23 câu hỏi trắc nghiệm thuộc Nhận biết

Câu 1:

Để phân biệt tinh bột và xenlulozơ có thể dùng

A. dung dịch I₂

B. dung dịch H₂SO₄, t⁰

C. Cu(OH)₂

D. dung dịch NaOH

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 2:

Để phân biệt glucozơ và saccarozơ, người ta dùng thuốc thử nào sau đây?

A. Dung dịch HCl.

B. Dung dịch H₂SO₄.

C. H₂/Ni, t⁰.

D. Dung dịch AgNO₃/NH₃.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Chọn D vì glucozơ sinh ra ↓Ag trắng còn saccarozơ không hiện tượng

Câu 3:

Có thể phân biệt dung dịch glucozơ và dung dịch fructozơ bằng thuốc thử là

A. H₂ (Ni, t^o).

B. AgNO₃ (trong dung dịch NH₃, t^o).

C. Cu(OH)₂.

D. nước Br₂

Xem đáp án

Chọn đáp án D

dùng dung dịch nước Br₂ có thể phân biệt được glucozơ và fructozơ:

• CH₂OH[CHOH]₄CHO + Br₂ + H₂O → CH₂OH[CHOH]₄COOH + 2HBr.

phản ứng xảy ra làm mất màu nước brôm nếu dùng dư glucozơ.

còn fructozơ không có hiện tượng gì xảy ra

Câu 4:

Tinh bột, saccarozơ và mantozơ được phân biệt bằng:

A. Cu(OH)₂/OH^-, t^o

B. AgNO₃ /NH₃

C. Dung dịch I₂

D. Na

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Mantozơ + Cu(OH)₂/OH- $\overset{t^{o}}{\to}$ Cu₂O (kết tủa đỏ gạch)

Saccarozơ + Cu(OH)₂/OH- → dung dịch xanh lam

Tinh bột + Củ(OH)₂/OH- → k có hiện tượng

Câu 5:

Nhận định sai là:

A. Phân biệt glucozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gương.

B. Phân biệt tinh bột và xenlulozơ bằng I₂.

C. Phân biệt saccarozơ và glixerol bằng Cu(OH)₂.

D. Phân biệt mantozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gương

Xem đáp án

Chọn đáp án C

• Glucozơ phản ứng với AgNO₃/NH₃ tạo ra ↓Ag còn saccarozơ thì không → có thể phân biệt glucozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gương → Đáp án A đúng

• Phân tử tinh bột hấp phụ iot tạo ra màu xanh tím còn xenlulozơ thì không → có thể phân biệt tinh bột và xenlulozơ bằng I₂ → Đáp án B đúng

• Saccarozơ và glixerol đều là poliancol nên đều phản ứng với Cu(OH)₂ tạo phức màu xanh lam nên không thể phân biệt saccarozơ và glixerol bằng Cu(OH)₂ → Đáp án C sai

• Mantozơ phản ứng với AgNO₃/NH₃ tạo ↓Ag còn saccarozơ thì không → có thể phân biệt mantozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gương → Đáp án D đúng

Câu 6:

Câu nào sai trong các câu sau ?

A. Không thể phân biệt mantozơ và đường nho bằng cách nếm.

B. Tinh bột và xenlulozơ không tham gia phản ứng tráng gương.

C. Iot làm xanh tinh bột vì tinh bột có cấu trúc đặc biệt nhờ liên kết hiđro giữa các vòng xoắn amilozơ hấp phụ iot.

D. Có thể phân biệt manozơ với saccarozơ bằng pứ tráng gương.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Đường nho có thành phần chủ yếu là glucozơ có vị ngọt lớn hơn phân tử mantozơ ( do 2 phân tử glucozơ tạo thành)

Nếu lấy độ ngọt của phân tử saccarozơ là 1 thì độ ngọt của glucozơ là 0,6, độ ngọt của mantozơ khoảng 0,33

Câu 7:

Cho 3 dung dịch: glucozơ, axit axetic, glixerol. Để phân biệt 3 dung dịch trên chỉ cần dùng 2 hóa chất là:

A. Quỳ tím và Na

B. Dung dịch Na₂CO₃ và Na

C. Dung dịch NaHCO₃ và dung dịch AgNO₃

D. AgNO₃/dung dịch NH₃ và quỳ tím

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Dùng AgNO₃/dung dịch NH₃để nhận biết glucozo và quỳ tím để nhận biết axit axetic, còn lại grixerol

C sai vì AgNO₃thiếu môi trường NH₃

Câu 8:

Để phân biệt các dung dịch riêng biệt: hồ tinh bột; saccarozơ; glucozơ; người ta có thể dùng một trong những hoá chất nào sau đây?

A. Iot

B. Vôi sữa

C. Cu(OH)₂/OH^-

D. AgNO₃/NH₃

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Câu 9:

Thuốc thử duy nhất để phân biệt các dung dịch: glucozơ, ancol etylic, anđehit fomic (HCH=O), glixerol là:

A. AgNO₃/NH₃.

B. Cu(OH)₂/OH^-, t^o

C. Na

D. H₂

Xem đáp án

Chọn đáp án B

- B1: Dùng Cu(OH)₂/OH⁻ ở điều kiện thường thì ống nghiệm có glucozơ và glixerol cho dung dịch phức có màu xanh lam

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O

2C₃H₈O₃ + Cu(OH)₂ → (C₃H₇O₃)₂ + H₂O

-B2: đun nóng ống nghiệm thì 2 ống chứa HCHO và C₆H₁₂O₆ thì có kết tủa đỏ xuất hiện :

CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH → CH₂OH(CHOH)₄COONa + Cu₂O↓ + 3H₂O

HCHO + 4Cu(OH)₂ + 2NaOH → Na₂CO₃ + 2Cu₂O↓ + 6H₂O

Câu 10:

Để phân biệt Glucôzơ, saccarozơ, tinh bột và Xenlulozơ có thể dùng các thuốc thử: (1) nước, (2) dung dịch AgNO₃/NH₃, (3) nước Iốt, (4) quỳ tím?

A. 2; 3 và 4

B. 1; 2 và 3

C. 3 và 4

D. 1 và 2

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Dùng nước : tan → Glucozo và saccarozo ; không tan → tinh bột và xenlulozo

Dung dịch AgNO₃/NH₃ vào nhóm 1 → có kết tủa bạc → glucozơ

Nước I₂ vào nhóm 2 → màu xanh → tinh bột

Câu 11:

Có 3 chất saccarozơ, mantozơ, andehit axetic. Dùng thuốc thử nào để phân biệt?

A. AgNO₃/NH₃

B. Cu(OH)₂/NaOH

C. Dung dịch Br₂

D. Na

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Dùng Cu(OH)₂/NaOH phân biệt saccarozơ, mantozơ, andehit axetic.

Ở nhiệt độ thường saccarozơ, mantozơ hòa tan Cu(OH)₂ tạo dung dịch phức đồng màu xanh lam, andehit axetic không hiện tượng.

Khi đun nóng mantozơ và anđehit axetic tạo chất kết tủa màu đỏ gạch Cu₂O

Câu 12:

Có 4 gói bột trắng: Glucozơ, tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ. Có thể chọn nhóm thuốc thử nào dưới đây để phân biệt được cả 4 chất trên:

A. H₂O, dd AgNO₃/NH₃, dd HCl

B. H₂O, dd AgNO₃/NH₃, dd I₂.

C. H₂O, dd AgNO₃/NH₃, dd NaOH.

D. H₂O, O₂(để đốt cháy), dd AgNO₃/NH₃.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Khi cho H₂O vào dung dịch bột trắng glucozơ, tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ tạo thành 2 nhóm chất.

Nhóm 1 gồm các chất tan hoàn toàn trong nước : Glucozơ, saccarozơ.

Nhóm 2 gồm các chất không tan hoàn toàn trong nước: tinh bột, xenlulozơ.

Nhỏ dung dịch dd AgNO₃/NH₃ vào ống nghiệm chứa các dung dịch nhóm 1, glucozơ tạo thành lớp bạc màu xám trên thành ống nghiệm. Saccarozơ không hiện tượng.

Nhỏ dung dịch I₂ vào các chất nhóm 2. Tinh bột xuất hiện màu xanh tím. Xenlulozơ không hiện tượng.

Câu 13:

Để phân biệt các dung dịch riêng biệt: saccarozơ, mantozơ, etanol, fomanđehit người ta có thể dùng một trong các hoá chất nào sau đây ?

A. H₂(Ni, t^o).

B. Dung dịch Br₂.

C. Cu(OH)₂/OH^-.

D. [Ag(NH₃)₂]OH.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Khi nhỏ lần lượt các dung dịch saccarozơ, mantozơ, etanol, fomanđehit vào Cu(OH)₂/OH^- hiện tượng:

+) Dung dịch mantozơ ở nhiệt độ thường hòa tan kết tủa tạo phức đồng màu xanh, khi đun nóng tạo kết tủa màu đỏ gạch Cu₂O (do trong cấu trúc mantozơ có nhiều nhóm OH liền kề và có nhóm CHO)

+) Dung dich saccarozơ ở nhiệt độ thường và nhiệt độ cao đều hòa tan kết tủa tạo phức đồng màu xanh lam (do trong cấu trúc saccarozơ có nhiều nhóm OH liền kề).

+) Dung dịch etanol không hiện tượng.

+) Dung dịch fomandehit ở nhiệt độ thường không hiện tượng, đun nóng tạo kết tủa màu đỏ gạch Cu₂O

Câu 14:

Có các dung dịch không màu: HCOOH, CH₃COOH, glucozơ, glixerol, C₂H₅OH, CH₃CHO. Thuốc thử tối thiểu cần dùng để nhận biết được cả 6 chất trên là:

A. [Ag(NH₃)₂]OH.

B. Na₂CO₃ và Cu(OH)₂/OH^-, t^o

C. Quỳ tím và [Ag(NH₃)₂]OH.

D. Quỳ tím và Cu(OH)₂/OH^-

Xem đáp án

Chọn đáp án B

+)Khi nhỏ dung dịch Na₂CO₃ vào lần lượt vào các dung dịch HCOOH, CHCOOH, glucozơ, glixerol, CHOH, CH₃CHO thấy :

Dung dịch HCOOH, CHCOOH có bọt khí nổi lên (nhóm 1) 2RCOOH +Na₂CO₃ → 2RCOONa + CO₂ + H₂O. Các dung dịch còn lại không hiện tượng (nhóm 2).

+)Khi nhỏ lần lượt các dung dịch nhóm 1 và nhóm 2 vào Cu(OH)₂/OH^- thấy:

Nhóm 1: Dung dịch HCOOH tạo kết tủa đỏ gạch Cu₂O. Dung dịch CH₃COOH không hiện tượng.

Nhóm 2: dung dịch glucozo ở nhiệt độ thường hòa tan kết tủa Cu(OH)₂ tạo dung dịch phức màu xanh. Khi đun nóng tạo kết tủa Cu₂O màu đỏ gạch.

Dung dịch glixerol ở nhiệt độ thường và nhiệt độ cao đều hòa tan kết tủa Cu(OH)₂ tạo dung dịch phức màu xanh.

Dung dịch etanol không có hiện tượng.

Dung dịch CH₃CHO ở nhiệt độ thường không xảy ra hiện tượng, khi đun nóng tạo kết tủa Cu₂O đỏ gạch

Câu 15:

Cho sơ đồ sau: Tinh bột → X1 → X2 → X3 → X4 → X5 → CH4. Biết rằng X1, X2, X3, X4, X5 đều có oxi trong phân tử và X2, X3, X4, X5 đều có số nguyên tử cacbon bằng nhau. Chỉ dùng quỳ tím và Cu(OH)₂ có thể nhận biết được bao nhiêu chất từ X1 đến X5 ?

A. 2

B. 5

C. 3

D. 4

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Dùng quỳ tím:

+X4: làm quỳ chuyển sang màu đỏ

+X5: làm quỳ chuyển sang màu xanh (muối của kim loại mạnh và gốc axit yếu có tính bazo)

Dùng Cu(OH)2 với 4 chất còn lại:

+X1: tạo dung dịch màu xanh, đun nóng có kết tủa đỏ gạch

+X2: không có hiện tượng

+X3: đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch

Câu 16:

Các dung dịch: metyl metacrylat, glucozơ, glixerol và hồ tinh bột được kí hiệu ngẫu nhiên là X, Y, Z và T. Kết quả thí nghiệm được ghi lại ở bảng dưới đây.

Mẫu thử	Thuốc thử	Hiện tượng
Z	AgNO₃ trong dung dịch NH₃,t⁰	Kết tủa Ag
Y	I₂	Dung dịch màu xanh tím
T	Dung dịch Br₂	Br₂ mất màu da cam

Các dung dịch ban đầu được kí hiệu tương ứng là

A. X, T, Y, Z.

B. Y, T, Z, X.

C. Z, T, X, Y.

D. T, Z, X, Y.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Câu 17:

Các chất sau: phenol (C₆H₅OH), tristearin, saccarozơ được kí hiệu ngẫu nhiên là X, Y, Z. Một số tính chất vật lí được ghi trong bảng sau:

Chất	X	Y	Z
Nhiệt độ nóng chảy, °C	185	43	54-73
Tính tan trong nước ở 25°C	Tan tốt	Ít tan	Không tan

Nhận xét nào sau đây là sai?

A. Dung dịch X hòa tan Cu(OH)₂.

B. X có phản ứng với nước brom

C. Y tan nhiều trong nước nóng.

D. Thủy phân Z thu được glixerol.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

tristearin là chất béo, không tan trong nước ⇒ Z là stearin.

phenol ít tan → Y là phenol và saccarozơ tan tốt ⇒ X là saccarozơ.

Theo đó, đáp án cần chọn là B vì saccarozơ là X không có phản ứng với Br₂

Câu 18:

Các dung dịch: etanol, glucozơ, glixerol và hồ tinh bột được kí hiệu ngẫu nhiên là E, T, G và Q. Một số kết quả thí nghiệm được ghi lại ở bảng dưới đây.

Tác nhân phản ứng	Chất tham gia phản ứng	Hiện tượng
AgNO₃ (NH₃, đun nóng)	Q	Kết tủa trắng bạc
Cu(OH)₂ (lắc nhẹ)	E, Q	Dung dịch xanh lam
I₂	T	Màu xanh tím

Các dung dịch: etanol, glucozơ, glixerol và hồ tinh bột được kí hiệu tương ứng l

A. E, T, Q, G.

B. T, E, G, Q.

C. G, Q, E, T.

D. Q, T, E, G

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Từ tính chất hóa học của các chất trong dung dịch, bạn dự đoán được khả năng tác dụng với các tác nhân

Câu 19:

Cho các chất rắn: tristearin, glucozơ, saccarozơ, axit oxalic được kí hiệu ngẫu nhiên là X, Y, Z, T. Một kết quả được ghi lại ở bảng sau (Dấu – là không phản ứng hoặc không hiện tượng).

Chất	Tính tan trong nước	Tiếp xúc với quỳ tìm ẩm	Phản ứng tráng bạc
X	Dễ tan	-	-
Y	Dễ tan	Quỳ tím hóa đỏ	-
Z	Không ta n	-	-
T	Dễ tan	-	Ag↓

Các chất tristearin, glucozơ, saccarozơ, axit oxalic được kí hiệu tương ứng là

A. X, T, Y, Z.

B. Y, T, Z, X

C. Z, T, X, Y.

D. T, X, Z, Y

Xem đáp án

Chọn đáp án C

tristearin là chất béo, không tan trong nước ⇒ Z là tristearin.

X không làm đổi màu quỳ, không tráng bạc ⇒ X là saccarozơ.

Y làm đổi màu quỳ tím ⇒ Y là axit oxalic (COOH)₂.

T không làm đổi màu quỳ, có tráng bạc ⇒ T là glucozơ

Câu 20:

Các chất: saccarozơ, glucozơ, triolein, glixerol được kí hiệu ngẫu nhiên là X, Y, Z, T. Ở điều kiện thường, X và Y ở thể rắn, Z và T ở thể lỏng.

Một số kết quả thí nghiệm được ghi ở bảng sau.

Thuốc thử	Mẫu thử	Hiện tượng
AgNO₃ (trong dung dịch NH₃, đun nóng)	X	Kết tủa Ag
Na kim loại	Z	Có bọt khí

Nhận xét đúng là

A. Y là saccarozơ.

B. X là glixerol.

C. T là glucozơ.

D. Z là triolein

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Bạn có thể nhận ra trạng thái tồn tại và khả năng phản ứng của các chất

Câu 21:

Các dung dịch: fructozơ, phenol, glixerol. Một số kết quả thí nghiệm được liệt kê ở bảng sau (Dấu + là có phản ứng, dấu - là không tác dụng).

Dung dịch

Thuốc thử

E

T

G

Nước Br₂

-

+

Dung dịch AgNO₃ (NH₃, t⁰

-

+

-

Kí hiệu các dung dịch fructozơ, phenol, glixerol lần lượt là

A. T, G, E.

B. G, E, T.

C. T, E, G.

D. E, T, G.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Dựa vào kết quả bảng có:

• không + Br₂/H₂O và + AgNO₃/NH₃ ⇒ E là glixerol.

• chỉ + AgNO₃/NH₃ mà không + Br₂/H₂O ⇒ T là fructozơ

• chỉ + Br₂/H₂O mà không + AgNO₃/NH₃ ⇒ G là phenol

Câu 22:

Các dung dịch: saccarozơ, hồ tinh bột, glucozơ được kí hiệu ngẫu nhiên là X, Y, Z. Một số kết quả thí nghiệm được ghi ở bảng sau:

Mẫu thử	Thuốc thử	Hiện tượng
X	I₂	Có màu xanh tím
Y	Cu(OH)₂	Có màu xanh lam
Z	AgNO₃ trong dung dịch NH₃,t⁰	Kết tủa Ag

Các dung dịch ban đầu tương ứng với các kí hiệu là

A. X, Y, Z.

B. Z, X, Y.

C. Y, Z, X.

D. Y, X, Z.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Bạn có thể nhận ra ngay X là hồ tinh bột bằng với phản ứng đặc trưng với I₂.

Z có phản ứng tráng bạc nên chứa glucozơ:

$C_{5} H_{11} O_{5} - CHO \to_{{NH}_{3}, t^{o}}^{+ {AgNO}_{3}} C_{5} H_{11} O_{5} - {COONH}_{4} + 2 Ag$

Y hòa tan Cu(OH)₂ tạo màu xanh lam nên chứa saccarozơ:

$2 C_{12} H_{22} O_{11} + Cu {(OH)}_{2} \to {(C_{12} H_{21} O_{11})}_{2} Cu + 2 H_{2} O$

Câu 23:

Các dung dịch glucozơ, fructozơ, saccarozơ được kí hiệu ngẫu nhiên là E, T, G. Một số kết quả thí nghiệm được liệt kê ở bảng sau (Dấu + là có phản ứng, dấu - là không tác dụng).

Chất Thuốc thử	E	T	G
Nước Br₂	-	+	-
Cu(OH)₂	+	+	+
Dung dịch AgNO₃ (NH₃, t⁰)	-	+	+

Kí hiệu các dung dịch glucozơ, fructozơ, saccarozơ lần lượt là

A. E, T, G.

B. G, E, T.

C. T, E, G.

D. T, G, E

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Xem lại lí thuyết về tính chất hóa học của glucozơ; fructozơ và saccarozơ:

• glucozơ làm mất màu nước Br₂; tạo phức tan với Cu(OH)₂, có khả năng tráng bạc → là chất T.

• fructozơ KHÔNG làm mất màu nước Br₂; tạo phức tan với Cu(OH)₂, có khả năng tráng bạc → là chất G.

• còn lại saccarozơ là chất E chỉ có khả năng + Cu(OH)₂ trong 3 phản ứng.

Theo đó, đáp án đúng cần chọn là D