18 câu hỏi trắc nghiệm thuộc Cấu tạo của monosaccarit

Câu 1:

Glucozơ là một loại monosaccarit có nhiều trong quả nho chín. Công thức phân tử của glucozơ là

A. C₂H₄O₂.

B. (C₆H₁₀O₅)_n.

C. C₁₂H₂₂O₁₁.

D. C₆H₁₂O₆.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Câu 2:

Glucozơ là một hợp chất:

A. đa chức

B. Monosaccarit

C. Đisaccarit

D. đơn chức

Xem đáp án

Chọn đáp án B

• Cacbohiđrat được phân làm ba nhóm chính sau:

- Monosaccarit là nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất không thể thủy phân được. VD: glucozơ, fructozơ (C₆H₁₂O₆)

- Đisaccarit: là nhóm cacbohiđrat mà khi thủy phân sinh ra hia phân tử monosaccarit. VD: saccarozơ, mantozơ (C₁₂H₂₂O₁₁).

- Polisaccarit: là nhóm cacbohiđrat phức tạp mà khi thủy phân đến cùng sinh ra nhiều phân tử monosaccarit. VD: tinh bột, xenlulozơ (C₆H₁₀O₅)_n

Câu 3:

Fuctozơ là một loại monosaccarit có nhiều trong mật ong, có vị ngọt sắc. Công thức phân tử của fuctozơ là

A. C₆H₁₂O₆.

B. C₂H₄O₂.

C. C₁₂H₂₂O₁₁.

D. (C₆H₁₀O₅)_n.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 4:

Glucozơ và fructozơ là:

A. Đisaccarit.

B. Đồng đẳng.

C. Andehit và xeton

D. Đồng phân.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Glucozơ và fructozơ đều có CTPT là C₆H₁₂O₆ nên chúng là đồng phân

Câu 5:

Cấu tạo mạch hở của phân tử glucozơ khác cấu tạo mạch hở của phân tử fructozơ là:

A. phân tử glucozơ có nhóm xeton.

B. phân tử glucozơ có cấu tạo mạch nhánh.

C. phân tử glucozơ có 4 nhóm OH

D. phân tử glucozơ có một nhóm anđehit.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Phân tử glucozơ có cấu tạo mạch hở là CH₂OH(CHOH)₄CHO và fructozơ có cấu tạo CH₂OH[CHOH]₃-C(=O)-CH₂OH. Từ đó nhận thấy glucozơ khác fructozơ ở điểm nó có một nhóm anđehit

Câu 6:

Thí nghiệm nào sau đây chứng tỏ phân tử glucozơ có mạch gồm 6 nguyên tử cacbon không phân nhánh?

A. Khử hoàn toàn glucozơ thu được hexan.

B. Cho dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH)₂.

C. Tạo este của glucozơ với anhiđrit axetic.

D. Thực hiện phản ứng tráng bạc.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Glucozơ + chất khử → CH₃-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₃

Sản phẩm hexan thu được có mạch 6 cacbon không phân nhánh nên glucozơ cũng có cấu trúc mạch cacbon tương tự

Câu 7:

Những phản ứng hóa học nào chứng minh rằng glucozơ là hợp chất tạp chức ?

A. Phản ứng tráng gương và phản ứng cho dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ phòng với Cu(OH)₂.

B. Phản ứng tráng gương và phản ứng lên men rượu

C. Phản ứng tạo phức với Cu(OH)₂ và phản ứng lên men rượu

D. Phản ứng lên men rượu và phản ứng thủy phân

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Phản ứng tráng gương chứng tỏ trong glucozơ có nhóm -CHO, phản ứng với Cu(OH)₂ cho dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ phòng chứng tỏ là poliancol nên glucozơ là hợp chất tạp chức.

Câu 8:

Phát biểu nào sau đây không đúng ?

A. Glucozơ tồn tại ở dạng mạch hở và dạng mạch vòng.

B. Glucozơ tác dụng được với nước brom.

C. Glucozơ gây ra vị ngọt sắc của mật ong.

D. Ở dạng mạch hở, glucozơ có 5 nhóm OH kề nhau

Xem đáp án

Chọn đáp án C

• Đáp án C sai vì fructozơ chiếm khoảng 40% trong mật ong và làm cho mật ong có vị ngọt

Câu 9:

Khi nói về glucozơ, điều nào sau đây không đúng ?

A. Glucozơ tồn tại chủ yếu ở 2 dạng mạch vòng (α, β) và không thể chuyển hoá lẫn nhau.

B. Glucozơ là hợp chất tạp chức, phân tử có cấu tạo của ancol đa chức và andehit đơn chức.

C. Glucozơ phản ứng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ phòng cho dung dịch màu xanh lam.

D. Glucozơ phản ứng với dung dịch AgNO₃/NH₃, t^o cho phản ứng tráng gương

Xem đáp án

Chọn đáp án A

A sai vì 2 dạng có thể chuyển hóa cho nhau thông qua dạng trung gian là dạng mạch thẳng

B đúng. Glucozo là ancol 5 chức, andehit đơn chức

C đúng. Đây là tính chất của ancol đa chức có nhóm -OH gần nhau

D đúng. Đây là tính chất của andehit

Câu 10:

Phản ứng hoá học nào sau đây dùng để chứng minh trong cấu tạo glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl liền kề ?

A. Cho glucozơ tác dụng với Na thấy giải phóng H₂.

B. Cho dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH)₂/NaOH ở nhiệt độ thường.

C. Cho dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH)₂/NaOH đun nóng.

D. Cho dung dịch glucozơ tác dụng với AgNO₃/NH₃

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Để chứng minh glucozo có nhiều nhóm OH liền kề nhau thì phải sử dụng phản ứng đặc trưng của chất có các nhóm OH liền kề nhau (phản ứng tạo phức với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam)

Câu 11:

Có thể chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm –OH đứng kề nhau bằng cách cho dung dịch glucozơ tác dụng với

A. Cu(OH)₂ (ở nhiệt độ thường)

B. Br₂(dung dịch)

C. H₂ (xúc tác Ni, t^o)

D. AgNO₃ (trong dung dịch NH₃, t^o).

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 12:

Để xác định trong phân tử glucozơ có 5 nhóm –OH người ta thường tiến hành:

A. Cho dung dịch glucozơ tác dụng với Na dư, từ lượng khí H₂sinh ra để xác định số nhóm –OH.

B. Tiến hành phản ứng este hóa glucozơ, xác định có 5 gốc axit trong một phân tử sản phẩm este hóa:

C. Cho dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm.

D. Tiến hành khử hoàn toàn glucozơ thành hexan.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Dung dịch glucozo khi tác dụng với Na thì cả H₂O (dung môi) cũng tác dụng dể giải phóng H₂ nên đáp án không đúng. - Khi tiến hành este hóa , mỗi nhóm –OH tạo thành chức este với 1 gốc axit, nên 5 gốc axit trong este chúng tỏ hợp chất ban đầu có 5 nhóm –OH. - Phản ứng với Cu(OH)₂trong môi trường kiềm chỉ chứng minh được rượu đa chức và chức andehit, không chứng minh được số nhóm –OH. - Khử hoàn toàn glucozo thành hexan chỉ chứng minh trong glucozơ có 6 nguyên tử C Đáp án A chỉ xác định được glucoxơ chứa nhóm chức -OH==>loại A

Đáp án C chỉ xác định được glucozơ chứa nhiều chức -OH đính vào C liên tiếp trong mạch==>loại C

Đáp án D chỉ chứng minh được rằng glucozơ có 6 nguyên tử C trong phân tử==>loại D

Câu 13:

Có thể chứng minh phân tử glucozơ ở dạng mạch hở có nhóm –CHO bằng cách cho dung dịch glucozơ tác dụng với

A. Cu(OH)₂ (ở nhiệt độ thường)

B. Br₂ (dung dịch)

C. H₂ (xúc tác Ni, t^o)

D. AgNO₃ (trong dung dịch NH₃, t^o)

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Câu 14:

Để chứng minh glucozơ có nhóm chức anđehit, có thể dùng một trong ba phản ứng hóa học. Trong các phản ứng sau, phản ứng nào không chứng minh được nhóm chức anđehit của glucozơ ?

A. Oxi hoá glucozơ bằng AgNO₃/NH₃

B. Oxi hoá glucozơ bằng Cu(OH)₂/NaOH đun nóng

C. Lên men glucozơ bằng xúc tác enzim

D. Khử glucozơ bằng H₂/Ni, t^o.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Tính chất anđehit của glucozơ thể hiện qua :

- Oxi hóa glucozơ:

+ phản ứng tráng bạc

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2[Ag(NH₃)]OH $\overset{t^{o}}{\to}$ CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag + 3NH₃ + H₂O

+ phản ứng với Cu(OH)₂

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH $\overset{t^{o}}{\to}$ CH₂OH[CHOH]₄COONa + Cu₂O + 3H₂O

- Khử glucozơ

CH₂OH[CHOH]₄CHO + H₂ $\overset{Ni, t^{o}}{\to}$ CH₂OH[CHOH]₄CH₂OH

Câu 15:

Dữ kiện nào sau đây không đúng ?

A. Glucozơ tác dụng với Cu(OH)₂ cho dung dịch màu xanh lam chứng tỏ phân tử glucozơ có 5 nhóm -OH ở vị trí kề nhau.

B. Khử hoàn toàn glucozơ cho n-hexan, chứng tỏ glucozơ có 6 nguyên tử cacbon tạo thành một mạch dài không phân nhánh.

C. Trong phân tử glucozơ có nhóm -OH có thể phản ứng với nhóm -CHO cho các dạng cấu tạo vòng.

D. Glucozơ có phản ứng tráng bạc, do phân tử glucozơ có nhóm -CHO.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Glucozơ tác dụng với Cu(OH)₂ cho dung dịch màu xanh lam mới chứng minh được glucozơ có nhiều nhóm OH kề nhau, chứ không biết được có mấy nhóm OH

Câu 16:

Cho các đặc điểm sau: (1) mạch cacbon không phân nhánh, (2) phân tử có 5 nhóm OH, (3) thuộc loại monosaccarit, (4) có một nhóm chức anđehit.

Số đặc điểm đúng với cả phân tử glucozơ và fructozơ ở dạng mạch hở là

A. 4.

B. 1.

C. 2.

D. 3.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Điểm khác nhau:

+ Glucozơ có chứa nhóm chức anđehit.

+ Fructozơ có chứa nhóm chức xeton

Câu 17:

Khi đốt cháy hoàn toàn một hợp chất hữu cơ thu được hỗn hợp khí CO₂ và hơi nước có tỉ lệ mol là 1:1. Chất này có thể lên men rượu. Chất đó là

A. axit axetic.

B. Glucozơ.

C. Saccarozơ

D. Fructozơ

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Chất có thể lên men rượu là glucozơ :

C₆H₁₂O₆ $\to_{enzim}^{30 - 35^{o} C}$ 2C₂H₅OH + 2CO₂

Câu 18:

Chất X có các đặc điểm sau: Phân tử có nhiều nhóm -OH, có vị ngọt, hòa tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường, phân tử có liên kết glicozit, làm mất màu nước brom. Chất X là

A. Saccarozo

B. Mantozo

C. Glucozo

D. Tinh bột

Xem đáp án

Chọn đáp án B