19 câu hỏi trắc nghiệm thuộc Tính chất của đisaccarit

Câu 1:

Khi nghiên cứu cacbohiđrat X ta nhận thấy:

- X không tráng gương.

- X thuỷ phân hoàn toàn trong nước được hai sản phẩm.

Vậy X là

A. Fructozơ.

B. Saccarozơ.

C. Xenlulozơ.

D. Tinh bột.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Ta thấy

1Saccarozơ + 1H₂O $\overset{t^{o}, H^{+}}{\to}$ 1glucozơ + 1fructozơ

Câu 2:

Chất X là một cacbohiđrat có phản ứng thuỷ phân:

X + H₂O $\overset{H^{+}, t^{o}}{\to}$ 2Y

X có tên là:

A. glucozơ

B. fructozơ

C. saccarozơ

D. mantozơ

Xem đáp án

Chọn đáp án D

- Glucozơ và fructozơ thuộc nhóm monosaccarit nên không có phản ứng thủy phân.

- 1Mantozơ $\overset{H^{+}, t^{o}}{\to}$ 2glucozơ.

- 1Saccarozơ + H₂O $\overset{H^{+}, t^{o}}{\to}$ 1glucozơ + 1fructozơ

Câu 3:

Trong các chất sau: glucozơ, saccarozơ, mantozơ, axit fomic, glixerol, axetalđehit, axeton, có bao nhiêu chất có thể phản ứng với Cu(OH)₂ ở điều kiện thường:

A. 3

B. 4

C. 5

D. 6

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Các chất phản ứng với Cu(OH)2 ở điều kiện thường là:glucozo, saccarozo, mantozo, axit fomic, glixerol

Câu 4:

Trong dung dịch, chất nào sau đây không có khả năng phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường là

A. glucozơ.

B. axit axetic.

C. ancol etylic.

D. saccarozơ

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Câu 5:

Chất nào dưới đây khi cho vào dung dịch AgNO₃ trong NH₃ dư, đun nóng, không xảy ra phản ứng tráng bạc ?

A. Fructozơ.

B. Saccarozơ.

C. Glucozơ.

D. Mantozơ.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Để có phản ứng với AgNO₃/NH₃ thì phân tử phải có nhóm anđehit -CHO. Saccarozơ không có nhóm anđehit -CHO nên không tác dụng.

Câu 6:

Các dung dịch glucozơ, fructozơ và saccarozơ đều có phản ứng

A. cộng H₂ (Ni, t^o).

B. tráng bạc.

C. với Cu(OH)₂

D. thủy phân

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Các dung dịch trên đều hòato an Cu(OH)2, tạo thành màu xanh lam

Câu 7:

Thủy phân hoàn toàn một saccarit thu được sản phẩm có chứa fructozo, saccarit đó là

A. tinh bột.

B. xenlulozơ.

C. saccarozơ.

D. fructozơ

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Phương trình phản ứng:

C₁₂H₂₂O₁₁+ 24H₂SO₄ → 24SO₂↑ +12 CO₂↑ + 35H₂O

Câu 8:

Saccarozơ bị than hoá khi gặp H₂SO₄đặc theo phản ứng:

C₁₂H₂₂O₁₁+ H₂SO₄ → SO₂↑ + CO₂↑ + H₂O

Tổng các hệ số cân bằng (tối giản) của phương trình phản ứng trên là

A. 57.

B. 85.

C. 96.

D. 100

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Câu 9:

Trong các chất sau : Cu(OH)₂, Ag₂O(AgNO₃)/NH₃, (CH₃CO)₂O, dung dịch NaOH. Số chất tác dụng được với Mantozơ là:

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Mantozơ tham gia các phản ứng : thủy phân ; tráng bạc ; tác dụng Cu(OH)₂ nhiệt độ thường ; tác dụng Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm đun nóng ; tác dụng với Brom

Câu 10:

Mantozơ có khả năng tham gia bao nhiêu phản ứng trong các phản ứng sau: thuỷ phân, tráng bạc, tác dụng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường, tác dụng với Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm khi đun nóng, tác dụng với nước brom

A. 4

B. 5

C. 3

D. 2

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Saccarozơ có vị ngọt, dễ tan trong nước (tính chất vật lí);

bị thủy phân trong môi trường axit và hòa tan Cu(OH)₂ thành dung dịch màu xanh lam (t/c hóa học);

và KHÔNG có phản ứng tráng bạc (AgNO₃/NH₃) ⇒ các tính chất (1); (2); (4); (5) đúng.

tính chất (3) không đúng

Câu 11:

Cho các tính chất sau: (1) có vị ngọt, (2) dễ tan trong nước, (3) có phản ứng tráng bạc, (4) bị thủy phân trong môi trường axit, (5) hòa tan Cu(OH)₂ thành dung dịch màu xanh lam.

Số tính chất đúng với saccarozơ là

A. 4.

B. 3.

C. 5.

D. 2.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 12:

Cho dãy các chất: (1) H₂ (Ni, t^o); (2) Cu(OH)₂; (3) [Ag(NH₃)₂]OH; (4) (CH₃CO)₂O/H₂SO₄ đặc; (5) CH₃OH/HCl; (6) dung dịch H₂SO₄ loãng, t^o. Mantozơ có thể tác dụng với bao nhiêu chất trong dãy trên ?

A. 3

B. 4

C. 5

D. 6

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Câu 13:

Dung dịch saccarozơ tinh khiết không có tính khử, nhưng khi đun nóng với dung dịch H₂SO₄ lại có thể cho phản ứng tráng gương. Đó là do

A. Đã có sự tạo thành anđehit sau phản ứng.

B. Saccarozơ bị thuỷ phân tạo thành glucozơ và fructozơ.

C. Saccarozơ bị thuỷ phân tạo thành glucozơ.

D. Saccarozơ bị thuỷ phân tạo thành fructozơ

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Câu 14:

Cacbohiđrat X có phản ứng tráng gương. Đun nóng a mol X trong dung dịch HCl loãng dư để các phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được dung dịch Y. Trung hoà axit còn dư, sau đó cho AgNO₃ dư trong NH₃vào Y, đồng thời đun nóng, sau khi phản ứng hoàn toàn thu được 4a mol Ag. X có thể là cacbohiđrat nào sau đây ?

A. Xenlulozơ.

B. Mantozơ.

C. Saccarozơ.

D. Glucozơ.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Câu 15:

Phát biểu nào sau đây không đúng?

A. Ở nhiệt độ thường glucozơ, fructozơ, saccarozơ đều hoà tan Cu(OH)₂ tạo dung dịch xanh lam.

B. Glucozơ và fructozơ đều tác dụng với H₂ (Ni, t^o) cho poliancol.

C. Glucozơ, fructozơ và saccarozơ đều tham gia phản ứng tráng gương.

D. Saccarozơ và fructozơ đều không bị oxi hoá bởi dung dịch Br₂.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Saccarozơ không còn nhóm CHO không tham gia phản ứng tráng gương

Câu 16:

Nhận định nào sau đây không đúng ?

A. Saccarozơ là nguyên liệu trong công nghiệp tráng gương vì dung dịch saccarozơ khử được phức bạc amoniac.

B. Khử tạp chất có trong nước đường bằng vôi sữa.

C. Saccarozơ là thực phẩm quan trọng của con người, làm nguyên liệu trong công nghiệp dược, thực phẩm, tráng gương, phích.

D. Tẩy màu của nước đường bằng khí SO₂ hay NaHSO₃.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Trong thành phần của saccarozơ không còn nhóm chức CHO nên không tham gia phản ứng tráng gương.

Câu 17:

Cho một số đặc điểm và tính chất của saccarozơ:

(1) là polisaccarit.

(2) là chất kết tinh, không màu.

(3) khi thủy phân tạo thành glucozơ.

(4) tham gia phản ứng tráng bạc.

(5) phản ứng được với Cu(OH)₂.

Số nhận định đúng là:

A. (2), (4), (5).

B. (1), (3), (5).

C. (1), (2), (3).

D. (2), (3), (5).

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Câu 18:

Cho các phát biểu sau:

(a) Saccarozơ không làm mất màu nước brom.

(b) Saccarozơ tác dụng với H₂ (xúc tác Ni, t^o) tạo thành sobitol.

(c) Thủy phân saccarozơ thu được hai sản phẩm là đồng phân cấu tạo.

(d) Saccarozơ có nhiều trong cây mía, củ cải đường, hoa thốt nốt.

Số phát biểu đúng là

A. 1.

B. 2.

C. 3.

D. 4.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Xem xét các phát biểu → phân tích:

• saccarozơ không phản ứng với Br₂/H₂O ⇒ phát biểu (a) đúng.

• glucozơ và fructozơ + H_{2 $\overset{Ni, t^{o}}{\to}$} (sobitol)

saccarozơ không tạo được H₂ như phản ứng trên → phát biểu (b) sai.!

• Thủy phân saccarozơ → glucozơ + frutozơ là đồng phân cấu tạo của nhau → (c) đúng.

• Saccarozơ có nhiều trong cây mía, củ cải đường, hoa thốt nốt → (d) đúng.

có 3/4 phát biểu đúng

Câu 19:

Cho các phát biểu sau

(a) Ở điều kiện thường, saccarozơ đều là chất rắn, dễ tan trong nước.

(b) Sacarozơ bị hóa đen khi tiếp xúc với axit sunfuric đặc.

(c) Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ được dùng để pha chế thuốc.

(d) Thủy phân hoàn toàn saccarozơ chỉ thu được glucozơ.

Số phát biểu đúng là

A. 3.

B. 1.

C. 4.

D. 2

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Chỉ có phát biểu (d) sai:

Saccarozo $\overset{H^{+}, t^{o}}{\to}$ Glucozơ + Fructozơ