO₂ + mH₂O.

⇒ n_C = n_O2 = 0,1125 mol

m = m_C + m_H2O

⇒ m = 0,1125 × 12 + 1,8 = 3,15(g)

Câu 19:

Thủy phân m gam saccarozơ trong môi trường axit với hiệu suất 90% , thu được sản phẩm chứa 10,8 gam glucozơ. Giá trị của m là:

A. 22,8 gam

B. 17,1 gam

C. 20,5 gam

D. 18,5 gam

Xem đáp án

Đáp án A

Saccarozơ + H₂O $\overset{H^{+}}{\to}$ Glucozơ + Fructoz

n_glucozơ = 0,06 mol

⇒ m = 0,06 ÷ 0,9 × 342 = 22,8(g)

Câu 20:

Cho các phát biểu sau:

(1) Glucozo được gọi là đường nho do có nhiều trong quả nho chín.

(2) Chất béo là dieste của glixerol với axit béo.

(3) Phân tử amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.

(4) Ở nhiệt độ thường, triolein ở trạng thái rắn.

(5) Trong mật ong chứa nhiều fructozo.

(6) Tinh bột là một trong những lương thực cơ bản của con người.

Số phát biểu sai là

A. 3.

B. 1.

C. 2.

D. 4.

Xem đáp án

Đáp án C

(1) Đúng.

(2) Sai vì chất béo là trieste của glixerol với axit béo.

(3) Đúng.

(4) Sai vì triolein ở trạng thái lỏng ở nhiệt độ thường.

(5) Đúng.

(6) Đúng.

⇒ chỉ có (2) và (4) sai

Câu 21:

Cacbohidrat nào sau đây được dùng làm nguyên liệu sản xuất tơ nhân tạo, thuốc súng không khói, chế tạo phim ảnh?

A. Tinh bột.

B. Saccarozơ.

C. Glucozơ.

D. Xenlulozơ

Xem đáp án

Đáp án D

Câu 22:

Trong điều kiện thường, X là chất rắn, dạng sợi màu trắng. Phân tử X có cấu trúc mạch không phân nhánh, không xoắn. Thủy phân X trong môi trường axit, thu được glucozơ. Tên gọi của X là

A. Xenlulozơ.

B. Fructozơ.

C. Amilozơ.

D. Saccarozơ.

Xem đáp án

Đáp án A

Câu 23:

Khi lên men m kg ngô chứa 65% tinh bột với hiệu suất toàn quá trình là 80% thì thu được 5 lít ancol etylic 20⁰ (ancol etylic chiếm 20% thể tích dung dịch) và V m³ khí CO₂ở đktc. Cho khối lượng riêng của C₂H₅OH nguyên chất bằng 0,8 gam/ml. Giá trị của m và V lần lượt là

A. 2,7 và 0,39.

B. 2,8 và 0,39.

C. 28 và 0,39.

D. 2,7 và 0,41.

Xem đáp án

Đáp án A

Ta có sơ đồ quá trình:

(C₆H₁₀O₅)_n → nC₆H₁₂O₆ → 2nC₂H₅OH + 2nCO₂↑.

n_C2H5OH = 5 × 10³ × 0,2 × 0,8 ÷ 46 ≈ 17,4 mol

⇒ n_CO2 = 17,4 mol.

⇒ V_CO2 = 17,4 × 22,4 = 389,76 lít

⇒ V ≈ 0,39 m³.

⇒ m_ngô = 17,4 ÷ 2 ÷ 0,8 ÷ 0,65 × 162 = 2710,38 g

⇒ m ≈ 2,7 kg

Câu 24:

Cacbohiđrat chứa đồng thời liên kết α–1,4–glicozit và liên kết α–1,6–glicozit trong phân tử là

A. tinh bột.

B. xenlulozơ.

C. saccarozơ.

D. fructozơ.

Xem đáp án

Đáp án A

Câu 25:

Dãy gồm các dung dịch đều tham gia phản ứng tráng bạc là:

A. Fructozơ, glixerol, anđehit axetic.

B. Glucozơ, fructozơ, saccarozơ.

C. Glucozơ, axit fomic, anđehit axetic.

D. Glucozơ, glixerol, axit fomic.

Xem đáp án

Đáp án C

A và D loại vì glixerol.

B loại vì saccarozơ

Câu 26:

Từ 16,20 tấn xenlulozơ người ta sản xuất được m tấn xenlulozơ trinitrat (biết hiệu suất phản ứng tính theo xenlulozơ là 90%). Giá trị của m là

A. 33,00.

B. 26,73.

C. 29,70.

D. 23,76.

Xem đáp án

Đáp án B

phản ứng điều chế xenlulozơ trinitrat xảy ra như sau:

biết hiệu suất = 90%

→ m = 16,2 ÷ 162 × 0,9 × 297 = 26,73 tấn.

Câu 27:

Lên men hoàn toàn m gam glucozơ thành ancol etylic. Toàn bộ khí CO₂ sinh ra trong quá trình này được hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)₂ (dư) tạo ra 40 gam kết tủa. Nếu hiệu suất của quá trình lên men là 75% thì giá trị của m là

A. 48.

B. 30

C. 60

D. 58

Xem đáp án

Đáp án A

CO₂ + Ca(OH)₂ (dư) → CaCO₃↓ + H₂O.

có 0,4 mol kết tủa CaCO₃

→ n_CO2 = 0,4 mol.

lên men rượu:

với hiệu suất 75%

→ m_{glucozơ cần dùng} = 0,4 ÷ 2 ÷ 0,75 × 180 = 48 gam.

Câu 28:

Chất làm mất màu dung dịch nước brom là

A. fructozơ.

B. vinyl axetat.

C. tristearin.

D. metylamin.

Xem đáp án

Đáp án B

Câu 29:

Chất nào sau đây không phải là cacbohiđrat?

A. Triolein.

B. Sacarozơ.

C. Tinh bột.

D. Xenlulozơ.

Xem đáp án

Đáp án A

Câu 30:

Chất nào sau đây không bị thủy phân trong môi trường kiềm nóng?

A. Saccarozo

B. Phenyl axetat

C. tripanmitin

D. Gly-ala

Xem đáp án

Đáp án A