39 câu hỏi trắc nghiệm thuộc Trắc nghiệm tổng hợp ôn thi tốt nghiệp THPT môn Hóa Bài 3. Giới thiệu về Carbohydrate có đáp án

Câu 1:

Carbohydrate là hợp chất hữu cơ

A. đa chức, đa số có công thức chung là ${{\rm{C}}_{\rm{n}}}{\left( {{{\rm{H}}_2}{\rm{O}}} \right)_{\rm{m}}}.$

B. tạp chức, đa số có công thức chung là ${{\rm{C}}_{\rm{n}}}{\left( {{{\rm{H}}_2}{\rm{O}}} \right)_{\rm{m}}}.$

C. chứa nhiều nhóm hydroxy và nhóm carboxyl.

D. chứa nhiều nhóm hydroxy và nhiều nhóm carbonyl.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Câu 2:

Phát biểu nào dưới đây không đúng?

A. Không thể thuỷ phân monosaccharide.

B. Thuỷ phân disaccharide sinh ra hai phân tử monosaccharide.

C. Thuý phân polysaccharide tạo ra nhiều loại monosaccharide.

D. Tinh bột, maltose và glucose lần lượt là poly-, di- và monosaccharide.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Câu 3:

Trong các hợp chất cho dưới đây, hợp chất nào chứa đơn vị fructose trong phân tử?

A. Saccharose.

B. Maltose.

C. Tinh bột.

D. Cellulose.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 4:

Chất nào sau đây thuộc loại monosaccharide?

A. Saccharose.

B. Maltose.

C. Cellulose.

D. Fructose.

Xem đáp án

Chọn đáp an D

Câu 5:

Chất nào dưới đây là một disaccharide?

A. Glucose

B. Cellulose.

C. Saccharose.

D. Fructose.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Câu 6:

Chất nào dưới đây là một polysaccharide?

A. Saccharose.

B. Cellulose.

C. Maltose.

D. Fructose.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Câu 7:

Một loại polymer là nguồn carbohydrate dự trữ có trong cơ thể thực vật và chỉ được tạo thành từ các đơn vị $\beta $-glucose là

A. cellulose.

B. amylose.

C. amylopectin.

D. saccharose.

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 8:

Loại carbohydrate mạch phân nhánh, có nhiều trong các loại ngũ cốc là

A. cellulose.

B. amylose.

C. amylopectin.

D. saccharose.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Câu 9:

Tinh bột là hợp chất thuộc loại

A. disaccharide.

B. polysaccharide.

C. monosaccharide.

D. triglyceride.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Câu 10:

Phát biểu nào sau đây là đúng?

A. Glucose và fructose đều có công thức phân tử là ${{\rm{C}}_{12}}{{\rm{H}}_{22}}{{\rm{O}}_{11}}.$

B. Ở dạng mạch hở, phân tử glucose và fructose đều có 5 nhóm hydroxy và 1 nhóm carbonyl.

C. Saccharose và maltose đều có công thức phân tử là ${{\rm{C}}_6}{{\rm{H}}_{12}}{{\rm{O}}_6}.$

D. Ở dạng mạch hở, phân tử saccharose và maltose đều có 7 nhóm hydroxy và 1 nhóm carbonyl.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Câu 11:

Công thức nào sau đây mô tả đúng cấu tạo của glucose ở dạng mạch hở?

A. Hình A

B. Hình B

C. Hình C

D. Hình D

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Câu 12:

Công thức nào dưới đây phù hợp với công thức cấu tạo dạng mạch vòng của $\alpha $-glucose?

$Công thức nào dưới đây phù hợp với công thức cấu tạo dạng mạch vòng của $\alpha $-glucose? (ảnh 1)$

A. Hình A

B. Hình B

C. Hình C

D. Hình D

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Câu 13:

Saccharose và maltose là các disaccharide tạo bởi lần lượt các liên kết

A. $\alpha - 1,2$-glycoside và $\alpha - 1,2$-glycoside.

B. $\beta $-1,4-glycoside và $\beta $-1,2-glycoside.

C. $\alpha - 1,2$-glycoside và $\alpha - 1,4 - $ glycoside.

D. $\alpha - 1,4$-glycoside và $\beta - 1,4$-glycoside.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Câu 14:

Tinh bột và cellulose là các polymer tự nhiên tạo bởi các mắt xích tương ứng là

A. $\alpha $-fructose và $\beta $-glucose.

B. $\beta $-fructose và $\beta $-glucose.

C. $\alpha $-glucose và $\beta $-glucose.

D. $\alpha $-glucose và $\beta $-fructose.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

Câu 15:

Phát biểu nào sau đây là không đúng?

A. Glucose có nhiều trong các quả chín.

B. Fructose có nhiều trong mật ong.

C. Saccharose có nhiều trong thân cây mía.

D. Maltose có nhiều trong đường kính.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Câu 16:

Phát biểu nào sau đây là đúng?

A. Glucose tinh khiết là chất rắn, không tan trong nước.

B. Fructose tinh khiết là chất rắn, có vị chua của hoa quả.

C. Saccharose tinh khiết là chất rắn, màu nâu, có vị ngọt.

D. Maltose tinh khiết là chất rắn, tan tốt trong nước, có vị ngọt.

Xem đáp án

Chọn đáp án D

Câu 17:

Carbohydrate nào sau đây kém tan trong nước lạnh nhưng tan được trong nước nóng tạo dung dịch keo, nhớt?

A. Glucose.

B. Tinh bột.

C. Cellulose.

D. Saccharose.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Câu 18:

Phát biểu nào sau đây không đúng?

A. Glucose được pha làm dịch truyền cho bệnh nhân.

B. Glucose là nguyên liệu chính để sản xuất chất kháng sinh.

C. Fructose được dùng để chế biến bánh, kẹo, nước giải khát,...

D. Fructose được sử dụng để cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Câu 19:

Trong điều kiện thích hợp, glucose được lên men tạo thành khí ${\rm{C}}{{\rm{O}}_2}$ và chất nào dưới đây?

A. ${{\rm{C}}_2}{{\rm{H}}_5}{\rm{OH}}.$

B. ${{\rm{H}}_2}{\rm{O}}.$

C. HCOOH.

D. ${\rm{C}}{{\rm{H}}_3}{\rm{CHO}}.$

Xem đáp án

Chọn đáp án A

Câu 20:

Ứng dụng nào sau đây không phải là ứng dụng của glucose?

A. Tráng gương, tráng ruột phích.

B. Nguyên liệu sản xuất chất dẻo PVC.

C. Nguyên liệu sản xuất ethyl alcohol.

D. Làm thực phẩm dinh dưỡng và thuốc tăng lực.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

Câu 21:

a. Glucose là monosaccharide còn fructose là disaccharide.

Xem đáp án

Sai

Câu 22:

b. Glucose và fructose đều là disaccharide.

Xem đáp án

Sai

Câu 23:

c. Glucose và fructose đều là monosaccharide.

Xem đáp án

Đúng

Câu 24:

d. Maltose và saccharose đều là disaccharide.

Xem đáp án

Đúng

Câu 25:

a. Saccharose thuộc loại monosaccharide.

Xem đáp án

Sai

Câu 26:

b. Cellulose thuộc loại disaccharide.

Xem đáp án

Sai

Câu 27:

c. Amylose thuộc loại polysaccharide.

Xem đáp án

Đúng

Câu 28:

d. Amylopectin thuộc loại polysaccharide.

Xem đáp án

Đúng

Câu 29:

a. Amylose là polymer mạch dài được tạo thành từ các đơn vị $\alpha $-glucose liên kết với nhau bằng liên kết $\alpha - 1,4$-glycoside.

Xem đáp án

Đúng

Câu 30:

b. Amylopectin là polymer mạch phân nhánh, tạo thành từ các đơn vị $\alpha $-glucose liên kết với nhau chỉ bằng liên kết $\alpha - 1,4$-glycoside.

Xem đáp án

Sai

Câu 31:

c. Cellulose là polymer mạch dài, phân nhánh, tạo thành từ các đơn vị $\alpha $-glucose liên kết với nhau bằng liên kết $\alpha - 1,4$-glycoside.

Xem đáp án

Sai

Câu 32:

d. Cellulose là polymer mạch dài, không phân nhánh, tạo thành từ các đơn vị $\beta $-glucose liên kết với nhau bằng liên kết $\beta - 1,4$-glycoside.

Xem đáp án

Đúng

Câu 33:

a. Tinh bột là chất rắn vô định hình, màu trắng, hầu như không tan trong nước lạnh.

Xem đáp án

Đúng

Câu 34:

b. Tinh bột có nhiều trong lá và thân cây ngũ cốc.

Xem đáp án

Sai

Câu 35:

c. Sợi bông thu hoạch từ cây bông vải có thành phần chủ yếu là cellulose.

Xem đáp án

Đúng

Câu 36:

d. Cellulose là chất rắn màu trắng, không tan trong nước.

Xem đáp án

Đúng

Câu 37:

Cho các hợp chất sau: glucose, ethyl acetate, fructose, glycerol, maltose, formaldehyde, saccharose, tinh bột, cellulose. Có bao nhiêu hợp chất thuộc loại carbohydrate?

Xem đáp án

Có 6 hợp chất thuộc loại carbohydrate: glucose, fructose, maltose, saccharose, tinh bột, cellulose.

Câu 38:

Cho các cặp chất sau đây: glucose và fructose; tinh bột và cellulose; acetic acid và methyl formate; saccharose và maltose.

Có bao nhiêu cặp chất không phải là đồng phân với nhau?

Xem đáp án

Cặp chất không phải là cặp đồng phân với nhau: tinh bột và cellulose.

Câu 39:

Cho các hợp chất sau: glycerol, lipid, fructose, saccharose, maltose, tinh bột, cellulose. Có bao nhiêu hợp chất khi thuỷ phân hoàn toàn chỉ tạo glucose?

Xem đáp án

Có 3 hợp chất cho phản ứng thuỷ phân hoàn toàn tạo glucose: maltose, tinh bột, cellulose