30 câu hỏi trắc nghiệm thuộc tính chất vật lý, hóa học, ứng dụng, điều chế cacbohiđrat

Câu 1:

Cho các chất sau: glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ. Những chất khi phản ứng với dung dịch AgNO₃/NH₃ tạo thành Ag là:

A. saccarozơ và glucozơ.

B. saccarozơ và xenlulozơ.

C. glucozơ và tinh bột.

D. glucozơ và fructozơ.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN D

Câu 2:

Cho các chất sau: glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ. Những monosaccarit mà dung dịch có khả năng hòa tan Cu(OH)₂ là:

A. saccarozơ và glucozơ.

B. saccarozơ và tinh bột.

C. glucozơ và tinh bột.

D. glucozơ và fructozơ.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN D

vì chỉ đề cập đến monosaccarit

Câu 3:

Cho các chất sau: glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ. Những chất mà dung dịch có khả năng hòa tan Cu(OH)₂ là:

A. saccarozơ và glucozơ.

B. saccarozơ và tinh bột.

C. glucozơ và tinh bột.

D. glucozơ và xenlulozơ.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN A

Câu 4:

Cho các chất sau: glucozơ, fructozơ, saccarozơ, xenlulozơ. Những chất bị thủy phân trong môi trường axit là:

A. saccarozơ và glucozơ.

B. saccarozơ và xenlulozơ.

C. glucozơ và xenlulozơ.

D. glucozơ và fructozơ.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN B

vì Gluc và Fruc đều là monosaccarit nên ko bị thủy phân

Câu 5:

Cho các chất sau: glucozơ, fructozơ, tinh bột, xenlulozơ. Những chất bị thủy phân trong môi trường axit là:

A. xenlulozơ và glucozơ.

B. glucozơ và tinh bột.

C. xenlulozơ và tinh bột.

D. glucozơ và fructozơ.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN C

Câu 6:

Cho các chất sau: glucozơ, fructozơ; saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ. Những chất không bị thủy phân là:

A. saccarozơ và glucozơ.

B. saccarozơ và xenlulozơ.

C. glucozơ và tinh bột.

D. glucozơ và fructozơ.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN D

Câu 7:

Cho các chất sau: glucozơ, fructozơ; saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ. Những chất khi bị oxi hóa hoàn toàn thu được số mol CO₂ bằng số mol H₂O là:

A. saccarozơ và glucozơ.

B. saccarozơ và fructozơ.

C. glucozơ và tinh bột.

D. glucozơ và fructozơ.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN D

C6H12O6 đều là CTPT của Glucozo và Frucozo

Câu 8:

Cho các chất sau: glucozơ, fructozơ; saccarozơ, xenlulozơ. Những chất khi bị oxi hóa hoàn toàn thu được số mol CO₂ lớn hơn số mol H₂O là:

A. saccarozơ và xenlulozơ.

B. saccarozơ và fructozơ.

C. glucozơ và xenlulozơ.

D. glucozơ và fructozơ.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN A

Chỉ có Glucozo và Fructozo khi bị oxh thì tạo ra số mol CO2 bằng số mol H2O

Câu 9:

Cho sơ đồ phản ứng:

Hai chất X, Y lần lượt là:

A. cacbon monooxit, glucozơ.

B. cacbon đioxit, glucozơ.

C. cacbon monooxit, tinh bột.

D. cacbon đioxit, tinh bột.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN B

X tham gia quá trình quang hợp nên sẽ là CO2

Y tráng gương nên Y là Glucozo

Câu 10:

Thủy phân đisaccarit X, thu được 2 monosaccarit Y, Z. Oxi hóa Y hoặc Z bằng dung dịch AgNO₃/NH₃, thu được chất hữu cơ T. Hai chất Y, Z lần lượt là:

A. saccarozơ và glucozơ.

B. saccarozơ và amoni gluconat.

C. glucozơ và tinh bột.

D. glucozơ và fructozơ

Xem đáp án

ĐÁP ÁN D

Câu 11:

X và Y là hai cacbohiđrat. X là chất rắn, ở dạng bột vô định hình, màu trắng, không tan trong nước lạnh. Y là loại đường phổ biến nhất, có trong nhiều loài thực vật, có nhiều nhất trong cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt. Tên gọi của X, Y lần lượt là:

A. saccarozơ và fructozơ.

B. xenlulozơ và saccarozơ.

C. tinh bột và glucozơ.

D. tinh bột và saccarozơ.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN D

Câu 12:

X và Y là hai cacbohiđrat. X là chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt nhưng không ngọt bằng đường mía. Y là chất rắn ở dạng sợi, màu trắng, không có mùi vị. Tên gọi của X, Y lần lượt là:

A. fructozơ và xenlulozơ.

B. glucozơ và tinh bột.

C. glucozơ và xenlulozơ.

D. fructozơ và tinh bột.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN C

Câu 13:

Thủy phân đisaccarit X, thu được 2 monosaccarit Y, Z. Oxi hóa Y hoặc Z bằng dung dịch AgNO₃/NH₃, thu được chất hữu cơ T. Hai chất X, T lần lượt là:

A. saccarozơ và axit gluconic.

B. saccarozơ và amoni gluconat.

C. tinh bột và glucozơ.

D. glucozơ và fructozơ.

Xem đáp án

ĐẤP ÁN B

Câu 14:

Cho sơ đồ phản ứng:

Hai chất X, Y lần lượt là:

A. cacbon monooxit, glucozơ.

B. cacbon đioxit, glucozơ.

C. cacbon monooxit, tinh bột.

D. cacbon đioxit, tinh bột.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN D

Câu 15:

Thủy phân hoàn toàn tinh bột, thu được monosaccarit X. Oxi hóa X bằng dung dịch AgNO₃/NH₃, thu được chất hữu cơ Y. Hai chất X, Y lần lượt là:

A. glucozơ, sobitol.

B. glucozơ, amoni gluconat.

C. saccarozơ, glucozơ.

D. glucozơ, axit gluconic.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN B

Câu 16:

Thủy phân hoàn toàn tinh bột, thu được monosaccarit X. Oxi hóa X bằng O₂ (có mặt xúc tác thích hợp), thu được chất hữu cơ Y. Hai chất X, Y lần lượt là:

A. glucozơ, sobitol.

B. glucozơ, amoni gluconat.

C. saccarozơ, glucozơ.

D. glucozơ, axit gluconic.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN D

Câu 17:

X, Y là hai cacbohiđrat. X, Y đều không bị oxi hóa bởi AgNO₃/NH₃. Đốt cháy m gam X hoặc Y đều thu được cùng một lượng CO₂ và H₂O. X, Y lần lượt là:

A. saccarozơ và fructozơ.

B. xenlulozơ và glucozơ.

C. tinh bột và glucozơ.

D. tinh bột và xenlulozơ.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN D

Glucozo và Fructozo đều bị oxh bởi AgNO3/NH3

Câu 18:

X, Y là hai cacbohiđrat. X, Y đều không bị oxi hóa bởi AgNO₃/NH₃. Khi thủy phân hoàn toàn X hoặc Y trong môi trường axit đều thu được một chất hữu cơ Z duy nhất. X, Y lần lượt là:

A. saccarozơ và fructozơ.

B. xenlulozơ và glucozơ.

C. tinh bột và glucozơ.

D. tinh bột và xenlulozơ

Xem đáp án

ĐÁP ÁN D

Glucozo và Fructozo đều bị oxh bởi AgNO3/NH3

Câu 19:

Thủy phân hoàn toàn tinh bột, thu được monosaccarit X. Hiđro hóa X, thu được chất hữu cơ Y. Hai chất X, Y lần lượt là:

A. glucozơ, sobitol.

B. fructozơ, sobitol.

C. saccarozơ, glucozơ.

D. glucozơ, axit gluconic.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN A

Câu 20:

Phương trình: 6nCO₂ + 5nH₂O $\to$ (C₆H₁₀O₅)_n + 6nO₂, là phản ứng hoá học chính của quá trình nào sau đây?

A. quá trình oxi hoá.

B. quá trình hô hấp.

C. quá trình khử.

D. quá trình quang hợp.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN D

Câu 21:

Xenlulozơ điaxetat được dùng để sản xuất phim ảnh hoặc tơ axetat. Công thức đơn giản nhất của xenlulozơ điaxetat là

A. C₁₀H₁₃O₅.

B. C₁₂H₁₄O₇.

C. C₁₀H₁₄O₇.

D. C₁₂H₁₄O₅.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN C

xenlulozo diaxetat ([C6H7O2(OH)(OOCCH3)2]n

Câu 22:

Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO₂ và

A. C₂H₅OH.

B. HCOOH.

C. CH₃COOH.

D. CH₃CHO.

Xem đáp án

Câu 23:

Chất X có các đặc điểm sau: phân tử có nhiều nhóm –OH, có vị ngọt, hòa tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường, phân tử có liên kết glicozit, không làm mất màu nước brom. Chất X là

A. Xenlulozơ.

B. Glucozơ.

C. Saccarozơ.

D. Tinh bột.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN C

Câu 24:

Trong công nghiệp, người ta thường dùng chất nào trong số các chất sau để thủy phân lấy sản phẩm thực hiện phản ứng tráng gương, tráng ruột phích?

A. xenlulozơ.

B. Saccarozơ.

C. Anđehit fomic.

D. Tinh bột.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN D

Câu 25:

Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành axit nào sau đây ?.

A. axit axetic.

B. axit lactic.

C. axit oxalic.

D. axit malonic

Xem đáp án

ĐÁP ÁN B

Câu 26:

Cho các chuyển hoá sau:

(1) X + H₂O $\overset{x t}{\to}$ Y

(2) Y + H₂ $\overset{x t}{\to}$ Sobitol

X, Y lần lượt là:

A. xenlulozơ và saccarozơ.

B. tinh bột và fructozơ.

C. tinh bột và glucozơ.

D. xenlulozơ và fructozơ.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN C

Câu 27:

Glucozơ và fructozơ đều

A. có công thức phân tử C₆H₁₀O₅.

B. có phản ứng tráng bạc.

C. có nhóm –CH=O trong phân tử.

D. thuộc loại đisaccarit.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN B

Câu 28:

Xenlulozơ có cấu tạo mạch không phân nhánh, mỗi gốc C₆H₁₀O₅ có 3 nhóm OH, nên có thể viết là

A. [C₆H₇O₂(OH)₃]_n.

B. [C₆H₅O₂(OH)₃]_n.

C. [C₆H₇O₃(OH)₂]_n.

D. [C₆H₈O₂(OH)₃]_n.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN A

Câu 29:

Dãy gồm các chất đều không tham gia phản ứng tráng bạc là:

A. saccarozơ, tinh bột.

B. axit fomic, glucozơ.

C. fructozơ, xenlulozơ.

D. tinh bột, anđehit fomic

Xem đáp án

ĐÁP ÁN A

Câu 30:

Cho các chất riêng biệt sau: Dung dịch glucozơ, dung dịch hồ tinh bột. Thuốc thử dùng để nhận biết các chất là

A. quỳ tím.

B. dd NaOH.

C. dung dịch I₂.

D. Na.

Xem đáp án

ĐÁP ÁN C

Dung dịch iốt được dùng làm thuốc thử tinh bột vì: dung dịch iốt tác dụng với tinh bột tạo màu xanh tím đặc trưng.