9 câu hỏi trắc nghiệm thuộc Tính chất chung của polisaccarit

Câu 1:

Khi thủy phân hoàn toàn chất nào sau đây trong môi trường axit, ngoài thu được glucozơ còn thu được fructozơ?

A. xenlulozơ

B. saccarozơ

C. tinh bột

D. isoamyl fomat

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Câu 2:

Quả chuối xanh có chứa chất X làm iot chuyển thành màu xanh. Chất X là:

A. Glucozơ.

B. Tinh bột.

C. Xenlulozơ.

D. Fructozơ.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Trong quả chuối xanh chứa nhiều tinh bột, khi nhỏ iot lên trên bề mặt lát cắt sẽ làm iot chuyển thành màu xanh

Câu 3:

Có các chất sau: (1) tinh bột; (2) xenlulozơ; (3) saccarozơ; (4) fructozơ. Khi thủy phân những chất trên thì những chất nào chỉ tạo thành glucozơ?

A. (1), (2).

B. (2), (3).

C. (1), (4).

D. (3), (4).

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Thủy phân tinh bột và xenlulozơ đều chỉ cho glucozơ

Câu 4:

Tinh bột và xenlulozơ có cùng tính chất nào sau đây?

A. Tan nhiều trong nước.

B. Thủy phân hoàn toàn tạo thành glucozơ.

C. Hấp phụ iot tạo ra màu xanh tím.

D. Có phản ứng tráng bạc

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Thủy phân hoàn toàn tinh bột và xenlulozơ đều thu được glucozơ

Câu 5:

Phát biểu nào sau đây là sai?

A. Tất cả cacbohiđrat chứa liên kết glicozit đều bị thủy phân.

B. Thủy phân hoàn toàn tinh bột và xenlulozơ đều thu được glucozơ.

C. Phân tử xenlulozơ gồm nhiều mắt xích α-glucozơ.

D. Tinh bột và xenlulozơ đều thuộc loại polisaccarrit.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Phân tử xenlulozơ gồm nhiều mắt xích β-glucozơ liên kết với nhau.

⇒ phát biểu C sai

Câu 6:

Cho các phát biểu sau:

(1) Amilozơ và amilopectin là hai thành phần của tinh bột.

(2) Xenlulozơ và tinh bột có cùng công thức phân tử.

(3) Xenlulozơ là nguyên liệu để sản xuất thuốc súng không khói.

(4) Thuỷ phân hoàn toàn xenlulozơ tạo thành glucozơ.

Số phát biểu đúng là

A. 3.

B. 1

C. 4.

D. 2.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

các phát biểu (1); (3); (4) đều đúng.

➤ (2). mặc dù cùng công thức tổng quát (C₆H₁₀O₅)_n

nhưng hệ số n của tinh bột và xenlulozơ khác nhau

⇒ CTPT của chúng khác nhau

Câu 7:

Nhận định nào sau đây là đúng ?

A. Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.

B. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau.

C. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột.

D. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ

Xem đáp án

Chọn đáp án A

- Xenlulozơ có phân tử khối rất lớn (khoảng 1.000.000 - 2.400.000). Tinh bột gồm : phân tử khối của amilozơ vào khoảng 150.000−600.000 (ứng với n khoảng 1000−4000) và phân tử khối của amilopectin vào khoảng từ 300.000−3.000.000 (ứng với n từ 2000 đến 200.000)

- Đáp án B sai vì xenlulozơ và tinh bột thuộc nhóm polisaccarit nên còn phụ thuộc vào số mắt xích.

- Đáp án C sai vì xenlulozơ thường có phân tử khối lớn hơn tinh bột.

- Đáp án D sai vì xenlulozơ và tinh bột thuộc nhóm polisaccarit nên có phân tử khối không nhỏ

Câu 8:

Cho các nhận định sau: (1) polisaccarit là chất khử, (2) số mol CO₂ tạo thành bằng số mol O₂phản ứng, (3) sản phẩm phản ứng giống nhau, (4) số mol gốc glucozơ trong polisaccarit bằng số mol CO₂ trừ số mol H₂O.

Số nhận định đúng khi so sánh hai quá trình đốt cháy hoàn toàn tinh bột và xenlulozơ là

A. 1.

B. 3.

C. 2.

D. 4.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

mặc dù hệ số n khác nhau giữa xenlulozơ và

tinh bột nhưng chúng có cùng dạng (C₆H₁₀O₅)_n.

Phản ứng:

(C₆H₁₀O₅)_n + 6nO₂ $\overset{t^{o}}{\to}$ 6nCO₂ + 5nH₂O.

||⇒ cả 4 nhận định đề đưa ra đều đúng

Câu 9:

Cho các nhận định sau: (1) liên kết glicozit bị phá vỡ, (2) sử dụng xúc tác axit vô cơ, (3) sản phẩm phản ứng giống nhau, (4) khối lượng sản phẩm bằng nhau.

Số nhận định đúng khi so sánh hai quá trình thủy phân hoàn toàn tinh bột và xenlulozơ (với khối lượng bằng nhau) là

A. 1.

B. 3.

C. 2.

D. 4.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

quá trình thủy phân hoàn toàn tinh bột và xenlulozơ (với khối lượng bằng nhau) đều:

(1) liên kết glicozit bị phá vỡ

(2) sử dụng xúc tác axit vô cơ,

(3) sản phẩm phản ứng giống nhau

(4) khối lượng sản phẩm bằng nhau